Apple Chutney tại Thermomix

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, ở nhiệt độ nào thì tốt hơn khi nấu một công thức như vậy và nguyên liệu nào có thể được cắt nhỏ bằng nhiệt kế, và loại nào tốt hơn nên cắt bằng dao.

Công thức tương ớt táo

320 g táo chua gọt bỏ vỏ (về nguyên tắc thì bạn lấy cái nào cũng được)
80 gr. mơ khô
80 gr. nho khô
100g hành
220 gr. đường nâu (bạn có thể lấy đường trắng)
250 ml. Giấm
2 cái nhỏ. quả ớt đỏ
20 gr. gừng tươi (băm nhỏ)
15 gam tỏi
muối để nếm

Táo, mơ khô, hành tây phải được cắt thành khối vuông nhỏ và trộn với tất cả các nguyên liệu.
Đặt chảo trên lửa và đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa và nấu cho đến khi mứt đặc. Chỉ mất chưa đầy một giờ để nấu.
Hỗn hợp thành phẩm được bày ra trong các lọ đã khử trùng.

một nguồn

[bluekitten]

bluekitten, công thức đã được sao chép
Tôi nghĩ tôi sẽ cắt táo bằng dao cho đẹp, nhiệt độ 90-100 *, và tốc độ 2-3, dao theo hướng ngược lại. Tôi sẽ thử điều đó.

Tương tự với công thức từ cuốn sách chính TM 90 độ

Tương ớt

150 g nho khô vàng
100 g đường nâu
150 g nước ép táo hoặc dứa
100 g giấm táo
1,5 muỗng cà phê bột gừng
1 muỗng cà phê bột mù tạc
ớt cayenne trên mũi dao
1 quả dứa đóng hộp (dạng khối)
360 g mơ khô

Cho mơ khô vào cối khô và xay trong 10 giây / sq. 6-7, và thêm tất cả các thành phần khác, nấu trong 25 phút / 90 ° C / Sk. 1-2 cho đến khi đặc. Bày ra và cho vào tủ lạnh.
Ăn kèm với thịt lợn nướng, bít tết, giăm bông.

sve, OlennaTM, cảm ơn!
Tôi nghĩ tôi sẽ giữ nó bằng 100 * cho đến khi nó sôi, sau đó tôi sẽ trừ nó đi 90 *.
Tôi dường như không có một công thức như vậy trong cuốn sách chính của tôi. Nó sẽ tạo ra sự đồng nhất của mứt, vì dao không nằm ngược lại.

sve, viết rồi nó có mùi vị như thế nào? Tôi cũng sẽ cố gắng không trì hoãn nó lâu.