Lợi ích của thủy canh

Rau xà lách, cà chua, dâu tây và rau xanh được trồng theo phương pháp thủy canh đang ngày càng chiếm thị phần nông sản trong nhiều cửa hàng tạp hóa và chợ nông sản. Nhưng cây trồng trong nhà và trong điều kiện có kiểm soát không còn là điều mới mẻ. Trong nhiều thế kỷ, người trồng trọt và người trồng trọt như nhau đã sử dụng nhà kính và vườn trong chậu để trồng trọt trong mùa sinh trưởng, tạo điều kiện lý tưởng và tăng không gian trồng trọt. Điều gì làm cho thủy canh khác với không đất?

Thay vì kéo nước giàu dinh dưỡng từ đất, các sản phẩm thủy canh được trồng chìm trong nước giàu dinh dưỡng. Khí canh là một phương pháp liên quan, trong đó rễ cây lơ lửng trong không khí và thường xuyên được làm ẩm bằng nước và chất dinh dưỡng.
Một trong những lợi thế của phương pháp canh tác thủy canh là nó cho phép bạn trồng một lượng lớn thực phẩm trên một khu đất tương đối nhỏ và ở những nơi mà phương pháp canh tác truyền thống không thể thực hiện được, chẳng hạn như ở trung tâm thành phố, hoặc bị giới hạn bởi địa lý và thời tiết , chẳng hạn như Alaska.

Người trồng thủy canh có khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất tại chỗ ở những khu vực không phù hợp với nông nghiệp truyền thống. Nhưng ngay cả ở những vùng thân thiện với nông nghiệp, nơi có nhiều mưa và nắng, bão, hạn hán và sương giá đột ngột có thể gây ra những tổn thất mùa màng khó lường và tốn kém mà các trang trại đóng cửa hầu như không thể tránh khỏi.

Cây trồng thủy canh cũng ít bị nhiễm cỏ dại, côn trùng và sâu bệnh khác, có nghĩa là có thể thu được sản phẩm mà không cần sử dụng thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu.

Tất cả những điều này đã làm cho thủy canh trở thành một trong những lĩnh vực phát triển nhanh nhất của ngành nông nghiệp, và nhiều người trồng truyền thống đang đầu tư vào thủy canh như một phần bổ sung cho hoạt động kinh doanh chính của họ hoặc đang chuyển sang nó hoàn toàn.

Các lợi ích tiềm năng khác của canh tác thủy canh là mức độ kiểm soát của người trồng đối với các điều kiện đặt cây và khả năng nhân giống chính xác 100% những cây sẽ tạo ra kết quả tốt nhất.

Tuy nhiên, không phải loại cây nào cũng phát triển tốt như nhau trong điều kiện thủy canh, ít nhất là với công nghệ hiện đại. Xà lách và các loại rau lá xanh khác, rau thơm, cà chua, ớt, dưa chuột và dâu tây là những loại cây trồng phổ biến nhất để trồng thủy canh.

Các hoạt động thủy canh, thường sử dụng các hệ thống tái chế nước phức tạp, có thể sử dụng ít nước hơn đến 90% so với nông nghiệp truyền thống, tùy thuộc vào địa điểm. Trong khi các trang trại truyền thống ở các khu vực nhiều nước phụ thuộc nhiều vào hệ thống tưới tiêu và sử dụng nhiều nước hơn so với phương pháp thủy canh, các khu vực khác lại lấy phần lớn nước từ lượng mưa.

Một số người trồng thủy canh cũng dựa vào ánh sáng điện thay vì mặt trời. Điều này cho phép người trồng kéo dài ngày một cách nhân tạo và điều khiển sóng ánh sáng để tăng sản lượng và năng suất quanh năm.

Mà không cần phải cày cấy, cày ruộng. Bạn có thể giảm số lượng nhà kính liên quan đến sản xuất cây trồng. Tuy nhiên, tổng lượng khí thải carbon của các sản phẩm trồng trọt phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như khoảng cách chúng được vận chuyển sau khi thu hoạch, nên khó so sánh tác động môi trường của cây trồng thủy canh và trồng bằng đất.

Điều gì về chất dinh dưỡng trong thủy canh?

So sánh hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm trồng trong nước và trồng trong đất là rất khó, và có rất ít nghiên cứu tổng thể. Cả nông dân truyền thống và thủy canh đều có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bằng cách bổ sung các chất dinh dưỡng thích hợp vào đất hoặc chất trồng. Nhưng thành phần dinh dưỡng của trái cây hoặc rau quả cũng phụ thuộc vào từng loại cây trồng hoặc giống cụ thể, mức độ chín khi thu hoạch và thời gian bảo quản sau khi thu hoạch.

Trong thủy canh, không có nguy cơ cây trồng hấp thụ các kim loại nặng có thể có trong đất. Mặt khác, trồng rau trong đất có thể mang lại những lợi ích mà chúng ta chưa nhận ra. Ví dụ, sản phẩm thô có thể là nguồn cung cấp vi khuẩn probiotic có lợi trong đất. Mặc dù không rõ điều này có thể được nhân rộng bao nhiêu trong nhà, nhưng những người trồng thủy canh thương mại đang thử nghiệm các phương pháp giúp tạo ra một hệ vi sinh vật đa dạng và khỏe mạnh.

Và những gì về hương vị?

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng mặt trời và đất là cần thiết để có hương vị ngon, nhưng các yếu tố ảnh hưởng đến nó, bao gồm nhiệt độ không khí, độ ẩm, số lượng và quang phổ màu của ánh sáng, chất dinh dưỡng và độ ẩm có sẵn, có thể được kiểm soát và tái tạo chính xác hơn trong môi trường thủy canh ...
Cũng như hàm lượng chất dinh dưỡng, hương vị của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng và độ tươi cũng như điều kiện trồng trọt. Alina Zolotareva, giám đốc tiếp thị của AeroFarms, một nhà sản xuất rau khí canh ở Newark, New Jersey, cho biết: “Chúng tôi có thể nghiên cứu về hương vị, kết cấu thay vì nấm mốc, kháng sâu bệnh và thời hạn sử dụng. "Và vì các trang trại thủy canh có thể được đặt ở bất cứ đâu, điều này cho phép mọi người tiếp cận không giới hạn với các sản phẩm tươi sống."

Nhưng các sản phẩm thủy canh từ một cửa hàng tạp hóa địa phương không nhất thiết phải được trồng trong khu vực ngay lập tức. Mặc du thủy canh cho phép bạn trồng trái cây và rau ở bất cứ đâu, những người trồng thủy canh lớn nhất ở Hoa Kỳ, chiếm khoảng một nửa doanh số bán sản phẩm thủy canh, được tập hợp ở Pennsylvania, California, New York, Vermont và Wisconsin.

Tranh luận không phải trả tiền

Bởi vì rau và trái cây thủy canh có thể được trồng mà không cần sử dụng thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ, nhiều người trồng thủy canh được chứng nhận hữu cơ, cho phép họ bán với giá cao hơn. Nhưng nhiều nông dân hữu cơ truyền thống đang rầm rộ phát triển.
Mark Kastel, đồng sáng lập của Viện Cornucopia và một nhóm cộng đồng hỗ trợ canh tác hữu cơ và bền vững cho biết “[Hydroponics] là một mô hình sản xuất thực sự hiệu quả. “Nếu không được kiểm soát, phương pháp thủy canh có thể thay thế nền nông nghiệp truyền thống và người tiêu dùng sẽ không thể mua các sản phẩm cây trồng bằng đất.

Kastel nói: “Việc cho phép các sản phẩm thủy canh được chứng nhận hữu cơ là hoàn toàn đi ngược lại các giá trị của phong trào hữu cơ. - Cải thiện và duy trì sức khỏe của đất và đa dạng sinh học là một trong những nguyên tắc cơ bản của tăng trưởng hữu cơ. Làm thế nào bạn có thể vứt bỏ đất nếu nó không có ở đó? "

Những người ủng hộ thủy canh hữu cơ cho rằng hệ thống thủy canh phù hợp với các nguyên tắc quản lý, bảo tồn và tuân thủ môi trường được quy định trong Đạo luật Sản xuất Thực phẩm Hữu cơ năm 1990. Họ cũng xem các công nghệ mới như thủy canh là một điều cần thiết để đáp ứng nhu cầu về chất hữu cơ.

Năm 2010, ban cố vấn liên bang của National Organic Standards Board, hay NOSB, đã yêu cầu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ không cho phép các sản phẩm thủy canh có được chứng nhận hữu cơ.USDA chưa chấp nhận khuyến nghị này.

Nate Lewis, giám đốc chính sách nông nghiệp tại Hiệp hội Thương mại Hữu cơ cho biết: “USDA đã nói rõ rằng chứng nhận thủy canh sẽ bị hạn chế. "Ít nhất, chúng tôi muốn thấy một quy định bắt buộc các loại rau thủy canh phải được dán nhãn như vậy."

Vào tháng 4 năm 2017, NOSB đã được triệu tập để thảo luận về các khuyến nghị tiềm năng mà họ sẽ cung cấp cho USDA để chứng nhận hữu cơ cho các hệ thống thủy canh. Không có quyết định nào được đưa ra và Tiểu ban cây trồng sẽ phát triển một đề xuất về chủ đề này để họp vào mùa thu.

Kordopolova M. Yu.