|
 Nó thường xảy ra như thế này: một người đi làm, vội vàng uống một ly trà với bánh mì, hoặc thậm chí khi bụng đói. Vừa ăn trong giờ nghỉ trưa, anh ấy cảm thấy buồn ngủ cả ngày. Buổi tối đói bụng lại ăn, đêm ngủ không yên, thấy mộng mị quấy rầy.
Sự ngu xuẩn của một chế độ ăn kiêng như vậy là hiển nhiên.
Ăn sáng quá nhạt không giúp cơ thể "sạc" đầy đủ cho công việc sắp tới: mệt mỏi nhanh chóng ập đến, hiệu quả giảm sút.
Sau một bữa ăn quá bổ dưỡng, cơ thể bắt đầu "cuộc chiến giành máu": não và cơ bắp cần nó để làm việc, dạ dày - để tiêu hóa. Kết quả là cả công việc và tiêu hóa đều bị ảnh hưởng.
Vào ban đêm, dạ dày căng tràn gây áp lực lên cơ hoành và cản trở hoạt động bình thường của tim và phổi. Giấc ngủ trong những điều kiện này trở nên không đủ giấc và không được nghỉ ngơi hợp lý. Thảo nào có câu: "Ăn ngon ngủ không yên!"
Thật không may, những sai lầm này và nhiều sai lầm khác trong chế độ ăn uống không phải là hiếm và có liên quan, như các nghiên cứu cho thấy, với thực tế là nhiều người không đủ quen với lịch ăn chính xác, coi thường chế độ ăn kiêng và vi phạm nghiêm trọng nó.
Trong khi đó, chế độ dinh dưỡng rối loạn, hỗn loạn làm xáo trộn hoạt động hài hòa của các cơ quan tiêu hóa, đưa cơ thể mất cân bằng, gây ra các bệnh về đường tiêu hóa và các bệnh khác.
 Để ăn uống hợp lý, điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng, tức là lịch trình của các bữa ăn. Chế độ dinh dưỡng được thiết lập hợp lý và quan trọng nhất là tuân thủ nghiêm ngặt sẽ tạo điều kiện cho các cơ quan tiêu hóa thực hiện các chức năng của mình, tạo điều kiện cho quá trình đồng hóa và sử dụng thức ăn tốt hơn.
Quan sát cho thấy rằng thực phẩm có cùng chất lượng và hàm lượng calo được đồng hóa theo những cách khác nhau, tùy thuộc vào cách chúng được phân phối trong ngày. Do đó, cơ thể con người còn lâu mới không quan tâm - dù thức ăn được ăn trong hai hay năm bữa. Cả thực phẩm rất hiếm và quá thường xuyên, nhiều bữa là không hợp lý.
Tất nhiên, việc ăn một lần toàn bộ lượng thức ăn hàng ngày là hoàn toàn không thể chấp nhận được.
Một phong tục thú vị của các nhà sư của một tu viện Pháp là ăn một lần một ngày. Một nhà sư trong một lần ăn một lượng thức ăn như vậy, sẽ đủ để nuôi dưỡng trong vài ngày. Sau bữa ăn như vậy, nhà sư chìm vào giấc ngủ sâu và chỉ sau 4-5 giờ là có thể cử động trở lại.
Một số, biện minh cho bản thân bằng cách bận rộn trong ngày làm việc, ăn hai lần một ngày - vào buổi sáng và buổi tối. Và thói quen ăn uống đó, nghiên cứu cho thấy, là hoàn toàn không hợp lý.
Ba bữa ăn một ngày được phổ biến rộng rãi trong dân chúng, trong đó thời gian nghỉ giữa các bữa ăn là 5-6 giờ. Tuy nhiên, thói quen này không thể được coi là tốt nhất.
Đúng nhất, theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Y học, cứ cách 4-5 tiếng là ăn 4 bữa / ngày. Với khoảng thời gian nghỉ 4-5 giờ giữa các bữa ăn, quá trình tiêu hóa thức ăn đã ăn trước đó về cơ bản kết thúc, và cảm giác thèm ăn xuất hiện trở lại. Nếu bạn không thể cung cấp bốn bữa một ngày, bạn nên ăn ít nhất ba lần một ngày.
Nhu cầu về thức ăn của cơ thể thay đổi đáng kể trong ngày, tùy thuộc vào khoảng cách giữa các bữa ăn là bao lâu. Vì vậy, những khoảng thời gian này càng dài, một người càng ăn ít thường xuyên, thì nhu cầu ăn của anh ta càng đáng kể.
Bữa ăn thừa chất đồng thời dẫn đến tải trọng đáng kể cho cơ quan tiêu hóa, gây phân bố lại lượng máu trong cơ thể, cản trở công việc của tim và ảnh hưởng xấu đến tình trạng chung của cơ thể.
Vì vậy, những người lớn tuổi và những người có xu hướng thừa cân tốt hơn nên ăn thường xuyên hơn, 5-6 lần một ngày, nhưng từng ít một.
Với khoảng thời gian dài giữa các bữa ăn, người đó phát triển cảm giác thèm ăn và ăn nhiều hơn nhu cầu thực tế. Ngược lại, với những bữa ăn thường xuyên, cảm giác thèm ăn sẽ giảm đi. Vì vậy, những ai vì lý do phòng chống béo phì mà giảm số bữa ăn là hoàn toàn sai lầm.
Yếu tố quan trọng nhất của một chế độ ăn uống thích hợp là sự đều đặn: nhịp điệu chế độ ăn uống chính xác, thức ăn vào những giờ nhất định, được quy định nghiêm ngặt.
Thời gian là tác nhân gây khó chịu giống như tất cả các hiện tượng khác của thế giới xung quanh, do đó, nó cũng có thể là nguồn gốc của một phản xạ có điều kiện.
Phản xạ này chính xác đến mức nếu một con vật được cho thức ăn luôn luôn cùng một lúc, thì con vật đó sẽ bắt đầu tiết nước bọt dồi dào với độ chính xác là một phút và nó sẽ lao đến chỗ cho ăn. Hãy nhớ lại cách các động vật trong sở thú trở nên sống động khi đến giờ cho ăn.
Vì vậy, bạn nên luôn ăn cùng một lúc. Khi đó, như câu ngạn ngữ của người Séc, "dạ dày sẽ là chiếc đồng hồ chính xác nhất."
Sự thèm ăn - ham muốn ăn không gì khác hơn là bắt đầu tách dịch tiêu hóa khi còn trong bụng đói. Như đã biết, sự tiết dịch tiêu hóa tăng lên khi chúng ta nghĩ hoặc nói về thức ăn, và thậm chí nhiều hơn khi chúng ta thấy thức ăn "ngon miệng".
Thức ăn được đưa vào đúng giờ vào dạ dày, đã được chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình tiêu hóa, nơi có nước ép "bắn". Nếu nước ép “ngon miệng” đã được tiết ra thì không nên bỏ thức ăn đi, vì điều này sẽ làm gián đoạn sự kết nối hài hòa giữa hoạt động của các bộ phận khác nhau trong đường tiêu hóa.
 Chế độ dinh dưỡng thường xuyên vào cùng một giờ giúp rèn luyện cơ thể, dạy nó hoạt động theo nhịp điệu, thúc đẩy cảm giác thèm ăn, do đó tạo điều kiện để tiêu hóa và đồng hóa thức ăn tốt hơn. Vì vậy, rõ ràng tầm quan trọng của việc phát triển thói quen luôn ăn đúng giờ và cố gắng không ăn bất cứ thứ gì giữa các bữa ăn chính. Đối với bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, các giờ cố định phải được dành ra và tuân theo.
Cần từ bỏ thói quen ăn chộp giật, “ăn chặn” một thứ gì đó khi đang di chuyển, giữa chừng, như câu nói “chúng ta đã ăn bảy lần, nhưng ngồi không vào bàn”. Thức ăn khô đặc biệt có hại khi không tiết đủ lượng dịch vị và thức ăn được hấp thu kém. Ví dụ, Giáo sư R. A. Luria phát hiện ra rằng 78% những người bị viêm túi mật đã ăn một cách ngẫu nhiên.
Và có bao nhiêu người, đề cập đến việc bận rộn trong ngày, ăn uống thất thường?
Lịch trình của các bữa ăn nên được phối hợp chủ yếu với lịch trình làm việc, và các bữa ăn có giá trị dinh dưỡng chính nên được lên thời gian trước khi bắt đầu công việc và sau khi kết thúc công việc.
Bữa sáng đầu tiên trước khi đi làm, liên quan đến hoạt động làm việc sắp tới, cần phải đầy đủ và thỏa mãn. Bữa sáng thứ hai - trong khi làm việc - là bữa ăn nhẹ. Thức ăn trong ngày làm việc không nên quá dồi dào, để không gây quá tải cho cơ quan tiêu hóa. Tốt hơn hết là bạn nên dùng bữa sau khi kết thúc ngày làm việc. Với ba bữa một ngày, họ thường ăn trưa trong thời gian nghỉ giữa giờ làm việc. Tải trọng đáng kể lên dạ dày và các cơ quan khác gây buồn ngủ, giảm hiệu quả và năng suất lao động. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên thay thế bữa trưa bằng bữa sáng thứ hai, và ăn trưa sau khi làm việc. Đây là lợi thế của thức ăn gấp bốn lần. Bữa trưa nên đủ chất để cơ thể bổ sung đủ chất cho ngày làm việc nhưng đồng thời cũng không nên ăn quá no. Ăn tối nhẹ và muộn nhất là 2-3 giờ trước khi đi ngủ. Cần phải nhớ rằng những người đói ngủ là tồi tệ nhất, nhưng nó không kém phần tai hại và thịnh soạn khi ăn tối. Đối với người lớn tuổi, để rút ngắn khoảng cách giữa bữa ăn tối cuối cùng và bữa sáng đầu tiên, một bữa ăn bổ sung rất nhỏ có thể được khuyến nghị ngay trước khi đi ngủ.
Tùy theo nghề nghiệp, thói quen hàng ngày của con người khác xa nhau.Vì vậy, không thể đề xuất một chế độ ăn uống giống nhau cho tất cả mọi người. Đối với những người thuộc các ngành nghề khác nhau, chế độ ăn uống đương nhiên sẽ khác nhau, nhưng nó nên không đổi đối với từng người.
L. V. Baranovsky - 5 sai lầm trong chế độ ăn uống của chúng ta
|
