Shank with Boetel, Lehm und Stroh (Boetel, Lehm und Stroh) trang trí - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Shank với ủng, trang trí bằng đất sét và rơm (Boetel, Lehm und Stroh)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Đức

Shank với trang sức Boot, đất sét và rơm (Boetel, Lehm und Stroh)

Thành phần
BOOT (ghi đông băng):	4 ống nhỏ, mỗi ống 400 g
Toàn bộ hành tây	1 lớn
lá nguyệt quế	1 máy tính cá nhân.
Hoa cẩm chướng đầu	2 chiếc.
Súp rau xanh	1 bó
Black and allspice (pimento)	1 muỗng cà phê
STRAW (dưa cải bắp):
dưa cải bắp	500 g
Bơ bị chảy	1 muỗng canh. l.
Hành tây băm nhỏ	1 máy tính cá nhân. to hơn
Juniper (quả mọng)	5 miếng.
ĐẤT SÉT (đậu-khoai tây nghiền):
Đậu Hà Lan vàng tách đôi (ngâm ngày hôm trước)	250 g
Hành tây băm nhỏ	1 máy tính cá nhân.
Khoai tây gọt vỏ	2 chiếc.
Súp rau xanh	bó
Muối, tiêu, kinh giới	nếm thử
CHO ĂN:
Thịt xông khói thái hạt lựu	150 g

Phương pháp nấu ăn

Boe, đất sét và rơm (Boetel, Lehm und Stroh) - một món ăn cổ của Đức có nguồn gốc từ liên bang Sachsen-Anhalt. Nó thú vị không chỉ bởi tên gọi, mà còn bởi công nghệ nấu ăn của nó. Thực chất đây là món chân giò luộc hoặc nướng trong nước với hai món ăn kèm. Nhưng như mọi khi trong các món ăn truyền thống của Đức, tất cả các thành phần được kết nối với nhau, được sử dụng kết hợp và thực tế không có dấu vết. Lý tưởng nhất là mỗi người ăn cần có một cái chuôi.
Tôi đã bắt gặp một cái rất lớn - tôi phải chia nó cho tất cả. Nhưng mặt khác, thịt quay ra nhiều hơn.
Sự chuẩn bị
Khởi động
- Đun sôi những chiếc chân giò đã ngâm muối hôm trước trong một lượng nước lớn với một củ hành đã nhồi gia vị trong khoảng 1,5 giờ cho những chiếc giò nhỏ lại. (Tôi đã nấu một món chân giò lớn trên một chiếc gối rau với một lượng nhỏ nước được thêm vào trong một nồi lâu trong 5 giờ). Lọc bỏ lá ngón, chắt lấy nước dùng.
Tôi đã dùng chiếc gối này để nấu thịt ba chỉ trong nồi nấu chậm.
Đất sét
Tôi đã nấu ăn ở Shteba.
- Ngâm đậu vàng qua đêm.
- Luộc đậu Hà Lan đã ngâm và rửa sạch trong nước luộc chân giò (hoặc trong nước hầm đỗ trộn với nước) cùng với khoai tây thái hạt lựu, rau thơm và gia vị trên chương trình súp, áp suất 0,7 trong 30 phút. Chờ đến khi áp suất giảm, mở nắp, thêm muối vừa ăn. Làm khoai tây nghiền bằng cách cho qua máy ép hoặc rây ba lần (tùy theo công thức). Nó sẽ hoạt động tốt nếu bạn chỉ cần thái nhỏ nó ở trạng thái xay nhuyễn bằng chân từ máy xay sinh tố.
Rơm rạ
Tôi đã nấu ăn ở Shteba.
- Chiên hành tây băm nhỏ trong ghee cho đến khi trong suốt trong chương trình "Frying". Thêm dưa bắp cải và quả bách xù đã nghiền nát, đổ nước dùng hoặc nước ép từ bắp cải để bắp cải ngập nước và đun nhỏ lửa rau trong 10 phút trên chương trình dưới áp suất 0,7. Mở van sau khi áp suất đã giảm. (Nếu bắp cải chua quá, hãy thêm một thìa cà phê đường.)
Nếu không nấu bằng nồi áp suất, bạn chỉ cần ninh bắp cải cho đến khi bắp cải mềm như ý muốn.
Phiên
- Làm tan thịt xông khói trong chảo khô. Chỉ làm tan chảy và không tạo ra mỡ.
Đặt shank ra đĩa, đặt đậu xay nhuyễn và bắp cải bên cạnh. Bạn thậm chí có thể thêm cái này vào cái kia. Rắc thịt xông khói lên trên.

Ghi chú

Món ăn rất ngon, vừa miệng, giúp tăng cường sức lực, tốt cho dạ dày.

Lý tưởng để nấu ăn với các dụng cụ nhà bếp.
Và bắp cải, bắp cải, và đặc biệt là đậu Hà Lan, nấu nhanh hơn trong nồi áp suất - nồi áp suất. Chính xác là đối với những món ăn phức tạp như vậy, chúng tôi có một số thiết bị đa năng hoặc các thiết bị khác. (Chà, đây là một lập luận cho những người còn nghi ngờ)

Một khám phá khác đối với tôi là khoai tây nghiền nhuyễn trong nước dùng với thịt xông khói, vì vậy tôi sẽ sử dụng công thức này theo từng phần và toàn bộ.