Bánh với sữa và bí đỏ

Bánh với sữa và bí đỏ

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bí ngô (sống)	125 g
bột mì cao cấp	140 g
quả hạnh	60 g
dầu thực vật	50 ml
Sữa	40 ml
đường cát	115 g
trứng SB	2 chiếc.
bột nở cho bột	10 g
vỏ cam	1/2 - 1 cái.
rượu rum đậm hoặc cointreau (tùy chọn)	2 muỗng canh. l.
muối (nhúm)	1/3 muỗng cà phê
đường mịn	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Gọt vỏ bí ngô và bỏ hạt. Cắt nó thành từng miếng nhỏ và cho vào máy trộn hoặc cối xay cùng với bơ và sữa.

  Xay bằng máy xay sinh tố đến một hỗn hợp nhuyễn mịn, không vón cục. Bước này rất quan trọng. Bột xay nhuyễn phải có độ sệt mịn như nhung.

  Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng với 2 muỗng canh. l. đường đến đỉnh mềm.

  Đánh bông riêng lòng đỏ trứng với phần đường còn lại và vỏ cam.

  Thêm bí đỏ cắt nhỏ, rượu mùi hoặc chiết xuất vani vào lòng đỏ, trộn đều.

  Và cho ngay 1/3 số lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Khuấy đều, sau đó cho phần còn lại của lòng trắng trứng đã đánh bông vào.

  Trộn đều. Hỗn hợp phải có độ đồng nhất hoàn hảo.

  Trộn riêng bột mì với hạnh nhân băm nhỏ và bột nở đã rây. Tôi giảm lượng bột nở một chút, thêm khoảng 7 g, thêm một nắm bột mì vào bát. Dùng thìa khuấy đều từ dưới lên cho đến khi bột khô biến mất và bột đồng nhất. Tiếp tục thêm bột theo từng phần cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã được sử dụng hết.

  Bột thành phẩm phải có độ sệt đồng nhất.

  Bôi một lớp bơ mỏng có đường kính 18 cm vào khuôn có đường kính 18 cm và rắc bột mì lên.

  Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt.

  Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 C trong 30 - 35 phút. Thời gian là chỉ định và số phút có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng bạn đang sử dụng. Điều quan trọng là phải luôn thử tăm và không mở lò nướng cho đến khi bề mặt của bánh có màu vàng nâu. Sau khi nướng, để bánh nguội trong hộp thiếc 20 phút.

  Lấy bánh ra khỏi khuôn.

  Rắc một thìa cà phê đường bột lên mặt bánh.

  Để lạnh và cắt miếng bánh.

Món ăn được thiết kế cho

6 phần ăn.

Ghi chú

Toa thuốc Assunta (Ý). Cảm ơn tác giả!
* Tôi đã giảm tỷ lệ xuống một nửa. Đối với một chiếc bánh lớn, d = 24-26 cm, bạn cần gấp đôi tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ muối. Và theo đó, tăng thời gian nướng lên 50-60 phút.
Bạn có thể sử dụng bột hạt thay cho hạnh nhân. Để thưởng thức, bạn có thể thêm sô cô la đen khi nhào bột và đóng băng sô cô la để phủ lên trên chiếc bánh thành phẩm.
Sử dụng bí ngô loại không nhiều nước, bí ngô có cùi dày là tốt.

[Ilona]

Ilonathật là một vẻ đẹp mùa thu !! Đẹp không tì vết Cá nhân bạn thích thế nào !! Tôi rất thích bí ngô và sự hiện diện của nó chỉ khiến tôi hạnh phúc. Cảm ơn vì công thức

[Olya]

Olya, chúc may mắn và cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Chiếc bánh trông đặc biệt đẹp mắt sau khi nướng ở dạng chuyên đề thể tích, bạn chắc chắn nên có món này ở đâu đó. Nhân tiện, mùi vị của bí đỏ trong chiếc bánh này không thể nhận ra được, mùi thơm càng ngày càng gần giống với một chiếc bánh quy ngon.

các dạng chuyên đề thể tích,

Đây là gì? Để lại ít nhất một ... hoặc tôi sẽ chạy từ điện thoại.

[Olya]

Olya, tương tự như thế này hoặc bất kỳ tùy chọn nào từ Nordic:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, cảm ơn, có như vậy

bí ngô (sống) 125 g

Ilona, ​​theo tôi hiểu, đây là trọng lượng của một quả bí ngô đã gọt vỏ
Mọi người đều yêu thích bí ngô với tôi, tôi chủ yếu làm bánh nướng từ nướng, tôi chưa thử bí ngô lớn từ nguyên liệu.

[Tatyana]

Ilona, ​​theo tôi hiểu, đây là trọng lượng của một quả bí ngô đã gọt vỏ

Tatyana, không phải. Trong bước đầu tiên của công thức, bí ngô được gọt vỏ và bỏ hạt.

Bí to, ngay khi in mình chắc chắn sẽ ăn thử

Tôi hy vọng hương vị của chiếc bánh không làm bạn thất vọng. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!

[Ilona]

Trong bước đầu tiên của công thức, bí ngô được gọt vỏ và bỏ hạt.

Ilona, Tôi hiểu điều này, tôi chỉ quyết định làm rõ, bởi vì tôi có các loại bí ngô khác nhau: một số có lớp vỏ dày, một số khác có vỏ mỏng

[Tatyana]

Tatyana, điều quan trọng hơn là phần cùi của bí phải phù hợp, và lớp vỏ, nếu rất dày, thì hãy lấy bí nhiều hơn một chút theo trọng lượng. Lần chuẩn bị đầu tiên, nên cho ít bí đỏ hơn một chút, sau đó bạn sẽ được hướng dẫn về độ đặc quen thuộc của bột.

[Ilona]

Ilona, cảm ơn vì đã giải thích rõ, tôi sẽ xem xét mọi thứ

[Ilona]

Ilona, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, bí ngô được loại bỏ và rất nhiều, và tất cả hạt nhục đậu khấu.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, chúc sức khỏe và cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Tôi hy vọng bạn sẽ thích chiếc bánh.

[Corsica]

Corsica, Ilona, Tôi muốn nướng ở dạng lớn, đã đọc cảnh báo về muối. Muối trong thành phần ở đâu?
Và em cũng muốn hỏi là em có thể thay thế hạnh nhân bằng bột vừng được không? Không có bột hạt, nhưng đã có bột vừng.

[venera19]

venera19, Anna, cảm ơn bạn đã bổ sung công thức.
Tôi không chắc liệu mè có phải là một chất thay thế thích hợp hay không, vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của bánh thành phẩm. Ngoài ra, tốt hơn là thay thế nó bằng bột mì cao cấp, thêm nó một chút theo trọng lượng, khoảng 15-20 g.

Cảm ơn bạn, tôi cũng nghi ngờ bột mè. Bản thân cô ấy rất có khiếu thẩm mỹ.
Chúng ta nên thử nghiệm.

[Anna]

Anna, tâm trạng tốt và bánh ngon!

Tôi sẽ báo cáo:


Tỷ lệ là gấp đôi, tất cả theo toa, không có thay thế. Dạng nhôm của Liên Xô.

Cảm ơn Ilona, ​​bánh cupcake ngon tuyệt!

Trong cái khó, cái chân máy xay không muốn bẻ bí thành nhung. Tôi đã phải đổ nó vào một cối xay sinh tố tĩnh. À, dầu hướng dương tuy không mùi nhưng mình “nghe thấy” ở đâu cũng có. Bạn có thể thay thế nó bằng một loại kem?

[Anna]

Anna, chiếc bánh chỉ đẹp trai! Cảm ơn vì phản hồi chi tiết!

Trong cái khó, cái chân máy xay không muốn bẻ bí thành nhung. Tôi đã phải đổ nó vào một cối xay sinh tố tĩnh. À, dầu hướng dương tuy không mùi nhưng mình “nghe thấy” ở đâu cũng có. Bạn có thể thay thế nó bằng một loại kem?

Thông thoáng. Để thuận tiện cho công việc của máy xay sinh tố, bạn có thể xay trước bí ngô trên máy xay.
Bạn có nghe thấy vị dầu hoặc mùi thơm không? Nói chung, tôi cũng "nghe nói" về bơ, nhưng trong chiếc bánh này đối với tôi, cam chiếm ưu thế hơn và hương vị dịu bớt dầu. Có lẽ chất lượng của dầu tự nó là khác nhau. Và bạn, có tình cờ nào không bôi dầu thực vật lên khuôn không? Điều xảy ra là trong phiên bản này, mùi thơm và vị của bơ mạnh đến mức vượt trội hơn tất cả các thành phần của chiếc bánh. Có, bạn có thể thử thay thế bằng bơ, nhưng có lẽ tốt hơn nên xay bí đỏ với sữa và chỉ sau đó thêm bơ đã đun chảy.

Đầu tiên cho mùi thơm, nhưng cũng cho hương vị. Không phải nói rằng tôi là một đối thủ nhiệt thành của dầu thực vật, nhưng tôi không thích nó khi nó được "nghe nói". Trường hợp số lượng ít, tôi thường thêm ô liu. Nó là không thể nhận thấy đối với tôi. Nhưng nó đắt đối với chúng tôi, và luôn có rất nhiều hạt hướng dương. Khi chúng tôi ăn, tôi sẽ thử các biến thể.
Khuôn đã được bôi mỡ bằng bơ.

[Anna]

Anna, nó là rõ ràng. Thật tiếc vì nó đã xảy ra với cupcake và cảm ơn vì đã đánh giá chi tiết.

Trường hợp số lượng ít, tôi thường thêm ô liu. Nó là không thể nhận thấy đối với tôi.

Hấp dẫn. Trong các công thức nấu ăn của Ý, thường có khuyến cáo sử dụng dầu thực vật chứ không phải dầu ô liu vì nó có vị mềm hơn. Tuy nhiên, mỗi người đều có sở thích riêng của họ. Tôi hy vọng bạn có thể chia sẻ phản hồi của bạn về các biến thể của bạn cho công thức này.

[Ilona]

Ilona, nếu dầu ô liu được tinh chế, thì nó rất tốt trong việc nướng bánh.
Vào những năm 90, khi ở nước ta vẫn chưa có dầu cọ, dầu oliu đã được dùng làm bánh kẹo.Chúng tôi có một người bạn, người thân của cô ấy làm việc trong một nhà máy. ... Chà, cô ấy đã bán cho chúng tôi loại dầu như vậy. Bột thật tuyệt vời trên đó. Tôi thường nghĩ về loại dầu này. Nhưng nó không giống như bây giờ họ bán các sản phẩm tinh chế.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, trong thời đại của chúng tôi, chúng tôi chỉ phải chọn các thành phần phù hợp nhất. Nhân tiện, công thức không thay đổi - tác giả người Ý khuyên dùng dầu thực vật (không phải ô liu).