Dâu tây khô

Dâu tây khô

Phương pháp nấu ăn

• Các cô gái nhanh tay chia sẻ công thức làm SỮA CHUA KHÔ. Tôi đã tìm kiếm trên diễn đàn. Không tìm thấy. Tôi đã tìm kiếm trên Internet, tìm thấy một thứ gì đó, và cuối cùng đã làm được điều gì đó ở giữa. Tôi vẫn lấy công thức của Tanya-Admin làm cơ sở. Anh đào tự chế biến và sấy khô
• cho mà cảm ơn cô ấy rất nhiều !!!
• Vì thế. Mình làm thử 1 mẻ dâu 0,5kg gần như theo công thức, chỉ thay đổi chương trình sấy, sấy trong máy sấy chứ không sấy trong lò (như công thức từ Internet).
• Bức ảnh ở đây rồi khi tôi làm mẻ dâu tây thứ hai. Vì vậy, trong bức ảnh, các phần lớn)))
• Mình lấy 0,5 kg dâu tây, rửa sạch, lau khô, gọt bỏ đuôi (nhân tiện các bạn đừng vứt đuôi nhé, các bạn ấy sẽ đem đi làm trà lên men từ Luda lappl1),
• 
• đổ 200 g đường vào. Cô lắc đều cái xoong và để trên bàn một ngày để chắt lấy nước cốt.
• 
• Thỉnh thoảng, tôi sẽ đến và lắc chảo để phân phối đường tốt. Sau một ngày, tất cả nước cốt đã được tách ra.
• 
• Tôi đổ nó qua một cái chao và đặt nó sang một bên. Tôi KHÔNG SỬ DỤNG dâu tây để nấu thêm! Sau đó, 175 g đường được đổ vào nồi và 175 g nước được đổ. Tôi nấu siro, đổ dâu tây đã lọc vào, đun sôi rồi tắt ga. Để nguội trong 6 giờ. Sáu giờ sau, cô ấy lấy dâu tây ra trong một cái chao bằng một chiếc thìa có rãnh.
• 
• Và siro lại sôi
• 
• trả dâu vào đó và để thêm 6 giờ nữa. Sau khoảng thời gian trôi qua, tôi lại lấy dâu tây ra bằng một chiếc thìa có rãnh trong chao, và vì tôi không có nhiều dâu nên tôi cố gắng dàn đều từng quả một để làm khô một quả nhỏ. 2 loại siro (nước ép sau khi quả mọng ngủ đầu tiên và siro sau khi đun sôi quả mọng) cho vào nồi, đun sôi trong 5 phút và đổ vào chai để dùng tiếp trong mùa đông.
• 
• Khi quả mọng đã được đặt tốt trên pallet trong máy sấy (tiếc là tôi quên chụp ảnh. Quay) và sấy khô ở nhiệt độ tối đa 16-18 giờ, có lẽ (quả mọng RẤT lớn, nhưng không ngon, tôi đã mua nó trên thị trường). Trong quá trình làm khô, tôi đã lật nó lại nhiều lần (vì tôi không có gì để làm))))), tôi muốn đẩy nhanh quá trình và thử xem điều gì đã xảy ra. Hóa ra NGON! Quả mọng vẫn giữ được hình dạng của nó (nghĩa là nó không bị nhão ra khi nấu chín). Giảm kích thước khá nhiều, gần như chỉ trở nên phẳng hơn khi tôi lật nó lại, rất có thể.
• Sau đó, tôi mua một xô dâu tây RẤT ngon, ngọt và cứng từ một người bạn (người mà tôi mua dâu mỗi năm) và quyết định lặp lại thí nghiệm. Nhưng vì một thùng 12 lít quả mọng không phải là 500 g mà là 6 kg, nên tôi đã không tính được sức bền (và bên cạnh đó còn có những ô trống khác và đứa cháu gái nhỏ đòi chú ý) và rất mệt, tôi muốn rút ngắn quá trình nấu ăn và tôi quyết định làm như tôi đã làm trong năm ngoái anh đào (theo một công thức đơn giản). Đó là, cô phủ đường lên quả mọng với tỷ lệ 400 g trên 1 kg quả mọng và để yên trên bàn cho đến khi nước ép tiết ra. Ngay sau khi nước ép nổi lên (đã 4 giờ sau), tôi chắt nước và thêm 200 gram đường vào IT, cho quả mọng trở lại chảo, đun sôi rồi tắt bếp. Còn lại để nguội. Sau 3 tiếng, tôi căng mọi thứ, những quả cà phê không còn bị khô trong chao nữa, vì có rất nhiều quả, tôi ngay lập tức cho chúng ra lưới trong máy sấy và để ở mức tối đa. Chúng được làm khô theo cùng một cách, NHƯNG KẾT QUẢ KHÁC NHAU! Các quả mọng được giảm kích thước đáng kể!
• 
• Tôi nghĩ điều này là do tôi đã rút ngắn thời gian tách nước trái cây và quá trình già hóa trong xi-rô đường. Nhưng tất cả đều giống nhau, quả mọng hóa ra rất ngon. Cháu gái tôi đánh giá cao nó. Bé mới 1,9 tháng tuổi, nhưng sau khi nếm quả mọng, mẹ đã liên tục cầm tay dắt tôi vào bếp làm phần tiếp theo)))
• Đây là một bức ảnh để so sánh. Lớn từ một phần nhỏ đầu tiên và nhỏ từ một xô quả mọng.
• 
• Vì vậy, hãy làm dâu tây khô, kết quả sẽ làm hài lòng bạn!
• Và từ xô dâu tây sấy khô thứ hai. Một lần nữa, từ một thùng 12L, các lon 2 lít dâu tây thơm nhất đã biến ra!
• 

Ghi chú

Tôi quyết định thêm một bức ảnh của các trợ lý của mình, đột nhiên sẽ có người giúp đỡ. Công cụ RẤT hữu ích. Tôi đề nghị
Tôi đã loại bỏ các đuôi ngựa với sự trợ giúp của thiết bị này, được mua từ Fixprice năm ngoái.



Tôi đã cắt những con chip với sự giúp đỡ của một người đẹp như vậy. Tôi đã mua trên Ali