Phô mai trong tủ lạnh nhiều ngăn Panasonic

vâng, tất nhiên, tôi đã bật nó để giữ ấm ... chúng tôi đang đợi (c)

Sữa đông ở chế độ giữ nhiệt đã giữ được trong một tiếng rưỡi, kết quả là từ 2 lít sữa, tôi nhận được 550 gam sữa đông tuyệt vời! Cảm ơn bạn, Polichka !!!!

Tôi đã làm rò rỉ nó rồi


và trong bối cảnh

Hôm qua tôi đang chạy loanh quanh trong công việc nên không tiện ném ngay. và pho mát của tôi đã nguội ngay cho đến tối.
nhưng nói chung, tôi đã cố gắng giữ các khuyến nghị của riêng mình:
- sữa đông được giữ ở TÁI TẠO NHIỆT trong 30 phút
- không CHO THUÊ NHIỆT mà để trong đa dưới nắp (giống như trong phích) thêm 30 phút.
sau đó để nguội bên ngoài cây đa.

từ 3 ​​lít sữa, thu được 650 gam pho mát. chẳng hạn như tôi yêu. Nhẹ nhàng vừa phải, nhưng không bị ngấy, mùi vị rất dễ chịu. cuối cùng !!!

Theo tôi hiểu, lượng phô mai tươi vẫn phụ thuộc vào chất lượng sữa. Có người nói với tôi rằng sữa càng béo thì bạn càng nhận được ít pho mát. Tôi không biết điều này đúng bao nhiêu phần trăm.
Tôi có sữa từ một trang trại. Đây chắc chắn không phải là sữa tự làm, nhưng cũng không phải là thứ mua ở cửa hàng. và xem xét nỗi day dứt cuối cùng của tôi với sữa tự làm "mát lạnh" ... Tôi nghĩ rằng các quy tắc của trang trại

hóa ra trong phim hoạt hình, tôi làm phô mai tươi thuận tiện hơn so với trong AG. mặc dù thực tế là ở đây bạn cần phải tự chạy và tắt.

Sữa đông ở chế độ giữ nhiệt đã giữ được trong một tiếng rưỡi, kết quả là từ 2 lít sữa, tôi nhận được 550 gam sữa đông tuyệt vời!

nhưng không khó hóa ra? Tôi đã hơi khắc nghiệt sau một giờ trên MÁY LẠNH NHIỆT. Bạn đã uống loại sữa nào?

oh, thật là một cái đẹp! Tôi thường không bóp mạnh như vậy

nhưng không khó hóa ra? Tôi đã hơi khắc nghiệt sau một giờ trên MÁY LẠNH NHIỆT. Bạn đã uống loại sữa nào?
oh, thật là một cái đẹp! Tôi thường không bóp mạnh như vậy

Polinka, kỳ lạ thay, không hề cứng rắn, mặc dù cô ấy đã đứng trong một giờ đồng hồ để giữ ấm, và sau đó mở nắp trong 20 phút nữa (không có thời gian để làm điều đó).
Hương vị của phô mai tươi là tinh tế nhất, nhão, không có hạt. Tôi treo nó trên gạc, tôi đã treo nó khoảng 40 phút như thế này và hóa ra ...
Tôi lấy sữa của ông chủ, những người bán sữa đến sân của chúng tôi vào những ngày nhất định, tôi đã chỉ vay mượn của họ trong nhiều năm.

Hôm qua mình làm lại sữa đông, nhưng phơi quá hơi ra hơi khô, nhưng khi lọc mình cho thêm ít thì là vào, ướp muối và vắt ra 1 tép tỏi nhỏ, thành ra như vậy. hương vị thú vị !!!
Với trà ngọt đậm, hãy đặt một lát pho mát nhỏ này vào ổ bánh (nó được cắt thành từng lát hoàn hảo và giữ nguyên hình dạng) .... ăn như bánh mì, tôi rất khuyên bạn nên dùng nó.
Món khai vị thật tuyệt vời!

Nhưng khi lọc, tôi cho thêm một ít thì là, muối và vắt ra một nhánh tỏi nhỏ, nó có một hương vị thú vị như vậy !!!

ôi, ngon làm sao!
Tôi sẽ phải thử nó bằng cách nào đó. nhưng bạn sẽ phải uống nhiều sữa hơn
số lượng mà tôi lấy bây giờ trong một tuần là đủ từ đầu đến cuối, và nếu bạn cũng làm sữa đông mặn ... bạn cần thêm sáu lít nữa cho một tuần.

bây giờ sữa đông của tôi cũng đang giảm nhiệt, chờ đợi. hôm nay tôi quyết định giữ nó ở chế độ BẢO QUẢN NHIỆT lâu hơn một chút - 45 phút. và sau đó 30 phút nữa như trong phích nước. hãy xem điều gì xảy ra về mật độ.

bây giờ sữa đông của tôi cũng đang giảm nhiệt, chờ đợi. hôm nay tôi quyết định giữ nó ở chế độ BẢO QUẢN NHIỆT lâu hơn một chút - 45 phút. và sau đó 30 phút nữa như trong phích nước. hãy xem điều gì xảy ra về mật độ.

Ồ, Pauline, đừng mạo hiểm ... nó sẽ là phô mai tươi dai đấy! Tôi không biết loại makar đầu tiên mà tôi quản lý để giữ nhiệt một giờ và có được pho mát hấp dẫn tuyệt vời, tôi nghĩ rằng điều này là do tôi liên tục mở nắp và nhìn vào, đó là lý do tại sao tôi mất nhiều thời gian hơn đúng giờ.
Hôm qua tôi đã đặt lọn tóc vào lò sưởi, đến sau 40 phút và xem xét lần đầu tiên ... và ở đó huyết thanh đã tách ra với might và main! Thừa sáng rõ ràng !!!
Vì vậy, rất có thể, bạn đã đúng khoảng 30 phút khi đun nóng và 30 phút khi tắt chế độ đa năng, giống như trong phích nước, để có được thứ bạn cần!

Các cô gái! Tôi ngưỡng mộ sự kiên trì và chính xác của bạn trong việc làm pho mát. Từ nhỏ tôi đã quen với việc dễ dàng làm pho mát (thời thơ ấu ở làng với ông bà, với con bò của tôi, v.v.). Phô mai Cottage được làm dễ dàng và đơn giản - ngay cả tôi, khi còn nhỏ. Và bây giờ câu hỏi đã trở nên có liên quan. Tôi ở Thái Lan. Về nguyên tắc, không có pho mát nhỏ ở đây. Và đối với tôi, phô mai tươi đơn giản là vô cùng quan trọng. Tôi mua sữa ở một cửa hàng, nhưng tôi không thể bắt đầu sản xuất pho mát của riêng mình. Đây là một nỗi đau khác (theo nghĩa đen) - pho mát nhỏ trông bình thường, nó có vị đắng. TẠI SAO? Và thật tiếc khi vứt bỏ nó? nó không nguy hiểm để ăn nó? Nó không thực sự ngon, nhưng làm thế nào để chiên nó hoặc một cái gì đó ... Xin vui lòng tư vấn. Cảm ơn bạn trước.

Tôi mua sữa ở một cửa hàng, nhưng tôi không thể bắt đầu sản xuất pho mát của riêng mình. Đây là một nỗi đau khác (theo nghĩa đen) - pho mát nhỏ trông bình thường, nó có vị đắng. TẠI SAO? Và thật tiếc khi vứt bỏ nó? nó không nguy hiểm để ăn nó? Nó không thực sự ngon, nhưng làm thế nào để chiên nó hoặc một cái gì đó ... Xin vui lòng tư vấn. Cảm ơn bạn trước.

Chà, sau đó sữa của bạn ở đó nhiều váng đến nỗi sản phẩm có vị đắng, hãy làm bánh pho mát khỏi nó, mặc dù việc thử nghiệm với hương vị như vậy cũng rất nguy hiểm ...

[Bạn có thể thử làm phô mai tươi tự làm từ sữa chua hoặc kefir]

Natalya, rất có thể, bạn sử dụng kháng sinh như một chất bảo quản. Thông thường, trong trường hợp này, sữa không bị chua mà có vị đắng. Kinh tởm, tất nhiên, là hiếm. Chúng tôi cũng có sữa như vậy. Bạn có thể nói về cơ bản điều này.
Nhưng bàn về chất lượng sữa thì có ích lợi gì? Bạn phải suy nghĩ về cách làm phô mai từ các sản phẩm có sẵn. Bạn có kefir? Hầu hết có lẽ là không
Và nếu bạn thử làm nó từ sữa chua? tốt, nếu anh ta là tự nhiên, tất nhiên. Tôi làm từ kefir, nhưng đây là những gì tôi tìm thấy trên Internet:

Sữa chua cẩn thận, cố gắng không khuấy, đổ ra bát và để lửa nhỏ. Chúng tôi giữ các món ăn trên lửa cho đến khi chất lỏng trở nên ấm và váng sữa tách ra. Bạn không được đun quá lửa sữa chua, và càng không được đun sôi. Trong trường hợp này, sữa đông sẽ giống như cao su.
Khi bạn đã lấy sữa đông ra khỏi nhiệt, hãy để nguội. Trong khi nguội, chuẩn bị chao hoặc rây. Trải vải thưa ở dưới cùng thành nhiều lớp, các mép vải phải treo lên khỏi chao. Đổ các chất trong nồi vào một cái chao. Nếu bạn có ý định sử dụng huyết thanh trong tương lai, thì khi gạn nó, hãy đặt các đĩa bên dưới chao. Chờ cho huyết thanh thủy tinh, sau đó buộc các mép của miếng gạc thành một nút, sau đó treo nó lên các món ăn. Không dùng tay vắt kiệt phần bên trong gạc, huyết thanh sẽ tự chảy ra. Khi nó ngừng chảy ra khỏi túi gạc của chúng ta, hãy lấy nó ra, lấy khối lượng thu được - pho mát nhỏ đã sẵn sàng!
Bạn có thể thử làm phô mai tươi tự làm từ sữa chua hoặc kefir (sữa chua được lấy không chất tạo màu và phụ gia trái cây). Làm nóng và bơm sữa giống như khi sử dụng sữa chua.

Nếu không có sữa trang trại, tôi sẽ làm pho mát từ sữa tươi mua ở cửa hàng. Tôi mua kefir trong bao bì nhựa mềm. Tôi cho nó vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước sao cho ngập các túi. Tôi đặt nó trên lửa và đun sôi. Tôi tắt nó đi và để nó nguội tự nhiên. Tôi dùng kéo cắt bỏ mép của những gói đã nguội và đổ những thứ bên trong vào một cái chao được phủ bằng gạc thành hai lớp. Để cho huyết thanh chảy ra. Phô mai tươi trở nên rất mềm và ngon. Từ một lít kefir, 250-280 g phô mai tươi thu được

Nếu không có sữa trang trại, tôi sẽ làm pho mát từ sữa tươi mua ở cửa hàng.

Tan, đối với tôi dường như không có kefir ở Thái Lan

Tan, đối với tôi dường như không có kefir ở Thái Lan

Chà, có thể có một số sản phẩm sữa lên men khác như sữa chua hoặc một số sản phẩm địa phương.

Và tôi cần thử công thức của bạn. Đã thích

Và tôi cần thử công thức của bạn. Đã thích

Tôi đã dạy con dâu yêu quý của tôi cách làm pho mát nhỏ, vì vậy cô ấy nói rằng cô ấy thích món này hơn ở chợ

Có, không có kefir ở Thái Lan. Vì vậy, đây không phải là một sự thay thế cho tôi bây giờ. Tôi đã thử lên men bằng sữa chua. Tôi thêm một muỗng canh - trong một ngày, tôi đã có 2 lít sữa chua này. Nhưng tôi không thích kết quả, bởi vì.pho mát nhỏ không phải là pho mát nhỏ, mà là một số loại sền sệt. Nhưng có lẽ tôi đã nhầm với việc sưởi ấm. Vì vậy, lần này tôi đã thử một lớp vỏ bánh (không phải màu đen - ở đây hiếm và đắt tiền, nhưng màu trắng có cám). Sữa được lên men - khi nó trở nên đắng - Tôi nhớ rằng ở Moscow, điều đó đã xảy ra, thật kinh hoàng. Nhưng hôm nay tôi tìm thấy kem chua trong cửa hàng! Đắt: khoảng 100 rúp. cho 450 g, nhưng chất lượng
Vị rất tuyệt. Bây giờ tôi sẽ thử chúng.
Tôi sẽ cố gắng làm bánh pho mát ... xin lỗi vì sản phẩm ...
Cảm ơn bạn!

Natalia, đó là những gì tôi tìm thấy ở Thái Lan.

Có kem chua ở Thái Lan, nhưng bạn sẽ không tìm thấy nó trong các cửa hàng như "7/11" và "Family Mart", Kem chua được bán trong các siêu thị lớn và được gọi là "Sour Cream". Giá từ 37 baht - hãng "Foremost" đến 100 baht - hãng "Bulla" trên ngân hàng có ghi: "Pure Cream".

Chúng tôi không mua kem chua đắt tiền, nhưng với giá 35-50 baht (150 ml), chúng tôi ăn rất thích, kem chua có chất lượng rất tốt. Tôi thích kem chua ARO 135 baht cho 500ml, mặc dù nó được ghi trên lon là kem chua NON DAIRY SOUR CREAM không có sữa. Và họ thêm vào đó những gì ???

Chúng tôi đã tự làm kem chua ngon nhất, lấy kem, thêm kem chua, ủ ấm trong 2-4 giờ, sau đó để trong tủ lạnh, ngày hôm sau bạn đã có món kem chua ngon nhất thế giới!

Một người bạn làm kem chua như thế này: cô ấy trộn kem, kefir và nước cốt chanh. Tỷ lệ để hương vị.

Cũng ở Pattaya, chẳng hạn, có một công ty Nga "Milk River" sản xuất các sản phẩm từ sữa thật, nước uống trái cây và kvass, sản phẩm của họ có thể được mua ở các cửa hàng "Foodmart", "Friendship" và "Best". Kefir, kem chua, pho mát - giá cả hợp lý, nhãn bằng tiếng Nga.

Có một cửa hàng sữa trên Koh Samui gần Macro, nơi bạn có thể mua bất cứ thứ gì trái tim mình mong muốn, với chất lượng rất tốt.

Ở Thái Lan có phô mai Mascarpone và phô mai cottage. Phô mai Cottaga "hàng đầu" tại "Makro" và "Big-C" - 37 baht. Tôi tự làm phô mai ở nhà vì tôi không thích phô mai dạng hạt.

Và tại liên kết này, họ chia sẻ kinh nghiệm của họ về cách làm phô mai tươi, kefir, v.v. trong điều kiện Thái Lan
🔗

và tôi làm từ kefir. luôn tốt. giữ ấm trong 1 giờ

Tôi cũng làm pho mát nhỏ từ kefir, nhưng trước tiên tôi làm đông các gói bằng kefir trong tủ đông, sau đó tôi treo chúng ra ngoài để loại bỏ váng sữa.

Ở Panas, phô mai tươi rất ngon khi được làm nóng.
Bây giờ ở trong căn hộ thật ấm áp)) trên đường +35 và ở đây +30))
Chưa đầy một ngày, sữa đã lên men hoàn hảo, không thêm bất cứ thứ gì

Tôi đổ nó vào một cái đa năng, bao gồm cả Sưởi ấm, làm nóng lên đến 70-75 độ và gấp nó xuống để ráo nước. Phô mai tươi ngon hóa ra

Chảo gần như sạch sẽ, váng sữa như xé) phô mai tươi rất ngon)