Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và váng sữa trong Philips HD3060 nhiều nhân

Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và váng sữa trong Philips HD3060 nhiều nhân

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Men vĩnh cửu, lúa mạch đen	170gr.
Bột mì cao cấp	95gr.
bột lúa mạch đen	105gr.
Huyết thanh hoặc nước	110-130gr.
Cám lúa mì	5gr.
Đường	1,5-2 giờ l.
Muối	0,5 giờ l.
Bơ	Ngày 3/4. l.
Mạch nha đỏ, lên men	8gr.
Nước (nước sôi)	22gr.

Phương pháp nấu ăn

• Nếu một công thức như vậy đã có trên diễn đàn, tôi xin lỗi trước. Tôi cần tính toán và kiểm tra lượng thành phần cho Philips HD3060 / 03 Avance Collection Multicooker. Nó dành cho một ổ bánh mì lúa mạch đen nhỏ. Bột chua của tôi được cho ăn vào buổi sáng, đứng trên bàn cả ngày, khoảng 6 giờ. Đã phát triển hơn 2 lần. Mình đã từng nướng cách thủy, hôm nay quyết định dùng serum, không còn chỗ nào để bôi ...
• 1. Đổ nước sôi lên mạch nha, để sang một bên cho đến khi nguội.
• 2. Bột, cám, bột chua được đổ vào bát HP.
• 3. Cho muối và đường vào váng sữa ấm, trộn đều cho đến khi tan hết (để không làm xước tô HP)
• 4. Đổ mạch nha và váng sữa vào âu và bật chế độ "bánh bao" (mình có cái Panasonic 2502). Tôi đã xem kolobok, tắt HP sau 15 phút, nhưng thêm dầu 5 phút trước đó. Tôi có một búi tóc như vậy, mặc dù nó trông giống một con nhím hơn :)))
• 
• 5. Cô ấy nặn bún, phết dầu ăn lên bát, rắc lên bát và bột với rau mùi, cho hơi ngập mặt để không bị trào ra ngoài :)
• Ảnh chụp không chính xác mức độ của bài kiểm tra, trên thực tế, mức độ ở trên cùng là 0,5l
• 6. Chế độ \ "thủ công \" 30gr. 6 giờ. Bột đã nổi lên và trông như thế này
• ... Cấp cao nhất 1L.
• 7. Chế độ "Thủ công" 130 °, 30 phút, lật lại và thêm 20 phút nữa. Nếu có một bộ hẹn giờ riêng biệt, thì hãy đặt ngay lập tức 50 phút trên mult, và trên bộ hẹn giờ 30 phút, sau khi có tín hiệu, hãy bật nó ngay lập tức. Điều này để không phải đặt thời gian và nhiệt độ hai lần.
• Bánh mì thành phẩm cao 6 cm, khối lượng bánh mì thành phẩm sau khi nguội là 480g. Điều này đã làm tôi tăng gấp ba lần hoàn toàn☺. Đây là một món quà
• 

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 7 giờ

Ghi chú

Tôi thích bánh mì với bột lúa mạch đen, nhưng không bao giờ dính vào công thức. Tôi đã từng nướng trong một bộ phim hoạt hình lớn, nhưng bây giờ anh cả ở trong quân đội, tôi không thể làm được nhiều, chồng và con trai tôi không thể đối phó được. Trong nhà bếp của tôi rất khô, bột mì của bạn có thể lấy một lượng nước khác nhau, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên đổ mọi thứ ngay lập tức. Người làm bánh gừng sẽ không hoàn hảo, phải có một vết mờ (tôi không biết phải gọi nó là gì) ở đáy xô.
Tôi không sử dụng men nếu bánh mì chua ... Nó tự nó có tác dụng với tôi, nếu không thì tại sao nó lại cần
Do đó, một hiệu ứng dài như vậy. Nếu không có kinh nghiệm về thời gian, bạn có thể thêm một chút men để rút ngắn thời gian.
Bánh mì hơi ngọt, có chút chua của nước và hơi chua của váng sữa. Tùy bạn quyết định loại nào ngon hơn ... Hãy thử đi ... Tôi luôn thêm bí ngô hoặc hạt hướng dương, hôm nay tôi đã làm mà không có chúng, nhưng ngon hơn với chúng! Khách bánh mì của tôi đã ăn thêm salad
Dù sao thì, ngon miệng!
Pysy ... Tôi sẽ phơi vết mổ sau, đặt nó cho chín dưới một chiếc khăn.
Trong ảnh, bánh mì trông có vẻ chiên, thực tế thì nhạt hơn ... Viên nén nghịch ngợm

Vậy, cám ơn! Tôi sẽ thử.

lipushok, Lily! Hãy thử nó vì sức khỏe của bạn! Không khó đâu, cái chính ở bột chua là bánh ra lò ngon, do chính tay bạn nướng, rất ưng ý!

[Rita]

Rita, cảm ơn vì công thức!
Có chua không? Nó có vị giống như Novoukrainian không?

Irina! Lời chào hỏi! Vâng, tôi đã thử nó ngay bây giờ.Nó chua, bạn không cần phải thêm bất kỳ axit nào! Vỏ bánh dày bên mình thời gian nướng 30 phút. Đây là những mong muốn của chồng tôi, anh ấy rất thích loại bánh mì này và tôi nướng cho anh ấy
Và tôi chưa thử món mới của Ukraina. Nó nướng trong lò, hay có thể là trong phim hoạt hình? Và tôi không tìm thấy công thức

Chúng tôi có bán này trong một thời gian dài. Nhưng anh ấy đang có những bước tiến nhảy vọt.
Tôi muốn nướng một cái tương tự ở nhà, nhưng với bột chua. Nó sẽ hoạt động?

Irina, sẽ ổn thôi! Tôi thậm chí không nghi ngờ! Ba ngày cho men và trên đường! Đối với định mức sản phẩm này, tôi cho vào men 80 g nước và bột. Sau khi nhào, một thìa bột chua vẫn còn, được nhào lại ... không còn gì thừa
Irina, mô tả cho tôi hương vị của bánh mì Novoukrainsky này

Cùi đục, đặc. Dễ dàng cắt thành nhiều lớp mỏng.

Hương vị toàn thân. Lúa mạch đen. Với một chút chua nhẹ hoặc một cái gì đó.
Sau anh ta, bánh mì nào cũng có vẻ không men.

Tôi ăn tất cả mọi thứ mà không có bánh mì. Nhưng món bánh mì này hợp nhất với pho mát Adyghe hoặc dầu giấm.

Tôi đang ngồi, suy nghĩ .... Có vẻ như đối với tôi nó rất giống nhau. Hoàn toàn theo mô tả. Tôi bình tĩnh cắt vào buổi sáng, độ dày của các lát cắt là 5 và 6 mm. Chắc chắn nó sẽ được cắt mỏng hơn, nhưng tôi không cần phải ăn Kislinka, có rất nhiều bột lúa mạch đen liên quan đến bột mì 190 đến 95, và thời gian kiểm tra là 6 giờ. Tôi nghĩ cho bản thân tôi cũng sẽ cho thêm đường và mật, tôi yêu cái gì cũng ngọt ... Còn chồng thì yêu bằng sự chua ngoa.
Ailen, tôi thường giữ im lặng về hương vị phong phú !!! Còn cái mùi mmmmm, tao cứ bủn rủn cả ngày ... Cả nhà khuyên mày thử đi, mong mày thích. Đây là cách tôi có thể

Cảm tạ! Tôi sẽ nắm lấy bếp và thử

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì đẹp
Lần đầu tiên mình nướng bánh mì trong mv, khá mình.

🔗

Lặp lại, Irina! Đây là tốc độ! Theo tôi hiểu, men đã được làm sẵn. Cái đó có vị thế nào? Sự xuất hiện là tuyệt đẹp !!!

[Rita]

Rita, vâng, có men và tôi sẽ ném nó ra ngoài

Như người ta nói, bánh mì hóa ra, bất chấp mọi thứ)

Tôi thích hương vị, tôi không hấp mạch nha, thay vào đó là váng sữa, sữa đông, bột mì đa dụng và lúa mạch đen c / z, cám yến mạch.
HP lười quá không lấy được lượng bột này, nhào bằng tay)))

Nói chung, tôi nghĩ rằng nó là một sự giả mạo sẽ nổi lên))) Và, nhìn này, hóa ra nó khá ăn được và đẹp

Tôi có thể tưởng tượng nó sẽ thành ra như thế nào khi có một loại men bình thường. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại.

Irin, rõ ràng, men là bình thường! Tôi rất vui vì công thức có ích. Peki không cần phải đổ men vì sức khỏe! Tôi rất vui

[Rita]

Rita, nó chỉ là một loại peroxide nào đó và không hoạt động trong thực tế, vì vậy, một vài bong bóng và thế là xong.
Tôi đã bắt đầu nó như một cục bột vào đêm qua, tôi nghĩ rằng tôi sẽ nhìn nó vào buổi sáng và ném nó ra ngoài, nếu vậy.

Buổi sáng trời hoàn toàn yên tĩnh))) và đây là công thức của bạn, à, mình nghĩ là chết mất thôi, nên với âm nhạc (vẫn tiếc nên vứt nó đi)))

Vì vậy, cảm ơn bạn đã gửi công thức đúng thời gian.

Tôi cũng ở đây bên lề, rất vui với kết quả! Những vì sao đã đến với nhau tốt biết bao!
Irina, không phải vô ích mà men đã chờ sẵn trong cánh

Ailen, đây, vâng, chính xác là trường hợp tất cả các ngôi sao hội tụ

Và tôi đang ngồi đây, hân hoan ... Hai Irina đến thăm tôi

[lira3003]

lira3003, Rita, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đáp ứng yêu cầu và đưa ra công thức, tôi sẽ gợi ý vào buổi sáng, tôi đã cho men ăn rồi. Cô ấy rất xuất sắc, được đào tạo ...
Bánh mì của bạn chỉ đơn giản là đẹp trai!
Tôi nướng một ổ bánh mì chua khoảng 800 g ở HP hoặc trong lò .. Gần đây tôi đã nướng trong nồi nấu chậm của Toshiba, kết quả tốt .. nhưng tôi muốn nướng một con Maliupuska như vậy để tôi có thể ăn nhanh ... và TÔI CŨNG ĐẾM số bánh mì của tôi "ít hơn", nướng, so sánh hương vị - thú vị vì ... :-)

mamusi, Rita! Và viết cho chúng tôi công thức của bạn. Điều đó rất thú vị đối với tôi. Ổ bánh này không biến mất trong 2 ngày, 1/6 phần khác vẫn còn. Sáng mai chồng đi ăn sáng. Nhưng tôi sẽ không nướng ít hơn nữa. Và tôi sẽ đợi báo cáo của bạn

[lira3003]

lira3003, Rita, tôi đã nướng rồi :-)
Nói dối, bình tĩnh đi, cố lên, chúng ta sẽ đến vào buổi tối ... bây giờ tôi chạy đi, nếu tôi có thời gian - tôi sẽ chụp một bức ảnh ...
Tôi không ủ mạch nha, tôi để nó khô (tôi thường làm vậy). Và ngày nay cũng với thời gian SHVACH!
Tôn trọng tỷ lệ! Trên whey! Tôi đã thêm rau mùi xay vào bột! Mùi thật tuyệt - khi tôi cắt nó ra, tôi sẽ thấy nó giống như một mảnh vụn!
Bạn

: girl-vâng: Tôi đang chờ báo cáo! Đi nào "bạn"?

[lira3003]

lira3003, Mang lại một lời cảm ơn lớn! Bánh mì sẽ thường xuyên có mặt trên bàn của chúng tôi! Filka nhỏ, nhưng hẻo lánh, hoạt động tốt

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 15 tháng 3 năm 2016 6:56 chiều

Đi nào "bạn"?

Đồng ý! Nào!

Tôi rất vui vì tôi thích nó! Cảm ơn vì báo cáo, tôi cảm thấy nhẹ nhõm từ trái tim của tôi! Rita, nói cho tôi biết bạn thấy thế nào? Không chua? Tôi chỉ nướng nó cho chồng tôi, anh ấy thích nó. Và đối với khẩu vị của tôi, tốt hơn là cho nước, tăng lượng một chút và thêm nửa thìa đường. Nhưng tôi nói chung là ngọt ngào. Và bây giờ tôi nướng trắng trong bột chua, nó vẫn còn nóng, để nguội. ... Mình xem qua nhé, nếu bạn thích thì mình sẽ đăng hoặc bạn cứ viết ở đây
Rituel, tôi vẫn đang đợi công thức nấu ăn của bạn

[lira3003]

lira3003, Rit, em xin lỗi, em ốm đây Mshi :-) ...
Vì vậy, ... Khlebushko của bạn không hề chua xót từ từ nào cả! Có lẽ đó là men? Mình không biết nữa ... Mình cũng làm trên whey ... nhưng LUÔN TRONG MÌ MÌ MÌNH ĐĂNG 1 THÙNG mật ong đậm, thích lắm, có lẽ nó không làm chua nên không biết ... làm thế nào tôi sẽ nướng một em bé từ con heo đất của tôi - Tôi cũng sẽ bỏ nó ra! Nhất thiết phải có!

[mamusi]

mamusi, Rit! Cố lên nhé!
Trong khoảng

Không chua từ chút nào! Có lẽ đó là bột chua? Tôi không biết ...

Tôi không biết giải thích thế nào, tôi thấy chua ngoa lắm chỗ khác bình thường nên chồng thích thì bảo không chua mà hơi chua với tôi. Hoặc, sau tất cả, whey men của tôi chua hơn. Hay mật ong đã hoạt động như vậy? Bạn phải hỏi các chuyên gia ... Tôi chỉ cho nó vào lúa mạch đen, tôi sẽ xem nó có bị chua hay không ...
Và nếu không đủ axit, bạn có thể thay thế một ít chất lỏng bằng giấm táo.
Đừng ốm, nếu không thì Temka về phim đã im hơi lặng tiếng khi không có bạn

Và hôm nay tôi đặt trong men vĩnh cửu. Tôi có thể làm điều đó trên nó quá không? Hay bạn cũng cần serum?

[lipushok]

lipushok, Hoa loa kèn! Điều chính ở đây là bột chua. Tôi làm phô mai tươi, có rất nhiều váng sữa, vì vậy tôi đổ nó ở khắp mọi nơi. Vì vậy, mọi thứ sẽ diễn ra trên mặt nước!

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 19 tháng 3 năm 2016 12:34 CH

Tôi không biết cách ghi chú trong dấu trang. Vì vậy, tôi sẽ thêm vào đây để tôi tự tìm kiếm nó dễ dàng hơn. Trí nhớ của tôi hoàn toàn không còn nữa.
Vì vậy, tôi nướng bánh mì lúa mạch đen, chỉ thay đổi một chút thành phần.
Bột chua 170g
Bột mì 200gr.
Bột lúa mạch đen 20g
Yến mạch vảy Hercules 1 st. l.
Huyết giác 130g.
Đường 2h. l.
Muối 0,5 muỗng cà phê. l.
Dầu thực vật 1 muỗng canh. l. vào cuối đợt
Nhào, kiểm tra trong HP cho đến khi tăng gấp đôi, vòng / phút. Phim thủ công, 4 giờ. Nướng tay 130 ° 30 + 20 phút.

Chiều cao 7cm, cân nặng 477g.

[Rita]

chỉ cần thay đổi thành phần một chút.

Rita, bạn đã làm điều đó mà không có dầu hoặc quên thêm nó?

: rose: Tất nhiên là viết xong mình quên mất rồi! Ailen, bây giờ tôi sẽ sửa chữa bệnh xơ cứng, tuy nhiên. ..
Cảm ơn vì đã nhắc nhở

tốt.

Thật là một chiếc bánh mì ngon ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena! Cám ơn vì ghé qua! Nó cũng ngon.
Bánh mì không bao giờ là vô vị!

[Rita]

Và đây tôi sẽ chỉ cho bạn một ít bánh mì
Cảm tạ, Rita, cho một công thức rất tốt.
Tôi nướng nó và như vậy, và như vậy, theo hai lựa chọn của bạn.

🔗

[Irina]

Irina, thật là đẹp trai! Peks cho sức khỏe! Tôi nướng củ cải 02 cả năm trời, nhưng sau đó bật và tắt chương trình sữa chua. Trong một bộ phim không có những rắc rối này! Và nhào bằng tay của cô ấy, brrrrr .... không theo tỷ lệ. Và khi quyết định nhào vô HP, nên tôi phải cân đo đong đếm mọi thứ.
Tôi rất vui vì bạn thích nó!

một lời tử tế và con mèo hài lòng

Đổ một ít hạt hướng dương hoặc hạt bí vào tô, trước khi bột sẽ chiên giòn rất ngon ...

[lira3003]

lira3003, bạn có thể nướng trong Redica 01 không?

Đổ một ít hạt hướng dương hoặc bí đỏ vào bát, trước khi bột sẽ chiên giòn rất ngon ...

Ồ, chính xác! cảm tạ

Lena, bột của tôi bây giờ đang nhào. Bạn có muốn nướng tại 01 không? Sau đó, tôi sẽ viết những gì và như thế nào? Dù sao thì, filka đang bận ... vì vậy tôi sẽ làm điều đó

Lena, bột của tôi bây giờ đang nhào. Bạn có muốn nướng tại 01 không? Sau đó, tôi sẽ viết những gì và như thế nào? Dù sao thì filka cũng đang bận ... nên tôi sẽ làm

muốn muốn

[Helen3097]

Helen3097, Helena, Tôi đã nướng ngày hôm qua lúc 01.
Tôi nhào nó trong HP, chỉ có 130g whey được sử dụng trong bột, + 2 muỗng canh. l. cháo bột yến mạch. Bột sữa chua nổi lên 4h30 phút. Sau đó vào Nướng trong 1 giờ 50 phút ở mặt thứ hai. Đầu ra:

Tôi có thể nướng radice 01 không?

Có thể! Nhưng tôi đã giảm thời gian khoảng 15 phút. Đó là, không phải 1h50 phút. Một giờ 35 phút. Tôi sẽ bỏ nó nếu tôi vẫn nướng lúc 01.

Chà, vết cắt

[lira3003]

lira3003, RitaCảm ơn bạn đã chia sẻ ... Hôm nay mình cũng nướng bánh mì, cái này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
trong Redik 01, bánh mì hóa ra rất ngon, nướng trong 1 giờ 35 phút, 1 giờ một mặt và 35 phút ở mặt khác ... cảm ơn !!!
Tôi muốn làm bánh mì này, nhưng tôi có rất nhiều bột chua, vì vậy bây giờ cái đó ... và sau đó tôi nướng cái này ...

[Ritus]

Ritus! Và Ritus! Và nói chung, thay vì whey, tôi đổ kefir từ nấm.
Tại sao nó sẽ tốt để biến mất?

[Helen3097]

Helen3097, Helena, không cần biết công thức nào, cái chính là kết quả! Tôi cần biết rằng Radik01 làm bánh mì. Anh ấy đã đối phó với điều này. Nướng bánh mì nào tốt cho sức khỏe của bạn!

Nghi lễ, bạn đã đổ kefir vào bột, nhưng còn gì để uống?
Và cuối cùng, bánh mì đã ăn ở đâu?

Và cuối cùng, bánh mì đã ăn ở đâu?

Yeah ... Tôi đã ăn ở đó ... Tôi đã ăn gì ở đó, Ritus, nếu tôi nướng nó trong nửa ngày: 6 giờ cho men + 6 giờ để kiểm tra. Đã đến giờ đi ngủ, nhưng tôi vẫn đang xem. Tôi đã nhìn cả triệu lần, nhưng có vẻ như một hành động nào đó đang diễn ra.

Còn quá sớm để ngủ .... Nhưng bạn sẽ cố gắng, dù bạn có cần hay không. Tôi nướng bánh mì này 2 ngày một lần và một lần một cái màu trắng. Con trai tôi không thực sự thích lúa mạch đen. Cái chính là làm bạn với men, bạn sẽ biết nó hoạt động như thế nào, sẽ dễ dàng hơn. Tiên phong về tỏi xem

Ritus, thân mến! Cảm tạ! Cảm ơn bạn rất nhiều! Bây giờ tôi đã nhìn vào men, vì vậy nó leo lên ... Nó hoạt động!
Suýt nữa cô ấy đã mượn cái lọ, mặc dù cô ấy đã can thiệp mà không sốt sắng. Đặc đến nỗi khi khuấy đều tay.
Tôi sẽ viết về nấm. Hôm qua tôi rửa sạch rồi đổ sữa chua vào. Một loại sữa chua ngon và ngon. Và anh ấy đã được gửi đến bánh mì, bởi vì có rất ít. Không chua chút nào, mặc dù anh đã trải qua một đêm trong sữa chua.

Rituel, đôi khi tôi cũng gửi nó vào bánh mì. Nhưng chúng tôi đã say rồi. Và như vậy, nấm được lên men trong một ngày. 2 tháng tôi uống ngày nào, sau đó một tháng không uống. Và từ hôm qua anh ấy đã hỏi lại. Tôi uống mỗi tối nếu nó được.
Tôi mừng vì men đã bén rễ! Hôm nay mình nhào bột theo công thức như cũ, chỉ có điều mình lấy toàn bộ bột mì thôi. Cái này cho con trai

[Ritochka]

Ritochka, Tôi nướng bánh mì của bạn thường xuyên, đó là bánh mì yêu thích của tôi

Thí nghiệm thuần túy này)))) không có thời gian, nhưng tôi đã có men ...
Nói chung, mình trộn mọi thứ bằng thìa, cho vào tủ lạnh, vài tiếng sau lấy ra, cho vào MV và ... suýt thành ra)))
Hơi ẩm, với mình thì có vẻ hơi đứng, bánh đang nướng, không có thời gian để làm theo)))
Nhưng, về nguyên tắc, thí nghiệm không nhào trộn đã thành công, tôi đếm chiếc bánh mì trên bàn.

🔗

Vâng, và cảm ơn bạn vì những hạt giống!

[Lặp lại]

Lặp lại, Người Ailen Tôi rất vui vì bạn thích công thức này! Và các hạt giống tốt.

Thí nghiệm mà không cần nhào trộn đã thành công, tôi đếm cái bánh mì trên bàn.

Nói chung là tuyệt vời! Rõ ràng, bạn có một men rượu mạnh mẽ! Tôi cũng có của tôi, để giữ ấm.

đưa vào MV và .... suýt nữa thì ra)))
Hơi ẩm, với mình thì có vẻ hơi đứng, bánh đang nướng, không có thời gian để làm theo)))

Kết quả là bánh chín nguội! Bạn phải thử bằng cách cho bột vào bát và trong tủ lạnh ngay.
Ira, cảm ơn vì báo cáo và ý tưởng!

Rõ ràng, bạn có một men rượu mạnh mẽ!

Vâng, men của tôi đã là một con thú!