Súp hoàng gia (Zuppa imperiale)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
nước luộc thịt	1 L
trứng gà	4 điều.
Parmesan cheese	90 g
bột báng	135 g
bơ	40 g
bột nở (tùy chọn)	1/4 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
nhục đậu khấu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Để nấu súp, bạn sẽ cần nước dùng và mì ống bột báng (pasta imperiale). Nói chung, nước dùng có thể được làm theo công thức yêu thích của bạn, trong khi người Ý chế biến nước dùng gà với hành tây, cà rốt, cần tây và cà chua tươi, xào nhẹ tất cả các loại rau đã cắt nhỏ trong dầu ô liu trước khi thêm thịt và nước.

Để tạo thành hỗn hợp sền sệt, hãy đánh trứng cho đến khi mịn.

Trộn phô mai bào với bột báng, bột nở, muối và thêm vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Đổ bơ đã đun chảy vào và kết hợp tất cả các nguyên liệu.

Thêm nhục đậu khấu và trộn tất cả các nguyên liệu một lần nữa.

Lót đĩa nướng 20x30 cm bằng giấy da. Phân phối bột vào khuôn bằng cách san phẳng bề mặt và nén khối bằng thìa hoặc phới. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C và nướng trong 25-35 phút cho đến khi chín vàng.

Lấy khuôn ra khỏi lò và lật lên bảng, lấy khuôn và giấy da ra.

Đầu tiên bạn cắt các cạnh và cắt thành các dải, sau đó thành hình khối khoảng 1 cm. Bạn có thể chọn kích thước của mì theo ý thích của mình, lưu ý rằng việc thêm nước dùng sẽ làm tăng kích thước hình khối một chút.

Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị và nước lọc, cho các viên mì ống vào nấu khoảng 1 phút thì tắt bếp và sau vài phút nữa thì đổ toàn bộ súp ra từng bát, không thể để súp này được. Nếu bạn nấu với khối lượng lớn hơn một lần, hãy cho ngay lượng mì ống cần thiết vào đĩa chia nhỏ và đổ nước dùng đang sôi lên, để một chút rồi dùng. Lượng mì ống còn lại có thể được làm đông lạnh.

Món ăn được thiết kế cho

Máy chủ 4.

Ghi chú

Súp cung đình hay Zuppa imperiale là một món ăn đặc trưng của Emilia-Romagna, được phổ biến chủ yếu ở các tỉnh Bologna và Ravenna. Có hai phiên bản về nguồn gốc của tên của món súp. Một phiên bản nói rằng công thức này đã được mang đến bởi những con tàu của Áo vào thời của Marie-Louise, vợ của Napoléon I. Một phiên bản khác dựa trên giá trị kinh tế của một số nguyên liệu từng rất đắt tiền, chẳng hạn như bơ và hơn hết là , parmesan. Một món ăn mà không phải ai cũng có thể mua được.
Như với tất cả các công thức nấu ăn truyền thống, có nhiều lựa chọn để làm món súp. Một số cho thêm bột mì đã cắt nhỏ vào bột, một số khác sử dụng bột mì trắng thay vì bột báng. Do đó, hương vị của món canh thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng hoặc công thức được truyền từ đời này sang đời khác trong gia đình. Rất ngon và phong phú, món súp này từng được dùng cho người ốm và phụ nữ đang chuyển dạ, trên thực tế, người ta tin rằng nó có thể phục hồi sức lực, giảm mệt mỏi và cung cấp đủ năng lượng cho đôi chân của bạn. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy những viên bột súp hoàng gia trên thị trường, cả trong các cửa hàng tạp hóa của Bologna và trong các siêu thị có nhiều hàng nhất trong khu vực. Đối với những người muốn làm nó ở nhà, nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian là cần thiết.

Tasha

Ilona, chào buổi sáng!
Thật là một công thức tuyệt vời! Các chàng trai của tôi không phải là những người yêu thích súp, nhưng chúng tôi có một thỏa thuận, khi trời lạnh, chúng tôi ăn súp ít nhất mỗi ngày. Nhưng chúng tôi không muốn ăn giống nhau. Do đó, cảm ơn vì một công thức khác không quá phức tạp. Chỉ tôi có một câu hỏi. Tôi có thể sử dụng bột báng như bình thường không? Không có giống cứng trong cửa hàng của chúng tôi.

Corsica

Buổi sáng tốt lành, Natalia!
Chúc mừng và cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Có, bột báng thông thường là cần thiết để làm mì ống. Một số nguồn tin của Ý nhấn mạnh rằng bột báng mềm, không phải là loại dùng để làm bánh mì.
Tôi hy vọng các bé trai của bạn sẽ thích món súp, vì hầu hết trẻ em đều rất thích món này, người Ý thường nhớ về thời thơ ấu và bà của họ liên quan đến công thức này. Tốt hơn là nên cắt mì ống nhỏ hơn 1cm và thay đổi độ dày của súp tùy theo sở thích khẩu vị của họ.

Tasha

Ilona, cảm ơn vì những lời giới thiệu!
Tôi thực sự thích công thức nấu ăn của bạn!

Tatyana1103

Ilona Tôi thực sự thích món súp khi ở trong các tab vì chúng tôi đã nóng được một tuần rồi +30, ngoại trừ nước và okroshka tôi không muốn bất cứ thứ gì

con mắt

Ilona, một công thức rất thú vị, mình chưa thấy món nào ưng ý, mình lấy vào bookmark để dùng sau.
Nếu bạn vẫn bảo quản bột nhão mà không cần đông lạnh, trong vài ngày trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng thì có tốt hơn không?

Trích dẫn: Tashenka

Chỉ tôi có một câu hỏi. Tôi có thể sử dụng bột báng như bình thường không? Không có giống cứng trong cửa hàng của chúng tôi.

chú ý đến bột báng MAKFA, chỉ là loại cứng (đựng trong túi màu xanh lá cây), nó có trong các siêu thị.

Tasha

Trích dẫn: ok

nó có trong các siêu thị.

Nhưng không có siêu thị nào trong làng của chúng tôi ... Có "Pyaterochka" và "Magnet", nhưng loại trong đó khác xa với loại ở các thành phố.

con mắt

Natalia., oh làm thế nào!

và tại sao họ không phải là siêu thị?
không, tốt, không tuyệt, tất nhiên ... họ chỉ không chú ý, mì ống MAKFA đang được bán.

Corsica

Tasha, cảm tạ !
Tatyana1103, con mắtCảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!

Trích: Tatyana1103

trong khi ở trong các tab vì chúng ta đã nóng được một tuần rồi +30, ngoại trừ nước và okroshka thì bạn không muốn gì cả

Theo tôi, món canh không chỉ bổ dưỡng mà còn thanh nhẹ, khá hợp cho mùa hè. Hạn chế duy nhất là nấu mì trong lò và thời gian làm nước dùng lâu, bạn có thể phải xoay sở bằng cách dời thời gian nấu sang sáng sớm hoặc tối muộn.

Trích dẫn: ok

Nếu bạn vẫn bảo quản bột nhão mà không cần đông lạnh, trong vài ngày trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng thì có tốt hơn không?

Tatyana, hình khối để nấu súp rất khác so với mì ống theo cách hiểu thông thường, nên bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ hoặc gửi đi cấp đông sẽ lâu hơn. Sau khi nướng, các khối mì ống khá khô và đặc, khi nấu chúng tăng kích thước và có cấu trúc giống bánh quy hơn.

Trích dẫn: ok

chú ý đến bột báng MAKFA, chỉ là loại cứng (đựng trong túi màu xanh lá cây), nó có trong các siêu thị.

Cảm ơn bạn về thông tin. Tôi sẽ ghi chú cho các công thức nấu ăn khác, vì không cần chuẩn bị món mì này bằng bột báng loại cứng. Nói chung, Parmesan có thể được thay thế bằng "Russian" thông thường, không phải là một phiên bản đích thực, nhưng hoàn toàn có thể thay thế, trong khi nhục đậu khấu có thể được thay thế bằng rau mùi xay.

Trích dẫn: ok

đã đưa nó vào dấu trang cho sau này.

súp ngon!

con mắt

Trích dẫn: Corsica

không cần bột báng.

Tôi đọc lại công thức ... tôi là đồ khốn nạn ... Tôi quyết định giúp Natalya tìm bột báng, nhưng nó không cần thiết

Tasha

Trích dẫn: ok

Mì Ý MAKFA đang được giảm giá.

Đó, chỉ có mì ống và bột Makfa. Và không có mồi nhử từ công ty này! Nhưng tôi ăn bột ngũ cốc vì niềm vui của tôi. Ryazanochka. Và những lượt chia sẻ trên đó thường xuyên xảy ra (ở làng chúng tôi không có nhu cầu. Nhưng bột của lớp 1 và lớp 2 thì hoàn toàn không tồn tại. Ngay cả ở quê hương Nizhny Novgorod của tôi trong nhiều năm ... Tôi không nhớ mình có bao nhiêu không nhìn thấy nó. Vì vậy ...

con mắt

Natalia., vâng, hóa ra, cần có mồi nhử thông thường

Corsica

Trích dẫn: ok

đọc lại công thức ...

Tatyana, đối với tôi thông tin của bạn là hữu ích, cảm ơn.

Trích dẫn: Tashenka

Nhưng bột mì loại 1 và loại 2 hoàn toàn không tồn tại.

Natalia, như một tùy chọn, hãy để lại mong muốn mở rộng thể loại trong "Sách khiếu nại và đề xuất" của cửa hàng, nếu bản thân cuốn sách được đặt ở một nơi nổi bật và dễ tiếp cận cho người mua. Với sự quản lý cẩn thận, khả năng cao sẽ có những chuyển biến tích cực theo hướng có lợi cho người mua.