|
 Antonovka là một trong những loại táo được yêu thích ở Nga. Có những loại trái cây nhiều mặt, có những trái thủy tinh, gần giống như Kandil. Mặt nắng của họ dường như bị rám nắng thành một màu vàng xỉn.
Hương thơm của Antonovka làm gián đoạn tất cả các mùi táo khác. Antonovka đã ở Nga từ thời xa xưa. Biết đâu cô ấy lại xuất hiện vô tình như Simirenko, dưới hình dạng một cây con chưa đi làm mẹ?
Có lẽ, Antonovka chỉ có một khiếm khuyết. Bảo quản kém. Rất khó để giữ nó lâu hơn tháng mười hai. Và để rất nhiều táo không bị biến mất, họ bắt đầu nghĩ xem nên đặt chúng ở đâu. Và họ đã nghĩ ra mứt cam... Từ Nga, mứt cam di cư đến châu Âu, và ở đó nó lan rộng ra khắp thế giới. Và bây giờ rất ít người nhớ rằng sự khởi đầu của nó được đưa ra bởi Antonovka của Nga.
Khó có thể cải thiện Antonovka. Tuy nhiên Michurin đã cố gắng làm điều đó. Trên một cây non, ông nhận thấy một nhánh khác thường với chồi kép và chồi kép. Tôi đã cố gắng cắt mắt và ghép. Một giống mới đã được đưa ra - Antonovka một cân rưỡi. Các quả lớn, giống như một cảng. Hương vị có vẻ là tốt. Nhưng chúng được bảo quản kém hơn Antonovka thông thường. Và chúng đóng băng nhiều hơn.
Sự xuất hiện hấp dẫn của các giống mới đã làm lu mờ một trong những giống hoa hồi lâu đời của chúng ta - cây hồi. Quả táo màu xanh lá cây, như thể được tẩm bổ mứt... Cây hồi tuy nhỏ nhưng cây trĩu quả và những đợt thu hoạch nối tiếp nhau. Điều quan trọng nhất là không nghe thấy khả năng chống băng giá. Trừ bốn mươi và thậm chí thấp hơn cây chịu được hoàn hảo. Không có gì ngạc nhiên khi Giáo sư M. Rytov đề nghị trồng nó ở "vùng xa nhất về phía bắc", nơi chỉ có cây táo Siberia hoang dã mới thành công.
Việc coi thường cây hồi là điều rất dễ lý giải. Chúng tôi chỉ không biết nhiều về anh ấy. Ngay cả A. Lesevitsky, một chuyên gia kinh doanh trái cây cũng bị thất sủng. Trong danh mục của mình, được xuất bản trên Zaporozhye, quả táo Volga này được ca ngợi về mọi mặt. Và đặc biệt là cho mùi hương hoa hồi tuyệt vời. Thực ra, hoa hồi không có mùi thơm như hoa hồi. Hầu hết các giống của nó không có mùi gì cả. Nếu một số có mùi, đó không phải là hoa hồi.
Và giống có tên vì một lý do khác. Để giữ "cho đến Anisya," nghĩa là, cho đến ngày 30 tháng 12, khi mọi người đang thắc mắc về mùa đông.
Trong những năm qua, cây hồi chiếm 3/4 diện tích vườn ở vùng Volga. Cho đến ngày nay, ông được đánh giá cao. Những cây này đang ở độ tuổi hoàn toàn chưa từng có đối với một cây táo được trồng trọt. Ở làng Bagaevka gần Saratov, những thân cây 150 tuổi không phải là hiếm. Và ở ngôi làng Vaulin gần Krasnoarmeisk cũng có những người 200 tuổi. Và đơm hoa kết trái. Nhưng tuổi thọ trung bình của một cây táo trồng là năm mươi năm tuổi. Họ đang cố gắng giải thích hiện tượng này bởi thực tế là cây hồi đã từng được lấy từ cây con mọc ở vùng Volga. Từ cây con dại. Do đó sức sống và tuổi tác ấn tượng không gì sánh được. Cho dù điều này là như vậy, không ai biết chắc chắn.
 Và một bí ẩn nữa của cây hồi. Nó phát triển xuất sắc ở vùng Volga. Ở đó nó rất ngon. Nhưng không ở đâu xa - ở vùng Oryol, ở Ryazan và ở Tula - hồi đã trở thành một quả táo bình thường. Hương vị là rất-như vậy. Và ở vùng Matxcova, mặc dù cây hồi phát triển và kết trái, nhưng nó không có mùi vị và vẻ ngoài. Một vết ửng hồng đẹp và mạnh dường như mờ đi. Một vết đỏ âm ỉ vẫn còn từ nó. Anh ta thiếu gì ở gần Matxcova hay gần Orel? Chúng tôi chưa biết điều này.
Nói chung, vẫn còn rất nhiều điều chưa rõ ràng trong thế giới táo khuyết. Lấy Toptygin làm ví dụ. Ở Caucasus, anh ta thường đi săn trong những bụi cây táo dại. Táo rơi, Toptygin ăn nên làm ra. Lợn rừng cũng ăn. Đủ cho tất cả mọi người. Nhưng khi chúng vẫn không rơi, khi chúng vẫn còn đang treo trên cây, thì phải làm thế nào? Rất đơn giản. Bạn có thể tự mình trèo lên cây và hái. Mishuk leo lên và rơi nước mắt. Nhưng anh ta có cách thu thập của riêng mình, giảm giá, điều này đã đánh lừa một số nhân chứng của ngày lễ. Sau khi bàn chân khoèo ăn hết, vật chứng vẫn còn ở giữa cây - những đống cành uốn cong và đan xen nhau.Nhân dịp này, một nhà thơ từ Caucasus đã viết bài thơ "Tổ của gấu". Và trong họ, ông giải thích hoạt động xây dựng của con gấu - như sau: khi con gấu trèo lên cây và bắt đầu bữa ăn, một phần của quả sẽ rơi xuống đất vì cú sốc, bởi vì người thu mua không lấy thức ăn bằng chân của mình. , nhưng lấy nó bằng miệng. Xác lợn rừng thu hút lợn rừng. Không có gấu thì bản thân họ cũng không thể có được của cải như vậy. Con gấu cảm thấy tiếc cho người bị mất.
Con gấu gầm lên bị xúc phạm,
Và các cành bên dưới có thể co giãn
Anh ta dệt thành một mạng lưới dày đặc.
Phía trên cô ấy, con gấu, đang ưỡn người, cố gắng,
Tôi vui vì sự khôn ngoan của mình
Bây giờ không phá vỡ mặt đất
Và một trận mưa đá vang dội của lê và táo!
Nhà tự nhiên học Alma-Ata, M. Zverev, sau khi đọc những bài thơ, đã vô cùng bối rối trước sự xoay chuyển của vấn đề này. Anh đã gặp “tổ gấu” nhiều hơn một lần tại nhà, ở Talas Alatau. Nhưng những con lợn đực không có ở đó. Vì không có lợn rừng, hóa ra không có ai để cứu những quả táo. Không cần phải đan lưới từ cành cây. Và Toptygin dệt ...
Thực tế, mọi thứ còn thô tục hơn nhiều so với những gì nhà thơ đã miêu tả. Toptygin không tạo ra một trang web nào cả. Anh ta chỉ đơn giản là nghiền nát những cành cây đã ăn sẵn dưới mình, để không gây trở ngại cho việc tiếp cận những cành cây chưa được chạm tới. Đây là cách giải quyết vấn đề: "con gấu - cây táo". Co nhung nguoi khac. Và phức tạp hơn. Cần phải suy nghĩ về mối quan hệ lẫn nhau của cây táo với vật nuôi, với thỏ rừng, và cuối cùng, với nhu cầu của thế kỷ XX của chúng ta.
Hãy bắt đầu với việc chăn nuôi. Cho đến đầu thế kỷ của chúng ta, cây táo trong vườn sống tự do. Nhiều phòng. Mỗi cây có một trăm mét vuông đất, hoặc thậm chí tất cả một trăm năm mươi. Mười đến mười lăm bước trên. Thường thì người ta đặt cây táo ngay giữa đồng cỏ, rồi người bốn chân, đi giữa những tán cây, nhổ những cành thấp hơn. Không có hại gì cho cây táo từ việc cắt tỉa như vậy, tất cả đều giống nhau, các cành phía dưới làm việc nhàn rỗi, và đôi khi bị rụng. Đối với những người làm vườn, bò và cừu đã mang lại những lợi ích đáng kể. Bằng cách cắt các cành thấp hơn, họ đã tạo ra một lối đi tự do cho một con ngựa bằng máy cày, với đó các vòng tròn thân cây được nới lỏng. Nếu không, không vượt qua cũng không vượt qua!
Hares là một vấn đề hoàn toàn khác. Những nét vẽ xiên thể hiện tình yêu đối với cây táo không kém gì chăn nuôi. Tuy nhiên, không phải cành bị xén mà là vỏ cây bị gặm nhấm. Không chỉ trong mùa hè. Và trong mùa đông nữa. Vào mùa hè, chúng gặm nhấm ngay cả khi có những bụi cỏ ba lá ngon ngọt gần đó. Khoanh vỏ theo một cách tròn. Và cây táo khô héo.
Ngày xưa, đôi khi họ vẫn làm như vậy: buộc thân cây bằng rơm hoặc cành cây vân sam gai.
Tuy nhiên, những rắc rối của cây táo không chỉ giới hạn ở điều này. Những người làm vườn bắt đầu lo lắng về chiều cao của cây. Nhìn chung, cây táo có tầm vóc nhỏ. Sáu hoặc tám mét, không hơn. Cây thông cao gấp năm lần. Nhưng ngay cả khi bạn thu thập trái cây từ độ cao sáu mét, bạn cần phải đặt một cái thang. Người Úc tính toán: trong khi người làm vườn leo lên cầu thang, tiền bạc, thu nhập từ khu vườn, cứ thế tuôn ra từ túi anh ta. Ở bước thứ tư, túi trở nên trống rỗng. Làm rõ: chiều cao ba mét - trần của lợi nhuận. Đúng là cây cao đẹp hơn, tao nhã hơn, nhưng ...
Để theo đuổi lợi nhuận, không chỉ chiều cao mới bị cắt giảm. Hàng Apple cũng được làm gọn lại. Một trăm mét vuông bây giờ được coi là một thứ xa xỉ không có khả năng chi trả. Nó bị cắt làm đôi, rồi cứ thế lặp đi lặp lại. Sau đó, tỷ lệ được giảm xuống còn ... ba mét vuông mỗi cây. Và vào những năm 50, một người làm vườn người Séc đã đề xuất rút ngắn tỷ lệ ít ỏi này xuống còn nửa mét. Bụi khoai tây sử dụng rất nhiều! Một khu vườn chặt chẽ như vậy đã được trưng bày tại triển lãm quốc tế ở Erfurt được coi là khu vườn của tương lai. Đúng là không ai muốn có một khu vườn như vậy.
Tuy nhiên, đối với những người làm vườn, ngay cả một điều nhỏ nhặt như vậy cũng có vẻ xa xỉ chưa từng thấy. Tại Đại hội những người làm vườn quốc tế lần thứ XVIII vào năm 1970, một đề xuất được đưa ra là trồng 16 cây táo trên một mét! Dân số quá đông. Có những loại vườn nào? Đúng hơn, một đồng cỏ! Đây chính xác là hình thức mới của khu vườn được gọi. Ý tưởng về một đồng cỏ táo như sau. Những cây roi giống được để dài đến nửa mét và được phun một loại hóa chất. Những chiếc roi, được thúc đẩy bởi chất độc, hình thành những chồi trái trước thời hạn. Bé hai tuổi đã đơm hoa kết trái. Táo không được thu hoạch từ chúng. Họ cắt cỏ như cỏ và đập lúa như lúa mì. Rễ cho sự phát triển mới.Hai năm sau, đồng cỏ được cắt cỏ lần thứ hai.
Quan sát sự thật, chúng ta hãy lưu ý rằng vẫn còn không có nhiều đồng cỏ táo. Trong khi chúng rất hiếm. Những người làm vườn say mê với một ý tưởng khác. Họ đã tiến hành trồng cây táo ở Paradizki. Từ này, cho đến gần đây hầu như không được biết đến đối với những người làm vườn, bây giờ vụt sáng trên các trang sách và tạp chí. Và nó không phải là ngẫu nhiên. Cây táo ghép trên Paradizka có thể được đặt trên một ha, không phải ba hoặc năm trăm cây như trong một khu vườn bình thường, mà là một nghìn cây. Và thu hoạch gấp đôi. Hơn nữa, trong một khung thời gian ngắn hơn. Thêm vào đó: táo sẽ ngọt hơn và giàu vitamin C.
Paradizka là gì? Từ này trong bản dịch có nghĩa là cây táo "trên trời". Một loại đặc biệt. Trong tiếng Latinh - "malus pumila", có nghĩa là "cây táo lùn". Quả của nó, những quả táo "trời cho", có một hương vị tầm thường. Bản thân cây mọc rất chặt, không bao giờ cao được. Nên ghép một loại tốt với cây gai dầu Paradizka, vì tốc độ tăng trưởng của nó ngay lập tức bị chậm lại. Các chất dinh dưỡng đáng lẽ đã được sử dụng hết cho sự phát triển bây giờ sẽ được đưa vào vụ thu hoạch. Nó sẽ phát triển. Cây táo cải tiến sẽ bắt đầu kết trái sớm hơn 5 năm. Việc thu hái quả từ những cây thấp dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Trong một ngày, bạn có thể thu thập không phải bốn mươi hộp, như bình thường, mà là một trăm.
Những người làm vườn định chuyển cây táo của họ sang loại rễ cây thiên đường, nhưng sau đó có người nhớ ra rằng vườn cây lùn đã được trồng ở Nga, nhưng vì một số lý do mà chúng không được ưa chuộng. Khu vườn đầu tiên như vậy được trồng vào năm 1880 tại Moscow, tại Học viện Nông nghiệp Petrovskaya. Nó tồn tại cho đến năm 1905. Chiếc thứ hai được đặt gần Leningrad vào những năm 30. Anh ta cũng không sống được bao lâu.
Hóa ra, những giống lùn chín sớm, năng suất quá cao có nhiều bất lợi. Rễ của chúng mỏng manh và không đáng tin cậy. Mỗi cây ghép phải được hỗ trợ riêng. Nếu không, nó sẽ nghiêng hoặc rơi hoàn toàn. Nó là tốn kém và rắc rối. Vào mùa đông lạnh giá, rễ cây bị đóng băng vì chúng lan ra gần bề mặt. Vì vậy, ở phía Bắc, những người lùn là không tốt. Ở phía nam, chúng thích hợp, nhưng chỉ nơi không có hạn hán. Lý do sớm trở nên rõ ràng. Những chú lùn được lai tạo ở những vùng khí hậu ấm áp và ẩm ướt. Họ cảm thấy tốt ở Kiev. Ở Kherson thì khô, ở Moscow thì lạnh. Có lẽ đó là lý do tại sao những người làm vườn không áp dụng kinh nghiệm của năm 1880?
Tuy nhiên, một cách thoát khỏi tình trạng khó khăn đã được tìm thấy. Nhà lai tạo Liên Xô V. Budagovsky đã lai tạo giống Paradizka, có khả năng chịu sương giá tốt hơn. Với sự giúp đỡ của nó, một loại người lùn mới đã được tạo ra. Không phải thành hai phần, như thường lệ, mà là ba phần. Rễ và gốc cây - từ một cây con Antonovka mạnh mẽ đến sương giá. Phần trên mặt đất là từ nhiều loại tốt. Và giữa chúng - một phụ trang, một mảnh thân cây từ Paradizka Budagovsky. Cấu trúc phức tạp đã tồn tại qua hai mùa đông rất khắc nghiệt và không bị hư hại. Tất nhiên, vẫn còn ít khu vườn trên Paradizki. Nhưng chúng. Và sẽ có nhiều người trong số họ.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
Đang đọc bây giờ
Tất cả các công thức nấu ăn
|
