|
Nhiều gia đình có công thức làm bánh riêng, được truyền từ đời này sang đời khác. Ổ bánh mì tự làm là niềm tự hào của bất kỳ bà nội trợ nào. Việc sản xuất loại bánh nướng tròn này với lớp vỏ giòn của bánh mì tự làm, giống như bất kỳ sản phẩm bột nhào nào khác, đòi hỏi sự chú ý và tôn trọng đặc biệt. Nếu bạn đặt một chút tình yêu và một phần tâm hồn của mình vào quá trình này, thì bản thân ổ bánh mì sẽ khiến chúng ta thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.
Các nhà khảo cổ khẳng định rằng chiếc bánh mì dẹt đầu tiên được làm từ những quả sồi trên mặt đất, và những người cổ đại bắt đầu sử dụng ngũ cốc để nướng sau đó rất nhiều. Người Ai Cập là những người đầu tiên thêm men vào khi chuẩn bị các sản phẩm bột nhào, họ cũng đã phát minh ra lò nướng.
Ngay cả ở nước Nga cổ đại, trong nhiều ngôi làng, ổ bánh mì được nướng trong những túp lều được xây dựng đặc biệt cho những mục đích này, và những bậc thầy làm bánh bông lan cuộn, bánh mì tròn và các sản phẩm thực phẩm khác làm từ bột mì được gọi là thợ làm bánh mì. Vào thời điểm đó, không có câu hỏi về bất kỳ thiết bị chuyên dụng nào cho tiệm bánh: chỉ có kỹ năng và công thức nấu ăn được lưu trữ cẩn thận, và sự tự nhiên của sản phẩm, là chìa khóa để tạo ra một kết quả ngon, thơm và lâu dài.
Tuy nhiên, sau đó mỗi người phụ nữ đều biết cách nướng bánh mì và có công thức riêng. Thông thường ở Nga, bánh mì chua được chế biến từ bột lúa mạch đen, nhưng tại các tu viện, họ cũng nướng prosphora, bánh cuốn và bánh từ bột mì. Trong biên niên sử, có đề cập đến các loại thảm khác nhau với hạt anh túc và pho mát nhỏ và các công thức làm bánh nướng khác nhau. Đã có từ thế kỷ 16, thợ làm bánh bắt đầu được chia thành các loại, có thợ làm bánh mì, kalachniki, thợ làm bánh kếp và các bậc thầy khác.
Công việc làm bánh mì không chỉ cần sự chú ý mà còn phải có đủ thời gian rảnh rỗi. Trong cuộc sống cầu kỳ và bận rộn của chúng ta, rất khó để tự làm một ổ bánh mì, và thực sự thì tại sao, bởi vì trong các cửa hàng có rất nhiều loại thực phẩm làm từ bột mì. Nhưng còn gì tuyệt vời hơn khi thức dậy vào buổi sáng với mùi thơm lừng của bánh cuốn mới nướng. Nhiều người nhớ ngay đến những năm tháng tuổi thơ của họ, khi được bà ngoại cho một chiếc bánh mềm nhưng giòn và một ly sữa tươi vào bữa sáng. Các bà nội trợ hiện nay cũng muốn thưởng thức món ăn ngon cho gia đình mình - bánh bao, bánh nướng và bánh nướng xốp. Và hiện đại thiết bị cho tiệm bánh và ở nhà có thể cho phép bạn biến quá trình nấu các sản phẩm bột thành một niềm vui tuyệt đối.
Nếu bạn nướng bánh mì trong lò nướng hoặc trong lò nướng, chúng phải có thể điều chỉnh nhiệt độ từ 150 đến 300 độ. Chất lượng của bánh mì phần lớn phụ thuộc vào tốc độ làm nóng lò. Điều quan trọng nữa là phải lấy bột chất lượng cao, khô và không có mùi hôi. Bạn có thể làm men bột của riêng mình, nhưng đó là một quá trình tẻ nhạt, vì vậy tốt nhất bạn nên mua ở cửa hàng. Bột cho ổ bánh mì được chuẩn bị theo cách xốp hoặc theo cách không ghép đôi.
Quy trình sản xuất sản phẩm bột làm bánh thường được chia thành 7 công đoạn:
• hâm nóng bột;
• hình thành vỏ bánh mì (màu sắc của vỏ bánh mì phụ thuộc vào thời gian nướng và nhiệt độ);
• chuyển động của hơi ẩm bên trong bánh mì;
• hình thành vụn.
Trong sản xuất, nhiều công nhân tham gia vào quá trình nấu và nướng bánh cuốn và bánh mì, nhưng ở nhà mọi thứ đơn giản hơn nhiều - bạn chỉ cần mua một máy làm bánh mì. Đổ các thành phần tương ứng với công thức vào nó và bật đơn vị. Thiết bị sẽ tự động bắt đầu nhào bột và nướng thành phẩm mong muốn. Quá trình nấu sẽ mất từ 3 đến 6 tiếng, và chúng tôi lưu ý rằng bạn không phải kiểm tra 10 phút một lần nếu vỏ bánh không bị cháy, đồng thời theo dõi xem bột có nổi lên không, có tràn ra khỏi khuôn hay không và nhiều rắc rối khác. .Một thiết bị hiện đại sẽ tự làm mọi thứ, điều này tạo điều kiện thuận lợi và đơn giản hóa rất nhiều cho quá trình nấu nướng. Các mẫu khác nhau có thể nướng từ 450 gram đến 1,5 kg một lần. Xác định nhu cầu sử dụng bánh mì của gia đình bạn và từ đó chọn một mẫu cho riêng mình.
Khi lựa chọn máy làm bánh mì tự làm, nên ưu tiên những thương hiệu nổi tiếng, có uy tín. Chú ý đến các chức năng bổ sung khác nhau - càng có nhiều, thiết bị sẽ càng đắt hơn. Nghĩ xem bạn có cần chúng không. Mô hình tiêu chuẩn không chiếm nhiều không gian trong nhà bếp của bạn, có kích thước tương đương với một lò vi sóng. Nó nên được cài đặt vĩnh viễn, vì vậy hãy suy nghĩ trước về địa điểm. Một số mô hình có thể giữ ấm thành phẩm bột trong thời gian dài, do đó sẽ không cần lấy ngay ra khỏi khuôn mà có thể sử dụng khi cần thiết.
Một chiếc lò nướng bánh mì tại nhà không chỉ trở thành một món quà tuyệt vời cho bất kỳ bà nội trợ nào mà nó sẽ trở thành một vật dụng cần thiết trong mỗi gian bếp. Sự phổ biến như vậy là dễ dàng giải thích. Chỉ cần cho gia đình ăn thử ổ bánh mì tự chế biến, thơm phức, không bị thiu lâu và giữ được hơi ấm từ bàn tay mẹ, mặc dù việc nấu nướng hoàn toàn tự động.
ảnh chụp bởi quản trị viên
|
