Cầu vồng meringue

Cầu vồng meringue

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bánh trứng đường Thụy Sĩ
Đường	500 g
chất đạm	250 g
thuốc nhuộm gel
tua
túi bánh ngọt
vòi phun
nước chanh	5 giọt

Phương pháp nấu ăn

• Làm bánh trứng đường (loại mà bạn thấy ngon nhất). Tôi có một cái Thụy Sĩ.
• Chúng tôi có một công thức, nhưng tôi sẽ mô tả tóm tắt cách tôi làm. Vì vậy, chúng ta trộn đường và protein trong một cái bát, cho vào nồi cách thủy cho đến khi đường tan hết. Chúng tôi liên tục khuấy và kiểm tra sự hiện diện của các tinh thể đường. Khối lượng không được quá nóng (tối đa 60 độ).
• Trộn hỗn hợp đã hoàn thành vào một chiếc bát trộn và đánh cho đến khi mềm. Thêm nước cốt chanh vào sau cùng. Bát sạch và khô, nếu không
• Bây giờ đến phần thú vị!
• 
• Chúng tôi đặt vòi phun vào một túi bánh ngọt và vẽ các sọc bằng bàn chải có thuốc nhuộm, tối đa 4-8
• 
• Dùng thìa nhồi meringue vào túi và bắt đầu tạo
• 
• Những miếng đầu tiên sẽ rất tươi sáng, những miếng tiếp theo sẽ dịu hơn.
• Sấy trong tủ sấy ở nhiệt độ 50-100 độ trong vòng 3 đến 8 tiếng (tùy theo kích thước sản phẩm). Tôi sấy khô trong 5 giờ ở 75.
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

nhiều

Thời gian chuẩn bị:

5-9 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy trộn, lò nướng

Ghi chú

Tôi đã tìm kiếm trên diễn đàn của chúng tôi và không tìm thấy nó, nếu có một phương pháp sơn như vậy, sau đó không ném dép, mà chỉ cần xóa. Tôi không tự làm, đầu bếp bánh ngọt Sarit Gez đã dạy tôi trong suốt khóa học. Ảnh trên nền đen từ khóa học.
Tôi thực sự thích phương pháp sơn này vì một số lý do: độ sáng của màu sắc, sử dụng sơn tối thiểu, không làm thay đổi cấu trúc của bánh trứng đường và nó vẫn có màu trắng bên trong.
Bạn có thể nặn trên một chiếc que và lấy đồ ngọt, bạn có thể làm điều đó với một cái hốc bên trong và nhồi kem vào, bạn có thể ..... chỉ có một giới hạn - trí tưởng tượng của bạn.

Tôi cần làm những chiếc kẹo như vậy trên que, tôi muốn con trai tôi có một thanh kẹo trong DR. Cảm ơn vì ý tưởng, rất nhiều trong thời gian cho bạn!

rất đúng giờ cảm ơn bạn!

Tôi rất vui vì tôi đã làm được! Những đứa trẻ nên yêu

Natasha, bezeshki xinh đẹp làm sao! Những đứa trẻ nên thích nó Cảm ơn vì công thức!

đừng ném xe tăng

Bản thân Nifiga, họ cũng đang ném TANKS ở đây?

[Alyona]

Alyona, oops .. đã sửa

Rất đẹp và đây là nhiều hơn nữa cho kem


màu zx và 2x

Thú vị cũng như đẹp !!!

Cảm ơn vì công thức.
Nên sấy meringue trong máy sấy ở nhiệt độ thấp

[Olesya]

Olesyahy vọng nó có ích! Bạn có thể thử trong máy sấy, một ý kiến ​​hay

Người đẹpaaaaa !!!!! Nhưng đây không phải là của tôi, mặc dù rất đáng tiếc.

Bất cứ khi nào tôi có kem MB từ trang trí bánh, tôi đặt nó trên đế và thường sấy khô bằng pin

Tôi đặt nó trên chất nền và thường làm khô nó bằng pin

Tôi cũng đặt nó trên giấy da và làm khô nó ở nhiệt độ phòng. Những đứa trẻ thích nó !!)

[Alyona]

Alyona, Natalia, Tôi cũng để MB trong lò lạnh và nó tự khô. Vâng, với thông thường nó không hoạt động, đó là một điều đáng tiếc ...

Những bezeshki bất thường, đầy màu sắc, lớp

[mong,]

mong,Ngay khi nhìn thấy vẻ đẹp như vậy, tôi đã nghĩ ngay đến HP quê hương mình. Cần phải chia sẻ với các bạn nữ, nhất là từ khi đăng ký về việc không rời đi không ai lấy

chúng tôi sẽ đào tạo với bạn!

Ý tưởng thú vị. Tôi rất vui!

[Miloviza]

Miloviza, với niềm vui! Cả diễn đàn học hỏi lẫn nhau

[prona]

pronaNatasha, bạn là một người bạn tốt vì đã chia sẻ những bí mật như vậy với chúng tôi!

[Merri]

Merri, cảm ơn bạn đã quan tâm và những lời tốt đẹp
Thêm một vài bức ảnh về món tráng miệng với bánh trứng đường cầu vồng.




Kem mịn hơn với nhiều kem đánh bông.

Đẹp làm sao! Câu hỏi đặt ra là, lớp gỉ chỉ có thể được áp dụng trên bánh trứng đường ngay trước khi phục vụ, phải không? Hay bánh trứng đường sẽ không bị chảy ra khỏi nó, nếu làm vào buổi tối và để trong tủ lạnh?

[Ilona]

Ilona, lựa chọn tốt nhất trong một hoặc hai giờ trước khi phục vụ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh trong hộp kín (vào ngày thứ ba, bánh trứng đường không còn giòn trong mẫu thử nghiệm) với một gói hút ẩm (như trong tấm sushi).

đẹp đẽ

[prona]

prona, Natasha, người đẹp!

[Ilona]

Ilona, lựa chọn tốt nhất trong một hoặc hai giờ trước khi phục vụ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh trong hộp kín (vào ngày thứ ba, bánh trứng đường không còn giòn trong mẫu thử nghiệm) với một gói hút ẩm (như trong tấm sushi).

Nó có nghĩa là để thực hiện một đơn đặt hàng vào ngày giao hàng. Hiểu rồi.

[Ilona]

Ilona, bạn có thể nướng trong một tuần, điều chính là để đóng nó tốt. Chỉ cần điền càng gần với ban tặng càng tốt. Nhưng đây là công việc trong 5 phút

Tôi hiểu rôi:)))

[prona]

prona, Natasha, cảm ơn vì công thức! Tôi có hai câu hỏi - chúng có khô như bezeshki và trở nên khô và giòn không? Vì một lý do nào đó mà tôi nghĩ, những chiếc bánh trứng đường như vậy trên que, khi tôi thấy chúng dai, giống như kẹo dẻo hay thứ gì đó .. và câu hỏi thứ hai - liệu nó có hiệu quả với món bánh trứng đường Ý không? Đó là trên xi-rô .. Tôi làm các protein ong + đường chỉ cần đánh tan và chanh, hương liệu .. và với xi-rô meringue họ làm khô cho tôi, nhưng bề mặt vẫn còn dính .. cho dù có bao nhiêu sushi ..

[Yasmina]

Yasmina, vừa rồi tôi đã thấy
Chất Ý cũng không khô trong tôi, tôi nghĩ đó là do xi-rô glucose.

khô như beehki, và trở nên khô và giòn?

Có, bánh trứng đường thông thường, chỉ trên một que
Bezeshki với thanh kẹo

[Natasha]

Natashaoh, và tôi đã quên mất câu hỏi của mình) vâng, tôi đã nhận ra rằng nó sẽ không hiệu quả với người Ý .. Đúng hơn, vì xi-rô, nó không cho phép tôi khô. Bây giờ tôi chỉ làm điều đó từ protein và đường) chúng tôi rất yêu thích chúng, đây là món cuối cùng của chúng)

[Yasmina]

Yasminabạn dễ thương cái gì

Bây giờ vẫn còn để học cách làm màu ba màu)) nhưng tôi chỉ làm điều đó cho con tôi, vì vậy tôi cố gắng sử dụng ít nhất một loại thuốc nhuộm) họ không yêu cầu chúng tôi đặt hàng ...

[Yasmina]

Yasmina, nếu cho riêng chúng ta, thì nó không cần thiết, và vì vậy chỉ nên sử dụng các sọc thừa trong túi bánh ngọt và thế là xong

[Natasha]

Natasha, Yasmina,
Cool bezeshki) Bạn chỉ có đường và protein? Không có tinh bột và nước chanh? Protein và đường - 1: 2? Đúng?

[Natalia]

Natalia, không có tinh bột và nước cốt chanh, tôi đã làm vài lần rồi, đó là đun nóng.

[Elvira]

Elvira, Đun cho đến khi đường tan và đánh cho đến khi đạt cực đại mạnh, đúng không, Elvir?

[Yasmina]

Yasmina, nếu cho riêng chúng ta, thì nó không cần thiết, và vì vậy chỉ nên sử dụng các sọc thừa trong túi bánh ngọt và thế là xong

Vâng, Natasha, đó chính xác là những gì tôi làm, tôi chạy các dải xung quanh túi ..) những chiếc cuối cùng chỉ như vậy.

Đã thêm thứ bảy, ngày 06 tháng 8 năm 2016 04:48 PM

Và tôi làm điều đó với nước chanh, 4-5 giọt nước cốt chanh, không phải axit citric) và cuối cùng thêm một vài giọt hương liệu vào cuối ..

Vâng, Natasha, đúng vậy. Tôi rất ít khi có chanh, vì vậy tôi quản lý.

[kirpochka]

kirpochkaNước cốt chanh tăng thêm độ giòn và độ giòn. Nhưng bạn có thể làm mà không có nó một cách an toàn.
Nên đun đến 60 ℃, tỷ lệ đường trên bánh trứng đường là 1: 2. Tôi không thêm tinh bột, theo công thức này tôi nhận được nó thành công.

Cảm ơn cac cô gai!

[prona]

prona, Natasha, cảm ơn bạn vì món bánh trứng đường !!! Chúng rất ngon, tuyệt vời !!

[Natalia]

Natalia, cảm tạ! Đẹp vui vẻ bật ra

Tôi hiểu nó như thế này

[Nadezhda89]

Nadezhda89, rất đẹp!