Khô gà phi lê (nhanh)

1 kg phi lê, 40 g muối, gia vị (tôi có 1: 1: 1 - rau mùi, hạt caraway, hạt thì là, tất cả các loại hạt).
Để trong tủ lạnh 24 tiếng cho muối rồi đem phơi (mùa đông thì một ngày là đủ, mùa hè thì nhiều hơn). Theo tôi, lựa chọn tốt nhất là giảm được 20% trọng lượng.
Nên rạch một đường như trong ảnh để cà muối mau khô hơn.