Lúa mạch đen kvass

[nakapustina]

nakapustina,

Hơn hết, tôi vẫn hài lòng với sự rẻ tiền của quy trình))).

[bù nhìn]

Tôi làm kvass này, đổ nó vào chai, và mang nó đến nhà nghỉ. Và có một chai đã bị mất trong cỏ. Ba tuần sau, chúng tôi tìm thấy cô ấy. Tôi đã thử iiiii, đó là một kvass tuyệt vời với một chút chua nhẹ, đối với okroshka thì đúng là như vậy. Nhưng họ không làm okroshka, tôi đã uống nó giữa các lần.
bù nhìn, Natasha, cảm ơn một lần nữa vì công thức.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò,

Bạn có một túi chai ở đó không?)))

[bù nhìn]

bù nhìn, Ồ không. Chúng tôi chỉ đặt một số chai rỗng ở đó cho nhu cầu gia đình, và ai đó đã đặt một chai kvass ở đó. Họ không để ý, trong khi đó cỏ mọc um tùm cả chai. Họ bắt đầu sắp xếp mọi thứ theo thứ tự và tìm thấy một cái chai bằng kvass lâu năm.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, cảm ơn bạn vì một công thức đơn giản tuyệt vời!
Mình đặt kvass này cũng được 3 tuần rồi (lúc đầu "tim chảy máu mồm": như thế nào, không rửa hũ ...), nhưng kết quả thì ngoài lời khen, hương vị đúng như ý. Chỉ có tôi cũng thêm mạch nha vào bột (tôi pha 1 muỗng canh. Một thìa nước sôi trong cốc, đứng trong khi chiên bột), mạch nha là những hạt khá lớn, và tôi đã căng nước truyền. Nhưng giờ em mới biết 1 gói “Pounds” mới nhẹ và nhỏ hơn rất nhiều, lọc hỗn hợp mất nhiều thời gian hơn (nó làm tắc rây lọc của em, em phải chủ động lấy thìa giúp), giờ em hãy nghĩ xem, và điều gì sẽ xảy ra nếu nó được đổ vào một cái lọ mà không cần lọc?

[LudMila]

LudMila,

Và tôi không lọc bất cứ thứ gì. Tôi trộn nó bằng máy đánh trứng và nó có vẻ như là một hỗn hợp đồng nhất thu được bên dưới. Không có gì nổi ...)))

Chà, và tôi sẽ không còn làm những động tác không cần thiết nữa.

Xin chia sẻ kinh nghiệm của bạn - có thể bảo quản "men" (trong tủ lạnh hoặc tủ đông)?
Tôi thực sự thích tình trạng của cô ấy bây giờ, bạn không đến điều này ngay lập tức (phần đầu tiên thường là để vứt bỏ, và sau đó càng đi xa - thì càng tốt), nhưng bạn cần phải nghỉ ngơi trong 2 tuần, vì vậy bạn không muốn bắt đầu lại ...

[LudMila]

LudMila,

Đối với tôi, dường như bạn có thể thử đóng băng. Sau cùng, bột bánh mì / bột chua đã đông cứng. Đây là cùng một loại men. Và trong tủ lạnh, nó từ từ, nhưng vẫn tiếp tục peroxide.

bắt đầu kvass, cho vào tủ lạnh, để trong 2 ngày. Khi đến nơi, tôi đã tìm thấy một chất ngớ ngẩn khó hiểu (giống như giai đoạn đầu của kombucha). Đổ tất cả nafig. Khi kvass căng cứng được để trong tủ lạnh, không có tác dụng phụ như vậy.

Bây giờ câu hỏi của tôi là: không phải loại bia tuyệt vời này không cho bất cứ ai qua đầu? Tôi thích tất cả mọi thứ, nhưng vợ chồng tôi thuộc loại nhẹ cân - 400 ml đã thử nó và bơi nhẹ. Có thể có một số độ? cao hơn trong kefir và ít hơn trong bia?

Elena, đánh bại tôi, anh ấy không uống rượu chút nào. Vì vậy, anh ấy ngay lập tức cảm thấy, tất cả các ngoại hình đều có một mức độ :))

[Đàn piano]

Đàn piano,

LUÔN LUÔN có một thành phần cồn trong kvass. Một câu hỏi khác là bao nhiêu. Ve tùy theo điều kiện.

Kvass - 0,3-2,2% cồn, như Wikipedia viết. Phụ thuộc vào lượng đường thêm vào, nhiệt độ lên men.

[bù nhìn]

anh ấy đánh tôi, anh ấy không uống rượu

cùng một câu chuyện - không uống rượu, không hút thuốc, không đi bộ, không hoạt động.. nhưng trong cuộc sống, nó chỉ là một phong vũ biểu đi bộ: bão từ xác định trước khi có Internet, nó không giao tiếp trên điện thoại di động mà không có tai nghe - xung lực cản trở nó ..... Tôi sẽ đi thử một kvass - có thể Tôi sẽ ngủ ngon hơn.
bù nhìn, cảm ơn, đã khai sáng. Có vẻ như kvass càng trẻ thì tỷ lệ này càng thấp.

Nó cũng phụ thuộc vào lượng men được đưa vào. Tôi đã đặt kvass khoảng 23 năm trước mà không cần đơn thuốc. Tôi nhớ rằng tôi đã làm tốt điều đó trong đầu. Tôi chỉ không nhớ tôi đã cho bao nhiêu men vào. Và sau đó tôi tìm thấy trong cuốn sách cách đặt kvass một cách chính xác.

Có, nhưng ở đây nấm men chỉ xuất hiện một lần, lần đầu tiên, và sau đó chúng tự sinh sôi nảy nở một cách không kiểm soát được. Tôi giữ một cái xô 5 lít trong nhà bếp ấm áp trong một hoặc hai ngày, sau đó đóng chai trong tủ lạnh. Chỉ là độ nhạy khác nhau đối với đồ uống. Chà, mỗi lần một pháo đài khác nhau. Để mua một máy đo độ cồn chtoli? Rốt cuộc thì tôi sẽ say! Tôi sẽ rơi vào tình trạng nghiện lúa mạch đen

[Đàn piano]

Đàn piano,

Máy đo nồng độ cồn sẽ không giúp ích được gì ở đây. Lenka Timonka đã đọc ở đâu đó trên diễn đàn sản xuất rượu. Có máy đo đặc biệt cho rượu vang. Và máy đo nồng độ cồn dành riêng cho rượu và vodka.

Có, nhưng ở đây men chỉ một lần là lần đầu tiên,

Vì vậy, lần đầu tiên tôi đặt toàn bộ 1 muỗng cà phê. đối với bình 3 lít. Và sau đó tôi không ném men.

[Albina]

Albina, Tôi đã nhét men chuối vào kvass của mình một lần. Bây giờ có một cuộc bạo động trong các ngân hàng của tôi, kvass nhanh chóng được truyền vào.

[Svetik]

SvetikTôi thậm chí không nghi ngờ điều đó. Men lỏng không tính. Bạn có thể (có vẻ như đối với tôi) đặt thêm chúng

Chúng sẽ sinh sôi nảy nở bất kể bạn cho vào bao nhiêu. Ít nhất nửa giọt))). Chỉ là quá trình sẽ lâu hơn)).

[bù nhìn]

Phần lấp đầy đầu tiên không sôi ngay lập tức, phần thứ hai đã hoạt động nhiều hơn, Ngay sau khi tôi đổ đầy phần lấp đầy thứ ba, kvass của tôi ngay lập tức bắt đầu sôi.
bù nhìn, Nata, làm thế nào tôi thích kvass này. Cái chính là bạn tự điều tiết lượng đường trong đó.

Tôi đang báo cáo về một thử nghiệm với bột chua đóng băng. Kết luận - nó chỉ không diễn ra.
Cô ấy rã đông (đông cứng "phần" thông thường mà cô ấy để lại trong bình), đặt kvass như bình thường. Sau 20 giờ - không có dấu hiệu lên men, nước ngọt ... ((
Tôi phải đi đến cửa hàng, mua men (vì lý do nào đó mà tôi thấy rằng men sống chắc chắn là cần thiết!), Khuấy đều một chút rồi đổ vào lọ.
Và sau đó mọi thứ trở nên tốt đẹp. Trong một ngày, kvass đã sẵn sàng! Điểm cộng là bạn đã có thể uống nó, không giống như lần đầu tiên là "trống rỗng". Tôi đặt lọ tiếp theo ngay lập tức, quá trình bắt đầu ngay tại đó.))

[LudMila]

LudMila, Lyudmila, tôi đã phải giữ men trong tủ lạnh trong 3-4 ngày. Ngay sau khi tôi đổ đầy nó với những gì nó cần, quá trình lên men ngay lập tức bắt đầu. Tôi đặt nó trên men chuối.
bù nhìnNatasha, tôi đã rất thổn thức khi làm món kvass này: mỗi ngày tôi đổ đầy 2 cái bình 3 lít, và tất cả chúng đều uống và uống.

Hôm qua trong cửa hàng, tôi thấy hai người phụ nữ mua hai bộ để làm kvass. Tôi cảm thấy rất tiếc cho họ. Họ không biết về công thức đơn giản và ngon này.

[Linh dương đầu bò]

Linh dương đầu bò,

Và làm thế nào mà rất nhiều phù hợp với chúng? !!!

LudMila,

Đáng ngạc nhiên là họ không hoạt động. Ngay cả bột men vẫn hoạt động sau khi rã đông. Về nguyên tắc, nó vẫn tốt: môi trường đã được bảo tồn và các thành phần mùi vị và hương thơm. Và men tươi đã cho cacbonat hóa.

Tôi đã bật khóc để làm ra cái kvass này: mỗi ngày tôi đổ đầy 2 cái bình 3 lít, và tất cả đều uống và uống.

Quy trình của tôi đã được tiến hành ở quy mô công nghiệp: Tôi làm hai cái xô 10 lít, hôm qua chồng tôi mang một cái xoong 20 lít khác đến, yêu cầu bỏ luôn cả kvass vào - vì đến chùa. Mọi người thích nó - hai thùng 6 lít không đủ cho tất cả mọi người. Yêu cầu thêm.

[Cây pava]

Cây pava,

Wow, bạn có một quy mô ở đó!

Kvass "bột mì" như vậy trong những trường hợp này là cách tốt nhất. Hãy thử nó, lấy đủ bánh mì cho những khối lượng như vậy ...

LudMila,

Đáng ngạc nhiên là họ không hoạt động. Ngay cả bột men vẫn hoạt động sau khi rã đông.

Tôi bảo quản men đã ép trong tủ đông, chia thành từng phần, và sau đó tôi nướng bánh mì lên đó - không có vết thủng nào. Vì vậy, đóng băng không nên giết chết men

Hôm qua trong cửa hàng, tôi thấy hai người phụ nữ mua hai bộ để làm kvass. Tôi cảm thấy rất tiếc cho họ. Họ không biết về công thức đơn giản và ngon này.

nó là cần thiết để tìm ra, chọn một bộ và dạy! tại sao phải xấu hổ về điều gì đó?

[Đàn piano]

Đàn pianoLena, những người phụ nữ này rất bận rộn với những rắc rối của họ.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì kvass !!! Mùa đã mở !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì kvass !!! Mùa đã mở !!!

Và tôi đang ngồi gì vậy?))

Trẻ em có thể có kvass như vậy?

Trẻ em có thể có kvass như vậy?

Và những loại nào? Bạn thậm chí còn đưa kvass cho trẻ em? Vì vậy, điều này cũng có thể. Nếu bạn sợ rượu. thì bất kỳ kvass lên men tự nhiên nào cũng có nó. Lên đến 2%.

Tôi đã cho nó một cái đã mua. Chỉ có điều đứa trẻ không thích đồ uống có ga cao (và chúng có hại), vì vậy cô quyết định đa dạng hóa các loại trà compote, nhưng nghĩ về độ. Rốt cuộc, ở đây các cô gái viết rằng cả bản thân và chồng của họ đều đang say.

3 tuổi của tôi, yêu cầu okroshka, đã cho nó. Tôi đã ăn 6-7 thìa. Tôi không nghĩ nó sẽ gây hại cho anh ấy. Mọi thứ đều tươi mới và khác biệt.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì kvass !!! Mùa đã mở !!!

Và tôi nghĩ mình sẽ là người đầu tiên trong năm nay.

Natasha cảm ơn vì công thức! vì vậy không phức tạp, tôi đặt kvass này trên bột chua ngay bây giờ. Đã đến lúc dành cho kvass!

[bù nhìn]

bù nhìn, và nếu thay vì nho khô, nho hoặc thứ gì khác theo mùa thì thêm ?? Làm hỏng nó?

[Đàn piano]

Đàn piano,

Tôi nghĩ là không, mặc dù nó không hoàn toàn giống nhau. Nho khô được thêm vào vì lượng men rất lớn sống trên bề mặt của nó. Nhưng chúng tôi cũng làm men lỏng từ trái cây / quả mọng, vì vậy bạn có thể thử.

NATUS, cảm ơn vì công thức :) hôm nay là ngày thứ hai .. nó sủi bọt và có mây. Đó là cách nó nên được ?. và tôi đã hiểu đúng: girl_in_dreams: bạn có thể uống cốc thứ hai được không? sự thật là tôi đã bước và không đọc. men đó 1 lần. Tôi cũng nói thêm trong phần thứ hai: girl_sad: không có gì hoặc tiêu?

[Dì Asya]

Dì Asya,

Vâng, mọi thứ đều tốt!))) Không tiêu gì cả, hãy thử nó. Nó có ngon với bạn không? Vậy là mọi thứ đã sẵn sàng.

CẢM TẠ!!! I got uraaa: bravo: bọn trẻ đến và nói những gì chúng muốn. : girl-yes: hai lon lên men cho một công thức với bột mì. và gửi nó với ý thức về nghĩa vụ làm cha mẹ đã hoàn thành: Natusya cũng cảm ơn bạn

[Dì Asya]

Dì Asya,

Và tôi thường quên mất của tôi (tôi muốn đổ một phần mới, để lại một ít men ở dưới cùng, đặt nó sang một bên và thế là xong. Giống như một cánh đồng khói trắng))). Leo lên 2 ngày sau - và có ruồi giấm - đủ thẳng để làm súp))). Tôi đã phải đổ nó ra và làm lại từ đầu, giống như bạn))).

không có gì chúng tôi kiên nhẫn chúng tôi sẽ đợi: girl_in_dreams: cảm ơn

Tôi thực hiện kvass suốt cả mùa hè mà không bị dừng lại hoặc bị gián đoạn. Hầu như mỗi ngày, 2 lít kvass tinh khiết. Những người đàn ông đang uống rượu. Trong thời gian này, người ta cần 3 kg bột lúa mạch đen và 3 gói mạch nha đỏ. Tất cả. Ngay lập tức tôi chiên 1 kg bột trong lò trên một tấm nướng như được dạy trong phục vụ ăn uống công cộng. Cools, trộn với mạch nha và đổ vào một hộp thiếc lớn. Sau đó, men từ kvass trước, 3 muỗng canh. l. hỗn hợp bột mì với mạch nha, mật ong (đường) và để lên men. Đi lang thang trong ngày và thường có thể tự tiêu. Tôi đổ nó vào một chai nhựa 2 lít (tôi có một bình 2,5 lít với kvass về: vẫn còn rất nhiều đặc ở dưới đáy), một lần nữa thêm đường (những gì tôi đã thêm lúc đầu - thường là men " ăn "trong quá trình lên men, kvass on hương vị chua-tươi), đóng chặt và cho vào tủ lạnh. Cho đường vào chai (phải qua phễu rót dịch trước khi rót và rót) vừa tạo vị ngọt dễ chịu vừa tạo thức ăn mới cho men làm tăng quá trình cacbonat hóa. Nếu quá trình cacbonat hóa đang giảm / giảm, hãy thêm vụn men đã ép vào phần đã chuẩn bị tiếp theo cùng với phần khởi động từ kvass trước đó. Đây là một và cùng một men đã sống với tôi trong 4 tháng))). Trong thời gian này, tôi chỉ thêm men tươi ép 3-4 lần một miếng men tươi ép vào nó. Kvass của tôi thường có màu đục, bởi vì nó là bột mì, không phải bánh quy giòn (rất nhiều bụi bay lên từ chuyển động nhỏ nhất), nhưng điều này không làm phiền tôi. Có 2 bình nhựa rẻ tiền giống hệt nhau có nắp đậy kín đang được sử dụng: trong một bình lên men, tôi đổ vào chai, một phần men vào bình thứ hai (sạch), nơi tôi trộn lại và cái này đem đi rửa.

Cảm ơn bạn một lần nữa vì một công thức tuyệt vời và đơn giản như vậy! Mỗi ngày - 2,5 lít kvass thực, bây giờ, trong cái nóng này, thật tuyệt! Mình có cái hũ 3 lít thông thường, chả rửa gì cả, bận lắm.
Tôi cũng nấu chín ngay một gói bột (trong bánh nướng Panasonic, 40 phút). Hũ lấy 3 muỗng canh có rãnh trượt lớn nhất có thể. Đặt ngay 4 muỗng canh. muỗng canh đường.Khuấy trước tiên trong cốc, thêm một chút nước (lạnh, sau đó từ ấm đun nước nữa, cho đến khi hơi ấm). Tôi ủ trước một thìa cà phê mạch nha ít nhất nửa tiếng, tôi không lọc, mọi thứ cho vào lọ ngay lập tức.
Mình làm vào buổi tối, buổi sáng thỉnh thoảng thấy hiệu ứng "bùng nổ", quá trình này đang được tiến hành.))

Mọi thứ đều giống nhau, nhưng không có men. Bột chua đã từng được sử dụng để lên men đợt đầu tiên. Bây giờ, một phần của đất men từ phần trước chỉ được lấy và đặt một cái mới. Quá trình khử cacbonat xảy ra thường xuyên. Để làm điều này, tôi đã mua một gói trái cây khô để làm compote, (một số ít) tôi rửa dưới vòi nước ấm trong vài giây và ném vào một cái lọ. Nó là một nguồn men mới. Quá trình cacbonat hóa được khôi phục ngay lập tức. Đây là hũ 6L liên tục trong tủ lạnh)).

🔗

Ngân hàng đáng tin cậy!

[bù nhìn]

bù nhìnvà những gì tôi chưa làm được trước đây