Cá tráp khói

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Cá tráp	5 miếng
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Đây là thời tiết bây giờ chúng ta có trên Pond. Mùa đông, sương giá, nắng…. Đương nhiên, ao, trà không phải là châu Phi với chúng tôi, nó đã được bao phủ bởi băng. Nhưng con cá đã không đi đâu cả. Vì vậy, anh ta sống dưới lớp băng. Và mọi người nắm bắt nó, và đi đâu - một thói quen. Và một khi họ bắt được nó, có nghĩa là sau đó nó là cần thiết để ăn nó. Bạn có thể ăn theo nhiều cách khác nhau, nhưng lần này chúng tôi quyết định hun khói cá. Đây là cách nó diễn ra.
Do đó, cá tráp hun khói.
Làm thế nào họ bắt được nó, làm thế nào họ mang nó từ ao ... không phải là cuộc trò chuyện, mặc dù nó rất thú vị. Nhưng họ đã mang nó vào và thậm chí rút ruột nó. Để làm sạch, họ không đánh vảy mà bỏ mang. Mặc dù chúng ta có một ý thức sinh thái thuần túy, nhưng một thói quen, tuy nhiên. Và sau đó ... mang không ngon chút nào. Tại sao chúng ta cần chúng? Vì vậy, họ đã xóa nó. Nhìn xem, loại cá nào hóa ra.
Trước hết, cá được rửa sạch, sau khi xử lý bỏ phần thừa.
Trong khi cá được thông gió, tôi đã tìm hiểu một chút trong các nguồn về chủ đề "cách nấu". Có rất nhiều khuyến nghị và lời khuyên, nhưng tôi vẫn quyết định đi theo con đường đơn giản nhất. Không có bất kỳ sự tưởng tượng ẩm thực nào….
Vì vậy, ngoài cá, tôi chỉ chuẩn bị muối. Nghiền thô. Đơn giản nhất.
Và các món ăn đều phù hợp, ngoại trừ một khay như vậy. Cá tráp lớn rón rén, không vào chảo, chậu nào.
Khoai tây ở đây chỉ để biểu thị sự sẵn sàng ngâm nước muối.
Anh đổ nước vào chậu sao cho ngập cá, đổ muối đến đó. Bao nhiêu? Sau đó, ông thêm vào, hòa tan nó, cho đến khi khoai tây nổi lên. Đây là một cách đơn giản.
Và sau đó anh ta đổ cá và đặt một tải nhẹ lên trên. Đặc biệt để cá không nổi. Vâng, đổ nước muối vào, chúng ta cũng phải cố gắng để có được độ mặn bên trong cá.
Con cá đứng trong nước muối vào ban đêm. Và vào buổi sáng, lấy nó ra khỏi nước muối, tôi rửa sạch nó bằng cá tráp.
Và sau đó anh ta giữ nó thêm nửa giờ trong nước sạch. Các khuyến nghị thường nói rằng cần phải ngâm trong hai giờ. Nhưng tôi đã không.
Sau đó, anh đặt “bụng cá” trên một chiếc khăn giấy, lau khô và để phần thủy tinh thừa ra khỏi “bên trong”. Trong một giờ hoặc lâu hơn.
Tôi quyết định hút thuốc trên khoai tây chiên. Còn gì nữa? Vật liệu này quen thuộc và đã được thử nghiệm.
Anh rải một vài nắm dọc theo đáy của nhà khói và thêm một vài cành anh đào. Đối với mùi hương.
Tôi đã nạp vào nhà thuốc. Tôi đặt một vài con cá tráp xuống, và mỗi con một con ở các tầng trên. Tôi đã không bôi mỡ các mạng bằng bất cứ thứ gì. Cá tráp rất béo ... chúng đã có, đó là lý do tại sao tôi không.
Tôi đốt lửa trong lò nướng, và đặt một nhà khói lên trên.
Anh ta giữ nhà khói ở nhiệt độ trung bình trong ba mươi phút. Ngay cả mức trung bình là trong mười lăm phút đầu tiên, và sau đó - gần như trên than.
Và vì vậy ... họ đã tháo nắp.
Đây rồi !!! Nhân tiện, cá gần như không dính vào lưới. Vì vậy, ... ở đây và ở đó, một chút. Quay phim rất dễ dàng.
Thịt rất mềm quay ra. Chính xác những gì bạn cần. Và về độ mặn và hàm lượng chất béo, theo nghĩa thì nó không hề bị khô chút nào. Thật ngon ngọt ... thơm.
Nó tách khỏi xương rất dễ dàng. Không gãy, không vụn, các lớp ngay ngắn.
Trong thời gian chờ đợi, và sau đó thưởng thức cá và buổi tối. Vì vậy, họ đã uống trà với bạc hà trong sương giá, chiêm ngưỡng một bức tranh như vậy.
Angela đến bạn trong bữa ăn !!!