Bánh ong đốt (Bienenstich)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bánh ngọt:
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Đường	60 gr.
Sữa, ấm áp)	125 ml.
Bột mì	400 gr.
Muối	nhón
Trứng (C0)	2 chiếc.
Bơ (phòng t)	120 g
Nhân caramel hạnh nhân:
Bơ	100g
Đường	100g
Mật ong	1 muỗng canh. l
Sữa	50 ml.
Cánh hoa hạnh nhân	150 g
Kem:*
Sữa	500 ml
Vanilla pod	1/2 chiếc.
Bơ	200 gr.
Yolks	2 chiếc.
Đường	150 g
Bột ngô	3 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

Bienenstich - một công thức phổ biến với nguồn gốc và truyền thuyết của Đức. Cư dân của một thành phố Đức quyết định tấn công cư dân của một thành phố khác của Đức. Trong khi đó, hai người học việc của thợ làm bánh đang đi dạo trên bức tường thành và thưởng thức mật ong từ tổ ong. Sau đó, họ nhìn thấy những kẻ tấn công và hãy ném những cái tổ này vào họ. Kết quả là họ đã đánh bại chúng, và những con bị cắn bỏ đi. Và các sinh viên, để vinh danh chiến thắng, đã nướng một chiếc bánh cho người dân thị trấn và gọi nó là "Bee Sting".
Tôi đã xem trên Internet và các loại bánh có tên này, và bánh nướng nhỏ. Nhưng tôi thích công thức này. Mình đã làm định mức đầy đủ, công thức ghi định mức đầy đủ.
Bánh ngọt:
Trộn sữa ấm, đường và men
Đặt ở một nơi ấm áp cho đến khi "mũ" xuất hiện. Trộn bột mì và muối với bơ mềm bằng tay cho đến khi vụn
Dùng nĩa lắc nhẹ trứng, đổ vào hỗn hợp dầu-bột. Cho bột vào, nhào cho bột mềm, không dốc, hơi dính.
Dùng giấy bạc đậy bát bột lại và để vào chỗ ấm trong vòng 30 phút, dùng giấy nướng bọc kín miệng bát bột lại. Nhào bột, dàn đều trên tất cả các bề mặt của tấm nướng. Chọc bằng nĩa và đặt ở nơi ấm áp để nhấc lên trong khi chuẩn bị rót
Nhân caramel hạnh nhân:
Đun chảy bơ với đường, mật ong và sữa trong một cái chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm cánh hoa hạnh nhân vào, khuấy đều, tắt bếp. Đổ nhân lên mặt bánh, dàn đều. Nướng làm nóng trước đến 180 C^{trong khoảng} lò nướng cho đến khi vàng nâu
Kem:
Đun nóng sữa và nửa quả vani trong nồi có đáy dày (cắt vỏ theo chiều dọc), không đun sôi
Xay lòng đỏ với đường cho đến khi trắng, thêm bột ngô vào, trộn đều. Đổ sữa nóng thành dòng loãng (bỏ vani), khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp thu được vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.
Khi hỗn hợp đã đặc lại thì tắt lửa
Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Đánh bơ mềm cho đến khi bông xốp, dần dần thêm sữa trứng vào, không ngừng đánh.
Cắt bánh đã nguội thành từng miếng vuông, cắt từng miếng vuông theo chiều dài. Lớp kem và để trong tủ lạnh trong 2 giờ

Món ăn được thiết kế cho

16 chiếc.

Ghi chú

* Chất kem đã thay đổi một chút. Trong bản gốc, nó như thế này:

0,5 l sữa
1 quả vani
200 g kem 35%
6 lòng đỏ
150 g đường
3 muỗng canh. thìa bột ngô

Thay vì đế men, bạn có thể dùng bánh quy:

Để làm điều này, đánh 4 quả trứng ở tốc độ máy trộn cao với 165 gr. đường cho đến khi đặc, dần dần, từng phần nhỏ, thêm bột mì đã rây (165 gr.) và bột nở (10 gr.). Đổ bột vào khuôn có đường kính khoảng 26 cm, đổ nhân lên trên. Nướng 25-30 phút ở 180 C^{trong khoảng}.

Những chiếc bánh hóa ra rất ngon. Trong số một nửa của định mức, 8 mảnh được ra mắt. Bạn có thể ăn nó mà không cần kẹp với kem!

Nguồn công thức:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Rada-dms

Công thức ngon !!! Tất nhiên là đánh dấu !!! Cảm ơn cho mô tả chi tiết!

Elven

Về sức khỏe, tôi hy vọng được xem báo cáo của bạn

Trích dẫn: Rada-dms

Cảm ơn cho mô tả chi tiết!

Đối với tôi, dường như nấu bánh nhanh hơn là vẽ ra một công thức

Rada-dms

Elven, như tôi nấu ăn, tôi sẽ chắc chắn để báo cáo nó !!!! Công thức chìm vào tâm hồn! :)

Elven

tôi sẽ đợi

Trích dẫn: Rada-dms

Công thức chìm vào tâm hồn! :)

Tôi hài lòng! Bạn đã thử nó bao giờ chưa?

Rada-dms

Elven, Tôi đã nhìn thấy anh ấy trên một trang web tiếng Đức, tôi đã chú ý, nhưng tay tôi không với tới. Tôi thích rằng bột là men!

Sivana

Elven, Tôi yêu những chiếc bánh này, chúng tôi có một loại bánh kẹo nổi tiếng "Nazik", chúng luôn tươi ngon và tan chảy trong miệng bạn, tôi thường mua chúng ở đó
Bây giờ tôi sẽ thử tự nướng, nhờ công thức của bạn

Về việc chuẩn bị công thức, tôi đồng ý với các bạn, hôm qua tôi đã ban hành công thức đầu tiên của mình, có điều đối với tôi là một vấn đề phức tạp, hôm nay tôi phải hoàn thành nó

Elven

Trích dẫn: Rada-dms