Thạch trái cây tart

Thạch trái cây tart

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với những điều cơ bản:
Bột mì	250 g
Trứng	1 máy tính
Đường mịn	60 g
Bơ	150 g
Ca cao	60 g
Đối với lớp thạch:
Mận (anh đào, nho đỏ)	500 g
Đường	80-100 gr
gelatin	10 g
Nước	4 muỗng canh. thìa
Phủ sô cô la:
Sô cô la đen	250 g
Kem 33-35%	250 ml
Hình thức 18-20 cm

Phương pháp nấu ăn

• Trộn bột mì, ca cao và đường bột trong một bát vừa. Tôi có bánh tart này mà không có ca cao.
• 
• Thêm bơ thái hạt lựu và xay cho đến khi vụn. bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm.
• 
• Thêm một quả trứng vào hỗn hợp thu được và khuấy cho đến khi mịn.
• 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 - 35 phút.
• 
• Bôi bơ lên ​​món nướng.
• Cán mỏng bột hơn đường kính khuôn một chút sao cho đủ các mặt.
• Chuyển bột vào khuôn. Phủ bằng giấy da và phủ đậu hoặc đậu Hà Lan lên trên.
• 
• Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 gam trong 15-20 phút. Sau đó, lấy giấy da lót đậu ra và nướng thêm 5-7 phút. Lấy ra và để nguội.
• Đối với lớp thạch, đổ gelatin với nước lạnh. Hãy để nó phồng lên.
• Rửa sạch trái cây và loại bỏ các vết rỗ. Thêm đường.
• 
• Làm nhuyễn bằng máy xay sinh tố, sau đó chuyển hỗn hợp vào nồi và đun sôi.
• 
• Loại bỏ khối lượng đã đun sôi ra khỏi nhiệt. Chà qua rây hoặc vải thưa để không còn hạt trong quả dâu.
• 
• Đun nóng bột nhuyễn trong chảo. Ngay sau khi khối sôi, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin. Khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn. Để nguội một chút.
• 
• Đổ thạch vào đế cát đã nguội. Làm phẳng để lớp được mịn và đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại.
• 
• Trong khi thạch đông lại, bạn cần chuẩn bị ganache.
• Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ. Đun sôi kem và đổ sô cô la lên trên. Để yên trong 5 phút để sô cô la tan chảy hoàn toàn. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
• 
• 
• Trải ganache thu được lên một lớp thạch và để trong tủ lạnh trong 4-5 giờ, và tốt nhất là qua đêm.
• Bạn có thể phục vụ nó trên bàn như vậy. Hoặc bạn có thể trang trí.
• 
• Đây là những cái tôi đã làm. Với anh đào và quả lý chua đỏ.
• 
• 

[Volgas]

Volgas, Tôi sẽ đánh dấu vẻ đẹp như vậy.
Và bây giờ câu hỏi là, có một quả trứng trong bột trong công thức, hai quả trong bức ảnh. Bạn cần bao nhiêu quả trứng
Và nếu bạn không cho đậu Hà Lan thì bột sẽ nổi lên nhiều?

[Lerele]

Lerele,
Vâng, đó là đúng về trứng trong công thức. Tôi chỉ làm bột cho một dạng lớn. Do đó, tôi tăng gấp đôi tỷ lệ thức ăn.
Và nếu bạn không đặt tải, tôi nghĩ rằng nó sẽ tăng lên.

[Volgas]

Volgas, và hình thức lớn là gì ???
Đó là, một công thức cho một hình thức nhỏ ?? Bao nhiêu đồng hồ định mệnh ??? Chắc mai em làm rồi, muốn cái gì cũng không biết, ngon .. mm .. ngọt ngào

Mình đã viết ở trên là form 18-20 cm.
Tôi đã làm nó trong hình thức này. Và ở độ cao 26 cm, tôi đã thực hiện một tỷ lệ gấp đôi.

Ở đây tôi sẽ thêm nhiều tùy chọn bánh tart khác
Với thạch hắc mai biển


Với anh đào

Với quả lý chua đỏ.