Bánh Tatar - Gubadiya

Bánh Tatar - Gubadiya
Thể loại: Bakery
Ẩm thực: Tatar
Thành phần
BỘT:
1 quả trứng.
Bơ 50 g
Sữa 125 ml
Đường 15 g
Bột 350 g
Một chút muối
ĐỔ ĐẦY:
Tòa làm sẵn 300 g
Gạo luộc 500 g
Nho khô 100 g
Trứng 5 chiếc
Bơ 200 g
Phương pháp nấu ăn

Gubadiya là một trong những món ăn sáng giá nhất của ẩm thực Tatar. Bánh rất nguyên bản, không giống bất cứ thứ gì, khiến không ai có thể thờ ơ. Thoạt nhìn, một món ăn khá phức tạp, nhưng khó chỉ lần đầu làm, sau đó bạn sẽ thích nghi, và xem ra không khó chút nào. Hãy thử đi, thành quả xứng đáng
Đánh trứng mềm (không tan) với bơ, sữa, muối và đường. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là mọi thứ phải hòa tan tốt. Cho bột mì vào, nhào cho bột không dính tay. Để yên trong 30 phút.
Kort là sản phẩm sữa chua và sữa chua được làm bay hơi. Thông thường, sữa chua và pho mát được sử dụng để chuẩn bị cho triều đình. Ở đây (ở Kazan) tòa án có thể được mua tự do trong các cửa hàng và chợ. Nhưng ở các thành phố khác thì điều đó khó xảy ra. Vì thế:
Tòa án:
Chúng tôi lấy các món ăn có thành dày, chẳng hạn như một cái vạc, đặt phô mai ở đó (nên vò lần đầu sẽ tốt hơn), thêm một chút sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi, sau đó chiên một chút cho đến khi vàng nâu.
Bạn cũng có thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó có thể bảo quản được rất lâu. Đối với 200 g hỗn hợp "khô" như vậy, 100 g đường và 50 g bơ được lấy, trộn và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, bạn sẽ có được một khối màu nâu ngọt ngào.
Luộc gạo với một lượng lớn nước muối để gạo bị nát. Khi cơm gần được (hơi cứng), bạn hãy gập lại và tráng qua nước sôi. Thêm một vài thìa bơ.
Chúng ta phân loại nho khô, tách phần cuống và trụng qua nước sôi.
Trứng luộc chín, băm nhuyễn.
Bây giờ chúng ta tổng hợp tất cả lại với nhau
Lấy 3/4 khối bột và cán mỏng để các cạnh treo khỏi chảo. Chúng tôi sắp xếp các lớp điền vào:
1 miếng gạo vừa để đậy đáy (để không bị ẩm mốc)
2 tòa án
3 nửa gạo
4 quả trứng
5 phần hai gạo
6 quả nho khô
Đổ nó với bơ tan chảy đều, làm một cái nắp từ phần bột còn lại, ghim ngon của chúng tôi. Trang trí phía trên với các mẩu vụn từ bơ nghiền với bột mì. Thật không may, tôi không có máy ảnh kỹ thuật số, hóa ra rất ngon miệng !!! Chúng tôi đặt trong một lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng một giờ. Chúng tôi lấy nó ra và chiến đấu với eo! Ăn ngon miệng nhé!

300 gr tòa án đã sẵn sàng

Và nó là gì?

Tôi đã ăn một thứ như vậy, nó không chỉ ngon mà còn ................ Tôi không có từ ngữ so sánh nhất để diễn tả. Cảm ơn vì công thức, mọi người trên diễn đàn có lẽ đã biết chứng nghiện ẩm thực Tatar của tôi.

Gubadiya rất phổ biến không chỉ ở Tatarstan, mà còn ở Bashkortostan. Bánh ngon với hương vị nguyên bản. Một số bà nội trợ làm mà không cần dùng bột, thêm một ít thịt.

[Elena Bo]

Elena Bo và đây trong công thức có ghi:
Tòa án:
Chúng tôi lấy các món ăn có thành dày, chẳng hạn như một cái vạc, đặt phô mai ở đó (nên vò lần đầu sẽ tốt hơn), thêm một chút sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi, sau đó chiên một chút cho đến khi vàng nâu.
Bạn cũng có thể phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, sau đó có thể bảo quản được rất lâu. Đối với 200 g hỗn hợp "khô" như vậy, 100 g đường và 50 g bơ được lấy, trộn và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa, bạn sẽ có được một khối màu nâu ngọt ngào.

anirtak, bạn không cần thêm kem chua vào tòa án - nó sẽ không hoạt động gì cả.Nếu chỉ ở giai đoạn chuẩn bị tòa án khô. Để chuẩn bị cho nó, như tôi đã nói, họ sử dụng các sản phẩm sữa hư hỏng (chua), một loại sản xuất không có chất thải. Nhưng bạn không nên thử nghiệm vì vậy lần đầu tiên, tốt hơn là làm một tòa án từ pho mát nhỏ vụn. Và không nên cho kem chua vào hỗn hợp khô thành phẩm, nếu chỉ cho một ít sữa, nếu khô hoàn toàn.
Nói chung, có rất nhiều công thức nấu ăn trên internet, nhưng nếu bạn quyết định nấu món gubadia, tôi khuyên bạn nên thử công thức nấu ăn của tôi, nó đã được thử nghiệm bởi hơn một thế hệ

Tôi đã ăn một thứ như vậy, nó không chỉ ngon, nhưng ................ Tôi không có đủ từ so sánh nhất để mô tả. Cảm ơn vì công thức, mọi người trên diễn đàn có lẽ đã biết chứng nghiện ẩm thực Tatar của tôi.

Ở Moscow, giống như Bakhetle, nó mở ra, ở đó tòa án nên được bán, và nhân tiện, tôi cũng là một người thích thú, nhưng vẫn không phải là gubadia chính xác nên được làm bằng bột tươi, với lớp vỏ giòn, cao như vậy.
Nhân tiện, cần phải bày thêm zur byalish, cũng ngon!

Cảm ơn, nó rất, rất, rất ngon. Dì của tôi (apaka) đã làm nó cho tất cả những ngày lễ. Chỉ có triều đình, gần như khô ráo, được đặt dưới cùng, trên một lớp bột, và gạo được trộn với nho khô và mơ khô, và đường mòn được đặt thành một lớp. Nó được đổ với bơ tan chảy, và tiếp theo là lòng đỏ vỡ vụn. Tất cả sự lộng lẫy này đã được bao phủ bởi một lớp bột. Những cái lỗ được tạo ra trong đó ... À, hương vị của tuổi thơ ...

nhân tiện, tòa án làm tốt với một nồi sữa

vâng, chính xác, và cả trong thermomix) anh ấy vượt qua và tự can thiệp)

Gulshat. Tôi đã nhiều lần làm gubadia, bây giờ tôi sẽ thử nó theo công thức của bạn. Tôi cũng thích nó hơn với bột không men.
Và sau đó họ mang thẻ từ Tatarstan, và ngay lập tức đi vào kinh doanh?
Em hãy cho biết khi thu thì đường kính của chảo là bao nhiêu?