Bánh mì baguette in Moulinex 5004

Tôi thay nước bằng sữa và thêm 2 muỗng canh. l. Sahara. Trên một lớp vỏ vừa phải, họ chiên như những con đen, ngay cả việc họ tắt chương trình trong 5 phút cũng không giúp ích gì. sớm hơn.

Cần nhớ rằng thêm sữa vào bột và lượng đường tăng lên dẫn đến vỏ bánh sẫm màu hơn, đặc biệt là vì sản phẩm có kích thước rất nhỏ.

Hoàn toàn đúng! Tôi đã bị thuyết phục bởi kinh nghiệm cá nhân! Trên lớp vỏ nhẹ nhất, chúng trông khá đẹp, nhưng vào ngày thứ hai, chúng trở nên đặc quánh và đặc quánh (đây là tiếng Viên). Thiếu kinh nghiệm ảnh hưởng! Trước khi có máy làm bánh mì, tôi hiếm khi bắt gặp việc tạo hình và nướng bánh từ bột men. Hôm nay tôi sẽ thử món bánh mì baguettes cơ bản, nơi công thức chỉ có nước, muối, bột mì và men. Và sau đó tôi sẽ đưa ra kết luận quyết định. Cuối cùng tôi muốn tìm ra một công thức hài hòa cho bánh mì baguettes! Cảm động vì một cuộc sống !!!

Họ đây rồi, họ hàng, hóa ra! Công thức bánh mì baguette cơ bản cộng với 1 muỗng canh. l. đường và thì là khô (tôi thích thì là ở mọi nơi và dưới mọi hình thức!), rất ngon và trông giống như một chiếc bánh mì thực sự, tôi đã phải đặt ngay phần thứ hai, phần đầu tiên thậm chí còn chưa kịp nguội đã ... leo lên !! ! Nhưng vào ngày thứ hai chúng đã trở thành cao su. Bạn có thể ăn, nhưng viên rubberi làm tôi khó chịu.

Và tôi bắt đầu có được những chiếc bánh mì baguettes tuyệt vời, tôi nướng theo công thức từ hướng dẫn, thêm một thìa đường và dầu ô liu, cũng như một loại hạt, sau khi nhào, tôi để yên, như lời khuyên của bóng râm, và chúng đây, đẹp trai .

Người đàn ông đẹp trai! Bạn có bôi mỡ khuôn bằng bơ không? Nếu mình không bôi mỡ thì rất khó lấy bánh mì ra khỏi khuôn, còn nếu bôi mỡ thì vỏ bánh ra dầu, mặc dù mình không "quat" nhưng dùng cọ bôi nhẹ nhàng một chút.

Tôi chỉ bôi một chút dầu, và đôi khi tôi không bôi gì cả và vì vậy chúng hoạt động tốt.

Bạn có bôi mỡ khuôn bằng bơ không?

Có một giai đoạn, bánh mì baguette bắt đầu dính vào các tế bào, đặc biệt nếu, khi mặt trên của bánh mì được làm ẩm bằng nước, một ít bánh mì rơi xuống các mặt của khuôn.
Một lối thoát đã được tìm thấy - chúng tôi lót biểu mẫu bằng giấy nướng (hình chữ nhật bằng kích thước của ô).
Kết quả là tuyệt vời - không có gì dính và lớp vỏ của bánh mì baguettes không bị thay đổi mùi vị và cấu trúc do dầu.

Một câu hỏi dành cho những người thợ làm bánh có kinh nghiệm, làm thế nào để làm mát và bảo quản bánh mì baguettes?
Phương pháp như đối với bánh nướng là không thể chấp nhận được, phủ một chiếc khăn để làm mềm vỏ?

Một lối thoát đã được tìm thấy - chúng tôi lót biểu mẫu bằng giấy nướng (hình chữ nhật bằng kích thước của ô).
Kết quả là siêu - không có gì dính và lớp vỏ của bánh mì baguettes không bị thay đổi mùi vị và cấu trúc do dầu.

Ồ, tôi e rằng lối ra này không dành cho tôi! Tôi không có đủ kiên nhẫn để cắt hình chữ nhật mỗi lần! Nhưng rất cảm ơn các bạn đã cho lời khuyên, có lẽ mình sẽ vượt qua được sự trằn trọc và cố gắng.
Tôi thường nướng bánh mì baguettes theo công thức chính, thêm thì là khô vào bột, bôi dầu hướng dương lên khuôn, và bôi một chút dầu lên trên mặt bánh mì baguettes bằng mặt nạ chứ không dùng nước. Vỏ bánh quay ra rất thơm và ngon, mặc dù không giòn và không có gì dính.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
là một trong những lựa chọn chống dính - phủ bột mì trước khi đặt bánh mì vào khuôn

vishenka79
mát như bất kỳ món nướng nào khác trên giá dây
nhưng với chi phí lưu trữ, tôi thậm chí không biết phải nói gì và họ không có thời gian để hạ nhiệt

Theo tôi, bánh mì baguette nên ăn ngay trong ngày, ngày hôm sau thì không.

Thảo nào chỉ có 4 khuôn.
Để ăn ngay.
Hãy thử gói một chiếc xúc xích trong một chiếc bánh mì, nó thành ra tốt

Và tôi nhào bột với kích thước gấp đôi và chia đôi cái bánh mì thu được, nướng một nửa như bình thường trong máy làm bánh mì, và cuộn cái kia thành hai chiếc bánh mì tròn dài và nướng trong lò, bởi vì một mẻ rõ ràng là không đủ cho chúng tôi, và vì vậy chúng tôi vẫn ăn sáng ...Bánh mì baguettes hoàn toàn không phải bằng cao su, nhưng rất thoáng mát, ổ bánh mì cửa hàng đã hoàn toàn ngừng mua. Sự khác biệt giữa bánh mì baguette trong lò nướng và trong lò nướng là máy làm bánh mì tạo ra những chiếc bánh mì baguette thông thoáng hơn, và trong lò nướng thì không tệ hơn chút nào.

Có lần tôi đã thử nhào hai phần bột bánh mì baguette, nướng một mẻ trong máy làm bánh mì, làm bánh mì tròn lớn từ phần bột còn lại và nướng trong lò. Nhưng tôi có thể nói rằng hương vị của bánh mì baguette từ bông và lò nướng chắc chắn là khác nhau, mặc dù thực tế là chỉ có một mẻ! Ngon hơn nhiều từ máy làm bánh mì. Có thể tôi không nắm rõ chế độ nhiệt độ trong lò (nướng ở 180 độ), tôi không biết, nhưng sự khác biệt về khẩu vị là đáng chú ý.
Tôi thường nướng bánh mì tròn theo công thức chính, tôi chắc chắn thêm 1 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê. sữa bột, 1 muỗng cà phê. dầu ô liu (đọc trên diễn đàn của chúng tôi, cảm ơn những người đã tư vấn!). Tôi thích bánh mì baguettes với ngũ cốc để nếm thử, nhưng tôi phải thêm 3 bảng. l. bột mì để làm bún, vì theo công thức, bột mình lấy là dạng lỏng. Chúng đây, các loại ngũ cốc:

Hôm nay tôi muốn làm hài lòng chồng tôi với bánh mì baguettes Viennese tươi ... làm hài lòng tôi ... bánh mì baguette không thành công ... chúng trở thành gỗ sồi, mặc dù tôi đã làm mọi thứ theo công thức !!! Bột không được nướng bên trong, tôi sẽ lật đổ những cái gỗ sồi, và chúng không hề phát triển !!! Thật đáng tiếc !!!

[Arundist]

Hôm nay tôi muốn làm hài lòng chồng tôi với bánh mì baguette tươi của Viennese ... làm hài lòng tôi ... bánh mì baguette không thành công

Arundist, cũng bằng cách nào đó nướng bánh mì baguettes Viennese - kết quả là như nhau. Tôi nghĩ rằng công thức đặc biệt này không thành công lắm. Rõ ràng, chúng ta cần hoàn thiện nó.
Tuyệt vời nhất là những chiếc bánh mì baguettes đơn giản. Bạn đã làm cho chúng? Tôi cũng thích ngũ cốc rất nhiều về hương vị (và có nhiều lợi ích hơn ở đó).
Trong mọi trường hợp, ngay cả một kết quả tiêu cực là kinh nghiệm của chúng tôi.

Tôi chỉ mới có bếp trong vài tuần! Bánh baguettes Viennese, đây là chiếc bánh baguettes đầu tiên của tôi, thật tiếc là chúng không thành công, như người ta nói: chiếc bánh pancake đầu tiên bị vón cục !!!

[Arundist]

Arundist
Nếu bạn muốn, đây là một công thức cho bánh mì baguettes đơn giản từ một cuốn sách công thức, hoàn chỉnh với các mẹo tìm thấy trên diễn đàn:
Nước ấm - 170 ml
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 1 muỗng cà phê
Dầu thực vật (ô liu) - 1 muỗng cà phê.
Bột mì - 280 g.
Sữa bột - 1 muỗng cà phê.
Men khô - 1 muỗng cà phê
Nạp vào thùng x / n theo trình tự ghi trong công thức.
Nên cho sữa bột vào giữa các lớp bột (cân hết một phần bột, rồi đến sữa bột, rồi đến phần bột còn lại).
Bạn đo lường tất cả mọi thứ được cho bằng thìa trong thìa đong, nước và bột mì sẽ tốt hơn trên bàn cân.
Công thức này đã được thử nghiệm nhiều lần. Theo quy định, một sợi bún từ bột là có được ngay lập tức, cá nhân tôi không phải thêm bất cứ điều gì. Chúc bạn may mắn!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
hôm nay tôi làm bánh mì baguette bằng bột ngô \ 200 lúa mì 100 bắp \ bánh mì giống như bánh mì baguette nhưng khác với bánh mì ngô
kích thước lớn, chúng không CRUSH - vỏ bánh xốp giòn

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
ngày kia, tôi quyết định nướng những chiếc bánh mì tròn béo ngậy, leo lên kệ để tìm kiếm
một loại phụ gia nào đó ở dạng anh túc hoặc vừng và tìm thấy một gói muesli mở với các loại hạt và nho khô vì hóa ra nó đã quá hạn ba tháng
tốt, tôi đã đổ nó vào bột trên còi, không thực sự hy vọng về một điều tốt
kết quả nhưng hóa ra không thể so sánh được
bột đã có trong khuôn nổi lên cao đáng ngờ ở giữa lúc nướng, tôi mở lò ra và thấy bánh mì baguettes ở dưới áp lên những cái trên và sẽ nâng khuôn lên như vậy.
bánh mì baguettes hơi bị cháy ở các cạnh, nhưng tôi nghĩ rằng điều này xảy ra do thừa đường. Tôi muốn một vị ngọt hơn và có vết lõm ở đáy
bánh mì baguette từ khuôn trên cùng
vì vậy hãy nghĩ bây giờ nó có thực sự là do thực tế là muesli đã quá hạn không

[Bóng râm]

Bóng râm, ý tưởng!

Bạn đã sử dụng công thức chính cho bánh mì baguettes chưa?
Và họ đã thay thế một ít bột mì bằng muesli, hay tương tự như vậy, họ cũng đổ chúng vào?

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Bánh mì hồi từ một cuốn sách và thêm granola

Có rất nhiều nỗ lực làm bánh mì baguettes không thành công lắm, kết quả là không thành công, bánh mì baguettes là gỗ sồi. Cô ấy thậm chí đã từ bỏ ý định nướng bánh mì tròn trong lò nướng trong một thời gian.
Hôm nay, tôi chợt nhận ra và quyết định tiếp tục thử nghiệm, nhưng tôi không muốn lấy lại công thức tiêu chuẩn từ cuốn sách.Tôi đã sử dụng công thức bánh mì từ trang web
🔗
Mặc dù tôi đã phải sửa đổi chương trình một chút, có thể nói như vậy (mô tả bên dưới), nhưng kết quả đạt được là tuyệt vời, bánh mì mềm, vỏ giòn, mềm và hồng hào, tôi thậm chí không có thời gian để lấy một bức tranh, của tôi đã có sẵn mọi thứ.

Trình tự:
Giai đoạn 1 - nhào:
225 ml nước
280 g bột mì
1,5 muỗng cà phê men
Tôi đặt trên chương trình 13 (bột men) và tắt lò sau khi nhào. Tôi đợi 4-5 giờ.

Giai đoạn 2 - nhào:
Tôi thêm vào bột:
2,5 muỗng cà phê Muối
3 muỗng canh. l. Sahara
32g bơ
120g bột mì
(nếu bột đặc, bạn có thể thêm một chút nước)
Tôi đặt chương trình 12 (baguette) và đợi cho đến khi nó nhào. Sau khi nhào và nhấc ra, tôi lấy ra, làm bánh mì baguette (mặc dù chúng đủ lớn) và đặt chúng để kiểm tra trong máy làm bánh mì trong 45 phút, không bao gồm việc tiếp tục chương trình. Sau đó, tôi lấy nó ra, phủ lên nó một lớp kefir cho nâu và nạp nó vào máy làm bánh mì, bao gồm cả việc tiếp tục chương trình. Chúng chuyển sang màu nâu nhanh hơn chương trình có thể hoàn thành công việc của nó, nó diễn ra trong 10 phút. Nhưng kết quả là tuyệt vời.
Bây giờ tôi thực sự hối tiếc vì không có chức năng lập trình trong máy làm bánh mì của tôi, tôi phải xoắn mình theo những cách như vậy.
Bây giờ tôi đang làm việc để điều chỉnh công thức "Darnitsky" từ trang web này sang máy làm bánh mì của tôi
🔗
Có lẽ đó là những gì xảy ra

Và, tất nhiên, tôi đã có một câu hỏi về baguettes! Lần đầu tiên tôi cố gắng làm điều đó ... theo công thức từ hướng dẫn. Nó hóa ra rất ngon! và cô ấy đã đánh liều với bột mì - cô ấy đã lấy cả một túi từ người bán buôn! thương hiệu không rõ, nhưng thuộc loại cao cấp nhất!
rắc phô mai bào lên trên bánh mì, nhưng .. lấy phô mai Nga không thơm! Nó thành ra rất đẹp RẤT, nhưng pho mát không được nếm! Và tôi rất thích bánh mì que phô mai. Ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào để làm một chiếc bánh mì que với pho mát nhàm chán không? Thêm phô mai bào thẳng vào bột? vậy thì sao? parmesan? thưa bà? hay nó sẽ bị giới hạn chỉ rắc lên trên? không ai thử nó?

PY. SY. ở đây họ nói rằng chúng hóa ra ở dạng rắn .. và có thể sau khi lấy ra khỏi máy làm bánh mì, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn dày hơn? sau đó vỏ bánh cho đi;) Nhưng tôi yêu lớp vỏ)

Tôi nướng bánh mì baguette với Bon Baguette. Hóa ra rất ngon, tôi thậm chí còn nghĩ rằng hương vị của nó quá sến hay gì đó (nhưng đây là cảm nhận của tôi).

Đây là một người đàn ông đẹp trai. Nó dành cho trường mẫu giáo. Và đặc biệt là có xúc xích !!!!!! Phía trong !!!!
Và trên đầu trang của mè!

Và chúng hoàn toàn không phải là gỗ sồi. Bột phải mềm, nhưng không dai.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
lkrolik -Có ai đó có thể cho tôi biết cách làm một chiếc bánh mì que với pho mát nhàm chán không

lấy pho mát đun chảy bonal, khuấy nó trong nước nóng
bạn có thể ngay lập tức thêm muối, đường \ để nếm, có tất cả những thứ này trong phô mai \.
mát vào phòng và sau đó mọi thứ vẫn như bình thường theo chương trình

djania -Bây giờ tôi thực sự rất tiếc vì không có chức năng lập trình nào trong máy làm bánh mì của tôi

vâng trọng lượng progromirovanie là cần thiết ai sẽ tranh luận nhưng liên quan đến bánh mì baguettes thì không quá cần thiết
nếu bạn làm hoàn toàn bằng xp ở chương trình thứ 12 thì bạn chỉ cần
nhấn bắt đầu trước khi hết giờ để chương trình không đặt lại
và nếu bạn bận tâm với bột, thì tốt hơn là nướng trong lò

HelenaLight - Vỏ bánh rất cứng, mùi vị không thua gì ngoài tiệm, hương vị của một chiếc bánh mì thông thường, lớp bánh dày, tôi muốn nó thoáng hơn

aya125 - nếu bạn quấn khăn và cho vào túi khi trời lạnh thì độ mềm vẫn giữ được lâu

nhìn vào trang web sử dụng tìm kiếm, điều này đã được thảo luận nhiều hơn một lần
và để nó thoáng hơn và để lớp vỏ không bị gỗ sồi và về các chất phụ gia là khác nhau

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

LÀM BÁNH THÀNH CÔNG

AI VIẾT CÔNG NHẬN CHO MULINEX !!!!!!!!!

Tôi cũng rất quan tâm đến việc này !!!
Bây giờ lò nướng đã trở nên nướng nhiều hơn theo các công thức đã được chứng minh, tốt nhất là từ diễn đàn của chúng tôi))
Đối với bánh mì baguettes, đây là một trong những công thức nấu ăn đầu tiên của tôi. Không có gì làm được
Và thực tế rằng đây là một mưu đồ tiếp thị là rất đúng!
Với cách sắp xếp này, bạn có thể nướng bánh mì baguette trong lò thành công!

Chà, vô ích.
Đối với tôi, bánh mì baguette là cứu cánh khi không có đủ bánh mì bột chua, nhưng tôi định ngày mai sẽ nướng bánh mì lớn, bánh mì baguettes chỉ đủ dùng trong một ngày.
Chúng chắc chắn không giống như chúng ta từng mua trong cửa hàng (rất đục lỗ), nhưng chúng cũng có một sức hấp dẫn nhất định.
Hãy thử các công thức nấu ăn được cung cấp trên trang web, chúng đã được chứng minh, mọi thứ sẽ thành công.

Tất nhiên, công thức nấu ăn cho Mulinex được viết bởi một nhóm tác giả! Hơn nữa, sẽ rõ ràng là ai đã viết cái gì bằng tên - sẽ rõ ràng ai là người buộc phải ăn những gì có được theo các công thức này !!! Và ngay cả lý do rằng mọi thứ được đo không chính xác là không phù hợp - thậm chí không cần đo, nhưng cân nó ra, bạn có thể nhận được SUCH yêu cầu mái nhà của một chiếc xe hàng xóm: (Ví dụ: trang số 70: Công thức cho "Bánh mì sữa" là Ngon lạ thường! Tôi thậm chí từ chối bánh mì trắng - Tôi ăn cái NÀY! Nhưng món tiếp theo là "Bánh mì lúa mạch đen" - ơ ... Và sau tất cả, mọi thứ đều tuân theo đúng công thức, kể cả 11 gram men !! cuốn sách cần được kiểm tra kỹ lưỡng !!!!

Chào mọi người! Tôi cũng muốn phàn nàn về tay cầm bị vẹo, hoặc về HP: red: Lần đầu tiên món bánh mì baguettes theo công thức chính đã không thành công, quả sồi không phải là từ thích hợp. Hôm qua đọc thấy các bạn quyết định thử làm bánh lần nữa và chọn công thức bánh mì baguette ở trang 14 "Bánh mì bơ hạt hướng dương". Có ai đã thử nó? Viết về kết quả của bạn. Kết quả là, đối với tôi, bột không tăng lên chút nào, và trong quá trình nướng cũng không tăng nhiều. Họ trông khá đẹp. Và hương vị là thứ gì đó (n) phải được ném ra ngoài! Chà, bánh mì baguette không thành công theo bất kỳ cách nào, mặc dù một số công thức bánh mì từ cuốn sách có được từ Hurray! Chủ yếu là tôi thử các công thức nấu ăn từ trang web thân yêu của chúng tôi!

Đây là cách họ trở thành

[Arundist]

Arundist
Nếu bạn muốn, đây là một công thức cho bánh mì baguettes đơn giản từ một cuốn sách công thức, hoàn chỉnh với các mẹo tìm thấy trên diễn đàn:
...
...
Đường - 1 muỗng cà phê
Dầu thực vật (ô liu) - 1 muỗng cà phê.
...
Sữa bột - 1 muỗng cà phê.
...

Bạn bè, và không đủ đường / bơ / sữa - 1 muỗng cà phê mỗi loại.
ở đây tôi đọc được rằng bạn cần một muỗng canh
ATP =)

Bạn bè, và không đủ đường / bơ / sữa - 1 muỗng cà phê mỗi loại.
ở đây tôi đọc được rằng bạn cần một muỗng canh
ATP =)

Tôi không nghĩ là đủ. Trong sách công thức, không có đường, bơ, hoặc sữa bột nào được đưa vào bánh mì tròn (công thức cơ bản) cả. Chỉ có nước ấm, muối, bột mì, men.
Bạn có thích cảm nhận vị ngọt trong bánh mì không? Sau đó cho nhiều đường hơn, nhưng tôi đặc biệt là trong những chiếc bánh mì baguettes này có hơn 2 muỗng cà phê. sẽ không thêm.

[cây hồi]

Trong sách công thức, không có đường, bơ, hoặc sữa bột nào được đưa vào bánh mì tròn (công thức cơ bản) cả. Chỉ có nước ấm, muối, bột mì, men.

Chào buổi sáng mọi người!
Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn, cây hồi .

Bánh mì kiểu Pháp (fr. Une baguette de Pain hoặc đơn giản là une baguette, nữ tính; đau français của người Bỉ và người Quebec) hoặc ổ bánh mì Pháp là một ổ bánh mì trắng dài và mỏng, bên trong mềm, với lớp vỏ giòn, thường có bột với bột mì. Một chiếc bánh mì tiêu chuẩn có chiều dài khoảng 65 cm, chiều rộng 5-6 cm và chiều cao 3-4 cm.Trọng lượng xấp xỉ 250 g. Một loại biểu tượng của nước Pháp.

Bánh mì baguette của Pháp lan đến Paris vào những năm 1920 và mất ít thời gian để nâng và nướng hơn bánh mì thông thường. Điều này xảy ra sau khi luật cấm thợ làm bánh bắt đầu làm việc trước 4 giờ sáng, điều này không cho phép những người thợ làm bánh có thời gian chuẩn bị bánh mì tròn truyền thống cho bữa sáng của khách hàng.
Nó có xu hướng trở nên cũ kỹ vào cuối ngày. Theo truyền thống, bánh mì baguette không được cắt, nhưng bị vỡ. Trong một tiệm bánh mì Pháp, bạn có thể mua một số loại bánh mì như vậy, khác nhau về hương vị và hình dạng:

• baguette truyền thống (baguette truyền thống hoặc không truyền thống),
• bánh mì baguette mộc mạc (baguette de campagne),
• bánh mì theo công thức của thợ làm bánh đặc biệt (baguette du patron),
• ở dạng một cái tai (baguette épi),
• rất mỏng, được gọi là ficelle, v.v.

Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhiều thợ làm bánh làm bánh mì baguette với độ dài khác nhau và thậm chí nướng chúng theo nhiều cách khác nhau. Vào buổi sáng, bánh mì trên kệ vẫn còn ấm, và bạn có thể chọn: dài hoặc không rất, nhạt, hồng hào hoặc hơi cháy. Nhiều thợ thủ công giữ bí mật công thức nấu ăn của họ.

Hơn nửa triệu chiếc bánh mì baguette được bán mỗi ngày ở Paris. Bánh mì baguette nặng chính xác 200 g. Bột làm từ bột mì, muối, nước và men nhào 10 phút, để yên 20 phút, cắt thành từng khoanh dài, dùng dao rạch 3 khía, để thêm 40 phút. nâng lên, cho vào lò nướng trong 15 phút. (Từ Wikipedia) Điều gì đó để suy nghĩ, phải không?

Vì vậy, những chiếc bánh mì baguette vụn của tôi cần được thay đổi kích thước, tôi sẽ sớm chuyển sang hình thức sản xuất của Dniproindustry

Để ngăn bánh mì que không bị thiu, tôi thêm một vài muỗng canh vào bất kỳ công thức làm bánh mì nào. muỗng canh kem chua và 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu. Chất lỏng: nước-sữa một nửa. Tôi không bao giờ bôi mỡ khuôn (bột không bao giờ bị dính). Tôi làm cho các vết cắt sâu hơn, và trước khi nướng, tôi bôi mỡ nhẹ bằng sữa (đảm bảo không dính dưới bánh mì tròn). Hãy thử nó và bạn sẽ thấy rằng ngày hôm sau bánh mì baguettes dường như vừa mới được nướng.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Tôi thường thêm kem chua / sữa chua vào bánh mì que và chỉ thêm kem chua / sữa chua vào bánh mì
Tôi không nhớ mình đã viết trên m Warsaw hay không, có một cơ sở ở Moscow gần đó, một khu chợ bán hàng thanh toán quá hạn, vì vậy thỉnh thoảng tôi đặc biệt đến đó để mua kem chua / pho mát / sữa chua / pho mát.
đối với nướng, thứ rất rẻ và tức giận, bạn chỉ cần nhìn sao cho
nó không quá hạn trong một vài ngày

Các bạn ơi, mọi người cùng NG =)
Hãy cho tôi biết ... chương trình "chỉ có bánh nướng" có tương ứng với những món nướng đã bị tắt trong chính chương trình 12 không? Chỉ là đôi khi chúng ta không có thời gian dành cho thời gian dành cho việc hình thành những chiếc bánh mì baguette.

Tất nhiên, bạn có thể bật chương trình Baking Only lên, tôi cũng có lần bị phân tâm và hoàn toàn quên mất bánh mì baguettes, nướng xong vào Baking, mọi thứ diễn ra tốt đẹp.

Tất nhiên, bạn có thể bật chương trình Baking Only lên, tôi cũng có lần bị phân tâm và hoàn toàn quên mất bánh mì baguettes, nướng xong vào Baking, mọi thứ diễn ra tốt đẹp.

aha! Tôi đã hiểu ngay bây giờ - mọi thứ đều ổn
thôi, chắc 40 phút là hơi nhiều ... đắp vỏ bánh yếu

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Artek - Cho tôi biết ... chương trình 14 "chỉ bánh nướng" có tương ứng với những món nướng đã bị tắt trong chính chương trình 12 không?

không, nó không tương ứng, nhưng bạn có thể nướng

nói cho tôi biết bạn làm cách nào để không có thời gian làm mù 4 cái bánh mì baguette trong một giờ

bạn có thể bị phân tâm hoặc ra ngoài nói chuyện với một người hàng xóm trong một phút và đến sau một giờ - điều đó xảy ra nhưng bạn không có thời gian

Chà, hiện tại, cái này cái kia ... Có lần cùng đứa nhỏ vừa đi vừa không tính toán thời gian. Anh ấy đến, và bột đã lên đến nắp
một lần khác cặp đôi được đưa vào và trong khi làm mù, rắc, để bốc lên ... Lấy bếp và đốt nó. Giờ không có gì

nhưng về chương trình ... Tôi cũng nhận thấy rằng ở chế độ bánh mì baguette bản địa, việc nướng bánh hóa ra lại khác.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Artek -Tôi chỉ nhận thấy rằng ở chế độ baguette bản địa, việc nướng bánh hóa ra là một kiểu namha khác.

chế độ nhiệt độ khác với chế độ này và kết quả

Chào mọi người! Tôi quyết định hỏi, có thể ai đó gặp phải vấn đề tương tự. Bánh mì baguette của Viennese không được cung cấp. Công thức từ cuốn sách đi kèm với HP:
Nước 110 ml
Đường 65 g
Bơ 35
1 lòng đỏ trứng
Muối 3/4 muỗng cà phê
Bột mì 250 g
Men 1 muỗng cà phê

Đầu tiên, bánh mì baguette không nổi lên đúng cách (so với phần còn lại của các công thức bánh mì mà tôi đã thử). Thứ hai, chúng không được nướng, tức là lớp vỏ gần như cháy, bên trong bị ẩm.
Làm ơn giải thích cho tôi, có vấn đề gì, thường không có vấn đề gì với bánh mì thông thường và bánh mì baguette, từ tất cả các công thức chỉ có công thức này là không hiệu quả.

Sau khi đọc chủ đề, tôi nhận ra rằng chưa có ai thành công với bánh mì tròn của Viennese. Có lẽ chúng ta có thể nghĩ về cách hoàn thiện công thức? Và bột đó sau cùng thì rất ngon (ở những nơi mà nó đã được nướng).

Nhân tiện, tôi đã xem những bức ảnh của bánh mì baguette với mận khô. Đẹp quá ... Tôi đã bị chúng tấn công, những chiếc bánh mì tròn cao gấp 2 lần so với ảnh và những người da đen bị vắt kiệt sức lực và bị bóng đè, tôi phải sắp xếp một cuộc giải cứu cho đến khi bếp không còn khói nữa.

Và một câu hỏi khác, bạn có cắt đủ sâu với con dao đi kèm máy làm bánh mì không? Vì một số lý do, tôi vẫn thường xuyên bị rách bánh mì ở hai bên.

[Ramilla]

Và một câu hỏi khác, bạn có cắt đủ sâu với con dao đi kèm máy làm bánh mì không? Vì một số lý do, tôi vẫn thường xuyên bị rách bánh mì ở hai bên.

Ramillanếu không có được vết cắt sâu thì tức là bột không đủ dốc. Trong trường hợp này, hãy cắt bằng kéo. Kiểm tra bài 45: Tôi đã thực hiện các vết cắt bằng lưỡi dao từ bộ dụng cụ.

Rõ ràng là, cảm ơn, tôi có khoảng các vết cắt trên bánh mì baguettes theo công thức chính, nhưng bơ nổi lên nhiều hơn và làm "rách" chúng, thậm chí chúng còn leo ra khỏi khuôn. Điều này là bình thường?

ở đây bơ trồi lên mạnh hơn và làm “rách” chúng, thậm chí chúng còn leo ra khỏi khuôn. Điều này là bình thường?

Tôi không biết bạn sử dụng công thức làm bánh mì tròn bơ nào, vì vậy tôi khuyên bạn nên giảm lượng men. Đây là bánh mì baguette nho khô ngọt ngào của tôi:

Tôi không biết bạn sử dụng loại công thức bánh mì baguette nào.

Tiêu chuẩn từ cuốn sách - với hạt hướng dương, với quả óc chó.
Mình cũng chia công thức làm bánh mì nướng phô mai làm 2 và nướng bánh mì baguettes trên đó, cũng ra khỏi khuôn.

Bạn có được vẻ đẹp này

TIẾNG HOAN HÔ!!! Ngày nay nó đã đạt đến cấp độ của bánh mì tròn. Tôi vẫn là một thợ làm bánh hoàn toàn "xanh",

kể từ khi tôi nhận được một chiếc máy làm bánh mì như một món quà dưới gốc cây Giáng sinh vào năm 2010 này.
Bột được nhào một cách hoàn hảo. Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức cơ bản. Xôi thật có thể không đẹp lắm, nhưng ngon. Tôi đã tự mình ăn một cái rồi.

Tôi đang chạy để nấu công thức tiếp theo .... Mulka, tôi thích bạn!

Xin chào các cô, các chú thợ làm bánh!
Trung đoàn của bạn đã đến
Hôm qua tôi đã trở thành chủ sở hữu đầy tự hào của một chiếc máy làm bánh mì. Trước hết, tôi cố gắng mô tả bánh mì tròn ở Vienna từ một cuốn sách. Đúng, thay vì lòng đỏ, toàn bộ quả trứng được ném vào. Đây là kết quả của những gì đã xảy ra. Tất nhiên là không hoàn hảo ... nhưng đây là chiếc bánh mì đầu tiên trong đời tôi! Nó có vị rất tốt
Sau khi định hình, cô ấy chứng minh trong khoảng 20 phút. Đây chỉ là những vết cắt, dường như, đã bị cắt quá sớm. Tôi sẽ sửa nó vào lần sau.

Tôi xin lỗi vì chất lượng của bức ảnh - studio bánh mì không được trang bị

[Trinity]

Trinity
Chào mừng!
Bạn đã không bắt đầu với điều đơn giản nhất! Và nó hóa ra thật tuyệt vời!
Bánh mì baguettes đẹp! Giữ nó lên!

AXIOMA, Tôi nhìn những chiếc bánh mì baguette của bạn một cách thích thú theo thời gian - chúng ngon làm sao!