Kvass gừng Hy Lạp "Dzidzibira"

Kvass gừng Hy Lạp "Dzidzibira"

Thể loại: Đồ uống

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Gừng gọt vỏ	100 g tối thiểu
Chanh (chanh hoặc hỗn hợp chanh-chanh), có thể là cam	2 chiếc.
Đường	200 trước công nguyên
Nấm men khô	0,5 muỗng cà phê
cây bạc hà	một vài cành cây để nếm thử
Nước	1,5 l

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã tìm kiếm một công thức cho thức uống thơm ngon này trong một thời gian dài, sau khi tôi đã thử nếm thử nó bằng tiếng Hy Lạp. Corfu, cả phiên bản công nghiệp và gia đình, nhưng tôi quên mất tên. Bây giờ, sau khi tìm ra công thức, chúng tôi đã được thưởng thức một loại thức uống bổ dưỡng, rất thú vị, vitamin và một số loại thức uống giúp tăng cường sự sống cho cả tuần.
• Những ai đã từng đến Corfu (Kerkyra) và từng thưởng thức loại nước ngọt truyền thống của địa phương Dzydzybira (hay Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" hoặc "ζιτζιμπίρα" hoặc "ζιτζιμπίρα" trong tiếng Hy Lạp) chắc chắn sẽ nhớ đến hương vị cay-chua-ngọt của nó.
• Theo truyền thuyết, công thức làm nước chanh gừng đã được người Anh mang đến hòn đảo này trong thời gian họ trị vì ở Corfu. Tuy nhiên, họ cũng gọi nó là bia Hy Lạp, bia gừng hoặc nước chanh. Đối với tôi đây là một loại kvass điển hình, rất ngon, tươi, không thể nào xé ra được. Cái chính là để ủ sau khi đổ vào chai vài ngày cho chín. Và sau đó nó trở nên giống như sâm panh với số lượng bong bóng vui nhộn!
• - Gừng miếng (4-5 miếng bằng ngón tay út) rửa sạch, xát vỏ xay thô hoặc thái nhỏ.
• - Vỏ từ chanh ta không bỏ thật mỏng, ta vắt lấy nước cốt kỹ hơn - giọt nào cũng quý.
• - Cho tất cả nguyên liệu vào hũ, đổ ngập nước không ngập mặt rồi khuấy đều tay cho đến khi men đường tan hết.
• - Tốt hơn hết bạn nên đặt một chiếc găng tay y tế màu trắng vào trong lọ và để kvask lên men trước khi bạn bầu găng cho công thức :). Lắc bình định kỳ.
• - Sau vài ngày, chúng ta lọc kvass cho vào chai, thử cho đường (có thể thêm một thìa cà phê đường mỗi loại), cho 2-3 quả nho khô chưa rửa vào lọ, đậy kín, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh dùng dần. -3 ngày để chín. Tôi đã sử dụng chai bia có khóa nắp.
• 
• Nếu bạn giữ nó trong 5 ngày, kvass sẽ trở nên tốt hơn - mùi men sẽ biến mất hoàn toàn, thức uống sẽ có được hương vị quý phái.
• Tôi cho đường vào mắt phải cho vào hũ để tăng cường lên men. Tôi chưa dùng bạc hà, tôi đang đợi chanh của tôi. Tôi nghĩ nó sẽ trở nên thú vị với húng chanh hoặc cỏ xạ hương, cỏ xạ hương, oregano. Tôi sẽ hủy đăng ký cách tôi sẽ thử nghiệm.
• Tốt nhất nên dùng với một lát chanh hoặc chanh.

Ghi chú

Kvass ở càng lâu, hương vị càng trở nên mềm hơn. Trong hai ngày đầu tiên, gừng được cảm nhận rất nhạy, sau đó vị được hài hòa và dịu lại, tác dụng cay của gừng đã được thể hiện ở hậu vị. Rất khuyến khích! Nó sẽ thay thế hoàn toàn bia có cồn.
Độ cay được điều chỉnh bởi lượng gừng được sử dụng.
Trong lúc chụp ảnh bong bóng ra ngoài nhưng bé chơi rất mạnh, khi vận chuyển phải hết sức lưu ý.
Có một lựa chọn nấu ăn hơi khác: đổ trái cây, đường với nước nóng, thêm nước trái cây và men khi nó nguội (lên đến 30 C). Tôi sẽ cố gắng lần sau.

Công thức nấu ăn tương tự

Kvass củ cải đường với bột chua (ANGELINA BLACKmore)

Củ cải đường Nước cờ-vas (Elven)

Basil-bạc hà kvass (Tumanchik)

[Tôi rất vui!]

Chà ... tôi không phải găng tay! Do đó, tôi sẽ bình chọn ngay cho thức uống tuyệt vời của bạn, Tôi rất vui! Tôi yêu gừng say đắm! Tôi có thể tưởng tượng kvass của bạn có một hương vị sang trọng như thế nào! Bạn đã làm tôi ấn tượng với công thức của bạn đến mức không thể chê vào đâu được!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha! Thành thật mà nói, bản thân tôi rất ấn tượng! Tôi sẽ làm điều đó định kỳ! Vâng, đã có trong lọ từ tàn tích của kvass, một mẻ mới đã được bày ra với các loại trái cây mới (thêm một lát cam và táo vào chanh và chanh), và không cần thêm men, nó lên men hoàn hảo!

Tôi cũng thực sự muốn nấu một món như vậy.

[TatianaSa]

TatianaSavà làm nó! Đặc biệt là những người đàn ông của tôi thích nó! Và, bằng cách nào đó, nó làm giảm sưng bằng cách nào đó!

Tôi cũng sẽ bỏ phiếu cho rượu gừng! Tôi thích dội nước sôi lên gừng, nhưng tôi sẽ đi uống nước sôi với gừng, thậm chí hắt hơi vào buổi sáng! Pasibka

[Loksa]

Loksa, chúng ta hãy điều trị, nếu không họ sử dụng cái lạnh kvass này! Cảm ơn bạn đã ghé qua và ủng hộ Ginger Citrus Beer Club!

Chúng ta cũng phải cố gắng tạo ra một loại bia như vậy. Tôi rất ấn tượng rằng đối với tôi đó là một sự hiếm hoi, vì tôi thờ ơ với kvass.
Olchik, cảm ơn!

[Elena Tim]

Elena Tim, nếu bạn thích một hương vị tươi mát mạnh mẽ, thì bạn sẽ thích nó! Lượng đường phải được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Lượng đường phải được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Vâng, đó là điều dễ hiểu.
Cảm ơn bạn, Olchik! Bạn sẽ luôn luôn phát minh ra một cái gì đó thú vị!

Happy: girl_claping: công thức tuyệt vời. Tất cả các thành phần được yêu thích và bàn tay nhỏ ngứa lặp lại
Cảm ơn bạn vì công thức rất cần thiết

Tôi sẽ cố gắng lần sau.

Cố lên, tác giả, hãy thử các tùy chọn ngay bây giờ! Có lẽ chúng ta cũng sẽ thích nó theo cách khác!

Vâng, đó là điều dễ hiểu.
Cảm ơn bạn, Olchik! Bạn sẽ luôn luôn phát minh ra một cái gì đó thú vị!

Kvass lạ thường chắc chắn - những người yêu thích gừng sẽ thích nó!

Trong trò chơi thứ hai, thậm chí một mức độ nhẹ đã được cảm nhận. Hoặc tôi đã cảm thấy như vậy sau khi thăm khám nha khoa và gây mê.

Cố lên, tác giả, hãy thử các tùy chọn ngay bây giờ!

Lựa chọn thứ ba gần như là biểu quyết!

[Ol]

Không, tốt, tôi đã ở Corfu ... Nhưng không ai vương giả chúng tôi bằng kvass như vậy. Và làm thế nào chúng tôi không nhận thấy anh ta? Tuy nhiên, chúng tôi đã ở đó, ngày càng nhiều "Retsina" (nếu tôi không nhầm khi viết)
Ol, và đồ uống thật tuyệt vời! Tôi sẵn lòng làm dịu cơn khát của họ !!!

[MariS]

MariS, vì vậy chúng tôi sẽ không cố gắng! Nhưng khi đến các khách sạn tư nhân, chúng tôi luôn mang theo những món quà “Nga” cho chủ. Người Hy Lạp rất chào đón, và ngay lập tức tặng cho họ những món quà. Có nước chanh này trong bộ, mặc dù nó đã được pha sẵn. Nhưng sau đó trong quán bar chủ đổ về nhà - trời đất! Và chúng tôi đã đi bơi trên sông ở Crete!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, một công thức rất thú vị cho kvass, tôi lấy nó làm dấu trang và tôi chắc chắn sẽ nấu nó. Cảm ơn bạn rất nhiều!
Chúng tôi yêu gừng, tôi tự hái. Bây giờ một phần ướp khác đang chờ đợi, tôi sẽ chọn kvass.
Đó là lý do tại sao đàn ông yêu thích kvass và nhiều thứ khác nhau? Bây giờ tôi đang làm kvass bạch dương và kvass củ cải đường.

[marika33]

marika33, Bến du thuyền! Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Đàn ông, giống như trẻ em, thích mọi thứ có bong bóng hoặc trong bong bóng!
Tôi thích cái đầu tiên, tức là kvass. Tôi cũng là một người yêu lớn từ khi còn nhỏ!
Tuy nhiên, như mẹ tôi nói - một bác sĩ, kvass là tốt ở mức độ vừa phải, và không quan trọng nếu chúng được làm từ men hay dựa trên men. Không đáng uống liên tục. Nhưng điều này áp dụng cho nhiều sản phẩm. Nhưng trong cái nóng, có, nó là!

[Olya]

Olya, Tôi đã đọc một bài báo về kvass và rau ngâm từ lâu. Tôi không nhớ chi tiết, nhưng ý nghĩa là họ đã từng uống kvass, và rất nhiều, và cả các loại rau lên men: bắp cải, củ cải đường. Một thứ gì đó ở đó có tác dụng rất có lợi đối với cơ thể con người và đặc biệt, nó có tác dụng chống lại chứng nghiện rượu. Những người ăn loại thực phẩm này chưa bao giờ là người nghiện rượu. Và bây giờ không ai lên men củ cải và chúng tôi cũng ăn ít bắp cải.

[marika33]

marika33Tất nhiên, Marinochka, kvass không gây hại cho người khỏe mạnh, nhưng nếu có vấn đề về đường tiêu hóa, thì nên uống đồ uống có ga một cách thận trọng, lắng nghe cơ thể.
Trước đây, mọi thứ đều khác: thức ăn tự nhiên, lao động chân tay và không khí trong lành.

Và tôi sẽ là người thứ ba trong công ty kvass cool của bạn, nhưng không thừa !!!!! Chúc mừng lễ Phục sinh - kvass xuất sắc! Chà, ảnh và hồ sơ

[Olenka]

Olenka, một thức uống thú vị.Tất cả các công thức nấu bia / bia ​​gừng mà tôi đã thấy cho đến nay đều không có men. Đó là, loại nước chanh đã được thu được, chỉ với gừng.

Một thứ gì đó ở đó có tác dụng rất có lợi đối với cơ thể con người và đặc biệt, nó có tác dụng chống lại chứng nghiện rượu.

Chà, xem ra kvass có chứa một% cồn nhất định ... Có lẽ cả dưa cải bắp nữa ...

Olya, em đặt kvass, gừng gọt vỏ, cho em hỏi, lấy lọ 3 lít có tốt hơn không ạ?

[marika33]

marika33, số tiền này tốt hơn 2. Cho ít đường vào, cách ngày nêm nếm lại cho lên men và ngon hơn.

[Rada-dms]

Rada-dmsCảm ơn Olya về câu trả lời của bạn! Mình đã cho mật ong vào rồi, ít khi dùng đường. Và thay vì men, men, men thì không. Tôi cũng làm kvass bạch dương bằng bột chua, không có mùi men trong đó. Tôi hy vọng cô ấy cũng làm hỏng đồ uống của bạn. Còn mình bạc hà khô chưa tươi, mình sẽ thêm ít.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Đây, Ol, tôi sẽ trở về nhà và làm món kvass của bạn - Tôi yêu gừng và chanh ở tất cả các dạng của chúng

[marika33]

marika33, Tôi cũng đã thêm bột chua của mình với dứa vào lô đường mòn

[Antonovka]

Antonovka, nếu bạn thích một cái gì đó mạnh mẽ, sau đó thử nó! Chúng tôi vẫn chưa mệt mỏi!

Olya, đây là kvass của tôi, biểu quyết bằng tay của cô ấy - với một chiếc găng tay từ bữa trưa, và bây giờ chiếc găng tay đã bị hỏng. Tôi đã thử nó, nó xèo xèo như sâm panh, dư vị rất dễ chịu - gừng, nhưng chưa chín. Nhưng đã ngon rồi! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi nhanh chóng bắt đầu chơi, vì tôi đã đổ nhựa cây bạch dương thay vì nước.

Khi tôi bắt đầu làm kvass này, không hiểu sao tôi lại nhớ ngay đến bộ phim yêu thích này của chúng tôi!

Marinochka! Cảm ơn vì đã giữ liên lạc! Khởi đầu đáng khích lệ !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Tôi cũng đã thêm bột chua của mình với dứa vào đợt tiếp theo

Olya, bột chua dứa thì tốt hơn, tuy nhiên, bột chua hop. Hãy chia sẻ ấn tượng của bạn sau!

Và tôi sẽ là người thứ ba trong công ty kvass cool của bạn, nhưng không thừa !!!

Vì sức khỏe và hạnh phúc! Bzin!

Olya, bột chua dứa thì tốt hơn, tuy nhiên, bột chua hop. Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn sau!

Nhất thiết phải có! Tôi đã mắc bệnh này từ lâu, định kỳ tôi bổ sung nước ép dứa khi có quả sống.

[Rada-dms]

Rada-dmsgiống như một chiếc hộp với các công thức kỳ lạ kỳ diệu!
Tôi yêu gừng, tôi sẽ làm điều đó khi nó trở nên ấm hơn!

[Rada-dms]

Chà, tôi hiểu rồi, tất cả những quả dâu tằm đang treo xung quanh !. Tôi, nó xuất hiện vào ngày kỷ niệm của tổng giám đốc, tôi đau khổ không có các bạn, nhưng họ không gọi tôi đi uống kvass !. đối xử như một người lạ! Và tôi đã cho bạn ăn bánh thạch ... và bạn ... bạn ...
Rada-dms, Ol, thế nào vậy, hả ?.

[Rada-dms]

Chà, tôi hiểu rồi, tất cả những quả dâu tằm đang treo xung quanh !. Tôi, nó xuất hiện vào ngày kỷ niệm của tổng giám đốc, tôi đau khổ không có các bạn, nhưng họ không gọi tôi đi uống kvass !. đối xử như một người lạ! Và tôi đã cho bạn ăn bánh thạch ... và bạn ... bạn ...
Rada-dms, Ol, thế nào vậy, hả ?.

Vậy là chúng tôi đã nakvasilis rồi, chúng tôi không hiểu gì cả!
Thôi, hãy tha thứ cho anh, em yêu của anh !!!
Quả thật, mẹ đã sai con đi ăn bồ công anh như mẹ kế! Tha thứ cho tôi một ly kvass? VÀ

Và có gì cho năm thánh, và họ ăn gì?

[Raduska]

Raduska,

trên Máy làm bánh mì, họ cho ăn ngon hơn gấp ngàn lần ... nóng hổi ở bất kỳ cửa ải nào - thịt dai như đế ... từ món salad bạn chỉ có thể ăn rau xắt nhỏ một cách thích thú ... Tôi đã uống nước chanh pha sẵn tại địa phương , nhưng bánh ngon hơn ... ngay cả kvass của bạn, tôi chắc chắn ngon hơn !. và tôi cũng tôn thờ gừng dưới mọi hình thức ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! chúng tôi vừa uống nửa lít kvass theo công thức của bạn! Tôi thậm chí không biết làm thế nào để diễn tả cảm xúc của mình, cảm ơn bạn, người yêu quý, vì công thức ban đầu và ngon cho thức uống. Đây là kvass, đồ uống, rượu sâm banh, tất cả có ga trong một chai !!! Nó ngon đến mức tôi không có thời gian để chụp ảnh. Nhưng em vẫn còn, mai em đổ đi chụp ảnh bọt nổi lên luôn. Tôi sẽ làm cho kvass thật hữu ích! Cảm ơn rât nhiều!

Người chồng rất vui với kvass!

[marika33]

marika33, oooh, dầu dưỡng tâm hồn tôi !!! Marinochka! Siêu! Tôi rất vui vì bạn thích nó! Cảm ơn phản hồi của bạn! Và đừng lo lắng về bức ảnh, và mọi thứ đều rõ ràng!
Bây giờ tôi có một máy lên men, và ngày mai tôi sẽ thử đặt nó vào đó, và một hỗn hợp - chanh, nho và một ít vỏ từ một quả cam. và bây giờ đứng trên bột chua hoa dâm bụt, cũng hứa hẹn xứng đáng. Trong mọi trường hợp, con trai và chồng đã thử giọt và đánh giá cao bó hoa, như mkzh đặt nó! Thật vậy, một sự tăng vọt đối với rượu vang sủi bọt đỏ.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, nhìn này, và Marisha đã tận hưởng kvass của mình với sức mạnh và chính! Hãy tham gia cùng chúng tôi, chúng tôi sẽ chữa lành cho bạn khỏi những hậu quả của việc tham dự một sự kiện chính thức trong một lò rèn đơn giản tại nhà!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tôi không thể làm điều đó ... Tôi đang thu thập của tôi đến nhà nghỉ ... Tôi sẽ lấy nó ra và xuất ra đầy đủ ... bạn muốn ăn, bạn muốn uống ... bạn muốn âm nhạc cho toàn bộ Ivanovo ..
thực sự không có thời gian bây giờ ... nhưng tất cả các bạn đều ở trong dấu trang của tôi ...
và đừng quên tôm cay !.

Olyayayayayayayaya !. ngăn kéo sẽ được làm sạch .. làm ơn

[Olenka]

Nó không loại bỏ vỏ chanh rất mỏng

Olenka, đây không phải là lỗi đánh máy, phải không?

Bạn có thực sự cần bắn vỏ dày hơn không?

Vẫn đang tự hỏi, liệu nó có đủ cho một phần rưỡi kvass trong một cái lọ 3 lít không?

Tôi thực sự, với nguy cơ và rủi ro của riêng mình, đã lên men trong một tờ tiền ba rúp, nhưng nếu có gì, bạn có thể đổ thêm vào một cái bát) ...

Tôi cho 200 gram đường vào một phần rưỡi, nếu nó không đủ, tôi sẽ thêm sau ...

Bây giờ tôi có một máy lên men, và ngày mai tôi sẽ thử đặt nó vào đó, và một hỗn hợp - chanh, nho và một ít vỏ từ một quả cam. và bây giờ đứng trên bột chua hoa dâm bụt, cũng hứa hẹn xứng đáng. Trong mọi trường hợp, con trai và chồng đã thử giọt và đánh giá cao bó hoa, như mkzh đặt nó! Thật vậy, một sự tăng vọt đối với rượu vang sủi bọt đỏ.

Ol, nó hoạt động như thế nào trong máy lên men? Tôi cũng muốn đặt nó vào đó. Các tỷ lệ có chỉ cho một thùng 2 lít? Và đặt mọi thứ vào cùng một 36 giờ?

Và đây là một câu hỏi khác:

Vâng, đã có trong lọ từ tàn tích của kvass, một mẻ mới đã được bày ra với các loại trái cây mới

Bà tôi cũng làm đồ ăn thừa thông thường, nhưng tôi không biết làm thế nào để xác định những thức ăn thừa này - những gì để lại và những gì để vứt bỏ?

[Vụn]

Vụn, Innochka! Bạn đã bắt đầu kvass? Tiếng hoan hô!!! Kvass cuối cùng lên men (không phải trong máy lên men) yếu, vì tôi cho ít đường, nhưng sau đó tôi thêm một thìa, khi tôi đổ các chai kín khí vào các chai, có một vài quả nho khô ở đó, và để lâu hơn một tuần! Đó là kvass !! Các bong bóng tinh tế không thể tưởng tượng được, giống như chúng đã làm trong rượu sâm banh, nhưng không có nhiều bọt.
Trong một số công thức nấu ăn, vỏ chanh thường được đặt hoàn toàn, tôi đã không làm như vậy, tôi đã không cắt bỏ nó để minh bạch. Tôi thực sự khuyên bạn nên đợi một vài ngày để chín trong hộp kín trong tủ lạnh! Chúc bạn may mắn, và tôi đang chờ phản hồi của bạn, không biết bạn thích nó như thế nào ?!

[Antonovka]

AntonovkaHelen, nó không hoạt động trong máy lên men - một đồ uống khác đã đứng! Tôi nghĩ bạn có thể đặt nó, nhưng hãy để một chỗ cho quá trình lên men.
Bây giờ trời đang nóng, đối với tôi dường như có thể, nó sẽ giải quyết nhanh hơn nữa. Trước khi cho vào tủ lạnh, nhớ nếm thử xem men đã lên men chưa, độ chua có bình thường không?
Thức ăn thừa - phần còn lại ở dưới cùng, 100-150 ml, nếu quá trình lên men bình thường không bắt đầu trên chúng, thì chỉ cần thêm một vài hạt men hoặc một thìa cà phê bột chua.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Cảm ơn bạn) Tôi sẽ báo cáo sau))

[Olenka]

Chúc may mắn và tôi mong nhận được phản hồi từ bạn.

Cảm ơn bạn rất nhiều, Olenka !!!

Tôi chắc chắn sẽ được với báo cáo !!!

Olenka, tôi sẽ làm rõ trong trường hợp, tôi đã hiểu chính xác, chúng ta có giữ kvass ở nhiệt độ phòng trong vài ngày không?

Và rồi chiếc găng tay của tôi, sau nửa ngày kể từ khi bắt đầu chuẩn bị, đã bỏ phiếu "cho" ...

Và tôi chỉ đeo nó vào và vì tôi không thể tìm thấy một cái lọ miễn phí, tôi đã lấy một cơ hội trong máy lên men - tôi hy vọng nó sẽ không nổ
Nước đổ 1,3 lít

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, đã đứng trong 36 giờ và thành thật mà nói, tôi không hiểu liệu nấm men có được lên men và axit hóa như bình thường hay không. Tôi đặt nó trong 12 giờ nữa.

[Antonovka]

Antonovka, và bong bóng?