Bột cho nhà sản xuất bánh pizza (công nghệ, lời khuyên, khuyến nghị)

[Chủ đề này được tạo ra để giúp bạn tư vấn về cách nhào và nướng tất cả các loại bột trong máy làm bánh pizza]

Chủ đề này được tạo ra để giúp bạn tư vấn về cách nhào và nướng tất cả các loại bột trong máy làm bánh pizza

[Bột men cho bánh dẹt]

Bột men cho bánh dẹt


Bánh mì phẳng "gần như tiếng Uzbek" (Omela)

Cận cảnh mulienne của mảnh vụn mỏng manh nhất.
tất cả đều đầy lỗ:

Mềm mại như puuuh:


Vỏ bánh quá nhỏ:


Tôi nướng chúng trong lò Princess nóng đỏ trong 15 phút, trên giấy nướng có tẩm silicone, có thể chịu được 220C.

Tôi đã tạo thành chiếc bánh như thế này
bột nhào nhẹ thành bánh dẹt dày 1-1,5 cm, không vón cục. Hơn nữa, vì tôi không có chakicha (và tôi sẽ không mua nó), với các đốt ngón tay của chúng tôi, bắt đầu từ giữa, chúng tôi đánh bột, tăng tốc nó từ tâm ra các cạnh theo chuyển động tròn. Nền tảng phải rộng bằng lòng bàn tay của bạn, nếu không phần giữa có thể phát triển quá mức nếu không sử dụng chakicha. Rốt cuộc, chakich hoạt động như thế nào - nó xuyên qua khối bột và ấn nhẹ, ép không khí ra khỏi những chỗ bị thủng, đồng thời tạo thành một hoa văn đẹp mắt. Đối với các vết thủng, tôi đã sử dụng cái gọi là "tăm" từ máy ép tỏi của Teskom:

Nhưng bạn cũng có thể sử dụng một cái nĩa thông thường hoặc thậm chí một cái búa để làm thịt (phần nhỏ của nó), tức là, đầu tiên chúng ta dùng nĩa đâm vào bột, sau đó dùng nắm tay hoặc búa để đẩy bột. Nếu không có nhiều không khí ở nơi này, bột chỉ đơn giản là không có cơ hội nổi lên trở lại và nó vẫn là một "khoảng trống" bằng phẳng. Tốt hơn là thực hiện quy trình này hai lần: khi tạo hình bánh và một lần nữa ngay trước khi trồng vào lò. Sau đó chắc chắn nó sẽ không phồng lên.
Tốt hơn hết là không nên ủ bánh trong lò lạnh, bánh cần có môi trường nhiệt độ cao tức thì. Để bánh khỏi bị xê dịch, mất hình dạng, chúng tôi nặn bánh trên giấy nướng chịu nhiệt, đường kính cắt lớn hơn mặt đáy của Princess một chút. Sau đó, chúng tôi chỉ cần kéo toàn bộ tờ bánh cùng với chiếc bánh lên thớt đặt ở cạnh bàn, và từ đó chúng tôi cũng kéo toàn bộ vào lò nướng đã được làm nóng trước. Do đó, bánh không bị bất động trong tất cả các thao tác này nên bánh không bị mất hình dạng.
Chưa hết, nếu chỉ phết nước lên bánh thì sau 15 phút quy định bánh sẽ nhạt, không nên nướng tiếp, tạo thành lớp vỏ cứng và vụn cứng mà chỉ nên phết ít mỡ sẽ ngon hơn. sữa hoặc sữa pha loãng một nửa với nước. Hoặc, để bánh trở nên bóng - một quả trứng đánh tan, cũng được pha loãng với nước. Nhưng trong mọi trường hợp, không nên nướng quá 15 phút, và bánh sẽ trở nên mềm và thoáng, với lớp vỏ mỏng. Từ lò nướng, chuyển bánh sang một chiếc khăn và đậy lại. Sau 10-15 phút, nó sẽ mềm và bạn có thể ăn rất thích!
Vâng, tôi thậm chí sẽ không tìm kiếm bất kỳ công thức nấu ăn nào khác! Nhờ Nadya và Melka, tôi đã tìm thấy một loại bột hoàn hảo tuyệt đối, trong đó thậm chí muối cũng nhiều như những người bán bánh nạc ở chợ sẽ thêm vào.

Bánh của tôi không thành công. Rất nhẹ, mặc dù tôi bôi nó bằng một quả trứng. Nhưng nó ổn. Cô ấy vẫn chưa thực sự thăng hoa, đặc biệt là ở tuyến giữa.

VinokurovaỒ, nó cũng phụ thuộc vào phần bột - hôm nay tôi đã mất 15 phút để chạm đến lớp phủ trên cùng và thậm chí còn bị cháy một chút! Bây giờ tôi sẽ lấy một chiếc bánh ra, tôi hy vọng nó đã sẵn sàng ..

Nó trông giống như một chiếc bánh rán vì nó được ép lên trên và nướng. Bột có cám và mạch nha, chồng tôi yêu cầu bánh không trắng nên nhìn hơi xám. Nhẹ và mịn.
Nutr

Đánh bại buiti hả?
Tôi không có tội.
Lyuyud, Tôi có ấn tượng rằng bánh của bạn nói chung là nhỏ, tất cả.Bạn có chắc chắn về men của bạn? Chiếc bánh của tôi, không chỉ có toàn bộ là của Công chúa, mà còn nổi lên gần như toàn bộ bề mặt đến mức gần như kín nắp. Đó là lý do tại sao cô ấy rất hồng hào. Vì vậy, nếu bạn và tôi có cùng số lượng nguyên liệu, thì đó là do bột của bạn. Tôi sẽ hỏi bạn xung quanh, tôi có thể?
Có thể phát hiện ra sự cố ...
Đầu tiên, hãy cho tôi biết, bạn đã sử dụng một cây kim lăn khi phát bài kiểm tra trên giấy? Và sau khi hình thành chiếc bánh, bạn có để nó đến trong vòng 15 phút được chỉ ra trong công thức không? Tuy nhiên, thực tế là bánh ở nơi nào đó trồi lên mạnh mẽ, và ở nơi nào đó yếu, cho thấy rằng không khí trong bột đã tích tụ ở khắp mọi nơi theo những cách khác nhau, có nghĩa là ban đầu bột tự phân phối không đều - chỗ dày hơn, chỗ nào mỏng hơn. Cách đơn giản nhất để phân phối đều bột là lấy một quả bóng, chuyển nó vào giấy, dùng ngón tay nhào nhẹ để tạo thành một chiếc bánh nhỏ, sau đó đặt lòng bàn tay vào giữa (ngón tay nhìn vào các cạnh) và kim đồng hồ di chuyển, ấn bột, đẩy bột về phía các cạnh và dùng toàn bộ lòng bàn tay chuyển theo hình tròn. Chỉ cuộn giấy để không chạy xung quanh bánh. Do đó, những cú nhấp giống nhau này trong một vòng tròn sẽ phân phối bột hoàn toàn đồng đều. Bạn chỉ cần nhớ rằng bạn xử lý bột càng nhẹ nhàng, bạn càng ít có cơ hội thoát ra nhiều không khí từ nó. Nhưng kiểm chứng là phải! Bột thường nở gấp đôi. Bạn chỉ cần phủ một chiếc khăn để không bị thời tiết và chờ đợi.
Đây là một loại rác rưởi khó hiểu ... một mặt bánh chưa nổi lên rất nhiều, mặt khác vụn bánh là thật nhất nên có.

Nast, và tình cờ là bạn đã không cố gắng tạo ra một chỗ lõm ở giữa, như trong một chiếc bánh mì dẹt của người Uzbekistan? Chỉ là cô ấy đã cư xử như vậy, như thể những thao tác này được thực hiện với cô ấy. Nhưng cô ấy đã đứng dậy rất tuyệt vời! Và mẩu bánh thật tuyệt vời!

Bliiin, tôi khó chịu quá ... Tại sao những người tử tế lại không có ích gì với tôi ?!
Tôi đã nghĩ rằng nó không thể thất bại ...
Các cô gái khen ngợi tôi một cách vô ích.

Elena Tim, kaneshna, chỗ lõm này giống như một chiếc bánh mì dẹt của người Uzbek (Kazakhstan). Cô ấy sẽ thậm chí còn leo lên, nếu ở đó. ...
Và rất khó để tạo hình, khối bột cứng đầu cố gắng tụ lại. Có thể không phải để nhấn, nhưng để kéo dài, giống như một ciabatu, hãy thử nó?

Tất nhiên, không ở đâu cả. Phần nhân vốn đã nhiều, lại bị vắt kiệt phần giữa nên ngập nước!

Và điều này cho thấy rằng bột đã dốc hơn một chút. Bây giờ tôi mới nhận ra rằng bột mì Kazakhstan rất giống với Makfa của chúng tôi về độ đậm đặc (tôi nhớ điều này từ thời Tashkent), và nó không "nổi", phải không? Nếu điều này là đúng, thì cần nhiều chất lỏng hơn. Công thức có chứa bột của lớp 1, nhưng tôi chỉ có Makfa, và biết điều đó, tôi đã đổ không phải 290, mà là 300 ml nước. Bởi vì nếu bột men được nhào dày đặc hơn, thì padlyuko, sẽ hoạt động giống như một sợi dây chun - bạn lấy nó ở đó, và nó trở lại! Và do đó, sẽ không thể đoán trước được khi nướng - bạn không bao giờ biết nó sẽ bị giẫm nát ở đâu.

Elena Tim, về bột mì là hoàn toàn đúng! Vì vậy, tôi đã đo ra 430 gam, nhưng tôi không cho tất cả mọi thứ vào khi thay thế, 30 gam vẫn còn. Tuyệt đối không phải bột nổi.

Lần sau, hãy thử sủi bọt thêm một chút nước. Khi nặn bánh sẽ hơi dính tay nếu không nhúng qua bột. Sau đó, nó sẽ ngoan ngoãn hơn, bạn thực sự có thể thấy sự khác biệt.

Vâng, Len, tất cả những vấn đề mà bạn đã lên tiếng đều có mặt. Chiếc bánh to dành cho cả công chúa. Nó hình thành rất tốt, thêm 300 g nước và nghỉ 15 phút trước khi đóng khuôn. Nhưng sau khi nhào nặn, mẹ không cho con vươn lên. Tôi đã kéo căng nó bằng tay của tôi, nhưng độ dày không đồng đều (tôi bị như vậy). Kéo nó ra trên giấy. Và cả doanh của tôi. Khi tôi viết lại công thức, tôi đã nhầm với men, hình như nhìn vào muối và viết 7 g. Đúng, nó không có mùi giống như men. Nhưng quan trọng nhất là chúng tôi đã ăn rồi và đặt hàng vẫn nướng

Đây, con chó lục tung!
Tôi đang làm hoàn toàn ngược lại.Tôi bỏ qua việc kiểm tra quả bóng trước khi đổ khuôn (tôi chỉ không hiểu điểm trong quy trình này, dù sao thì bột cũng vừa vặn trong bát). Tôi lấy bột ra khỏi bát, nặn thành một quả bóng và ngay lập tức làm một chiếc bánh phẳng, và sau đó tôi dứt khoát để nó nổi lên. Và sau đó, hãy xem điều gì sẽ xảy ra: bạn để quả bóng nổi lên, và sau đó, khi chiếc bánh được hình thành, bạn ép không khí ra khỏi bột (hay nói đúng hơn, tất nhiên không phải không khí, mà là carbon dioxide mà nấm men tạo ra, nhưng nó không 't vấn đề ...), và sau đó bạn không cho nó để tuyển dụng anh ta nữa, ngay lập tức cho bánh vào lò nướng. Và sau đó là độ dày không đồng đều của bột - nếu ở những nơi dày, men vẫn có cơ hội có thời gian để “nhào nặn” trước khi chết, nhưng ở những nơi mỏng thì bột quá yếu nên không có thời gian trồi lên đúng cách. . Do đó đỉnh cong.
Hãy thử một người làm bánh mì phẳng tốt và thấy rằng mọi thứ đều thay đổi!

Và chiếc bánh mì dẹt của tôi đã không thành công bằng tiếng Uzbek đã 2 lần. Tôi thậm chí không biết vấn đề là gì. Và điều kinh tởm nhất, khi chiếc bánh có vẻ vừa vặn, tôi cho vào công chúa thì nó giảm kích thước và khô đi như thể. Nitsche có vị như vậy, nhưng không xốp, có lỗ, mà là nhỏ xíu .. Mọi thứ khác có vẻ ổn, kể cả bánh Ossetian.

musyanya, Lyud, và bạn đặt nó trong một bếp đun nóng trước? Tôi hiểu câu hỏi này thật ngu ngốc ... nhưng tôi không thể tìm ra lý do.
Chưa hết, càng ít men, các lỗ càng nhỏ, và - ngay từ đầu nó đã không vừa vặn. Hoặc bột quá đặc, nó cũng luôn tạo ra những lỗ nhỏ.
Bột ban đầu sẽ rất mềm và dính. Sau đó, nó nổi lên tốt và bong bóng rất nhiều. Hãy nhìn vào chỗ trống này:

Xem các bong bóng lớn như thế nào trên bột? Nhưng tôi chỉ vò nát nó, và nó chưa có thời gian để lên lại. Đây là những bong bóng lớn cung cấp cho chúng ta những lỗ lớn mà chúng ta cần trên bánh.

Lyudochka, lẽ nào chiếc bánh của bạn dừng lại trước khi hạ cánh xuống Princess? Hoặc có lẽ bạn đã mở Princess trước khi nướng xong? Và sẽ đạt được độ xốp mịn trong bột nếu nhào bột trong thời gian dài.

Elena Tim, đặt trong một công chúa hâm nóng. Bột mềm, hơi dính nhưng không có bọt. Tôi vẫn sẽ cố gắng làm cho nó vừa vặn hơn, có thể những bong bóng như vậy sẽ xuất hiện. Các thành viên trong gia đình đã ăn kết quả của các thí nghiệm ẩm thực và yêu cầu thêm. Và khi mình tự làm bánh, mình để ý thấy trong quá trình nặn, bột bị xẹp lại, teo lại. Tôi đã có điều này trước đây trong một bài kiểm tra khác, nhưng tôi không thể hiểu nó là gì. Tôi thường chỉ nướng máy làm bánh mì, bánh pizza và hiếm khi bánh nướng, bánh quy và bánh ngọt. Vào tháng 6, tôi đã mua một máy nhào và bây giờ tôi đang thành thạo các kiểu nướng khác. Mình cũng để ý thấy bột của mình nhìn chung lâu lâu mới nhào sau lần nhào thứ 2, chắc bột yếu nhỉ? Tôi đã từng đặt các khay trống trước khi nướng, và buộc phải rời đi gấp trong 2,5-3 giờ (để thu thập Ivan Chai). Mình đến nơi thì thấy khối bột đã tăng khối lượng lên gấp 3 lần và thành phẩm có những bọt khí rất đẹp, khi nướng bánh thấy thoáng khí lạ thường, 2-3 tiếng thì mình nghĩ như vậy là nhiều quá. Hương vị thật tuyệt vời, nhưng vào thời điểm đó nó không bình thường!
Vui sướng, nhào như trong công thức cho thời gian. Nhưng 15 phút trước khi nướng, không có gì nổi lên. Nó đã đến ít nhiều như vậy sau 40 phút. Khi nào nó ngừng mờ và rơi ra? Đây không phải là trường hợp. Công chúa mở cửa chỉ trong 20 phút kể từ khi bắt đầu nướng bánh.
Chúng ta bằng cách nào đó phải đi đến tận cùng của sự thật!

musyanya, Lyudmil, có lẽ men yếu, cộng với bột mì ...?

musyanya, Lyudmil, có lẽ men khá yếu, có những công thức có rất ít men, và thời gian kiểm tra gần 8 giờ

ngày mai tôi sẽ cố gắng mua makfa và bột mì khác. Men Voronezh, dạng gói 500g. Về sức mạnh, họ giống như một khoảnh khắc an toàn, đối với tôi dường như vậy.

musyanya,
Người ta, nếu nó nổi lên lâu ngày thì đáng trách là men, hoặc như mình hay xảy ra là có nhiều bột quá. Lúc đầu, nó có vẻ và không thể nhận thấy ... và sau đó bạn chờ đợi, chờ đợi, cho đến khi nó tăng lên.

Đối với tôi cũng vậy, trong 15 phút, bột không bao giờ nổi lên tốt sau khi nặn.Và tất cả như nhau, bất cứ nơi nào tôi nướng: girl_pardon: Men là tốt, trong x. bếp lò nổi lên tốt.
Lena, và nếu bột không đủ, thì vả, bạn sẽ tạo thành cái gì

Không, Natus, tôi không nói rằng cháo phải thẳng, nhưng nó thực sự kết dính, và khi tạo hình, bạn luôn phải nhúng tay vào bột. Nhưng nó nhẹ và tăng tốt. Nhìn đi, hãy nhớ ít nhất là bột từ Anis, cuối cùng cũng có thể gần như có cháo trong hộp đựng, và sau đó là một chiếc bánh ngọt! Bạn sẽ tải xuống!

[Bột bánh phồng]

Bột bánh phồng

Fui, cuối cùng tôi đã vượt qua được một bài kiểm tra yêu thích khác của tôi!
Mọi thứ hóa ra chỉ giống siêu song thủ trong cả Princesk và Travolka:

Bánh ngọt với nhân kem chua và bắp cải chần với trứng trong các nhà sản xuất bánh pizza Princess and Travola (Elena Tim)

Vải lanh ( Elena Tim,) và bánh phồng của bạn phải được nghiền với bơ thực vật? Bạn không thể can thiệp vào đầu phun hình chữ K, phải không?

Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tôi sẽ đá nó vào!
Chết tiệt, chà xát nó trong hai phút!

tôi không Lena, nhưng bố tôi chuẩn bị một loại bột như vậy và nói rằng phải chà xát. Anh ấy thậm chí còn trộn nó bằng tay sau đó, như thể nghiền nó để bột trở thành những cục nhỏ. Nếu không, sẽ không có cán màng sau này.

Fuck nó hóa ra bong tróc! Nó sẽ gần như cát.

Nhưng, khi nướng - hóa ra là nhiều lớp, Leeyen! Dù sao...

Khi tiếp xúc với bàn tay ấm, bột sẽ ít bong hơn và mịn hơn. Đây là những hướng dẫn chung để làm bánh phồng. Tôi đã trộn (trong kiếp trước, khi tôi làm nó) bột mì với các thành phần còn lại bằng một con dao dài.

cho bơ thực vật vào tủ đông

Và giữ gói qua màng bọc thực phẩm để không bị chảy ra khỏi tay bạn.

Vâng, Gal, hãy đóng băng nó. Đóng băng nó thẳng. Anh ấy sau đó dễ dàng cọ xát.

Và tôi, với những chiếc nĩa xếp vào nhau, đưa qua một ít bơ thực vật đã cắt. Cô để lại những miếng bơ thực vật, không nghiền thành vụn

Một lựa chọn khác là không chạm vào nó bằng tay.

Không phải vì vậy mà để nhiệt độ của bột không tăng lên. Đọc những cuốn sách dạy nấu ăn cũ, nó nói rằng ngay cả nhiệt độ trong bếp khi làm bánh phồng cũng phải thấp. Và nếu không thể tuân thủ những điều kiện này thì bạn không nên lấy, tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị bột khác.

Và ngay cả cây cán để cán bột cũng phải nguội. Tại sao lại sử dụng chân lăn bằng đá granit (đá cẩm thạch), được làm lạnh trước trong tủ đông. Hoặc nếu không có các chốt cán rỗng bên trong, nơi đặc biệt được đổ. nước đá từ tủ đông

Tôi cho nó vào tủ lạnh trước. Và đo bột ở đó nữa.

[Công thức nấu bột bánh pizza men]

Công thức nấu bột bánh pizza men


Bột cho bánh mì dẹt, pizza, khachapuri "trong 5 phút mỗi ngày" (Cây hồi)

Dành cho tình yêu bột mỏng... Bột nở nhanh. 1 cốc bột mì (ly 250 ml), 1/3 cốc nước ấm, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật, 1 thìa cà phê men khô, 0,5 thìa canh. thìa mật ong. Hòa tan mật ong và men vào nước ấm. Rây bột mì, đổ nước với mật ong và men, thêm dầu thực vật. Có thể thêm tỏi khô nếu muốn. Bột được nhào trong máy xay thực phẩm trong 7 phút. Sau đó trong 5 phút ở một nơi ấm áp. Bột đã được kéo dài trong lò. Nó rất linh hoạt và ngoan ngoãn.

Tôi sử dụng bột cho bánh nướng của tôi men "cho pizza" của Jamie Oliver... Tôi luôn có nó trong tủ lạnh:
"1 kg bột bánh mì loại 00 hoặc 800 g bột bánh mì loại 00 và 200 g bột báng
1 muỗng cà phê muối biển tốt
2 túi 7 g men khô
1 thìa đường
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
650 ml nước ấm

Rây bột mì và muối lên một bề mặt mịn. Tạo một khía ở giữa. Trong cốc, trộn nước ấm, đường, men và dầu ô liu. Để nó trong một vài phút. Đổ từ từ vào rãnh trong bột, dùng nĩa để đảo đều bột khỏi mép. Sau khi mọi thứ bắt đầu trộn, hãy hoàn thành việc trộn bằng tay sạch và dính bột mì.Nhào cho đến khi bạn học được một khối bột dẻo, mịn. Cho viên bột vào âu lớn có bột mì, rắc nhẹ bột lên rồi phủ khăn ẩm, để nơi ấm áp sẽ nở gấp đôi ”.

Tôi lấy bột mì hảo hạng và bột báng thật mịn rây qua rây. Tôi đã uống men sống. Khoảng 17-20 gr. và nhào trộn trong bộ kết hợp Bosch MUM 86.

Bột bánh pizza Mình làm theo công thức:
1kg bột mì, 680 ml nước với váng sữa, đường 2 muỗng canh. l., muối 3 muỗng canh, dầu thực vật 5 muỗng canh. l., men khô 3 muỗng cà phê. Tôi hòa vào HP. Tôi chia làm 3, cán mỏng, gấp 3-4 lần và cho từng phần vào túi ni lông để trong tủ lạnh 12-24 tiếng.

Kefir bột: Trộn 500g bột mì với 1 muỗng cà phê bột ngọt. l. muối, 1 muỗng canh. l. đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. l. men khô, trộn tất cả mọi thứ, đổ vào 240 ml. kefir pha với 120 ml. nước sôi và 3 muỗng canh. l. dầu thực vật. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.

[Công thức bánh pizza không có men]

Công thức bánh pizza không có men

Bột bánh pizza không có men "Flammkuchen từ Alsace"

Thành phần
Bột 200 g
Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.
Nước 125 ml
Muối

Phương pháp nấu ăn
Nhào bột từ bột mì, dầu, nước và muối. Bột không được dính tay nhé! Cán mỏng (tôi có một chiếc bánh hình bầu dục). Làm nóng lò ở 250^{trong khoảng}C. Đặt bột lên khay nướng, xếp ra đĩa. giấy sáp. Nhớ bôi mỡ cho bột sau khi lăn với kem chua béo mà không cần kem, mmmm, và nhẹ nhàng ... và nếu cũng có kem ... mình thay đổi nhân tùy ý.

julifera chia sẻ với các bạn công thức làm bánh pizza không có men (bột 200 g, bơ nở 2 thìa, nước 125 ml, muối), cám ơn nhiều chị em! Tôi đã nướng hai chiếc bánh pizza mỏng từ nó cho con gái tôi (hôm qua và hôm nay), vâng, đúng vậy, lượng bột này đủ cho tôi cho hai chiếc bánh pizza có đường kính 30 cm! Mình có bột mì loại 1, dầu ô liu (một số loại rất đắt, ngon, màu xanh), nhào theo chương trình trong 20 phút. trong HP "Panasonic". Nhân bánh rất đơn giản: ô liu đã được bôi mỡ. bơ, rắc các loại thảo mộc Ý "Camis", sốt cà chua, champignons, giăm bông, hành tây trộn salad Yalta (hành tím đẹp, mua ở Crimea, được kéo lên máy bay)), hôm nay họ tẩm sốt mayonnaise, pho mát mozzarella và một số loại khác từ cửa hàng ( Tôi nhớ "Altermani"). Họ nướng trong 13-14 phút, đặt trong lò sưởi vài phút sau khi bật. Thứ lỗi cho tôi vì tôi không thể làm mà không có ảnh, nhưng con gái tôi nói rằng khi tôi tự làm nó đẹp (cô ấy nhanh chóng đặt nó ra), sau đó chúng tôi sẽ đăng nó. Và tôi có một bài, cô ấy gặm một chiếc bánh quy từ mép. nó trở nên giòn, phía dưới được chiên đẹp mắt. Nó sẽ rất ngon. Nhưng, tôi cảnh báo bạn ngay lập tức: Tôi chưa bao giờ ăn pizza Ý thực sự.

PIZZA BỔ SUNG TỪ bột nhào TỪ JULIFERA!

Tôi đã làm một chiếc bánh pizza hôm nay từ phần bột thừa của ngày hôm qua. Kết luận: bạn cần ủ bột vào buổi tối, và nướng vào ngày hôm sau. Ồ, nó hóa ra là một chiếc bánh pizza! Đây là một cái gì đó! Bột đã bong ra sau khi nướng. Dưới cùng hóa ra là một lớp vỏ cực kỳ đẹp và ngon đến nỗi ngay cả những người già của tôi cũng phát cuồng vì nó, mặc dù họ rất khó nhai và thường họ từ chối lớp vỏ. Chất lượng của bánh pizza hôm nay tốt hơn nhiều so với ngày hôm qua, mặc dù chiếc bánh pizza đó rất xuất sắc.
Bây giờ chúng ta có thể nói chắc chắn hai trăm phần trăm rằng Công chúa của chúng ta, đối với tất cả những tỷ lệ phần trăm này, biện minh cho mục đích của nó, giống như lò nướng bánh pizza!
Nướng từ lạnh hôm nay đúng 25 phút, (vì một số lý do). Hôm qua là 20 phút.
Cán bột mỏng nhất có thể (tất nhiên là những người tôn trọng bánh pizza mỏng).
Chúc may mắn!

[Bột đông cho bánh nướng]

Bột đông cho bánh nướng

Các cô gái, tâm hồn cần bánh bắp cải.
Tôi muốn làm trên bột sữa đông, đây là công thức làm bột và tôi đang tìm kiếm nó.
Có lẽ ai đó có quyền? sao cho sợi bún mềm, dù không mỏng lắm.

Ol, Liệu công thức của Mikhaska có hiệu quả không?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, có thể điều này công thức sẽ hoạt động?

Hôm nay tôi có bánh nướng với khoai tây và thịt gà băm trên bột sữa đông.





Hai củ khoai tây nấu chín, dùng nĩa tán nhuyễn với một miếng (50g) bơ, thêm thịt băm với hành thái nhỏ (150 gr), muối, gia vị và trộn đều.
Tôi cho 200g bột mì, 50g bơ thực vật, 100g phô mai (5%) vào bát và dùng tay xoa đều thành những mẩu vụn. Tôi thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê soda không có đường trượt (làm nguội bằng nước sôi), 1 quả trứng và 3 muỗng canh. thìa kem chua. Mình nhào bột, chia thành 6 miếng và nặn thành những chiếc bánh hình tròn dẹt, 6 miếng. Tôi không bôi bất cứ thứ gì, nướng trong 15 phút trên tấm giấy Teflon và để dưới nắp đậy kín trong 10 phút. FSE. Nhanh, ngon
Bạn có thể cho thêm ít phô mai vào nhân bánh sẽ ngon hơn.

Bột thành ra dính, tôi cắt nó trên bột mì. Tôi đã làm bánh ngọt với các loại hạt, chúng trở nên tươi tốt, thơm ngon, để lâu không bị thiu (tôi thực sự đã làm cho bột mềm hơn)