Thủ thuật làm dầu giấm

[Thủ thuật làm dầu giấm]

Thủ thuật làm dầu giấm

Công thức nấu ăn Vinaigrette

1. Nấu rau vào buổi tối với một lượng nhỏ nước, đồng nhất và để trong chất lỏng ít nhất qua đêm, nhưng không quá một ngày, chúng sẽ bị bão hòa với nước trái cây.
Để rau ráo nước trước khi nấu, gọt vỏ ngay trước khi cắt dấm, không nên phơi và phơi khô dù cho vào túi ni lông.
Cắt rau thành các khối lớn với cạnh ít nhất 0,7 cm.
Ngoài bơ, thêm vào các loại rau cắt nhỏ, khoảng 50-70 ml nước dùng còn lại từ củ cải đường, một vài thìa nước muối từ hành và trong 1 giờ. l. Mù tạt Nga, tôi sử dụng lượng chất lỏng này cho 3 lít dầu giấm. Bạn có thể cho thêm mù tạt, bạn chỉ cần chọn liều lượng theo sở thích của mình.
Và dầu, tất nhiên, hãy sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế và không khử mùi, cái gọi là "mùi hương"
Chúc ngon miệng!



Rau củ tẩm dầu giấm, thái sợi nhiều màu trong nồi hấp

1. Nấu rau vào buổi tối, trong đồng phục của chúng và để ở dạng lỏng ít nhất qua đêm, chúng sẽ thấm đẫm nước trái cây.
Để rau củ trong nước trước khi nấu, gọt vỏ ngay trước khi cắt dấm, không nên phơi và phơi khô dù cho vào túi ni lông.
Cắt rau thành khối lớn với cạnh ít nhất 0,7 cm.
Ngoài bơ, thêm vào rau cắt nhỏ, khoảng 50-7 ml nước dùng còn lại từ củ cải đường, một vài muỗng canh nước muối từ củ cải và trong 1 giờ. l. Mù tạt Nga. Bạn có thể cho thêm mù tạt, bạn chỉ cần chọn liều lượng theo sở thích của mình.
Và dầu, tất nhiên, hãy sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế và không khử mùi, cái gọi là "mùi hương"
Chúc ngon miệng!

Cả lớp, tôi chắc chắn sẽ ghi chú lại, tôi rất thích dầu giấm và làm nó thường xuyên, và theo công thức của bạn, món salad nên có một hương vị mới

[chúng tôi]

Nấu rau vào buổi tối, trong đồng phục của chúng và để ở dạng lỏng ít nhất qua đêm, chúng sẽ bão hòa với nước trái cây.

còn bạn chúng tôi đã làm điều đó? thường rau luộc để lại trong nước sẽ bị chảy nước và mất ngon.

[chúng tôi]

còn bạn chúng tôi đã làm điều đó? thường rau luộc để lại trong nước sẽ bị chảy nước và mất ngon.

Và tôi nghĩ rằng tôi là người duy nhất có rác như vậy .. Tôi nghĩ rằng tôi đã làm điều gì đó sai)))

Tôi đọc nó và ngồi yên lặng .... Tôi nghĩ - một mình tôi nghĩ rằng món súp sẽ thành công. Nói chung tôi thích củ cải nướng hơn - nó ngọt và đậm đà hơn. Và nếu tôi nấu ăn, thì cho hơi nước

Tôi đọc và ngồi im lặng

Vâng, và tôi ngồi không thể tin được

Tôi đọc nó và ngồi yên lặng .... Tôi nghĩ - một mình tôi nghĩ rằng món súp sẽ thành công. Nói chung tôi thích củ cải nướng hơn - nó ngọt và đậm đà hơn. Và nếu tôi nấu ăn, thì cho hơi nước

Một lần nữa siiistra Tôi nướng mọi thứ cho dầu giấm, cả khoai tây và cà rốt. Tôi chỉ cần đặt chúng xuống một chút sau đó. Một hương vị hoàn toàn khác!

[sở hữu]

ngồi im lặng ... nada trải nghiệm delitsa, Lyudmila đưa phương pháp này nhiều khả năng từ Internet, chứ không phải từ sở hữukinh nghiệm quý giá hơn

[Chuột]

Tôi chỉ nhớ một người bạn làm việc tại đơn vị cung cấp suất ăn trong bệnh viện đã mang củ cải luộc làm sẵn về nhà. Tama được nấu trong những chiếc vại khổng lồ - đổ ngập nước, đun sôi chừng nào còn thời gian và để nguội cho đến sáng ngay trên chảo (bếp điện - rau vừa chín tới). Vì vậy - không thể ăn cái NÀY (mặc dù chính họ đã ăn - miễn phí) - ướt-nhầy-chảy nước g ...
Chuột, Đôi khi tôi cũng nướng, nhưng tôi thường nấu khoai tây hơn

bạn đã làm điều đó cho mình? rau luộc thường bị ra nước và mất ngon.

Tôi đã làm điều này trong nhiều năm. Điểm mấu chốt là rau trong đồng phục của họ không bị trượt.Tất nhiên, tốt hơn là giữ chúng trong tủ lạnh, nhưng chúng có thể đứng trên bếp trong một đêm. Nhân tiện, chúng được làm sạch tốt hơn so với những loại mới luộc.

Tôi đọc và ngồi yên lặng ... Tôi nghĩ - một mình tôi nghĩ rằng món canh sẽ có tác dụng

Và tôi giữ im lặng, tôi nghĩ, sống và học hỏi ... Và đó là những gì, Mikhalych!

Vâng, và tôi ngồi không thể tin được

+1

Có thể, trong chủ đề này chỉ nên chia sẻ kinh nghiệm của bạn và nhiều năm.

Về phần lọ dấm, theo kinh nghiệm của bản thân: củ cải và khoai tây cỡ vừa (không phải màu trắng, vụn mà có màu hồng, không bị nát hoặc nát 0 bằng chổi bẩn, dùng nĩa châm vài lần cho đâm thủng. gọt vỏ và cho lên mâm xoay (đĩa thủy tinh) trong lò vi sóng, quay lò vi sóng ở mức tối đa (900 W) trong 5 phút, sau đó quay từng củ và thêm 5 phút nữa. Thông thường, đối với khoai tây cỡ vừa. , Tổng thời gian 10 phút là đủ và nó đã sẵn sàng. Tôi lấy khoai tây ra và nướng lại củ cải, kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa.
Củ dền hơi "bóp", nhưng rất ngọt. Với cà rốt, cách này cũng không được, tiếc là bóp nhiều nên không thể gọt vỏ được.
Tôi thu hút sự chú ý của bạn, nếu bạn cần nướng một vài loại rau, ví dụ, một củ cải đường, sau đó để không bị nổ, tôi đặt một cốc nước bên cạnh rau.

Đối với Olivier, tôi làm rau trong một nồi hơi đôi. Cô đã tiếp thu trải nghiệm này trong một trong những chương trình ẩm thực trên kênh "Bếp". Tôi cắt khoai tây và cà rốt đã gọt vỏ thành khối vuông, sau đó hấp trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm. Thường thì 15 phút là đủ. Nhưng với củ cải đường, nó không hoạt động nhanh như vậy trong lò hơi đôi và nó nướng ngon hơn.

Nhiều năm trước, tôi nghĩ về 20 năm, thậm chí có thể hơn một chút, thậm chí mẹ tôi còn nhận thấy rằng lọ dấm của con dâu bà, của dì tôi, ngon hơn nhiều so với của chúng tôi. Mẹ đặt câu hỏi cho dì tôi và bà không giấu công nghệ. Và 20 năm nay, mẹ con tôi vẫn làm lọ giấm như thế. Các loại rau ẩm và ngon ngọt. Đương nhiên, trước khi nấu ăn, chúng cần được rửa sạch bằng bàn chải, nhưng tôi thường chải tất cả các loại rau mà tôi nấu trong đồng phục của mình.
Tôi đã làm mọi thứ được viết trong hội đồng trong khoảng 20 năm. Tôi đã dạy tất cả bạn bè của mình cách làm một lọ dầu giấm.

ướt-nhầy-chảy nước g ...

mà, hơn nữa, nó xấu đi trong nháy mắt, và vâng = cái thứ nước bẩn thỉu này, tôi đã làm việc trong một phòng ban tay, lọ giấm đã không tồn tại cho đến tối - chúng đã chết sạch.

Mình nấu củ cải với cà rốt, nước chỉ ngập rau thôi. Và không phải là có 2 củ cải đường nổi trong ba lít. Nước dùng, sau đó được thêm vào dầu giấm, hóa ra có màu tím rất sẫm!

ướt-nhầy-chảy nước g ...

Các cô gái, tôi xin nhắc lại: Tôi đã làm công việc này hơn 20 năm rồi, tất cả bạn bè của tôi đều thích kết quả đó, nếu bạn không thích thì đừng làm! Tại sao viết những điều khó chịu?
Hãy thử điều này trước, sau đó phê bình. Chỉ cần không lạm dụng nó với nước!

Tôi đã làm mọi thứ được viết trong hội đồng trong khoảng 20 năm. Tôi đã dạy tất cả bạn bè của mình cách làm một lọ dầu giấm.

Luda, không có kinh nghiệm như vậy, và do đó bắt đầu nghi ngờ, thật tốt là bạn thành công.

Tại sao viết những điều khó chịu?

Tôi hỏi về kinh nghiệm của bạn - bạn đã trả lời, cảm ơn bạn. và những điều tồi tệ không phải về lời khuyên của bạn, mà là về phương pháp bệnh viện và kết quả của nó

Ladies Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức của tôi. Tôi không ngờ một cuộc tranh luận sôi nổi như vậy. Trước đây không thể nhanh chóng lên mạng trả lời, hiện tại liền phải rời đi mấy canh giờ, giống nhau sẽ không. Mọi thắc mắc vui lòng chờ câu trả lời. Tôi sẽ không ngay lập tức, nhưng làm thế nào tôi có thể trả lời!

Vâng, đề phòng trường hợp: tôi luôn nấu rất nhiều rau, hóa ra ít nhất là 3 lít dầu giấm - chúng tôi phải mất hai ngày để bay đi. Như vậy lượng “mắm” được tính cho 3 lít dầu giấm.

[Ludmila]

Ludmila, xin vui lòng không bị xúc phạm bởi các ý kiến. Chỉ là những gì bạn mô tả quá trái ngược với các tiêu chuẩn thường được chấp nhận để nấu các loại rau nên mọi người đã rất ngạc nhiên, kể cả tôi. Con đường của bạn khá bất ngờ, khó hiểu.Chỉ là bây giờ tôi không hiểu, cà rốt luộc với củ cải không quan tâm đến lượng nước nằm ở đâu? Rốt cuộc, chúng vẫn ở trong nước, và sẽ có 1 lít hoặc 3 lít - sự khác biệt là gì ??? Tôi không nói đùa, tôi muốn tìm hiểu nó.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, và cà rốt không bị ố vàng?
Có lẽ tôi đang làm sai điều gì đó, nhưng củ cải và cà rốt của tôi, sau khi đun sôi trong nước dùng, hóa ra quá nhiều nước ...
Và tôi cho mù tạt và dầu chưa tinh chế ...

Những chỗ chạm vào củ cải sẽ có màu một chút, nhưng trong giấm thì mọi thứ sẽ chuyển sang màu sẫm - nước luộc củ cải đường là một loại thuốc nhuộm mạnh.

nó sẽ là 1 lít hoặc 3 lít - sự khác biệt là gì ???

Nếu có nhiều nước, tôi e rằng nó sẽ thực sự bị chảy nước - nước luộc củ cải có độ đậm và màu cần thiết sẽ không hoạt động.
Tôi luôn nấu rất nhiều loại rau: một cái chảo 5 lít được nhồi lên trên, tôi thường cho khoai tây vào chảo chung sau một giờ nấu.
Tất cả các cô gái đều bỏ chạy, nếu có gì thì chiều tối quay lại tôi sẽ trả lời

Không, tôi không thích khi lọ giấm chỉ có một màu đỏ tía, tôi thích khi mọi thứ đều "tự nhiên". Để làm điều này, đầu tiên bạn đổ củ cải đã cắt nhỏ vào bát, thêm một thìa giấm và dầu vào đó, trộn đều, sau đó cho tất cả các thứ khác vào. Với cách làm này, chỉ cần khoai tây chuyển sang màu hồng là được. Ôi, xin lỗi vì những bức ảnh!

[Ksyusha]

Ksyusha, than ôi, nhưng ngày hôm sau, thậm chí sau tất cả các thao tác như vậy, dầu giấm trở nên gần như có màu củ cải đồng nhất.
Cách của bạn là tốt cho một phần nhỏ ăn nhanh. Ngay khi tôi chưa bị bệnh, tôi đã bị nhiễm trùng. Hay củ cải của chúng ta có sức sống quá lớn ???

Chúng tôi không thích củ cải đường chảy nước! Và nói chung là rau nhiều nước! Brrr ...
Và kể từ lần đầu tiên tôi hấp củ cải trong nồi áp suất (tôi đã có nồi áp suất hơn 26 năm), tôi chưa bao giờ nấu lại chúng, và tôi sẽ không nấu chúng trong nước! Nước giấm của tôi luôn trở nên ngon ngọt và tôi luôn nấu trong một cái chảo ít nhất là 3 lít, và đôi khi nhiều hơn.
Lần đầu tiên tôi nghe nói rằng chất lỏng sẽ được thêm vào dầu giấm (không tính dầu).

Tôi không thể lấy củ cải trong lò vi sóng. Đã thử nó vài lần, nó thu nhỏ lại! Nhưng khoai tây và cà rốt rất tuyệt! Củ cà rốt chưa bao giờ teo tóp trong nhiều năm. Và củ cải đường hấp với tôi ngon hơn.

Hay củ cải của chúng ta có sức sống quá lớn ???

củ cải bình thường cho cha, nhưng cái gì - nó chỉ ngon hơn vào ngày hôm sau, mọi thứ sẽ bão hòa, đẹp như vậy = củ dền

Và chúng tôi yêu thích dầu giấm mới làm hơn tất cả. Và không có thêm chất lỏng. Chỉ dầu. Và màu sắc không thích đồng nhất. Tôi trộn tất cả các loại rau (trừ củ cải) với dầu, và sau đó chỉ thêm củ cải. Hóa ra nhiều màu, đẹp. Ngày hôm sau, tất nhiên, nó chuyển sang màu đỏ, nhưng không nhiều như thể mọi thứ trộn lẫn vào nhau cùng một lúc.

Tôi không thể lấy củ cải trong lò vi sóng. Đã thử nó vài lần, nó thu nhỏ lại! Nhưng khoai tây và cà rốt rất tuyệt! Củ cà rốt chưa bao giờ teo tóp trong nhiều năm. Và củ cải đường hấp với tôi ngon hơn.

Xin hãy dạy cho cà rốt vào lò vi sóng. Với tôi thì mọi thứ đều ổn với củ cải đường, tôi lấy loại củ có kích thước "vừa phải" và loại lớn hơn, vì vậy những gì "thu nhỏ" chỉ đơn giản là cắt bỏ khi làm sạch. Còn cà rốt thì lấy loại dày, còn cà rốt mỏng thì co lại nhiều đến mức không thể gọt vỏ được.
Cảm tạ!

Và tôi không thể lấy củ cải trong kính hiển vi của mình. Tôi đã thử nhiều lần và từ bỏ liên doanh này. Và vâng, có bao nhiêu người - rất nhiều sở thích. Ví dụ, tôi thích trộn củ cải với khoai tây ấm để chúng có màu, đổ dầu thơm và cá trích lên. Đây là món ăn yêu thích của tôi. Không cần thịt. Nhân tiện, đây là tôi, bởi vì đây, tất nhiên, không phải là một lọ dấm.

Xin hãy dạy cho cà rốt vào lò vi sóng.

Của tôi, tôi đặt nó trong một cái chảo thủy tinh - cách đáy 0,5 cm. Công suất 800 watt, thời gian 11-12 phút. Sau đó, tôi kiểm tra phần trên của cà rốt (vì nó dày hơn ở đó) .. nếu không đủ thời gian + thêm 2-3 phút nữa. Củ cải đường được nấu trong 16-18 phút

Tanya-Fanya, và có những gì để có thể.Tôi lấy một cái chảo thủy tinh có diện tích lớn hơn, tôi đặt cà rốt vào giữa và xung quanh khoai tây (vừa mới gọt vỏ, trước đó trong đồng phục của họ với một cái nĩa có khía. Tôi thậm chí đã có chương trình "áo khoác khoai tây" trong kính hiển vi cũ. Và sau đó Tôi bắt đầu nấu nó mà không có đồng phục), tôi bật lò vi sóng trong 15 phút, bắt đầu, và sau đó tôi chỉ cần mở nó ra và kiểm tra nó bằng một con dao. Nếu khoai tây được rồi mà chưa có cà rốt thì mình vớt khoai tây ra đĩa lớn, cho cà rốt vào chần sơ qua một chút. Không nên đun quá kỹ cà rốt, nếu không cà rốt có thể trở nên quá mềm, vì ngay cả sau khi tắt lò vi sóng, sản phẩm vẫn tiếp tục chín và đạt.
Đúng vậy, khi nấu, tôi đổ hết nước xả vào bồn để rau không bị ra nước.

Tôi đặt nó vào một cái chảo thủy tinh - cách đáy 0,5 cm.

Tôi đã hiểu! Cảm tạ! Nếu tôi nướng khoai tây và củ cải, thì cà rốt phải được đun sôi với thêm nước, sau đó chúng sẽ không bị co lại. Hôm nay tôi sẽ thử nghiệm

Tôi làm củ cải đường riêng với khoai tây và cà rốt. Và trước khi đẻ, phải cắt bỏ toàn bộ vỏ, cho vào túi. Tôi thích gói hơn trong chảo thủy tinh, và không cần nước.

Và tôi nấu rau cho một lọ dầu giấm ở dạng thái mỏng như vậy trong một cái chảo hấp trong một cái bánh đa. Trên Steam, 25 phút và bạn đã hoàn tất!

[svetta]

svetta, Ôi, thật tuyệt! Bị kéo vào hang!

[svetta]

svetta, Ồ, vậy à! Có gì đơn giản vậy? Và nước không chảy ra?

Tôi cắt tất cả các loại rau thành hình khối. Đầu tiên, trong một chảo thủy tinh, tôi đem củ cải đi nấu chín trong lò vi sóng, sau đó cho cà rốt và khoai tây vào nấu cùng. Đã nguội. Trong cùng một cái chảo, tôi trộn mọi thứ với các thành phần còn lại và tận hưởng cuộc sống. Mọi thứ đều nhanh chóng và chính xác.

[Tatyana]

Tatyana, bạn có một cách tiết kiệm và thân thiện với môi trường nhất! Và thời gian nấu và công suất là bao nhiêu?

[svetta]

svetta, Tôi phải cố gắng, cảm ơn.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, tất cả các micro giống nhau đều khác nhau, và cũng phụ thuộc vào điện áp trong mạng. Có, và số lượng sản phẩm. Kích thước lát ... Vì vậy, tôi có nó khác nhau. Và đối với nền kinh tế, vâng ... Tôi muốn nhận được kết quả tương tự với việc vận động cơ thể ở mức tối thiểu và bát đĩa bẩn

Tôi muốn nhận được kết quả tương tự với ít cử động cơ thể và bát đĩa bẩn

Và tôi yêu nó như thế nào!

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, tất cả đều giống nhau vi mô là khác nhau, và cũng phụ thuộc vào điện áp trong mạng. đúng và về số lượng sản phẩm. Kích thước lát... Vì vậy, tôi có nó khác nhau. Và đối với nền kinh tế, vâng ... Tôi muốn nhận được kết quả tương tự với việc vận động cơ thể ở mức tối thiểu và bát đĩa bẩn

Đúng vậy, đúng! Và tôi chỉ không thể có được rau trong một micrômet, đôi khi sống một phần, đôi khi bị teo nhỏ ... Tôi đã ném dịch sản phẩm này và một nồi hơi đôi vào phim hoạt hình để giúp tôi. Nếu bạn cần thêm dầu giấm, hãy nạp vào tủ hấp tĩnh 2 tầng.
Nikusya, nước cốt chảy một ít vào nước, không thể thiếu mà rau không bị khô, vừa phải. Đúng hơn, đó không phải là nước trái cây, mà là nước ngưng tụ từ nắp đa nhỏ xuống qua rau và các vết bẩn.

Và tôi nấu rau cho một lọ dầu giấm ở dạng thái mỏng như vậy trong một cái chảo hấp trong một cái bánh đa. Trên Steam, 25 phút và bạn đã hoàn tất!

Và tôi vẫn chưa sử dụng cái giỏ này. 🔗

Và tôi vẫn chưa sử dụng cái giỏ này.

Albina giống như một Gritsa - một lá cờ trong tay bạn! Đối với dầu giấm, muzhuki của bạn sẽ nói lời cảm ơn!

Tôi đã kiểm tra rằng củ cải nhỏ thích hợp hơn để nấu ăn vào mùa đông - vì một số lý do, chúng ngon hơn củ cải lớn. Và, nếu đun sôi, bạn cũng có thể thêm một thìa đường vào nước.

Và, nếu đun sôi, bạn cũng có thể thêm một thìa đường vào nước.

Còn giấm thì màu sẽ được giữ nguyên và không còn mùi đất.

[valushka-s]

valushka-sTất nhiên, nấu trong nồi hơi đôi rất hữu ích, nhưng không phải ai cũng có, và bên cạnh đó, đó là vấn đề khẩu vị. Trong gia đình chúng tôi, nó được thực hiện như tôi đã mô tả trong nhiều năm và tôi chưa bao giờ ăn một lọ dấm nào ngon hơn bất kỳ ai khác, có lẽ nó ngon hơn với bạn, hãy viết lời khuyên của bạn và những người có nồi hấp sẽ làm như bạn.
Tôi không ép buộc ai hay kích động.Không thích thì đừng làm, nhưng đừng viết những điều không có! Rau để ngoài vỏ không được dính nước, bạn sẽ không giữ chúng trong một tuần, tối đa là một ngày trong tủ lạnh, chúng tốt cho sức khỏe hơn là gọt vỏ và cắt trước đó. Đúng vậy, rau hữu ích nhất là hấp vỏ, thật là ngu xuẩn khi tranh luận với điều này, tiếp theo trong hữu ích là cùng luộc trong một ít nước trong vỏ, sau đó đem nướng vỏ trong lò, gọt vỏ rau. thậm chí xa hơn về mặt hữu ích. Mọi người tự quyết định cách nấu ăn.

Còn giấm thì màu sẽ được giữ nguyên và không còn mùi đất.

Tôi không khuyên bạn nên dùng giấm, nó phá hủy những thứ hữu ích, nhưng màu của tôi đã đẹp rồi, nó phụ thuộc vào củ cải, may mắn là chúng tôi có củ cải của riêng mình, màu luôn đẹp cả trong giấm và borscht, tôi không cho giấm vào đâu. . Vâng, nếu bạn thực sự muốn chua, tốt hơn là thay thế giấm bằng nước chanh hoặc axit xitric, có các chuỗi hóa học dài hơn và do đó nó ít phá hủy các chất hữu cơ và dạ dày hơn.