Trai ngâm rượu táo

[Con trai]

Trai ngâm rượu táo

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Con trai	500 g
rượu táo	100g
Bơ	25 g
Nước	0,5 l
Muối	Nếm thử
Rau xanh, mùi tây, thì là, ngò	Chùm tia

Phương pháp nấu ăn

• Rã đông trai trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Đun sôi nước, thêm muối, bơ, rượu táo.
• Đổ hến, thêm rau thơm. Nấu trong 5-7 phút.
• Rút hến ra đĩa và thưởng thức.

Món ăn được thiết kế cho

Cho 2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

10 phút

Ghi chú

Chúng tôi yêu hải sản rất nhiều. Điều chính là nó rất nhanh, ngon, lành mạnh.

Đối với họ salad rau rucola, cà chua bi và pho mát feta, sản xuất riêng. Và rượu táo của riêng cô ấy, được làm theo công thức đầu tiên của Lina
Rượu táo (hai loại của riêng nó)



Con trai - nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Vỏ hình bầu dục hình nêm, màu đen, dài tới 20 cm, trọng lượng tới 30 g; các van lồi, giống hệt nhau, được bao phủ bởi ngọc trai từ bên trong. Phần thân của trai bên trong vỏ được bao bọc bởi một lớp màng thịt - lớp áo. Phân bố ở các vùng ven biển của các biển thuộc Bắc bán cầu. Trai lớn - Biển Đen và Viễn Đông (vỏ đen) - có tầm quan trọng thương mại. Phần ăn được là cơ (thịt) có lớp áo và chất lỏng bị mắc kẹt giữa các van. Thịt trai mềm, giàu dinh dưỡng, chứa 10-15% chất đạm, tới 1,5% chất béo, vitamin A, D, C và nhóm B, chất khoáng (canxi, phốt pho, sắt), các nguyên tố vi lượng (đồng, mangan, kẽm, iốt, boron, coban, v.v.).

Khi nấu chín, thịt hến trông giống như chất đạm của trứng gà luộc, màu xám đen hoặc vàng. Trai sống đang được bày bán (chúng có thể chịu vận chuyển lâu dài ở dạng sống - 4-6 ngày), thịt trai luộc đông lạnh và thức ăn đóng hộp từ đó.

Hến sống nên được sử dụng ngay trong ngày mua. Trước khi sử dụng, chúng được chế biến: những lớp vỏ nhỏ dính vào chúng được dùng dao cạo sạch vỏ, sau đó ngâm trong nước lạnh vài giờ và rửa sạch cát. Sau đó, đổ nước vào (theo tỷ lệ 1: 2) và nấu ở nhiệt độ sôi nhỏ trong 15-20 phút (cho đến khi van mở và thịt cuộn thành một quả bóng). Thịt sau khi luộc chín tách bỏ van, bỏ phần xỉ (cấu tạo bám vào thành vỏ trai), rửa sạch trong nước ấm đun sôi để loại bỏ cát.
Trước khi sử dụng, thịt trai luộc đông lạnh được rã đông trong không khí, kiểm tra kỹ để không còn cặn và rửa nhiều lần trong nước thay cho hết cát. Thịt trai luộc đông lạnh có thể bảo quản được 2-3 tháng ở nhiệt độ không quá -8 ° C.
Ở nhà, thịt trai được sử dụng để làm món salad, nước xốt, món ăn nhẹ, súp, món thứ hai; nó có thể được chiên, hầm, nướng. Tùy thuộc vào mục đích, nó được đun sôi (đối với súp) hoặc được phép (đối với các món ăn chính và lạnh). Khi sôi, cho thịt hến vào nước lạnh đun sôi, cho muối, củ (cà rốt, ngò tây, cần tây), hành tây vào đun với lửa nhỏ khoảng 30 - 40 phút. Khi thả ra, đổ với một ít nước hoặc sữa, thêm rễ, hành tây, ngũ vị hương, lá nguyệt quế. Thịt được để trong thùng có nắp đậy kín trong vòng 30 - 40 phút. Nước dùng thu được sau khi luộc và hầm trai chứa một lượng lớn các chất chiết xuất, nó được sử dụng để làm súp và nước sốt.

Trong công nghiệp, trai được sử dụng để chế biến các món ăn đóng hộp khác nhau: "Mussel-pilaf" (từ trai và cơm luộc với thêm đường, hành, các loại gia vị và dầu thực vật); “Vẹm luộc cà chua” (75-80% trai băm và 30-35% sốt cà chua có thêm đường, hành tây, cà rốt luộc và gia vị); "Mussel in own juice" (thịt trai luộc chín, đổ với nước dùng đã bốc hơi và khử trùng); Mussel with Rice (thịt trai tẩm bột chiên với cơm); "Hến xào cà chua" (thịt hến chiên giòn, sốt cà chua).

[Nadia]

Nadia, Tôi cũng thích điều này. Mọi thứ đều có sẵn - công thức cho dấu trang

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanyusha,: rose: cảm ơn! Tôi cũng rất thích nó, rượu táo có thể được thay thế bằng rượu trắng.
Công thức đã sống với tôi trong nhiều năm, luôn là cứu cánh khi bạn không muốn hoặc không có thời gian bận tâm đến việc nấu nướng.

[Nadyushik]

Nadyushik, cảm tạ!
Chà! Mọi thứ rất đơn giản, nhưng cuối cùng nó lại thành ra rất ngon.
Cảm ơn bạn, Nadyushik! Tôi yêu trai.

[Rituslya]

Rituslya cảm tạ! Chúc mừng sinh nhật! Công thức rất đơn giản và ngon!
Nấu chín, trai rất tốt cho sức khỏe

[Nadyusha]

Nadyusha, công thức tuyệt vời !!! Mình yêu mấy con hến này lắm, mai mua rượu táo về nấu nhé! Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Cảm tạ! Bạn có thể có rượu vang trắng, sâm panh, chỉ có loại vừa ý bạn.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, thật là một công thức tuyệt vời! Tôi yêu trai!
Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó khi tôi có thể nắm được chúng!
Cảm tạ!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : hoa: Cảm ơn bạn! Đối với sức khỏe của bạn!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, thật là một cuộc sống tĩnh lặng !!! Mmm .. và công thức và bức ảnh .. Super! Tôi yêu trai! Cảm tạ!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, cảm ơn bạn! Nấu ăn cho sức khỏe! Họ rất hữu ích

Thịt trai là một loại thịt tinh khiết, chất lượng cao. Nó rất giàu phosphatide. Thật là một tác dụng có lợi cho gan. Những động vật thân mềm này khá béo, nhưng được gọi là chất béo "hữu ích", bao gồm các axit béo không bão hòa đa đặc biệt hữu ích. Đây là những chất đặc biệt giúp cải thiện chức năng não và phục hồi thị lực trước đây.

Thành phần của trai bao gồm các nguyên tố vi lượng khác nhau, bao gồm kẽm, mangan, iốt, coban, đồng, khoảng 20 axit amin thiết yếu, cũng như vitamin B2, B6, B1, PP, cũng như E và D. Ngoài ra, trai còn một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Đặc biệt là trong trai có rất nhiều coban: gấp gần chục lần trong gan lợn, thịt bò và gan gà.

Một thực tế đã được khoa học chứng minh là việc tiêu thụ loại động vật có vỏ này trong thực phẩm làm giảm nguy cơ ung thư, là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh viêm khớp. Ngoài ra, trai cũng nổi tiếng với khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch.

Các đặc tính của trai đã được chứng minh bằng các thử nghiệm lâm sàng để chống lại bệnh ung thư, viêm khớp, đồng thời tăng khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể. Hơn nữa, trai là một chất chống oxy hóa tự nhiên, vì chúng có chứa vitamin E, cũng như vitamin nhóm B và D, các nguyên tố vi lượng và các hoạt chất sinh học. Về giá trị dinh dưỡng, chúng thường được đánh đồng với trứng gà, vì protein của hến có chứa tất cả các axit amin cần thiết.

Hến có đặc điểm là mùi vị tinh tế dễ chịu, giá trị dinh dưỡng cao và dược tính hiệu quả cao, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, kích thích quá trình tạo máu, tăng trương lực toàn thân, tăng cường miễn dịch. Trai được khuyên dùng cho các bệnh máu khác nhau, tăng bức xạ.

Thịt trai có nhiều glycogen và khoáng chất. Sản phẩm này chứa hơn 30 nguyên tố đa lượng và vi lượng khác nhau, gần như toàn bộ nhóm vitamin, bao gồm cả provitamin D3, một số enzym giúp cải thiện tiêu hóa.

Chất béo của trai được phân biệt bởi hàm lượng đặc biệt cao của các axit béo không bão hòa đa thiết yếu, đặc biệt là arachidonic, cũng như một lượng lớn phosphatide. Mỡ hến có chứa cholesterol, nhưng vì trong hến có rất ít chất béo nên lượng cholesterol không đáng kể.

[Jouravl]

Jouravl, Monglàm thế nào chúng tôi yêu tất cả các loại hải sản! Để đánh dấu!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Cảm ơn bạn rất nhiều! Chúng tôi cũng là những người yêu thích hải sản hãy thử nó, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó!

Vẫn
Đối với tôm - tất cả đều được luộc trong nước sôi, tôi đổ tôm đông lạnh, muối, hạt tiêu vào một cái chảo rỗng và đậy kín bằng nắp, xác thịt. Chúng chưa nấu chín để có hương vị, nhưng rất ngon.

Nadia, món trai bạn đã nấu và chụp ảnh rất ngon đã khiến tôi phải tìm mua ở đâu chất lượng tốt! Tôi đã không làm điều đó trong một thời gian dài, nhưng chúng tôi yêu bạn! Cảm ơn bạn về công thức, ý tưởng làm với rượu táo và đã đánh thức ước mơ lên ​​đường, những con trai tươi này ở đâu! Vì lý do nào đó, tôi nghĩ về Bồ Đào Nha ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nhưng bạn không thể đến gần hơn
Một món ngon mang đến cho tôi. Bạn có thể đến Ý, có rất nhiều động vật có vỏ này, tôi yêu thích vật nhỏ nhà Vongole, chúng giống như hạt giống.

[Jouravl]

Jouravl, Tôi đã đến Delicatesque! Luôn gửi cho tôi ở đó - nơi tốt! Ở Ý, chúng tôi ăn chúng! Ồ, ở Tây Ban Nha, một vongole trên bờ biển với rượu vang xanh non .... Tôi nhớ hương vị này, tâm trạng và trạng thái gần như thiền định!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, trói nó lại, bây giờ tôi sẽ đi ra ngoài với nước bọt. Tôi cũng sẽ đến đó, vì chúng tôi đã thuyết phục được 2 gói

[Jouravl]

Jouravl, vì vậy bạn cần uống bốn gói. Tôi quyết định lấy những điều tôi đã nói và những điều mở này, so sánh!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, thôi, sau đó cho tôi biết họ như thế nào!
Nhắc đến rượu, hãy ghé qua, tôi sẽ cho bạn một ít rượu táo dành cho trai.
Chẳng bao lâu bạn sẽ làm cho của bạn!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, tôi chỉ cầu xin bạn, hãy tiết kiệm ít nhất một chai 350 ml cho tôi, ít nhất hãy thử những gì để định hướng, bởi vì mọi người đều hài lòng với của bạn. Hy vọng rằng sẽ có táo vào mùa này.

[Rada-dms]

Rada-dms, không cầu xin, đó là số lượng đủ, chúng tôi thực tế không uống. Vì vậy, những gì đang chờ đợi bạn)))

[Jouravl]

JouravlỜ, bạn cũng như chúng tôi, không có thời gian ... Bạn sẽ thấy bộ sưu tập của tôi, được hình thành một cách tự phát do chúng tôi cũng không uống rượu.
Thậm chí, chúng tôi còn ngượng ngùng khi khoe với bạn của chồng, anh ấy bảo chỉ có rượu mới tìm rượu ban ngày có lửa mà có chuẩn mực. mọi người chỉ bình thường để uống rượu trong dịp này!

[Rada-dms]

Rada-dms, vâng, bạn cần phải đi tham quan để đánh giá và nếm thử bộ sưu tập

Hoàn thành công thức, chúng tôi sẽ sử dụng những con trai này làm trống. Cần phải vứt bỏ pho mát Camembert của tôi, trong cuộc sống bình thường, nó không có ích gì, nhưng đối với những người làm pho mát như tôi, nó sẽ có ích.
Vì vậy, tôi cắt bỏ lớp vỏ mốc, băm nhuyễn tỏi và thêm dầu ô liu, húng quế đông lạnh, đặt nó sang một bên

Đun sôi fujilli trong nồi nấu chậm, thêm dầu ô liu, hến riêng vào chảo, tiếc bát, trầy xước.
Tôi để ráo nước fujilli, cho nó trở lại nồi nấu chậm, đặt cà chua phơi nắng đã rã đông, thêm trai trong rượu táo lên trên, phủ kem táo chua từ trai, và đặt cái gọi là sốt camembert lên trên.


Tôi đã bật hộp đa năng để sưởi ấm trong 15 phút. Và đây là những gì đã xảy ra

Như một mùi thơm: ngon làm sao. Không can thiệp vào bát, tôi sợ nó sẽ bị trầy xước. Và sau đó họ không thể cưỡng lại được, họ đã ăn. Phô mai kéo dài, nước sốt kem, và dư vị táo nhẹ nhàng.
Đây là một sự vứt bỏ

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, làm ơn cho tôi biết, bạn không thể lấy bất cứ thứ gì từ thịt trai? bên trong là một hạt nhỏ màu đen (mụn) Tôi không biết giải thích thế nào, bạn không cần lấy nó ra và ném nó đi? có phải tất cả đều có thể ăn được trong trai? Và sau đó tôi cố gắng kéo nó ra, và một thứ khác trông không được căng cho lắm đằng sau nó (như dạ dày của một con trai, nếu tôi có thể nói như vậy) tôi đã kéo tất cả mọi thứ ra và kết quả là chỉ còn lại vỏ từ thịt của con trai, nên tôi nghĩ bây giờ có lẽ tôi không nên làm như vậy? Hến nửa vỏ mình luộc đông lạnh, mua ở quán ngon lâu rồi. Xin lỗi vì những chi tiết như vậy trong câu hỏi, nhưng có thể bạn có thể cho tôi biết

[Svetlana201]

Svetlana201Sveta, tôi không bị gì cả, tôi chỉ rửa rất sạch và thường mua những cái đã đóng cửa. Và không có gì cần phải được kéo ra khỏi các nửa, ít nhất là tôi chưa bao giờ thấy chúng bị tách rời. Nhưng câu hỏi là thú vị, bạn cần phải hỏi chính mình.
Ở đây hàu được ăn sống, và không có gì

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, cảm ơn bạn đã trả lời. Vì vậy, ngày mai tôi sẽ cố gắng không để có được bất cứ điều gì từ họ.