Thịt gà phi lê ngon ngọt, có thể thay thế cho xúc xích mua ở cửa hàng cho bánh mì sandwich.

Phi lê gà muối với 3% muối. Ví dụ, đối với 1 kg phi lê - 30 g muối.
Để một ngày trong tủ lạnh cho muối.
Sau đó, đong 3,3 trọng lượng nước từ trọng lượng của miếng phi lê (ví dụ, đối với 250 g phi lê - 825 g nước), đun sôi, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, cho phi lê vào và nấu trong 25 phút ở nhiệt độ nước 80 -90C, (bạn sẽ phải thử nhiệt kế một lần), không đun sôi.
Phi lê trở nên ngon ngọt, dày đặc, thực sự thay thế cho xúc xích kho.
Không có ảnh, nhưng nó trông giống như phi lê gà luộc.
Đối với những người đếm calo - khoảng 150 kcal.

Công thức tốt! Thật tiếc nếu bạn bị lạc. Bạn có thể thử làm điều đó trong phim hoạt hình để không nhảy với nhiệt kế.

Có lẽ nó là có thể trong một multiooker. Tôi không có một thiết bị như vậy, vì vậy tôi không thể nói bất cứ điều gì như một nhận xét. Nếu bạn cố gắng làm điều đó, hãy nói cho tôi biết.

[Lleexxus]

Chính xác! Đặt 80 độ ở chế độ thủ công. và 25 phút. Lleexxus, cảm ơn vì công thức! Nhưng một bức ảnh sẽ rất đẹp nếu thêm vào

Lần sau khi nấu, tôi chắc chắn sẽ thêm

vì vậy tốt hơn nên gửi phi lê vào chân không, giảm mức độ xuống 63 chẳng hạn
, tốt, thời gian để thêm
Chà, tất nhiên đây sẽ là một công thức hoàn toàn khác)

Có lẽ bạn đúng, nhưng tôi không nấu ăn như vậy. Chỉ là tôi đã quen với cách tôi viết ở trên (tôi biết rằng trên đầu đốt giữa tôi để nhiệt độ vừa phải).

[Alexei]

Alexei, chỉ là trong phim hoạt hình, một số món dễ nấu hơn nhiều
Bản thân anh cũng từng hoài nghi về loại thiết bị này, nhưng với việc mua lại người đứng đầu, anh đã thay đổi suy nghĩ

Aleks100, cảm ơn, nhưng tôi chỉ có một máy xay sinh tố trong nhà bếp của những thiết bị phổ biến nhất, thậm chí thay vì một máy làm bánh mì - một máy xử lý bánh mì. Bằng cách nào đó, nó trở nên chân thành hơn, và tôi không vội vàng, nhưng tôi nấu ăn với niềm vui.
Trong hai tháng, tôi đã làm việc cho một người bạn trong quán cà phê với tư cách là đầu bếp - ồ vâng, ở đó cần có những thiết bị này.

[Alex100]

Alex100, nếu bạn có nhiều loại thiết bị, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn và theo cách bạn muốn. Và đây là mẹo nhỏ là chỉ sử dụng tủ lạnh, lò đốt, xoong và nhiệt kế, tức là không cần đầu tư thêm và làm lộn xộn không gian.
Alexei, cảm ơn, tôi đã kéo theo ý tưởng nhỏ. Tôi thích cách tính tỷ lệ muối-nước-thịt.

Tôi thích cách tính tỷ lệ muối-nước-thịt.

Muối: tính bằng gam?

3% trọng lượng của phi lê, càng nhiều càng tốt, kết cấu của thịt thay đổi cho tốt hơn, nhưng bạn cần lấy nhiều nước hơn khi luộc. Mong đợi nồng độ muối cuối cùng là 0,8%.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, vâng đây là toàn bộ luận văn !!! Cúi chào thấp nhất và cảm ơn!

Đối với sức khỏe của bạn!