Cá rô khô

Cá rô khô

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá rô đồng	bạn có bao nhiêu trong kho
Muối	theo sở thích của bạn

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy cá mới đánh bắt, tôi có cá rô Angarsk. Đây không phải là tên của loài cá, đây là tên của con sông ở Siberia của chúng ta - Angara, từ nơi nó được đánh bắt.
• Chúng ta làm sạch cá, rửa sạch. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo, không cuồng tín, nhưng cũng không tham lam, rắc từng lớp cá với muối. Đối với mỗi lớp, một nắm nhỏ là đủ trong vòng 10 gam.
• Chúng tôi đậy bằng một tấm (nắp) phù hợp và đặt tải, tôi có một chậu nước nhỏ hơn làm tải. Chúng tôi để cá trong tủ lạnh 3-5 ngày (tôi đứng lâu hơn, không hiểu sao không có thời gian cho cá). Khi chạm tay vào cá, tôi vớt cá ra, rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi cho vào chảo sạch, đổ ngập nước tầm 3-4 tiếng. Khi cá đã ngâm, vớt ra và để vào bát để nước ngập.
• Sau đó, mọi thứ đơn giản, chúng tôi cắt cá bên trong dọc theo sườn núi - nơi dày nhất và nó sẽ chìm xuống tốt. Chúng tôi mở thân thịt và đặt nó trên khay Travola. Bật và quên.
• Sau khi hết thời gian, chúng tôi lấy ra một con cá khô đẹp, ngon, thật, để nguội và ... Bon ngon!

Món ăn được thiết kế cho

Bạn muốn bao nhiêu, hoặc ăn bao nhiêu.

Thời gian chuẩn bị:

Ướp muối 3 ngày, ngâm 3 giờ, phơi 7 giờ.

Chương trình nấu ăn:

Ướp muối cho vào chảo, ngâm nở. Quá trình làm héo trong máy sấy Travola KYS-333D

Ghi chú

Nhiệt độ sấy là 35 độ, thời gian đặt là 7 giờ, nhưng phải sau 5 giờ mới được ăn cá vì kích thước khác nhau và rõ ràng là cá nhỏ khô nhanh hơn. Mức độ héo yêu thích của mọi người là khác nhau, vì vậy hãy làm héo theo cách bạn thích, khô hơn, mềm hơn và thưởng thức!



Cá rô là một loài cá nước ngọt. Chiều dài lên đến 50 cm, trọng lượng lên đến 1,5 kg. Thân tương đối cao (ở cá thể to, lưng gù), dẹt bên, có vảy nhỏ bao phủ; có 2 vây lưng; đầu to. Cá có màu vàng xanh, hai bên mép có 5-9 sọc ngang sẫm màu làm cho cá rô có màu hung; mắt có màu cam.

Cá rô sống ở các sông và hồ ở Âu-Á (nó không có ở Ý, trên bán đảo Iberia, phía bắc của Scandinavia, ở hồ Balkhash và phía đông của Kolyma). Có giá trị thương mại tại địa phương. Thịt trắng, mềm, ngon ngọt, mùi thơm, mùi vị dễ chịu, nhiều chất ngoại, nhưng có nhiều xương nhỏ sắc nhọn; chứa 18,5% chất đạm, 0,9% chất béo.

Cá rô được bán tươi, đông lạnh và đóng hộp. Cá rô nhỏ được dùng nhiều hơn để nấu canh cá; nước dùng thu được khi nấu cá thích hợp để chế biến các món cá và thạch. Cá rô lớn được chiên hoặc ninh (luộc với một ít nước hoặc nước dùng trong hộp kín) với các loại rau thơm; bạn cũng có thể thêm nấm porcini tươi, nấm champignons, dưa chuột muối hoặc rượu vang trắng nho. Cá rô vừa chín tới phơi khô.

Công thức nấu ăn tương tự

Cá rô xông khói (Ivanych)

Rang cá vược (nhiều bia)

Cá vược cuộn trong Steba DD1 ECO (ElenkaM)

Ilmir, hay quá !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tôi cho rằng bất kỳ loài cá nào cũng có thể bị héo (chúng tôi không có cá "Angarsk", có lẽ chỉ có "Volga")

[ANGELINA BLACKmore]

Tôi cho rằng bất kỳ con cá nào cũng có thể bị khô héo

ANGELINA BLACKmore, Natasha, TẤT NHIÊN! Làm khô mọi thứ dính vào máy sấy. Và nó cũng sẽ nguội từ Volga!

Không sao đâu. Ngay khi kiếm được cá, tôi sẽ làm ngay.
Cảm ơn bạn, Ilmirochka!

Tôi yêu cá, muối và tự làm khô, mặc dù không phải của tôi, nhưng tươi từ chợ. Thường thì tôi khô héo trong căn hộ của ngày 4. Tôi cũng phải làm điều đó trong máy sấy.

[Ilmirushka]

Ilmirushkalàm thế nào để sống, không có Travola, không có cá rô Angarsk. Tôi nhìn vào bức tranh và đi ngủ.

[Florichka]

Florichka, Irina, trong khi Travola không có trong "công viên chậu" của tôi, chồng tôi đang làm việc này trên ban công, vì vậy có bao nhiêu phiền phức ... để bảo vệ khỏi một số ruồi - vấn đề là, loại lưới nào đã không chụp ... tất cả mọi thứ là vô dụng, vì vậy chúng tôi lao vào với con cá này ... và Gravolochka rất thông minh!

Sapphire, Irina, Mua một lối đi bộ trên cỏ (!) Hãy chắc chắn! Cô ấy không chỉ biết cách câu cá, cô ấy còn làm những món ngon như vậy!

Mua cỏ

Và tôi không có Travola ... Tôi có Breeze ... Tôi có mona?

[ANGELINA BLACKmore]

Tôi có một làn gió ..

ANGELINA BLACKmore, Natasha, vâng, ngay cả trong hai làn gió ..., nó sẽ là skusnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Tôi coi máy sấy là một kỹ thuật không cần thiết ... Cho đến khi tôi nhìn thấy công thức làm ức gà khô. Và nỗi khổ của tôi bắt đầu là tôi không có máy sấy. Họ không cho tôi tiền mua Isidri, nhưng họ cho phép tôi mua Veterok. Tôi rất hài lòng. Vì vậy, tôi nghiên cứu rất kỹ các công thức chế tạo máy sấy. Và đối với công thức cho cá, tôi đã thực hiện nó một cách vui vẻ. Chồng tôi quanh quẩn ở đây trên gác xép. Quá khô, quá mức ... Tôi không phải là NRA. Và vì vậy bạn đã làm cho tôi hạnh phúc !!! Bây giờ tôi nghĩ cách lái xe lên thành phố, mua cá sông.

[ANGELINA BLACKmore]

Bây giờ tôi nghĩ cách lái xe vào thành phố, mua cá sông.

ANGELINA BLACKmore, Natasha, nó quay ra được thực hiện, hãy chắc chắn để chia sẻ. Nếu bạn muối cá tốt, thì đừng lặp lại sai lầm ban đầu của tôi. Tôi vừa nấu món cá hồi hồng đầu tiên ở 60 độ, mặc dù nó có quyền ở dạng này. Nhưng tôi đã làm điều này, đúng như mong đợi, tôi đã không đặt nhiệt độ trên 35 độ. Chúc may mắn!

không đặt nhiệt độ trên 35 độ

Ilmir, vì vậy tôi sẽ. Cảm ơn vì đã báo trước.

Ồ, vừa rồi tôi thấy một bổ sung thú vị cho công thức từ chuyên mục "thông tin về cá rô". Tôi nên cảm ơn ai? Người điều hành?
Tanya-Admin, cảm ơn!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, chào buổi tối. Nói cho tôi biết, và đặt cá trên pallet với thịt xuống?

[Tanyushechka]

Tanyushechka, không, cả trong ảnh và trong máy sấy đều có một con cá.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Cảm ơn bạn rất nhiều. Hy vọng tôi sẽ làm được, chúng ta hãy đặt máy sấy vào

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Cảm ơn bạn rất nhiều. Hy vọng tôi sẽ làm được, chúng ta hãy đặt máy sấy vào

nó sẽ làm việc bên ngoài! Chúc may mắn!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, hủy đăng ký vào ngày mai

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Tôi hiểu đúng là không thể vượt quá 35 độ? Tôi không có kiểm soát nhiệt độ. Hở.

[Myrrh]

Myrrh, vâng bạn nhé, chỉ có điều cá không bị khô thật, sẽ như khi hun khói nóng (luộc), nhưng món này cũng ngon.

[Ilmira]

Ilmira,
Tôi có một câu hỏi hoàn toàn ích kỷ! Có thể?
- Để loại bỏ da?
- “Xé các trùm” (C)?
- Cắt đuôi?
Và sau đó trong bức ảnh, gần như phi lê vẫy gọi để khai thác!
Và câu hỏi cuối cùng.
Gravola có thể làm bia nếu cô ấy thành thạo không?

[Igor]

Igor, Tôi trả lời tất cả các câu hỏi ích kỷ: cắt! (không đợi peretonite) và đầu và đuôi!
Đừng chạm vào da!
Travola có thể sử dụng Usse!
Chỉ bây giờ ... tôi vẫn chưa thử làm bia

Đừng chạm vào da!

Vâng, Đức, trong bức ảnh, con cá được trình bày ở dạng khỏa thân hoàn toàn - vì vậy tôi bắt đầu suy nghĩ!

Vâng, Đức, trong bức ảnh, con cá được trình bày ở dạng khỏa thân hoàn toàn - vì vậy tôi bắt đầu suy nghĩ!

Vâng, Đức .. Tôi đã trình bày nó trong tất cả vinh quang của nó cho mọi người ... Tôi đã trình bày nó

Vâng, vì vậy .. tôi đã trình bày nó trong tất cả vinh quang của nó cho mọi người ... Tôi đã trình bày nó

Một cách tiếp cận rất đúng đắn! Tôi thực sự tôn trọng phụ nữ vì điều đó!