Bánh bí ngô hấp

[Kimiya lim]

Bánh bí ngô hấp

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	190 g
nấm men khô	3 g
bột nở cho bột	1/2 muỗng cà phê
Đường	35 g
bí ngô (gọt vỏ)	70 g
nước sôi ấm (hoặc sữa)	45 g
bơ	15 g

Phương pháp nấu ăn

• 

• Cắt bí thành từng miếng vuông và hấp trong 15-20 phút cho đến khi chín mềm. Nghiền nhuyễn khoai tây nghiền.

• Rây bột mì vào âu, thêm đường, men nở, bột nở vào, trộn đều. Đổ nước vào, thêm bơ đã làm mềm và bí đỏ xay nhuyễn rồi trộn bột thành vụn. Sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay khoảng 3-5 phút. Cán bột thành một quả bóng và để trong một cái đĩa có phết dầu thực vật để lên men trong 40 phút. Sau đó chuyển khối bột sang bề mặt làm việc có phủ một lớp bột mì và nhào bột trong 3-4 phút. Chia bột thành 3 phần (5 phần trong ảnh, vì tôi đã tăng tỷ lệ khi nấu). Lăn từng viên thành một quả bóng.

• Tiếp theo, lấy một cái trống, cuộn thành một bó, chia thành 5 phần, viên thành từng viên, rắc bột mì lên nếu cần. Lăn mỗi viên thành một lớp tròn, gấp lại hơi chồng lên nhau, dùng nĩa chọc thủng bề mặt ở những chỗ bột chồng lên nhau, cuộn lại. Chia đôi cuộn và bóc các "cánh hoa" lại để tạo thành bông hoa hồng. Lặp lại tất cả các bước cho các miếng bột còn lại.

• Đặt các tấm trống, sau khi đã nhúng một ít dầu thực vật ở đáy lên trên giấy da hình vuông nhỏ và chuyển vào chảo hấp. Che bằng khăn ăn và để trong 30 phút để kiểm tra lần cuối.

• Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi chính của nồi hấp. Đặt chảo có phôi lên trên, đậy nắp lại, bật bếp đun cách thủy trong vòng 12 phút, nếu tủ hấp gồm nhiều nồi thì đun thêm mỗi nồi 5 phút.

• Tắt bếp. Mở nhẹ nồi hấp bằng cách trượt nhẹ nắp, đặt một thanh giữ nắp để thoát hơi nước và để thêm 2-3 phút. Tiếp theo, tháo nắp và chuyển bánh sang bảng làm mát.

• Bánh thành phẩm có cấu trúc vụn xốp và dễ dàng lấy lại hình dạng sau khi nặn bằng tay.

• * Vào mùa hè, ở nhiệt độ phòng cao, nấu bánh với nắp hơi mở, hơi lệch sang một bên - ngay sau khi xuất hiện hơi nước, hãy trượt nắp trong toàn bộ thời gian nấu, điều này sẽ tránh rơi ra và làm mất cấu trúc của bánh. thành phẩm.

Món ăn được thiết kế cho

6 chiếc.

Chương trình nấu ăn:

Nồi hơi đôi.

Ghi chú

Theo đơn thuốc Kimiya lim... Cảm ơn tác giả!

[Ilona]

Ilona, bánh xuất sắc Tôi, tôi chỉ không dám "nướng" bánh hấp, bằng cách nào đó tôi đi ngang qua
Tôi có thể đang làm sai

[Ilona]

Ilona, Tôi chưa bao giờ làm điều đó cho một cặp vợ chồng, vẫn chưa có bí ngô, đó là, nhưng vẫn còn quá sớm để chạm vào trong vườn, tôi tự hỏi, nhưng liệu nó có hiệu quả với bí xanh không?

[Tanya]

Tanya, cảm tạ !

Tôi có thể đang làm sai

phù hợp với sở thích và thói quen của bạn. Tôi đã phải tiến hành thử nghiệm đánh giá một món hàng mới mua - một lò hơi đôi, tôi không nấu bánh mì hấp và công thức có vẻ thú vị. (Người làm bánh có thể chọn gì khác?)

À, tôi chỉ dám "nướng" bánh hấp, không hiểu sao lại đi ngang qua

Vâng, không phải là một lớp vỏ giòn hồng hào, không phải là lớp vụn và màu sắc thông thường? Có thể bạn chưa tìm thấy một công thức mà bạn thích? Món tráng miệng hay lựa chọn ăn uống? Có lẽ bánh Jjinppang của Hàn Quốc được nhồi với đậu Azuki đỏ và đường nâu? Hay một phiên bản thuần chay của món lợn mán - bắp cải nhồi nấm, sau khi nấu chín, thêm cà rốt cay và phục vụ? Hay bạn sẽ nghĩ ra phiên bản của riêng mình? Thông thường, trong cơ sở, tỷ lệ:
3 cốc bột mì
1 và 1/3 cốc sữa ấm hoặc nước ấm
1/2 muỗng cà phê nấm men khô.
Hơn nữa, tùy thuộc vào khu vực và quốc gia, có thể có các chất phụ gia dưới dạng muối, đường, bơ và bột nở cho bột.

thú vị, và với một quả bí ngòi, nó sẽ ra sao?

Buttercup, vì vậy tôi sẽ viết "không" và có lẽ "Bread Maker" sẽ mất một công thức tuyệt vời mới? Nếu bản chất của vấn đề, do không có kinh nghiệm về hấp, tốt hơn là nên bắt đầu với các công thức đã được chứng minh để hiểu được mật độ và cấu trúc của bột. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo phiên bản của riêng mình hơn. Trong khi bí đang chín, bạn có thể quan tâm đến một công thức khá hay:

Bánh mì hanamaki với cà phê (Cú phạm vi)

?
Đối với một mẫu, giảm số lượng thành phần và thuận tiện hơn cho 1 tab trong nồi hơi đôi, để bột không bị quá lâu.

Thông thường, ở gốc, tỷ lệ là:

Cảm ơn vì công thức Tôi đang lưu tất cả các công thức với thời gian trì hoãn vài tháng cho đến khi tôi chuẩn bị

Bánh tuyệt vời !!!
Và tôi thích bột hấp. Tôi đã sử dụng bột nhào chua để làm cả bánh mì hấp và bánh mì pyan-se.
Đừng sợ, các cô gái, kiểu "nướng" này rất ngon, nếu bạn không phải là người yêu thích độ giòn. Tốt hơn là lưu trữ các sản phẩm như vậy trong các thùng kín.

[Natasha]

Natasha, cảm tạ !

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

[Ilona]

Ilona, đã giành được huy chương Bánh xuất sắc và khác thường Xin chúc mừng!

Ilona, ​​với một huy chương cho bạn! Hãy để nó không phải là cuối cùng!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm tạ !
Tatyana, Natalia, Cảm ơn bạn đã chúc mừng!