Câu hỏi về đồ hộp từ nồi hấp

Xin kính chào tất cả. Tôi nhờ những người thông thái trả lời. Tôi đã mua một nồi hấp tiệt trùng của Belarus (dùng cho lửa hoặc khí đốt). Tôi không tìm thấy câu trả lời cho các câu hỏi sau trên Internet:

1) Mức nước đổ vào nồi hấp có ảnh hưởng đến mùi vị và thời gian nấu không? (Theo hướng dẫn thì đổ gần đầy nhưng trên mạng ghi là 1,0-1,5 lít nước)? Ai đề xuất những gì về vấn đề này từ kinh nghiệm cá nhân?

2) Cá hộp được nấu chín ở áp suất nào nếu bơm một khí vào nồi hấp?

3) Thời gian nấu cá cỡ vừa (0,5-1,0 kg) trong can 0,5l?

4) Có sự khác biệt về áp suất và thời gian khi nấu cá hộp trong dầu hoặc cà chua?

Tôi yêu cầu sự giúp đỡ từ các học viên chuyên nghiệp trong những vấn đề này.

[Alexei]

Alexei, và hướng dẫn của nồi hấp đặc biệt này nói gì theo các công thức nấu ăn? Họ có ở đó không?
Tôi làm cá hộp trong dầu và cà chua trong nồi áp suất. Giờ cũng vậy.



Đối với câu hỏi 3): đối với tôi, thời gian phụ thuộc vào bản thân con cá, tức là xương của nó cứng như thế nào. Ví dụ, cá trích và cá diếc rất khác nhau. Tôi chọn thời gian bằng cách gõ.

Gần đây, chồng tôi mua một cái nồi hấp, tôi vẫn không đặc biệt gì cả, nhưng theo tôi hiểu thì lượng nước đổ vào tùy thuộc vào loại nồi hấp, là nước hay hơi. Vì hướng dẫn của bạn nói là đổ đầy nước hoàn toàn, có nghĩa là bạn có một nồi hấp cách thủy, chúng tôi có một nồi hấp wein (do Peter chế tạo), hơi nước, một lít nước được đổ vào đó. Vì vậy, đừng bối rối, nếu không bạn có thể gặp phải những vấn đề rất lớn!

Cảm ơn vì câu trả lời. Các câu hỏi đã không giảm bớt. Nồi hấp bạn đã mua có thể làm việc với cả 1-1,5 lít. nước và ngập hoàn toàn. Nhưng nồi hấp sẽ nguội đi trong trường hợp này, ồ, theo những cách khác nhau. Như vậy, thời gian nấu sẽ khác nhau (đối với cá hộp, thời gian nấu nướng chênh lệch là 30 phút). Tất nhiên, bạn có thể thử nghiệm trên 21 lon sản phẩm, nhưng tôi đã hỏi những NGƯỜI CÓ KIẾN THỨC. Có vẻ như việc sản xuất cá hộp chính xác là một BÍ QUYẾT CHIẾN TRANH ..... Tôi chắc chắn sẽ làm chủ câu hỏi này bằng cách thử và sai và đưa BÍ MẬT này theo tôi xuống mồ ..... Một lần nữa xin cảm ơn những người đã trả lời. TỐT cho tất cả mọi người.

[Alexei]

AlexeiRất tiếc, tôi sẽ không nói với bạn bất cứ điều gì về cá, bởi vì tôi không biết. Những gì tôi biết đã nói

🔗 Có thể ai đó sẽ quan tâm ...