Gayane Atabekova

Đũa thần Adjika

Thể loại: Nước sốt

Thành phần

Ớt chuông đỏ 1,5kg.
Ớt đỏ 300g
Tỏi 200g.
Rau mùi tươi 500gr.
Ngò tây 300gr.
Lá cần tây 200g
Giấm rượu 3 cốc
Muối 3/4 ly
Hạt cỏ cà ri xay 1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

  • Loại bỏ hạt khỏi ớt. Đeo găng tay. Lau khô rau và ớt. Đưa mọi thứ qua máy xay thịt. Thêm giấm, cỏ cà ri và muối. Trộn đều. Gấp vào lọ khô. Không cần nấu ăn. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Tôi gọi nó như vậy vì bạn sẽ có cây xanh tươi cả mùa đông. Vừa đủ 1 muỗng canh. Tôi thêm vào bất kỳ món ăn nào khi nấu ăn. Tôi đặc biệt thích thêm nó vào thịt băm và borscht. Xem xét muối trong adjika. Tận hưởng hương thơm của mùa hè vào mùa đông. Hóa ra khá nhiều. Bạn có thể làm ít hơn, nhưng hãy nhớ ghi nhớ tỷ lệ. Bảo quản trong tủ lạnh được 2 năm.

Món ăn được thiết kế cho

4 Kg

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy xay thịt
Masha Ivanova
Gayane! Và 3 ly dấm rượu có phải là nhiều không? Nhân tiện, tôi muốn hỏi tỷ lệ giấm là bao nhiêu? Và màu trắng hay màu đỏ rượu vang?
Gayane Atabekova
Chúng tôi có giấm tự làm nên tỷ lệ phần trăm là cao. Trắng hay đỏ không quan trọng. Nhờ có giấm, adjika không bị biến chất trong tủ lạnh kể cả trong 2 năm. Khi nấu, thêm 1 muỗng canh vào món ăn. l. Giấm sẽ khó được cảm nhận
Masha Ivanova
Cảm ơn bạn, Gayane! Tất nhiên, chúng tôi có giấm mua ở cửa hàng. Tôi không nhớ tỷ lệ phần trăm là bao nhiêu, có lẽ là 6% hoặc 9%. Để đổ cùng một lượng?
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Helen, rót 3 ly 9%. Nhưng hóa ra khá nhiều. Vì vậy, hãy làm một nửa khẩu phần ăn. Nó là khá đủ cho mùa đông. Điều chính là tôn trọng tỷ lệ.
Masha Ivanova
Cảm ơn bạn rất nhiều, Gayane! Tôi chắc chắn sẽ làm tất cả các loại adjika năm nay mà không cần nấu theo công thức của bạn, như bàn tay của bậc thầy được cảm nhận. Chúng tôi vẫn sẽ có các loại gia vị như của bạn. Và chúng tôi có tất cả mọi thứ mua từ các cửa hàng của chúng tôi thực sự được trộn ở đó, Chúa biết.
Gayane Atabekova
Masha Ivanova, Đó là một điều đáng tiếc là các loại gia vị là cửa hàng. Chúng tôi có những thứ này trên thị trường với số lượng lớn. Có thể ai đó sẽ đến nghỉ ngơi trong khu vực của chúng tôi, yêu cầu họ mang theo gia vị. Chúng tôi có rất nhiều du khách đến từ Nga ở Tbilisi và trên biển ở Batumi. Giá cả nhân văn hơn rất nhiều so với các khu nghỉ dưỡng ở các nước khác. Vì vậy, chào mừng bạn đến Georgia đầy nắng.
Masha Ivanova
Cảm ơn bạn rất nhiều, Gayane!
GenyaF
Trích dẫn: Gayane Atabekova
Chúng tôi có giấm tự làm

Gayane, và có thể bạn sẽ đưa ra công thức làm giấm rượu?
Gayane Atabekova
GenyaFZhenya, để có được giấm rượu tại nhà, bạn cần có rượu tự nhiên và giấm tự nhiên. Nếu bạn thêm giấm vào rượu và giữ ấm, rượu sẽ chuyển thành giấm theo thời gian. Khi bảo quản lâu ngày trong hũ, lọ giấm sẽ hình thành một khối giống như thạch, gần giống sứa. Nó là một loại men có thể được sử dụng để làm giấm nhiều lần. Chỉ cần đổ rượu lên đầu. Tôi đổ một ít giấm ra khỏi chai và đổ rượu lên trên. Chúng tôi được cho rất nhiều rượu tự nấu, nếu chồng không thích rượu thì cho vào giấm. Nhưng nếu rượu không có chất lượng cao, theo nghĩa là một loại rượu thay thế nào đó, thì ngay cả giấm cũng không có tác dụng.
Masha Ivanova
Gayane! Tôi cũng quan tâm đến công thức nấu rượu vang tự nhiên, giấm tự nhiên, giấm rượu của bạn. Tôi hy vọng khi bạn về nhà và có thời gian, bạn sẽ cho chúng tôi biết tất cả các sắc thái và thủ thuật chuẩn bị của họ.
Gayane Atabekova
Masha IvanovaCác cô gái, tôi không tự nấu rượu. Đây là một quá trình quá dài. Đối với số lượng lớn, một máy ép đặc biệt là cần thiết. Nhưng với số lượng ít, hãy dùng tay bóp nho và để mớ hỗn độn này ở nơi ấm áp.Sau 3-4 ngày, khi nó lên men, chắt nước ra và bạn sẽ có một loại rượu machari non. Rất ngon. Thêm đường vào phần bánh còn lại và đổ nước lã vào. Hãy để nó đi lang thang. Chất lỏng này sẽ chuyển thành rượu vang. Và nếu nó tồn tại trong một thời gian dài, thì trong giấm. Nhưng điều này là tất nhiên khi bạn không quá 10kg. nho. Chúng tôi chỉ có rượu vang cổ điển đắt tiền trong chai, nhưng trong chai nhựa thì rẻ. Chúng tôi không làm điều đó ở nhà.
Masha Ivanova
Cảm ơn bạn, Gayane!
GenyaF
Gayane, cảm ơn! Tôi có nho của tôi, tôi đã làm rượu, sẽ có giấm
OlgaGera
Trích dẫn: Gayane Atabekova
Nhưng nếu rượu không có chất lượng cao, theo nghĩa là một loại rượu thay thế nào đó, thì ngay cả giấm cũng không có tác dụng.
Đúng rồi. Tôi xác nhận.
Trước đây, giấm được làm từ rượu vang bằng cách thêm kombucha vào chai. Giấm biến ra nhanh hơn. Và bây giờ là rượu có chất bảo quản. Cái chai đã tồn tại được năm thứ năm và không có gì nổi bật trong đó ...



Thêm vào Thứ Hai, ngày 15 tháng 8 năm 2016 11:30 PM

Trích dẫn: Masha Ivanova
Tất nhiên, chúng tôi có giấm mua ở cửa hàng
Helenauống giấm táo (6%). Anh ấy cư xử khá bình thường và không có dư vị giấm tươi. Cồn (9%) rất cứng. Hoặc mua rượu tự làm ở chợ, thêm kombucha và bạn sẽ rất vui. Chúc may mắn.

Gayane, tôi xin lỗi vì tôi đã vào
Masha Ivanova
Olga, cảm ơn bạn!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì