Món bắp cải cuộn kiểu Địa Trung Hải mặn - công thức được chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bắp cải cuộn cay kiểu Địa Trung Hải

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Bắp cải trắng (cỡ vừa)	1 cái nĩa
Thịt băm (thịt bê, thịt lợn)	750 g
Thịt xông khói (hun khói)	75 g
Cà rốt	100g
Củ hành	100g
tỏi	1 cái răng.
Mùi tây	2 muỗng canh. l.
Gạo (Tôi có Jasmine)	100g
Sữa chua (hoặc kem chua đặc)	3 muỗng canh. l.
Muối, tiêu vừa ăn
Cho nước sốt:
Cà chua (chín, mọng nước, đỏ)	300g
Tương cà chua	1 muỗng canh. l.
Củ hành	100g
tỏi	1 cái răng.
Nước luộc rau	750 ml
Húng quế khô hoặc tươi vài lá	1/2 muỗng cà phê
cây mê điệt	1 cành cây nhỏ
Muối, tiêu vừa ăn
Dầu ô liu	3 muỗng canh. l.
Ơt ngọt	150 g

Phương pháp nấu ăn

1.
Chuẩn bị lá bắp cải:
Cắt gốc bắp cải. Đặt nĩa vào túi đựng thực phẩm và cho vào lò vi sóng trong 15 phút. Lấy nó ra khỏi túi và đặt dưới vòi nước lạnh - lá bắp cải sẽ nở ra như một bông hoa. Nếu lá cứng, hãy cho lại vào túi và hấp thêm 2-3 phút.

Cắt bỏ phần dày trên lá và cắt đôi nếu lá lớn. Tôi gấp tờ giấy lại một nửa và cắt bỏ các nubs ở một góc, kết quả là hình tam giác rất thuận tiện để bọc. Tôi không tự vứt bỏ lớp dày mà phủ chúng bằng một đĩa nướng bên dưới cuộn bắp cải

3.
Đổ đầy:
Trộn thịt xay với gạo, hành tây, tỏi đã phi qua máy ép, thịt xông khói thái nhỏ, mùi tây, cà rốt nạo, thêm muối và hạt tiêu, sữa chua (để nhân bánh được ngon hơn). Mình vẫn còn pate nấm (champignons xào với hành và đấm vào máy xay sinh tố), mình cho thêm thịt băm vào cũng không tiếc.
Tái bút: Tôi không bao giờ chần loại gạo này, nhưng nếu bạn nghi ngờ về gạo của bạn, hãy đổ nó với nước sôi trong 10 phút, sau đó đổ bỏ nó trong một cái chao, để cho nước thoát hoàn toàn.
4.
Trộn tất cả mọi thứ rất tốt.
5.
Hình thành:
Đặt nhân lên mép lá bắp cải (nếu là hình tam giác thì ở trên cùng) và cuộn lại.
6.
Chúng ta bóp cuộn bắp cải đã cuộn bằng nắm tay trái và dùng ngón trỏ của bàn tay phải, nhét vào mép bắp cải, trước tiên từ một bên, ...
7.
... và sau đó là mặt khác. Nó chỉ ra một cuộn gọn gàng như vậy.

Chúng tôi phủ dưới đáy của một biểu mẫu chịu nhiệt bằng các miếng bắp cải đã cắt (có chất dày), chúng tôi bôi dầu nhẹ bằng dầu thực vật và đặt một nhánh hương thảo ở giữa biểu mẫu (dưới lá). Nhân tiện, thì bắp cải này rất ngon.

Xếp các cuộn bắp cải lên trên theo hàng đều.
9.
Nước xốt:
Đun nóng dầu trong chảo và cho hành tây đã nạo trên máy xay vào đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thêm hạt tiêu cắt miếng nhỏ vào, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
10.
Thêm bột cà chua và cà chua, đã bóc vỏ và bào trên một máy xay thô. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nêm muối và tiêu, cho húng quế vào.
11.
Đổ nước dùng vào và đun sôi.

12.

Đổ các cuộn bắp cải lên trên nước sốt. Đậy chặt khuôn bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước 190 độ C trong một giờ. Tập trung vào lò nướng của bạn!

13.

Lấy giấy bạc ra và nướng các cuộn bắp cải cho đến khi chín vàng trong 10 phút nữa. Trong quá trình nướng, gần như tất cả nước dùng sôi đi, nước sốt đặc và rất ngon vẫn còn, và bản thân các cuộn bắp cải nhồi cũng rất ngon!