|
 Salad rau là nguồn cung cấp chính chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng ta càng ăn nhiều thức ăn thực vật, cơ thể càng khỏe mạnh. Đối với chúng tôi, salad vừa là món khai vị vừa là món ăn kèm ngon miệng nên bạn có thể dùng với số lượng không hạn chế và nhiều lần trong ngày. Cần có một số kiến thức nhất định để không làm hỏng hương vị của các loại rau được sử dụng và làm giảm lợi ích của chúng khi chế biến món salad.
Rửa rau thật sạch để không còn đất cát, chất bẩn có thể gây mùi vị khó chịu và nghiến răng.
Cắt salad bằng dao thép không gỉ tiêu chuẩn, sắc bén. Cắt da, nếu cần, cẩn thận và mỏng, vì các chất sinh học có giá trị nhất tích tụ dưới nó.
Hãy cắt nhỏ món salad trước khi phục vụ, nhưng nếu bạn vẫn nấu trước, thì không nên nêm gia vị cho rau với dầu, giấm hoặc nước sốt, đừng cho muối. Trong trường hợp này, hãy bảo quản các lát trong hộp tráng men hoặc sứ và nếu có thể, hãy bảo quản trong thời gian ngắn.
Nếu bạn cần nấu một món rau luộc, hãy luộc chúng, như họ nói trong đồng phục, thêm đủ nước để ngập nhẹ bên trong, và tốt nhất là trong nồi hơi đôi. Khi nấu, bạn hãy muối cà rốt, và thêm một ít đường vào củ cải đường. Củ cải nướng giữ lại lượng chất dinh dưỡng cần thiết nhiều nhất.
Làm nguội thực phẩm trước khi cắt lát, trong mọi trường hợp không được kết hợp các nguyên liệu ấm với các nguyên liệu lạnh, nếu không chúng không thể được bảo quản.
Nếu bạn cần loại bỏ vỏ của cà chua, hãy nhúng rau vào nước sôi trong một phút, lớp màng này sẽ được loại bỏ rất dễ dàng và cà chua sẽ không bị mất hình dạng.
Các loại rau có nhiều màu sắc khác nhau, do đó, sử dụng trí tưởng tượng của bạn, bạn có thể nhóm chúng theo màu sắc và kết quả là có được thiết kế đẹp mắt của món ăn. Ví dụ: kết hợp bắp cải trắng với màu đỏ tía và thêm dưa chuột xanh hoặc cắt ớt chuông nhiều màu sắc với nhau và thêm một số ô súp lơ.
Để loại bỏ vị đắng của hành tây, hãy cắt hành tây và đổ nước sôi vào chần qua nhiều lần hoặc ướp trước trong hỗn hợp giấm và nước.
Nếu bạn sử dụng củ cải đường trong món salad của mình và không muốn các loại rau khác bị ố vàng quá nhiều, hãy thêm một chút dầu vào đó và rải đều khắp các miếng, khi đó màu sắc của nó sẽ giảm đi.
Thêm muối vào món salad càng muộn càng tốt, điều này sẽ ngăn chặn quá trình tiết nước sớm từ rau và bảo toàn vitamin. Nêm salad với sốt mayonnaise, kem chua hoặc bơ vào phút cuối trước khi dùng.
Một tấm lưới mayonnaise sẽ là một vật trang trí tốt cho món salad của bạn - vì mục đích này, nó sẽ giúp bạn ống tiêm ẩm thực, hoặc một chiếc túi thông thường, được cuộn lại bằng giấy da, với phần cuối bị cắt bỏ. Để tạo màu cho kem chua, bạn có thể thêm một ít mù tạt, rượu vang đỏ, nước củ cải đường, cà chua, hỗn hợp các loại thảo mộc được đánh bông bằng máy trộn vào và được nước sốt có màu tương ứng.
Để làm cho bàn ăn của bạn trông đặc biệt lễ hội và khó quên, hãy tham gia vào sự sáng tạo ẩm thực. Nấu ăn tại nhà yêu cầu cập nhật liên tục, không đứng yên. Không ngừng cải tiến, sáng tạo, tưởng tượng, gây bất ngờ cho thực khách bằng những món salad mới bắt được cảm giác ngon miệng và tạo nên một kỳ nghỉ trong tâm hồn.
Sorokoletova T.
|
