Bánh mì lúa mì "Honey-cognac"

Bánh mì lúa mì "Honey-cognac"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đa ngôn:
Sữa nướng	450 g * (+35 g)
Bột mì (tôi có một mục đích chung)	200 g
Mật ong lỏng	100g
Men khô (đỏ Saf-moment)	5 g
bột:
Đa ngôn	tất cả
Bột mì (tôi có một mục đích chung)	600 g
Cognac (tôi có rượu mạnh)	30 g
Bơ ghee	30 g
Muối	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đối với một hộp hỗn hợp, đun nóng sữa đến 37C, thêm mật ong, trộn, sau đó thêm bột mì trộn với men. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đậy nắp và để trong 20-30 phút.
• Đối với bột, cho tất cả các nguyên liệu vào máy lắc, trộn cho đến khi bột ẩm hoàn toàn, đậy nắp và để trong 20 phút. Tiếp theo, nhào cho đến khi mịn. Nhào trong Ankarsrum trong 10 phút ở tốc độ trung bình-cao.
• * Khi nhào, tôi cho thêm 35 g sữa nữa, vì bột có vị lạ. Đó là, nó dính khi chạm vào, nhưng độ đặc quánh. Cho bột vào cuối quá trình nhào:
• 
• Sau đó gập đôi miếng bột lại, cho vào hộp đã thoa mỡ và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Sau đó nhào bột, gấp lại, cho trở lại hộp đựng và để khoảng 60-80 phút.
• Sau đó chia bột thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần 750 g, vo tròn và để khoảng 5-10 phút, sau đó tạo hình các khoảng trống, cho vào rổ chống dính có đường nối, đậy bằng túi và để ở nơi ấm trong 60 phút. .
• Cắt và rưới nhiều nước trước khi nướng.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 230C cùng với đá cho đến khi bánh chín vàng đầu tiên (khoảng 10-15 phút), sau đó hạ nhiệt độ xuống 200C và nướng trong khoảng 15 phút. Nướng đến khi chín ở 180C. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tổng thời gian của tôi là khoảng 40 phút.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• Tôi đã làm chiếc bánh mì thứ hai với một cuộn.
• 
• Bánh mì thơm vô cùng. Ngay trong quá trình nhào, bột đã bắt đầu có mùi, và những gì xảy ra trong quá trình nướng thì không thể nói thành lời. Tôi đã nướng hai chiếc bánh mì cùng một lúc, vì vậy chúng gần như đập vỡ cái lò vì tôi.) Chúng bắt đầu phát triển như thế nào! Không thể đợi cho đến khi nó nguội mới cắt. Nóng muốn nôn ngay ăn đi ăn, ăn đi!))) Vỏ bánh giòn rụm, phần nhân mềm nhất. Tôi giới thiệu!

Món ăn được thiết kế cho

2 chiếc bánh mì, trọng lượng 650 g

Ghi chú

ý tưởng từ cuốn sách "Bread Maker. 350 New Recipes"

Vâng! Đây là bánh mì .. !!!

Vâng! Đây là bánh mì .. !!!

vâng, và hãy uống và ăn một chút

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchikcảm ơn cac cô gai! Tôi thực sự thích bánh mì!

Ôi, Ksyusha! Thật là đẹp trai! Và ổ bánh mì là thẳng anh hùng !!!
"Bánh mì xám" trên rượu vodka, "Wheat-mật ong" trong rượu cognac ... Ai là người tiếp theo !!!

Sau đó nhào cho đến khi mịn

Với tốc độ nào và bao lâu?

[Kroshik]

Svetik, cảm ơn bạn!

Ai là người tiếp theo !!!

Nó sẽ là cần thiết để suy nghĩ theo hướng này !!!

Kroshik, được thêm vào công thức.

[Ksyu]

thêm vào công thức

Vậy, cám ơn !!!

Ksyu, nhưng ban đầu công thức được thiết kế cho bột mì cao cấp, phải không?

Trong làng của tôi, chỉ có một tháp để bán, như bạn hiểu, tôi sẽ phải nướng trên nó ...

Thật là đẹp trai!

Bánh mì rất tuyệt! Những cú phập phồng như vậy!
Chỉ có bạn hoàn toàn thoát khỏi tầm tay! Bạn không làm cho tôi trở thành một kẻ khốn nạn. Bạn không có lương tâm!

[Ksyu]

Ksyu, cuộn vào! ... Chúng tôi vẫn chưa loại bỏ mật ong trên whey, nhưng ở đây đã có mật ong trong rượu cognac. Và đó là những gì tôi đã không lấy một cốc sữa nướng, bởi vì tôi đang dậm chân tại chỗ bên cạnh anh ấy.

[Omela]

Omela, Ksyusha! không có lời nào và nhưng một bình luận! Chỉ có những tràng pháo tay!
Nói cho tôi biết, bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì không? còn máy trộn bột của mình thì ở xa, do trong bếp mất trật tự nên không muốn kéo băng này.

Tex, chúng tôi tiếp tục làm cho mọi người say xỉn, chúng tôi đã có vodka, bây giờ chúng tôi đang thưởng thức rượu mạnh!
Ksyukhin, bánh mì đẹp, tôi không nghi ngờ gì nữa, Sho ngon!

Bánh mì rất đẹp, nhưng nói cho tôi biết ... Nó ngọt như một cuộn hoặc như bánh mì thông thường. Tôi có mật ong làm xi đánh giày, tôi sẵn lòng quấy rối anh ta vì ngon như vậy. cảm tạ

Ksyusha, đã có rượu mạnh - wow! Tất cả đều chảy nước miếng ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, oooh bây giờ với cognac! Tôi đã nướng với rượu vodka, bây giờ nướng với rượu cognac ... Cảm ơn vì công thức!

Các cô gái, cảm ơn. Bộ định tuyến của tôi bị che, tôi đang viết từ điện thoại của mình. Trong xn, bạn có thể thay thế. Nhân bánh không ngọt như bánh mì thông thường. Tôi sẽ viết chi tiết vào ngày mai nếu họ sửa nó.)

Ksenia, bánh mì .... Cognac, rượu mạnh .... Tôi muốn có bánh mì này ngay bây giờ. Cảm ơn vì công thức!

"Bánh mì xám" trong rượu vodka, "Wheat-mật ong" trong rượu cognac ...

Đây đều là bánh mì dành cho ngày lễ - hai trong một: một thức uống và một món ăn nhẹ
Ksyusha, 🔗

Cây tầm gửi, có được không nếu không có mật ong ?? không yêu anh ấy ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, cảm tạ! Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.)

Liệu có thể không có mật ong ??

Galya, nuuuu, honey là người chơi chính ở đây. Bạn có thể thử thay thế một số loại xi-rô.

[Omela]

Omela, Tôi đang có một bản báo cáo. Tôi đã làm một phần 0,6 và cho một lượng mật ong nhỏ hơn, chúng tôi không thích nó quá ngọt. Như vậy thành ra cái bụng!


Tôi gần như cháy hết mình, tôi đã quen với bột không đường, tôi làm nóng lò như bình thường, và nó chuyển sang màu nâu! Tôi đã phải tiết kiệm.
Điều duy nhất là tôi không thực sự thích hương thơm cognac trong bánh mì. Hoặc có thể đó chỉ là rượu cognac dở.
Trong mọi trường hợp, cảm ơn vì công thức, công việc và thử nghiệm!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, bánh mì đẹp xuất hiện !! Tôi không cảm thấy cognac chút nào. Nhưng hương vị là một vấn đề cá nhân.