Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	250 g
Bột giấy dán tường	250 g
Nước	360 g
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Rast. bơ	2,5 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Phô mai bào	2,5 muỗng canh. l.
Tỏi băm	1,5 muỗng canh. l.
Cây caraway	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Sau khi giao HP về nhà, tôi ngay lập tức bắt đầu thử nó trên thực tế. Tôi bắt đầu với lúa mì chính, nó là loại mì đầu tiên trong cuốn sách có chữ HP. Tôi đã mua 3 loại bột, và cuối cùng nướng nó từ loại ở nhà (tôi thậm chí không nhớ tên của nó, vì tôi đã đổ nó từ túi vào lọ khi tôi mua nó). Bánh mì hóa ra rất ngon và thơm, mặc dù thực tế là không có sữa hoặc trứng trong công thức. Tôi đặt chế độ chính và một lớp vỏ sáng (một lần nữa, để hiểu ánh sáng của nó như thế nào, tôi đang ở chế độ thử nghiệm, tôi đang cố gắng nghiên cứu tốt hơn các khả năng của HP của mình)
  
• Ảnh chụp chiếc bánh mì đầu tiên chỉ có trên điện thoại thôi, nhưng chất lượng thì không ổn ở đó.
  
• Vì vậy, tôi sẽ kể cho bạn nghe về 2 chiếc bánh mì của tôi, được nướng từ bột thô có thêm psh. bột mì loại cao cấp nhất. Một lần nữa, theo cùng một cuốn sách (tôi chưa có cuốn khác), tôi đã chọn một công thức cho bánh mì với pho mát và xúc xích, thay thế xúc xích bằng nửa thìa thì là), tôi sử dụng dầu mù tạt.
  

Ghi chú

Tôi đã nướng bánh mì từ tuần trước. Trước đó tôi đã mua trong cửa hàng, vì không có hóa trị. Gần đây tôi đã mua nó và rất hài lòng với việc mua hàng (cảm ơn chồng tôi).
một nửa chiếc bánh mì đã được ăn khi còn ấm, hôm nay đã hoàn thành, nhưng điều tôi muốn nói hôm nay chiếc bánh mì thậm chí còn ngon hơn ngày hôm qua. Bằng cách nào đó, hương vị đã được tiết lộ. Có lẽ đó là lý do tại sao tôi giữ nó trong một hộp vỏ cây bạch dương?

Tôi cũng lấy công thức này làm cơ sở cho món bánh mì tuyệt vời, không bao gồm phô mai và tỏi (đối với bánh mì hàng ngày, điều này không phải lúc nào cũng cần thiết), tôi đã nhận được bánh mì xuất sắc, tôi nướng nó rất thường xuyên, công thức không có gì rắc rối , Tôi chỉ lấy chất lỏng cho 500 g bột mì-330 ml và nướng theo chế độ ăn kiêng (ngũ cốc nguyên hạt), mới hôm qua tôi nướng

Tôi cũng thêm 1 muỗng cà phê. rau diếp xoăn - xay hoặc chiết xuất, đối với tôi, dường như tôi mê mẩn hương vị của bột ngũ cốc nguyên hạt

Và hôm nay tôi mới mua một ít bột thô. và sau đó một lần và tìm thấy công thức của bạn! Bùng nổ để thử!

[3]

Và hôm nay tôi mới mua bột thô. và sau đó một lần và tìm thấy công thức của bạn! Bùng nổ để thử!

Xin chào!
Vì vậy, tôi đã mua loại bột này!

và bắt đầu thử
Tôi thích nó đến nỗi tôi không thể ngừng thử nghiệm ...
Ổ bánh mì nguyên cám đầu tiên của tôi:


Chế độ trong x / bếp của tôi Moulinex OW 5004 No. 3, vỏ trái đất- "sáng".


Mọi thứ đều rất đơn giản và tuyệt vời!

Mọi thứ đều rất đơn giản và tuyệt vời!

Chà, ai mà ngờ được! Bạn có tất cả bánh mì cho 100 điểm!

Và tôi có những day dứt như vậy! Nó chỉ là khó khăn để tìm thấy nó, bạn phải chi tiêu nó một cách tiết kiệm!

[Mila007]

Chà, ai mà ngờ được! Bạn có tất cả bánh mì cho 100 điểm!

kính thưa Mila007Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự đánh giá cao của bạn!
Tôi sẽ thử!

Và tôi có những day dứt như vậy! Thật khó để tìm thấy cô ấy , bạn phải chi tiêu một cách tiết kiệm!

NGƯỜI BỎ QUA, Xin chào!
Hãy để tôi không đồng ý với bạn.
Nhà sản xuất bột mì như vậy được đặt tại thành phố của bạn! TM "Khlibodar"!
Xem ảnh trong bài đăng đầu tiên của tôi ...
Tại thành phố của chúng tôi, trong các cửa hàng thuộc mạng lưới Billa - các kệ hàng tràn ngập và giá cả cao ngất ngưởng
CHẤT LƯỢNG chính là tuyệt vời!
Tôi đã mua nó, bột mì nguyên cám, với mong muốn trở lại
nhưng tôi nghĩ rằng trong x / n nó sẽ dễ dàng hơn nhiều!
Một cánh đồng cho các thí nghiệm với chất phụ gia - vô tận và vô tận!

Tôi biết điều đó! Nhưng tôi không biết tại sao rất khó tìm thấy nó, một khi tôi tìm thấy Silpo, nó đã nằm ngay lập tức! sau đó tôi tìm thấy nó ở chợ trong một nhà kho nhỏ.Trong mạng lưới cũng không có Amstor, chỉ có lúa mì loại cao cấp nhất !!!! Và Bill đang ở đâu (đối với tôi), và do đó tôi không biết, có lẽ ở đó!
Sự thật vẫn chưa có ở Ashan!

Chà, tôi không thể có đủ công thức này!

Tôi đã thêm 15 gam thì là tươi và 15 gam hành khô thay vì caraway và tỏi - không thể diễn đạt thành lời một mùi hấp dẫn như thế nào:


Tôi khuyên bạn nên thêm một chút gia vị pizza. Tôi đảm bảo với bạn BOMB!

Hãy là người theo dõi tôi.
Chúc bạn may mắn!

Cho tôi biết, khối lượng của ổ bánh là bao nhiêu? Tôi muốn thử, nhưng bếp của tôi chỉ được thiết kế cho 750 và 1000 gram. Vậy tôi nghĩ có cần thiết phải kể lại không?

[dianasun]

dianasun., ổ bánh hóa ra chưa đến 1 kg, mình nghĩ bạn có thể yên tâm nướng trong HP của mình mà không cần đếm gì cả, chúc bạn may mắn

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ thử nó hôm nay!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi thích nó! Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời !!! Chỉ tôi đổ 330 ml nước, và kolobok của tôi hóa ra không phải từ loại cao nhất / loại một, mà dính hơn. Tôi phải thêm 20-30 gram bột mì nữa. Kết quả là, búi tóc dính, nhưng đàn hồi. sau lần đầu nổi lên khối lượng khối bột tăng lên 4 lần Và sau khi trộn thấy có bột dính trên thành ... Vậy không biết có cần cho thêm bột mì hay đối với bánh mì nguyên hạt thì nên nhào bột như vậy?
Chế độ nướng bánh từ bột ngũ cốc nguyên hạt, trọng lượng 750. Mình để vỏ bánh tối nhất, nhưng không đợi - tắt đi khi còn 6 phút nữa là hết (rất muốn ngủ)

Điểm mấu chốt: một chiếc bánh mì đã tăng gần như đến đỉnh (hp được thiết kế cho tối đa 1kg). Vỏ bánh hồng hào, giòn rụm! Bây giờ tôi sẽ chỉ nướng món này trong một tháng, thử nghiệm với các chất phụ gia. Lần này, thực phẩm bổ sung duy nhất là mè.

THÀNH CÔNG CỦA TÔI đây

Cảm ơn bạn, công thức tuyệt vời. Tôi đã nướng nó ngày hôm qua. Kefir già đã được thêm vào thay vì nước. Tôi không thêm chút phô mai nào, nhưng tỏi thì đúng - vợ tôi vừa nấu borscht. Tôi muốn thử nó với xúc xích và pho mát. Bánh mì ra lò thật tuyệt vời

Vâng, nếu có bánh mì từ bột thô, thì tôi đã thử nghiệm công thức sau:
1. Bột thô -750 g.
2. Nước (20 độ C) - 400ml.
3. Bánh mì kvass (men khô cho 10 lít, bán theo gói) - 30-35 gr. (thành phần: bánh quy lúa mạch đen, mạch nha lúa mạch đen lên men, muối).
4. Men làm bánh khô - 7-8g. (ép ướt -16g.).
5. Dầu hướng dương (ô liu) - 15 g.
6. Đường - 1 muỗng canh. l.
7. Muối - 1-2 muỗng cà phê.
Chế độ nướng - bánh mì nguyên hạt (đã làm nóng), 1 kg., Vỏ bánh sẫm màu hơn.
Bánh mì nở đều, không cần thêm nước, trọng lượng bánh nặng. Bạn không thể ăn nhiều.

Tôi sẽ thử lại công thức của bạn, thứ mà tôi không thể lấy bánh mì từ bột thô liên tục rơi ra

Vì lý do nào đó, tôi không làm việc đáng yêu
tuy ngon nhưng vỏ bánh giòn theo ý thích


Tôi không đặc biệt, có lẽ là vụn bánh ướt, nhiều nước.
Tối tôi dậy, nhìn, búi tóc gọn gàng, nhưng tôi không cảm thấy nó, tôi đi ngủ với tâm hồn bình lặng, và đến sáng là như vậy ...
Được làm chính xác theo công thức, không có tỏi và thìa là. Tôi thêm một chút ớt, thêm một ít pho mát nữa cho một muỗng canh. l. không có slide
nướng ở chế độ để nguyên hạt, 1kg, vỏ bánh vừa.

Có thể là lỗi gì?
Tôi sắp xếp mọi thứ theo thứ tự, như thông lệ trong các công thức nấu ăn cho bếp của tôi.

Có thể là lỗi gì?
Tôi sắp xếp mọi thứ theo thứ tự, như thông lệ trong các công thức nấu ăn cho bếp của tôi.

Mọi thứ, nhưng không phải mọi thứ đều được sắp xếp như trong công thức!

Ví dụ, chúng có thể đã thay đổi, ví dụ như chất lỏng hoặc men, mọi người đều có sai lầm.

Mình bị xẹp liên tục như vậy, nướng nhiều lần rồi (((((((((chỉ có vụn bánh đẹp hơn trong ảnh, không bị dính

Chào buổi chiều, cho tôi biết chế độ của bạn đối với bánh mì bột thô là bao lâu? Tôi không có chế độ như vậy, tôi muốn chọn một chế độ phù hợp nhất mà tôi có. cảm tạ

Chào buổi chiều, cho tôi biết chế độ của bạn đối với bánh mì bột thô là bao lâu? Tôi không có chế độ như vậy, tôi muốn chọn một chế độ phù hợp nhất mà tôi có. cảm tạ

Tác giả viết trong công thức "Tôi đặt chế độ chính, và một lớp vỏ nhẹ" - chế độ như vậy ở bất kỳ chế độ X / bếp nào CƠ BẢN (BASIC)

Cảm ơn vì công thức bánh mì! Tôi tự thêm một thìa mạch nha (đã hấp chín bằng nước sôi), lấy bột mì loại một, 330 ml nước, không cho thêm phô mai và tỏi. Nướng ở chế độ "nguyên hạt".Bánh mì lên rõ rệt, nhưng trong quá trình nướng phần mái bị xẹp xuống rất nhiều. Nó có vị bánh mì hoàn hảo. Nhưng không hiểu sao tôi lại bị ngã như vậy. Có thể thay đổi chế độ? Cần nhào bao nhiêu lần bánh mì nguyên hạt và để được bao lâu? Sau đợt thứ hai, tôi mất gần hai giờ. Có lẽ điều này là rất nhiều? Cảm ơn trước vì câu trả lời, mẹo)))

Ở đây bột mì và lúa mạch đen, trạng thái đường viền 50x50%, vì vậy có lẽ bột lúa mạch đen vượt trội hơn, nhưng cô ấy không thích hai cách chứng minh. Do đó, bột đã được cho ăn quá mức.

Bạn đã nướng trên prog nào? Nếu trên cái chính, thì hãy chú ý đến điều này, hãy thay đổi chương trình thành bánh mì lúa mạch đen, để có ít bằng chứng hơn

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn!)))) Nướng trên prog ngũ cốc nguyên hạt. Tôi hiểu rằng bột giấy dán tường là lúa mì nguyên hạt, không phải lúa mạch đen. Có lẽ tôi đã sai? Không có prog lúa mạch đen. Có thể đặt trên bột? Ở đó, nhào bột trong 30 phút, sau đó bột được rã đông trong 1 giờ. Và sau đó bật nướng trong 60 phút?

: Victory: Hôm nay mình làm lại công thức, chỉ nhào ở chế độ "bột", chế độ 1 giờ, chế độ "nướng" 1 giờ. Mọi thứ thật tuyệt vời, mái nhà không bị đổ)

Tôi nướng bánh mì, chỉ không có thì là, phô mai và tỏi. Tôi đặt nó ở chế độ Dough và không có thời gian để tắt nó kịp thời. Bột đã nổi lên và khi kết thúc chế độ Bột, HP đã khởi động lại chương trình. Để nhào và nổi lên trong 30 phút. Đã bật chế độ nướng. Kết quả là rất hài lòng.

Cảm ơn bạn vì công thức)))) Tôi tính 600g cho một ổ bánh mì và thay vì phô mai, tỏi và thìa là đã thêm hành khô chiên, giảm lượng dầu trong công thức. Khuấy 2 muỗng canh trong nước. l sữa chua. Nhà sản xuất bánh mì Vitek 1990 chế độ bánh mì nguyên hạt, Zhdemsssss)))))))))) Tôi chắc chắn sẽ thử nó với các chất phụ gia của tác giả Đây là những gì đã được nướng

và trong bối cảnh

Tôi thích bánh mì rất nhiều)))