Bánh mì bơ tỏi (lò nướng)

Bánh mì bơ tỏi (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột ngô	1 ly
Bột mì (Tôi đổ khoảng 2 muỗng canh vào kolobok)	2,5 ly
Nước	1 ly
Muối biển thô	1 muỗng cà phê
Muối biển tốt	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	6 muỗng canh. l.
Nấm men khô (Tôi đã ép 8 g)	1 muỗng cà phê
tỏi	2 tép (Tôi lấy 4)
Một nhúm thô của húng quế khô và / hoặc lá oregano (Tôi đã lấy 1,5 thìa cà phê các loại thảo mộc này)

Phương pháp nấu ăn

• Vì công thức không được tính bằng gam, nhưng tỷ lệ chính được gắn với ly, tôi đã lấy một ly 250 gam và đo mọi thứ với nó. [/ màu sắc]
• Thêm men, muối mịn, cả hai loại bột mì và 3 muỗng canh vào 1 ly nước ấm. l. các loại dầu. Nhào một khối bột đồng nhất, đánh trên bề mặt làm việc trong 5-7 phút, đậy nắp và để ở nơi ấm áp để nổi lên trong 1 giờ.
• Đương nhiên, lô ở chế độ HP, ở chế độ pizza trong khoảng 15 phút, sau đó tắt và để yên trong 1 giờ.
• Băm nhỏ tỏi và trộn với dầu còn lại, húng quế và / hoặc oregano và muối thô, dùng nĩa đánh tan (trộn bằng thìa).
• Nhào bột một lần nữa, cán thành một lớp dày 1 cm, thoa dầu tỏi lên. Cắt bột dọc theo chiều dài thành các dải dày 6-7 cm.
• Cuộn dải đầu tiên thành cuộn và đặt nó theo chiều dọc trên khay nướng có lót giấy da. Lấy dải tiếp theo và tiếp tục quấn quanh cuộn đầu tiên, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết dải. Kết quả sẽ là một cuộn thấp và rộng. Để cách ly trong 20 phút, sau đó nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút (Tôi thêm 10 phút nữa). Bạn có thể làm nhiều hơn một cuộn, nhưng vài cuộn nhỏ, nướng trong 12-15 phút.
• Lời khuyên từ Deli (theo cách nói của bạn): thành phần tỏi có thể được thay thế bằng bất cứ thứ gì - rau mùi, thìa là, mù tạt, hỗn hợp ớt, gừng, nói tóm lại, phạm vi sáng tạo là rất lớn!
• 
• 

Ghi chú

Từ tạp chí "Gastronom" №3 2009
Bánh mì hóa ra rất ngon! Trong khi bánh mì đứng trong lò, mùi khét lẹt. Bánh thành phẩm có vỏ bánh rất mềm, giòn. Mùi thơm rất dễ chịu. Tỏi cho một số gia vị, nhưng rất mềm.

Ảnh từ điện thoại của bạn, rất tiếc về chất lượng

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì thơm tỏi (xoxotyshka)

Bánh mì men lúa mạch đen không chua với tỏi nướng trong lò (y.tatiana.7)

Bánh mì bơ tỏi với phô mai và húng quế (máy làm bánh mì) (mang2007)

Tôi đang chuyển công thức sang chủ đề này.
Công thức:
men 1,5 muỗng cà phê không có đầu
bột mì - 530g
tỏi băm nhỏ - 2 tép (bạn cần 3 tép vừa để có vị cay)
muối - 1,5 muỗng cà phê.
đường - 1,5 muỗng canh. l.
bơ - 2 muỗng canh. l
thì là khô - 2,5 muỗng canh. l.
kem chua 20% - 2 muỗng canh. l. với một slide nhỏ
nước - 240 ml.

Đầu tiên mình cho nguyên liệu khô (cho men vào trước), sau đó mới trộn bơ với kem chua, vì mình lấy bơ ra khỏi tủ lạnh không làm mềm trước nên mình dùng dầu nông dân, bơ mềm nhanh. thêm nước sau cùng.
PROS: chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời, những người hàng xóm đi làm từ thang máy nhận ra rằng Alexandra đã mua một chiếc máy làm bánh mì (tiết kiệm từ việc đun sôi)), phần mái của chiếc bánh mì không hề bị chảy ra dù đã nguội.
CONS: Tôi vui mừng thổi bay mái nhà của mình trong 3 giờ, tuổi thọ của bánh mì rất ngắn: ổ bánh mì tồn tại trên bàn trong 15 phút.
Chế độ máy làm bánh mì là chính, mình để trong 3 tiếng. Ổ bánh mềm mịn, tuyệt vời với mùi thơm của tỏi.
Ảnh cho thấy bánh mì tỏi theo cùng một công thức. Nướng trong khuôn silicon.

[Shurshun]

Shurshun bánh mì của bạn có hình dạng rất đẹp, nó có phải là silicone không? Tôi chưa bao giờ thấy điều này ...

Vâng, đó là silicone. Tôi không biết gọi nó là gì, tôi gọi nó là hoa cúc, nghe nó hoa hơn
Đây là một số khác, họ cũng làm bánh mì tỏi trong đó.



Ở dạng bánh muffin, rất thuận tiện để phân phối bánh mì tỏi trên thịt nướng. Ngồi trong rừng với nấm tỏi - lãng mạn

Tôi cũng đã nấu bánh mì tỏi từ tạp chí Gastronom hôm nay. Tôi quyết định bắt đầu tìm kiếm - đột nhiên ai đó đã đăng nó lên. Không có gì ngạc nhiên khi tôi đang tìm kiếm.
Tôi đăng nó ở đây.



Bánh mì thơm, với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân tỏi, dầu và húng quế tươi sáng tuyệt vời (tôi dùng húng quế, chúng tôi có Lyuboff với anh ấy) ... Tôi lấy thêm tỏi, 4 tép và đưa qua máy ép.

Tôi, như mọi khi, khi cuộn cuộn đầu tiên, chợt nhớ ra rằng tôi đã không bôi dầu tỏi lên. Tôi phải thư giãn, đặt nó xuống một lần nữa, tra dầu mỡ và vặn lại mọi thứ ... Chà, được rồi, nó vẫn rất tuyệt và ngon vô cùng.

Trong khi nướng - mùi thật tuyệt. Nhìn chung, mùi tỏi nướng khó có thể so sánh với món nào về độ ngon.
Chúng tôi làm một bát lớn salad xanh, lấy tác phẩm nghệ thuật này và nhanh chóng ăn nó trong vọng lâu trên phố.

Và tôi lại làm với tỏi. Rất ngon! Nghiêm cấm tự ý cắt, dùng tay xé dòng điện. Như thời thơ ấu. Bã bánh mì được cắt bỏ một cách tàn bạo sẽ ngon hơn nhiều so với việc cắt gọn gàng và giống như người lớn bằng dao ...

Và đây là hình dạng của những ổ tỏi nhỏ (bạn có thể làm ổ lớn, bạn có thể làm nhỏ).



Tôi đã chuẩn bị bánh mì này trong ba mươi phiên bản. Bao gồm cả việc bổ sung bột lúa mạch đen. Rất ngon. Một mẹo là tạo các sọc hẹp. Vì vậy, bạn nhận được các cuộn thấp chứ không phải "kim tự tháp"

Mọi người, bạn mua bột ngô ở đâu? Và nó có nguyên tắc trong công thức này không?

Không phải nói rằng nó chỉ là siêu nguyên tắc, nhưng đáng mơ ước. Bột ngô tạo cho bánh nướng độ “khô”, độ giòn. Và nó được bán trong các siêu thị. Matxcova chắc chắn đã đầy. Ở Ashan, tôi đã thấy, chúng tôi cũng đã đi qua.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, cảm ơn vì công thức nấu ăn ...


Ồ, nhưng sao hôm qua anh ấy lại làm tôi thất vọng, cái bánh mì này ... Nướng lúc 20h30 (ở HP). Mùi chỉ là một câu chuyện cổ tích. Nhưng tôi dũng cảm chịu đựng, không cố gắng.
Tôi đi ngủ lúc 00.30 nhưng không tài nào ngủ được. Đúng 2.00 tôi không chịu được, vào bếp. cô ấy đứt một miếng, bị đứt má, và chỉ sau đó ngủ thiếp đi. Chà, để rồi, để cho mấy gigabyte linh mục mà ngon quá !!!

Được thực hiện theo một công thức kết hợp. Trọng tâm của công thức Shurshun... Thêm 100 gr. bột chua (giảm 50 g nước và bột mì) và giảm men (1 muỗng cà phê bột ngọt). Không có đủ bột ngô ... Nướng trong chương trình đầu tiên, 3 giờ. Sau lần nhào cuối cùng, cô lấy bột ra, cán mỏng, cắt nhỏ, vo tròn, xoắn lại và đặt lại vào thùng, với máy trộn đã được tháo rời. (không làm gián đoạn chương trình) Cuộn ra như trong công thức Elena c @ Bôi trơn bằng hỗn hợp tỏi, muối, bơ và dầu hướng dương.

Hôm nay tôi lấy số hai, nhưng lần này hoàn toàn là men, men đang phát triển cho các ổ bánh, nhưng lần sau tôi sẽ cố gắng thêm nhiều men hơn.

Đây là một tùy chọn khác



Rất ngon!!!! Rất cao!

A-ah-ah-ah !! thật tuyệt !!! Siêu!

Thật thú vị khi thư giãn nó !!!! Mỗi người một balabushka và lắc nó!
Hoàn toàn quên mất!!! Bây giờ tôi nướng nó với 200 g bột chua và 0,5 muỗng cà phê men.

[Tình nhân]

Tình nhân, bánh mì - một cái chết hoàn toàn !!! Và thật là ngon mmmm !!! Tôi nướng nó, mặc dù trong lò theo thói quen cũ, nhưng nó cũng rất ngon

[Elena c @]

Và tôi có một câu hỏi: trong công thức Elena c @ không có đường, có đúng không, không nằm xuống?
Theo đơn thuốc Shurshun Tôi đã làm - tôi rất thích nó; bây giờ trên "cuộn kim tự tháp" được phác thảo.

[Elena c @]

Tôi thậm chí không biết mình thích gì hơn, hương vị của chiếc bánh mì này, hay chính quá trình nấu ăn và mùi bao trùm căn hộ!

Và tôi có một câu hỏi: trong công thức Elena c @ không có đường, có đúng không, không nằm xuống?
Theo đơn thuốc Shurshun Tôi đã làm - tôi rất thích nó; bây giờ trên "cuộn kim tự tháp" được phác thảo.

Tôi cũng có cơ sở từ Shurshun

[Shurshun]

Tôi thậm chí không biết mình thích gì hơn, hương vị của chiếc bánh mì này, hay chính quá trình nấu nướng và mùi bao trùm căn hộ!

Oooh ... đó là điều chắc chắn!

Tôi cũng có cơ sở từ Shurshun

Bây giờ tôi chỉ làm theo công thức của cô ấy (tôi không nhận được bánh cuốn theo công thức đầu tiên - họ quay ra quá mặn và người ta chỉ trích tôi) - mọi người đã thích nó, họ thậm chí còn yêu cầu!

Tôi cũng không nhận được, chúng trông đẹp, nhưng hình như tôi đã làm khô chúng trong lò, kinh nghiệm vẫn chưa đủ.

Có cần thiết phải cuộn lại một cuộn? Hay những người làm biếng có thể nướng cả một chiếc kolobok trong HP? Hay nó sẽ không được nướng?

Ý nghĩa của cuộn là sự bôi trơn của các lớp bột nhào tạo ra hiệu quả của sự phân lớp.
Và tôi chưa bao giờ nướng trong lò

[olgaton]

Ý nghĩa của cuộn là sự bôi trơn của các lớp bột nhào tạo ra hiệu quả của sự phân lớp.

Vâng, chính xác, bánh mì, chỉ đơn giản là tuyệt vời với một cuộn, và thực sự có hiệu ứng "bong tróc"!
olgaton
Tất cả như nhau, không được lười biếng, cuộn lên một cuộn, thành thật bạn sẽ không hối tiếc! Và bạn có thể nướng ít nhất trong lò, ít nhất là ở HP ... Tôi đã nướng nó một lần trong nồi nấu chậm ... nhân tiện, nó thành công tuyệt vời!

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì Shurshun với những thay đổi nhỏ
thay vì bơ - ô liu 2 muỗng canh. l.
kem chua không phải là 20% mà là 10%
Gia vị: thì là + húng quế
Tôi nướng bánh mì ở chế độ Cơ bản (3 tiếng) trên máy Ariette 130 HP, bánh mì rất hồng hào, thơm, hình dáng đẹp.

hương vị rất dễ chịu, mộc mạc với các loại rau thơm và tỏi

Đây là một tùy chọn khác



Rất ngon!!!! Rất cao!

Nó có thực sự ở HP không ??? Siêu!
Tôi sẽ không lười biếng, tôi nhất định sẽ chém gió vào cuối tuần

Tất nhiên là trong HP! Tôi có lẽ đã nướng bánh mì hai lần trong lò, và đó là ... không! HP và hơn thế nữa!

Chúng tôi đang chờ đợi một báo cáo hình ảnh!

Luka22 làm ơn cho tôi hỏi, bạn xếp mọi thứ theo thứ tự nào? Theo tôi hiểu, bạn chỉ nướng trong chương trình chính? Cảm tạ!

Tôi, vui lòng giải thích cho những người mới bắt đầu làm thế nào bạn có thể nhồi những vẻ đẹp như vậy vào bếp? Chỉ trong một cái thùng? Bạn nướng bao nhiêu? Vẻ đẹp thật đáng kinh ngạc !!!! Cảm tạ!

Đây là những gì đã xảy ra



Nướng ở chế độ "baguette", sau đó thêm 10 phút. ở chế độ nướng

Tôi, vui lòng giải thích cho những người mới bắt đầu làm thế nào bạn có thể nhồi những vẻ đẹp như vậy vào bếp? Chỉ trong một cái thùng? Bạn nướng bao nhiêu? Vẻ đẹp thật đáng kinh ngạc !!!! Cảm tạ!

Xin thứ lỗi cho tôi, rằng vào lúc tôi đến đó, bánh mì đã đến rồi! Hóa ra hoa mỹ quá !!!! Tôi thực sự nhồi các cuộn vào một cái xô và nướng trên một chương trình nhanh, có vẻ như là 1 giờ 20 phút (trước đó, bánh mì được nhào và vừa vặn với cái chính)
Và những gì về hương vị họ không nói gì? Không thích? Hay bạn đã thích nó?

Tôi thích nó rất nhiều !!!! Nướng borscht, gia đình liều như vũ bão Cảm ơn lời khuyên. Tôi sẽ thử lại trong một chương trình nhanh, và bánh, mặc dù tôi thực sự thích nó.

Luka22 làm ơn cho tôi hỏi, bạn xếp mọi thứ theo thứ tự nào? Theo tôi hiểu, bạn chỉ nướng trong chương trình chính? Cảm tạ!

Gael, tôi đặt mọi thứ theo nguyên tắc "bột trong nước": đầu tiên, mọi thứ ở dạng lỏng (tôi coi kem chua và bơ là chất lỏng), sau đó là tất cả các nguyên liệu khô và để men không tiếp xúc với muối. .

một công thức rất thú vị và bánh mì chỉ là siêu!