Bí ngòi nhồi ricotta trong (bất kỳ) nồi áp suất

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
bí ngòi (không quá mỏng)	3 chiếc
ricotta	250 g
lòng đỏ trứng	1 máy tính
húng tây phơi khô	1 muỗng cà phê
hành tây (hành tây vừa)	1 máy tính
cà chua đóng hộp	400 gr (1 lon)
tỏi	2 tép
vụn bánh mì	3 muỗng canh (có trang trình bày)
nhục đậu khấu	1/4 giờ l
dầu ô liu	2-3 muỗng canh
oregano, tiêu đen xay và muối

Phương pháp nấu ăn

Công thức này phù hợp với bất kỳ nồi áp suất nào, cả điện và "cổ điển" (đối với nồi áp suất cổ điển, thời gian nấu dưới áp suất luôn ngắn hơn, vì chúng thu được nhiều áp suất hơn nồi điện)
Tôi đã thực hiện Instant Pot Duo trong trợ lý trung thành của mình.
Vì thế:
1. Trộn đều ricotta, lòng đỏ, bánh quy giòn, nhục đậu khấu và cỏ xạ hương rồi để riêng.
2. Cắt bí ngòi thành từng miếng khoảng 5-6 cm. Lấy bã bằng thìa tròn "dưa", để lại nửa cm dọc theo thành và đáy (nếu không có thìa như vậy - và điều này thực sự rất tiện lợi - một con dao bàn nhỏ có lưỡi tròn sẽ làm được). Đặt "quả bí ngòi" đã loại bỏ sang một bên.
3. Làm đầy bí ngòi với phần nhân đã chuẩn bị:
4. Đặt nồi áp suất ở chế độ "chiên" (Instant Pot: "Sauté", nhiệt độ nóng nhất trong 3 chế độ cài đặt), thêm dầu ô liu. Phi hành khô băm nhuyễn trong 3 phút, thêm tỏi đã đập dập, phi thơm, đảo thêm một phút, sau đó cho "viên" vào và chiên thêm vài phút.
5. Thêm cà chua từ lọ, lá oregano, tiêu và muối (đủ rộng rãi), trộn tất cả mọi thứ và tắt chế độ chiên.
Bây giờ cẩn thận "cấy" bí ngòi của chúng ta vào nước sốt, trong khi đảm bảo rằng chúng đứng tương đối chặt, tựa vào nhau và được "chôn" trong nước sốt này xấp xỉ thắt lưng :-)
6.Đậy nắp nồi áp suất, bật chế độ áp suất cao trong 5 phút (Nồi ăn liền: Bằng tay - Áp suất cao)
7. Sau khi nồi áp suất kêu rằng bạn đã sẵn sàng, hãy xả áp suất bằng tay, nhẹ nhàng (tốt nhất là dùng kẹp) để lấy bí ngòi ra và có thể múc nước sốt bằng thìa lớn. Khi phục vụ, bạn có thể rắc phô mai Parmesan và trang trí với các loại rau thơm tươi như húng quế.
Ăn ngon miệng nhé!