Bánh "xuất sắc"

Bánh "xuất sắc"
Thể loại: Bánh kẹo
Thành phần
Bánh
Đường bột 300 g
Lòng trắng trứng 4 cái
Quả óc chó 300 g
Nước cốt 1/2 quả chanh
MASS CÀ PHÊ CHOCOLATE
Trứng 2 chiếc
Đường 160 g
Cà phê hòa tan 2 muỗng cà phê.
Sô cô la đắng 50-60 g
Bơ 200 g
Vodka (hoặc rượu) 50 ml
Phương pháp nấu ăn

Công thức của món bánh này đã được xuất bản từ lâu trên một tờ lịch rời với tiêu đề "Các món ăn của ẩm thực Ba Lan". Mẹ và bà của tôi (cả hai đều không bao giờ là đầu bếp bánh ngọt), sau khi nghiên cứu công thức, quyết định mang nó vào cuộc sống cho bàn tiệc năm mới. Rõ ràng năm mới thực sự là thời điểm của những điều kỳ diệu, bởi vì chiếc bánh đã thành công))) Và một trăm phần trăm chính xác cho tên của nó !! Anh ấy hóa ra thực sự xuất sắc. Một hương vị cao quý, tinh tế, không giống như một chiếc bánh theo cách hiểu thông thường, mà giống như một loại món tráng miệng thơm ngon nào đó. Kể từ đó, mỗi năm mới, món bánh tuyệt hảo này lại được ra lò trong gia đình chúng tôi.
Vì vậy, hãy bắt đầu bằng cách cầu nguyện))
Đối với bánh quy nướng. Chà, mọi thứ đều là truyền thống ở đây. Đánh lòng trắng thành bọt mạnh cho đến khi chúng ngừng rơi ra khỏi bát úp, sau đó thêm một ít đường đóng băng vào, tiếp tục đánh (công thức ban đầu nói là đánh lòng trắng và sau đó cho dần đường bột vào, dùng phới lồng xoa đều. chày gỗ cho đến khi nó (cái chày) sẽ đứng thẳng trong nó). À, trường hợp không có chày thì mình dùng máy trộn))).
Vắt nước từ nửa quả chanh vào hỗn hợp protein, thêm các loại hạt cắt nhỏ và trộn. Bột bánh đã sẵn sàng.
Nướng hai chiếc bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160-180 g cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. KHÔNG NUÔI! Do lò nướng của bạn hướng dẫn, tôi mất khoảng 30 -35 phút. Tôi làm điều này: trên giấy da, tôi vẽ các vòng tròn có đường kính 23-24 cm, bôi dầu lên giấy da, rắc bột mì và dùng thìa phân phối khối lượng thành hai vòng tròn.
Trong khi bánh của chúng ta đang nướng, chúng ta hãy bắt đầu làm kem (khối lượng cà phê sô cô la, như nó được gọi trong bản gốc).
Trong nồi cách thủy, đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành một khối bông xốp, dày (khoảng 8-10 phút với máy trộn không mạnh của tôi). Trong thời gian này, trứng sẽ chuyển sang trạng thái ấm. Lấy nồi ra khỏi bồn tắm và không ngừng đánh bông, thêm 2 thìa cà phê hòa tan và sô cô la đun nóng trong nồi cách thủy (hoặc trong lò vi sóng) .. Sẽ thuận tiện hơn nếu bạn khuấy trước cà phê trong 1-2 thìa cà phê. nước sôi, sau đó nó chắc chắn sẽ không còn hạt trong kem của chúng tôi.
Đánh bơ mềm riêng và kết hợp với hỗn hợp trứng-cà phê-sô-cô-la đã nguội (từng phần nhỏ, đánh bông, thêm vào bơ). Cuối cùng, đổ một ly rượu (vodka) vào kem.
Trang trí bánh theo ý muốn và khéo léo. Tôi hoàn toàn không biết trang trí nên chỉ rắc sô cô la bào hoặc sô cô la vụn.
Chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 ngày .. Vâng, vâng, đây là điều kiện tất yếu. Nhân tiện, rất thuận tiện cho những rắc rối và nhộn nhịp của đêm giao thừa.

Món ăn được thiết kế cho Một chiếc bánh nhỏ
Thời gian nấu: Khoảng 2 giờ
Chương trình nấu ăn: Lò nướng, tay cầm
Ghi chú
Chúc mừng năm mới tất cả mọi người !!! Sức khỏe, bình an, hạnh phúc và tốt lành cho ngôi nhà của bạn
Kính gửi người điều hành, nếu có một công thức như vậy trên diễn đàn, vui lòng xóa phiên bản của tôi (tôi đã tìm kiếm nó, có vẻ như không). Và tha thứ cho người không thành công, đây là công thức đầu tiên của tôi và tôi chỉ không thể chèn ảnh. Tôi sẽ rất vui nếu chiếc bánh yêu thích của tôi được ai đó tráng men. Nó thực sự đáng giá ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katyusha, một chiếc bánh nguyên bản và một loại kem rất thú vị mà anh ấy có, tôi không nghi ngờ gì là nó rất ngon, mặc dù có vẻ hơi khó chế biến nhưng sẽ cần phải thử bằng cách nào đó, nói chung tôi thích bánh nướng bánh nướng. Cảm ơn vì công thức!

[Catherine]

Catherine, Katya, cảm ơn vì công thức. Để có nó trong dấu trang, tôi phải cố gắng!

[kavmins]

kavmins, cảm ơn vì đã chú ý đến công thức. Chiếc bánh thực sự rất ngon và chính xác là vì kem .. Thành thật mà nói, để mô tả việc chuẩn bị còn khó hơn là làm ra nó.



Jouravl, hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ không thất vọng .. Cảm ơn bạn

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, chúng tôi cũng đã nướng những cái tương tự vào thời Liên Xô. Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mì nướng giòn với kem cà phê!
Nhưng chúng tôi đã làm khô bánh trong lò trong vài giờ, và công thức của bạn chỉ là 30 phút. Nói cho tôi biết, chúng có mềm không?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, chúng tôi cũng đã nướng những cái tương tự vào thời Liên Xô. Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mì nướng giòn với kem cà phê!
Nhưng chúng tôi đã làm khô bánh trong lò trong vài giờ, và công thức của bạn chỉ là 30 phút. Nói cho tôi biết, chúng có mềm không?

Khi tôi lấy nó ra khỏi lò, bánh được se lại bên trên với một lớp vỏ dày đặc, bên trong mềm nhưng không ướt. Và do tiếp xúc lâu, chúng dường như .. dày lên, hoặc gì đó, và không có giọt nào giống như một chiếc bánh trứng đường chưa nướng. Có rất nhiều loại hạt, và bánh trứng đường chỉ giữ chúng lại với nhau.