Bánh chanh "Sophia Loren" với quả óc chó, nho khô và bánh trứng đường

Bánh chanh "Sophia Loren" với quả óc chó, nho khô và bánh trứng đường

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
trứng (lòng đỏ - trong bột, lòng trắng - trong bánh trứng đường)	4 điều
đường (0,5 muỗng canh trong bột, 0,5 muỗng canh trong nhân, 1 muỗng canh trong bánh trứng đường)	2 muỗng canh.
sl. bơ hoặc bơ thực vật (mềm nhưng không tan chảy)	200 g
bột mì	2,5 muỗng canh (380 g)
giấm soda	0,5 muỗng cà phê
Chanh	2 chiếc.
nho khô (tốt nhất là nho khô trắng)	150 - 200g
Quả óc chó	1 muỗng canh (100 - 120 g)

Phương pháp nấu ăn

Cùng chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm món bánh này nhé. Bột và đường được cân khi nấu. Tôi không mua chanh tươi, vì vậy tôi lấy các kim tự tháp ra khỏi tủ đông lạnh, mà tôi đã đóng băng, xay cùng với vỏ để làm trà và đồ uống.

Rửa sạch nho khô và đổ nước sôi vào ngâm trong 20 phút, khi nước nguội bớt thì vớt qua rây cho khô.

Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đặt các protein vào tủ lạnh. Nghiền lòng đỏ với 0,5 muỗng canh. đường trắng và tăng trọng.

Thêm bơ mềm vào lòng đỏ. Đánh cho đến khi mịn, bông.

Rây bột mì, thêm soda slaked (tôi đã làm nguội bằng giấm táo) và nhào bột mềm, dính.

Cắt một miếng giấy da lên khay nướng với đường viền xung quanh và cán một lớp bột mỏng. Bạn có thể dùng ngón tay để kéo căng. Tôi có một tấm lót chống dính Teflon thay vì giấy da. Kích thước của tấm nướng của tôi là 40cm × 28cm.

Trụng chanh qua nước sôi, dùng khăn ăn lau sạch để loại bỏ màng nhờn, cắt bỏ hạt và bỏ hạt. Xay cùng với vỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn sử dụng bao nhiêu quả chanh tùy thuộc vào sở thích của bạn và kích thước và sự đa dạng của chanh. Không nên lấy những quả chanh có lớp trắng dày bên dưới vỏ. Nó có thể có vị đắng. Khuấy chanh và 0,5 muỗng canh. Sahara. Bôi trơn khối lượng này trên cơ sở.

Trải đều nho khô lên một lớp chanh.

Lấy lòng trắng trứng đã nguội ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt. Khi đạt độ “đỉnh” mới bắt đầu cho đường dần vào, tiếp tục đánh. Chúng tôi nhận được một bánh trứng đường như vậy vẫn còn nguyên tại chỗ khi lật cái xô hoặc cái bình.

Dùng thìa phết meringue đã đánh bông lên trên một lớp chanh và nho khô. San bằng lớp tốt. Tốt hơn là không nên phết lớp meringue xung quanh mép bột, khi nướng, meringue sẽ tăng lên.

Các loại hạt có thể được cắt nhỏ hoặc băm nhỏ theo bất kỳ cách nào bạn thích. Tôi dùng dao chọc thủng nhẹ máy xay. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng một nửa các loại hạt. Điều này là tùy thuộc vào thuận tiện cho bạn hoặc theo sở thích của bạn. Rắc các loại hạt cắt nhỏ lên trên bánh trứng đường. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 '. Tôi nướng trong 30 phút ở 180 'và sau đó 20 phút ở 150'. Tôi có một lò nướng điện để bàn. Điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp với lò nướng của bạn.

Khi phần đế và bánh trứng được nướng xong, lấy giấy nướng ra khỏi lò và kéo theo các cạnh của giấy da từ khay nướng lên bàn.

Chúng tôi ngay lập tức cắt cơ sở vẫn còn nóng thành hình vuông hoặc hình thoi. Nếu để nguội bớt thì sẽ khó cắt, sẽ bị nát.

Sử dụng dao trộn, cẩn thận chuyển các miếng đã cắt vào pallet. Tôi có 24 hình vuông và hình chữ nhật.

Đây cũng là một chiếc đĩa không vừa với pallet. Chúng tôi phục vụ một chiếc bánh mát lạnh với một tách trà hoặc cà phê thơm (ai thích thì ăn)!

Ghi chú

Công thức của món bánh này đã được đăng trên tạp chí "I love to cook" vào tháng 4 năm 2012. Hồi những năm đó, tôi đã nấu nó một lần, và sau đó tôi hoàn toàn quên mất công thức. Và tôi đang phân loại nó, phân loại những tờ rơi cũ, và công thức cũ này đã đập vào mắt tôi. Tôi quyết định gấp rút chuẩn bị món bánh tuyệt vời này.Kết quả là tuyệt vời! Bột lỏng trên lòng đỏ, nhân ngọt không có đường với vị chua nhẹ và bánh trứng đường thoáng mát chỉ đơn giản là thần thánh!
Nếu vì lý do gì đó, bạn không muốn sử dụng nho khô, bạn có thể thay thế nho khô bằng bất kỳ loại quả mọng nào bạn thích.

[nila]

nila, wah !! chỉ là loại của tôi! Để đánh dấu !!

[Valerka]

Valerka, cảm ơn vì nhận xét! Sẽ rất tuyệt nếu bạn cũng được thử một chiếc bánh như vậy! Hôm nay, ngày thứ hai, nó càng trở nên ngon hơn. Chanh ngâm trong cát và tan chảy trong miệng

Nelya, cảm ơn vì công thức, tất cả các sản phẩm đều có trong kho, thêm mơ khô vào nho khô, nấu chín một nửa - siêu

[Nelya]

Nelya bánh như tôi yêu thích với bánh trứng đường và hương thơm chanh Chắc chắn đã lấy

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, hài lòng! Chà, bạn có thời gian khi nào? Tôi chỉ đưa ra công thức vào ban đêm, và bạn đã có một bản báo cáo, và thậm chí với một bức ảnh!
Bạn có một chiếc bánh tuyệt vời! Làm tốt lắm, cô gái thông minh!
Tatyana1103, Tatyana, vâng, sự kết hợp của các sản phẩm là hoàn hảo trong công thức. Nhưng nho khô, nếu muốn, có thể được thay thế bằng quả mọng. Tôi cũng đã mua quả nam việt quất khô để được ưu đãi đặc biệt. Tôi muốn thử nó với quả nam việt quất. Hãy thử món bánh này quá!

Tôi cũng đã mua quả nam việt quất khô để được ưu đãi đặc biệt. Tôi muốn thử nó với quả nam việt quất.

Chúng tôi không thiếu quả nam việt quất, nhưng vì một lý do nào đó mà tôi không thích quả nam việt quất khô với nho khô, vì vậy, trong công thức của bạn, đối với chúng tôi, mọi thứ đều cân bằng, chúng tôi chắc chắn sẽ thử

Và chúng tôi có deHfetsit nam việt quất, rất thân yêu. Vì vậy, tôi rất ít mua, hầu như không bao giờ có. Tôi mua về, không cưỡng lại được, theo động, tưởng là cho cháo sữa. Nhưng bạn nói đúng, nho khô có lẽ ngon hơn, và bạn không nên dịch quả nam việt quất.
Tôi cũng có ý tưởng mua một túi đựng hỗn hợp các chất phụ gia trong bánh Phục sinh cho Pasku. Tôi thường ngâm trước hỗn hợp trái cây và hạt khô trong rượu cognac. Nhưng tôi không biết loại quả nam việt quất này sẽ hoạt động như thế nào trong các món nướng đậm đà, chỉ ngâm quả anh đào khô.

[Nelya]

Nelya, cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy !!
Tôi yêu tất cả mọi thứ ở anh ấy, điều này là từ thể loại của những đồ ngọt mà tôi yêu thích .. Tôi nhất định sẽ làm được!

[Olya]

Olya, nhưng cũng dễ dàng và nhanh chóng, mọi thứ đều được chuẩn bị theo ý muốn của chúng tôi
Nhìn kìa,zoyaaa, Zoya, Tôi không có thời gian thức dậy xuất bản và cô ấy đã mang đến một báo cáo ảnh

Nó vẫn còn để chạy trốn với chanh ... chúng tôi có mưa như trút nước

Nelya, chúng tôi thực sự thích chiếc bánh.

Và chúng tôi có deHecite nam việt quất, rất thân yêu

Nam việt quất khô có lẽ không rẻ ở mọi nơi

Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ là cho cháo sữa. Nhưng bạn nói đúng, nho khô có lẽ ngon hơn, và bạn không nên dịch quả nam việt quất.

Nho khô hoặc anh đào khô tốt hơn trong cháo sữa và bánh ngọt sữa đông, và quả mọng đông lạnh cũng tốt, thậm chí cả quả nam việt quất.

Tôi cũng có ý tưởng mua một túi đựng hỗn hợp các chất phụ gia trong bánh Phục sinh cho Pasku. Tôi thường ngâm trước hỗn hợp trái cây và hạt khô trong rượu cognac. Nhưng tôi không biết loại quả nam việt quất này sẽ hoạt động như thế nào trong các món nướng đậm đà, chỉ ngâm quả anh đào khô.

Trong các loại bánh ngọt phong phú, nó sẽ hoạt động giống như các loại trái cây có kẹo

Nelya, thật tốt khi công thức này đã thu hút được sự chú ý của bạn! Bánh ngon và đẹp! Cảm tạ! Tôi đã đưa nó vào dấu trang. Tôi sẽ nướng nó bằng cách nào đó.

[nila]

nila,
Cảm ơn vì công thức! Hấp dẫn.

[zoyaaa]

chúng tôi có mưa như trút nước

Không, Olya, không cần phải chạy dưới mưa
Khi bạn mua, bạn sẽ làm cho một ngon!
zoyaaa, Zoya, thật tuyệt vì tôi thích nó!

Tốt hơn là sử dụng nho khô hoặc anh đào khô trong các quán sữa và bánh ngọt pho mát, cũng như một loại quả mọng đông lạnh tốt.

Tanya, không bao giờ cho nho khô vào sữa, mà luôn cho anh đào khô. Tôi thực sự không phải là một fan hâm mộ nho khô chút nào.

Nadyushich, Mong, Volgas, Svetlana, các cô gái, nướng cho sức khỏe của bạn! Món này rất ngon!

[nila]

nilaThật là một chiếc bánh bông lan!

[Ava11]

Ava11, Alla, bánh không bông xốp, ngược lại còn vụn, nhưng phần đế cát do tẩm chanh nên rất nhuyễn, không bị khô. Nói chung, đối với tôi, thành phần lý tưởng cho bánh ngọt vỏ ngắn. Tôi không thích bột bánh mì ngắn quá khô, và tôi luôn cố gắng bỏ qua nó, nhưng ở đây tôi thực sự thích mọi thứ.
Chồng ra lệnh làm lại, hôm nay mua nho khô

Làm một nửa bằng nho khô, một nửa bằng anh đào ... Trẻ em không ăn nho khô. Rất ngon!
Nelya, cảm ơn vì công thức!

Các cô gái, chào buổi sáng!
Hôm qua em nấu ăn rất thích! : yahoo: Xin lỗi, không có ảnh.

[Irisha]

Irisha, làm lại .. và chụp ảnh đến studio!
Tôi đã mua chanh, tôi sẽ thử nó tối nay ..

Nelya, thật là một công thức "hoài cổ" hay.
Tôi đã từng làm nó, nhưng không có nho khô, tôi không thích nó, nó rất ngon đối với tôi.

chắc chắn sẽ giành được giải thưởng "Công thức nấu ăn của tuần"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, với anh đào thì rất thú vị! Tôi cũng muốn thử nó với quả anh đào, nhưng quả anh đào của tôi bị đông lạnh rất lớn. Tôi vừa mới đào lên một cái thùng từ đáy rương.
Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh !!
kykysik1107, Irina, Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh! Cảm ơn bạn đã báo cáo!




zvezda, Olya, Tôi đang dự đoán tất cả!
Zeamays, Svetlana, vâng, công thức rất cũ và bị lãng quên. Về nho khô - tôi cũng không dùng nho khô. Bây giờ tôi đối xử với anh ấy rất bình đẳng, nhưng trước đây tôi thậm chí không thể chịu được mùi hương.
Nhưng ở đây, do lớp chanh và meringue ngọt ngào, nho khô chỉ giống như quả mọng, không rõ nguồn gốc được cảm nhận. Nho khô nên chọn loại không hạt, nho khô, tốt nhất là nho khô. Sau đó, bạn không thể nghe thấy mùi vị của nó ở tất cả. Đây là một trong những bức ảnh, rất thành công, tôi đã chụp ở ATB, anh ấy đang ở đó để khuyến mãi.

Ay !! Làm thế nào để kiểm tra sự sẵn sàng ??

[zvezda]

zvezda, Olya, không thấy câu hỏi của bạn ngày hôm qua, đã đi ngủ. Chà, bạn đã xoay sở như thế nào? Bạn có thích chiếc bánh này không?
Tôi muốn xem một bức ảnh!
Tôi đã không kiểm tra sự sẵn sàng. Không có gì đặc biệt để nướng ở đó, lớp vỏ cát mỏng và nướng nhanh chóng, điều chính là không để meringue bị khô. Mình nướng ở nhiệt độ 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống một chút, còn khoảng 150 'và nướng thêm 20 phút nữa. Nhưng lò nướng của tôi không có nhiệt kế điện tử, và cửa lò không vừa khít. Tabletop ... lấy gì từ nó? Chúng tôi cần phải thích ứng với của riêng mình.

đã đi ngủ

Làm tốt!
Tôi rất thích công thức nấu ăn, nó rất tuyệt vời .. nấu ăn tuyệt vời và sạch sẽ, và hương vị ,,, chết ngay tại chỗ
Đây là khẩu vị của tôi! Vị ngọt vừa phải, chanh + meringue là một lựa chọn tuyệt vời. Mình thường không ăn lệch với tác giả lần đầu, giờ mình đã làm mọi thứ theo công thức cho chắc ăn, chỉ có điều, có lẽ là máy móc, cho lớp cán nguội vào cho nguội. nửa tiếng. Tôi thích cát vì sự cân bằng của nó, tôi thích bức ảnh, tôi chụp ảnh vào ban đêm, nhưng tôi nghĩ nó có thể được nhìn thấy.

Olya, đó là một vấn đề khác! Thật tuyệt khi đọc những nhận xét như vậy!
Bạn đã mô tả chính xác hương vị, nó cũng có vẻ xuất sắc đối với tôi về độ ngọt. Chanh ở đây đã cân bằng lượng đường và giảm hương vị của nho khô. Điều quan trọng đối với tôi! Vâng, bạn cũng có hạt phỉ, thực sự sang trọng! Bánh shortcrust ở đây cũng xuất sắc, không bị khô. Và bạn đã làm điều đúng đắn để đưa anh ta ra ngoài trong giá lạnh. Theo công thức, bạn cần giữ bột trong tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó cán mỏng. Nhưng tôi đã không viết, vì vậy tôi đã không viết.
Vào ngày hôm sau, bánh thậm chí còn ngon hơn!
Bạn có một bức ảnh tuyệt vời, đừng vu khống mình. Hình ảnh buổi tối của tôi tồi tệ hơn nhiều.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi và hình ảnh của bạn!

[Nelya]

Nelya, bạn sẽ không tin, nhưng đây là chiếc bánh ngọt đầu tiên mà tôi sẽ không chia sẻ với bất kỳ ai .. Tôi im lặng, như một con cá không phải là một con llama
Chỉ có tôi lăn bột ra, và sau đó vào cái lạnh .. Tôi chỉ làm số, vì vậy quen thuộc hơn hoặc gì đó

[Olya]

Olya, Olyushka, điều đó làm tôi hạnh phúc! Đây có lẽ là lời khen ngợi cao nhất dành cho những chiếc bánh của tôi, nếu bạn không chia cho ai, không chia cho hàng xóm, mà giấu mình cho người mình yêu.

Nelechka, cảm ơn vì công thức!
Tôi vừa thấy nó. Tuyệt quá!
Tôi thậm chí có vẻ như khi còn nhỏ, tôi đã từng thử món ngon này, nhưng có ai cần công thức nấu ăn thời thơ ấu không ?! Nhưng tôi vẫn ngửi và ngửi.
Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, Nelechka! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Ritochka, nhớ nấu ăn! Không có vấn đề, dễ dàng và nhanh chóng! Nhưng thưởng thức cả nhà :)))
Cảm ơn đã ghé qua!

Chúc bạn may mắn