Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) của Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) của Jamie Oliver

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Cà tím	1 máy tính cá nhân.
Một tép tỏi	2 chiếc.
Cà chua trong nước ép của riêng họ	400 g
Một bó húng quế nhỏ	1 máy tính cá nhân.
Oregano khô (tôi có một hỗn hợp làm sẵn của các loại thảo mộc đã được chứng minh)	1 muỗng cà phê
Mì Ý khô	200 g
Parmesan bào hoặc Pecorino	75 g
Dầu thực vật để chiên
Muối tiêu
Ớt khô (tôi không thêm vào)	1/2 chiếc.
Giấm trắng với các loại thảo mộc (tôi không thêm vào)	1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 
• Cắt cà tím thành các dải dày bằng ngón tay. Chiên từng phần nhỏ cho đến khi chín vàng. Cắt nhuyễn phần cọng húng quế, để riêng phần lá. Khi cà tím đã hoàn thành, trở chúng vào chảo và rắc lá oregano khô, tỏi băm nhỏ và cọng húng quế.
• Thêm cà chua vào nước trái cây và giảm nhiệt.
• 
• Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
• Nấu mì spaghetti al dente, tức là ít hơn vài phút so với chỉ dẫn trên bao bì. Để ráo nước, cho vào chảo với nước sốt và đun trong 2-3 phút. Khi phục vụ, rắc mỗi phần ăn với lá húng quế và Parmesan bào.

Món ăn được thiết kế cho

Cho 2 phần lớn

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Ghi chú

Tôi không thêm giấm, vì nước sốt đã chua theo khẩu vị của tôi, bạn thậm chí có thể làm ngọt một chút.

Elenochka, nó rất đơn giản và rất ngon. Cảm tạ!

[Nina]

Nina, cảm tạ! Món mì này thực sự rất ngon và chế biến đơn giản. Hương vị rất mùa hè! 🍆🍝🍷

Sự kết hợp rất ngon của mì ống với cà tím, tôi thích điều đó!

Tuyệt quá! Trong tất cả các giác quan!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều!

Xin lỗi vì 5 kopecks của tôi, nhưng tôi sẽ nấu món ăn này theo phương pháp cổ điển "Một nồi", tức là mọi thứ đều trong một món ăn. Tôi thêm mì Ý và nước vào chảo cho đến khi cà chua, đảo đều cho đến khi sánh lại, sau đó cho cà chua vào cuối cùng, húng quế và phô mai parmesan ... Chúng ta có thể thêm một chút kem và ... Nhưng chỉ có vậy ...

[Kapet]

Kapet, cà tím được chiên từng phần nhỏ, vì nếu bạn cho tất cả chúng vào chảo cùng một lúc, chúng sẽ không chín. Nếu kích thước của chảo cho phép, hãy làm mà không cần dịch chuyển. Tôi đã nấu một nửa khẩu phần ăn (Jamie có 2 quả cà tím lớn) và tôi không có cà tím trong chảo có đường kính 22 cm và cao 6 cm trong một lần. Cà chua trong nước ép riêng của họ được thêm vào mì ống. Tất nhiên, mì ống được nấu riêng.
P.S. Bạn đã xóa một phần tin nhắn của mình và bây giờ nói chung không rõ tôi đã trả lời ai về cà tím.

[Cà phê]

Cà phê, cà tím thường loại bỏ vị đắng, muối và làm thoát yushka khỏi chúng. Sau đó, bạn có thể bị áp bức, và độ ẩm dư thừa sẽ thoát ra. Bạn có một cái chảo gang - "cho ga", và chúng sẽ được chiên trong dầu, và không hầm trong nước của chính chúng, phần thừa mà chúng tôi đã loại bỏ ... Một cái gì đó như thế này ...
Có thể Jamie Oliver sử dụng một số loại cà tím đặc biệt không có vị đắng. Nhưng tôi chưa gặp những người như vậy ở đây. Ngay cả những trái cà tím mềm nhất - có vị đắng ...

P.S. Bạn đã xóa một phần tin nhắn của mình và bây giờ nói chung không rõ tôi đã trả lời ai về cà tím.

Đã bỏ lỡ điểm chiên từng phần. Do đó, tôi đã xóa nó. Lấy làm tiếc ...

Tôi, có vẻ như, cũng đặc biệt - chúng không hề cay đắng. Tôi đã không thấy bất kỳ bitters nào được giảm giá trong 15 năm. Một lần nữa, nếu bạn có tất cả cà tím cùng một lúc, hãy chiên một lượt. Nhưng bạn không cần bất kỳ kem nào trong nước sốt này, chỉ cần làm hỏng hương vị.