Và bột từ Anis cho ferrari không phù hợp với tôi
caprice23, trong công thức cho Pizza Dough (CHẬM) và trong công thức cho bột nhào từ Anis, tỷ lệ bột và nước của người Neapolitan gần như giống nhau, (tất nhiên tôi có thể sai) nếu bạn đếm nó bằng 500 gram, và Margarita , trong công thức này cung cấp một liên kết nơi nó được tính cho 500 gam bột và cũng có một liên kết đến một diễn đàn của bên thứ ba nơi công thức này được lấy từ
🔗
và trong cùng một diễn đàn, tác giả đề cập đến PETERA REINHARTA bởi cùng một tác giả như
cây hồi.
bác ấy cũng viết về bơ trên diễn đàn đó (hiện giờ em không tìm thấy trang diễn đàn, nơi bác ấy cho lời khuyên về cách để bột không bị "co lại" và không bị quá đàn hồi)
Nhưng từ đây chi tiết hơn. Bơ trong bột bánh pizza là một món ăn cổ điển tuyệt đối.
Tỏa sáng, đây là tác giả của công thức từ
Margit,
🔗
viết - "thêm dầu thực vật (ô liu hoặc không mùi) - 1-3 muỗng cà phê (nếu lần trước bột quá đàn hồi, tức là bột quá" mạnh ");"
Không cần có gluten mạnh đối với bánh pizza. Vì vậy, tôi nhận ra rằng tôi cần phải thêm ngay lập tức vào nước khi trộn, và lúc đầu tôi cho một giờ để treo ra mà không có dầu. sau đó mình trộn đều tay và cho vào tủ lạnh. hoặc giống như trong công thức nấu ăn từ
Margit và
cây hồiTôi sử dụng bơ để kéo dài và gấp thành một phong bì sau khi nhào với nước.
(PS // (thêm vào sau), mặc dù nó nói trên diễn đàn. Gluten đó bị suy yếu trong mọi trường hợp, ngay cả khi bạn sử dụng dầu để kéo căng, tức là sau ..)
Có lẽ tốt hơn cho bánh pizza, giống như Oleg Vozny, đổ dầu trực tiếp vào nước và nhào ngay lập tức.
Các cô gái, khi nào bạn bổ sung dầu? ở giai đoạn nào?
win-tat, cảm ơn, tôi đã hiểu về nhiệt độ. Tatyana, bạn có ngay lập tức thêm bơ vào bột của Panasonic?
