Bánh mì làm từ bột kiều mạch với cám và axit ascorbic

Bánh mì làm từ bột kiều mạch với cám và axit ascorbic

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Thành phần
bột mì loại cao cấp nhất	350 g
bột kiều mạch	70 g
bột mì	40 g
cám lúa mì	30 g (2,5 muỗng canh)
Nước	200 ml
Sữa	130 ml
phết (bơ thực vật)	30 g (2,5 muỗng canh)
kem chua 15% chất béo	1 muỗng canh. l.
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1,2 muỗng cà phê
nấm men khô	1,2 muỗng cà phê
axit ascorbic (bột)	trên mũi dao

Phương pháp nấu ăn

• Mình rây hết bột và cám vào tô, gom hết nguyên liệu lỏng vào chén, cho muối và đường vào, khuấy đều, đảm bảo nhiệt độ không thấp hơn nhiệt độ phòng nhưng cũng không cao hơn 32 độ.
• Mình xay hỗn hợp phết với bột mì, cho mọi thứ vào máy làm bánh mì (mình cũng đã thử bột trong nước và ngược lại, các bạn làm theo bún mình cũng không nhận thấy sự khác biệt), mình đổ men vào một ngăn đặc biệt.
• Tôi chọn chương trình chính (số 1 đối với tôi) - ổ bánh vừa (750 g), vỏ bánh sẫm màu.
• Ở khâu nhào chính, mình chỉnh bún, với lần mua bột vừa rồi, hầu như lúc nào mình cũng phải thêm 1 thìa nước.
• Bánh mì sẽ sẵn sàng trong 4 giờ nữa!
• 

Ghi chú

Hóa ra nó cực kỳ mềm (tôi nghĩ kem chua có tác dụng như vậy, tôi thực sự còn thừa, tôi đã thêm nó vào để thử nghiệm), cao, tươi tốt (với axit ascorbic, bánh mì luôn cao hơn đáng kể) và rất ngon! Hãy tự giúp mình cho sức khỏe của bạn!

Bánh mì đầu tiên của tôi để chia sẻ!
Cách đây chưa đầy 3 tháng, trong nhà chúng tôi xuất hiện một tiệm bánh mì Panasonic 2512, từ đó đến nay không có một ổ bánh mì nào mua ở các tiệm nữa mà trong tủ đã xuất hiện 8 loại bột. Và sau 3 tháng thử nghiệm, tôi có vài điều muốn chia sẻ với cộng đồng đáng kính!

[Uitny]

Uitny, Natalia, kết quả tuyệt vời, cảm ơn vì đã chia sẻ!