Bánh Đào

[Đào xay nhuyễn:]

Bánh Đào

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột hạnh nhân	95 g
đường mịn	30 g
lòng trắng trứng	100g
đường mịn	30 g
vỏ chanh	1 bàn. l.
nước chanh	2 bàn. l.
Thạch đào:
đào nhuyễn	100g
gelatin	5 g
đường mịn	30 g
lá xô thơm
Mousse đào:
đào nhuyễn	100g
gelatin	10 g
kem đánh	100 ml
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường	100g
Bánh mì Ý:
lòng trắng trứng	90 g
đường mịn	120 g
Nước	40 ml
Bao phủ - velour

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ trang web của Nina Tarasova từ nhà bánh kẹo "Hugo & Victor" - Hugo Peche.
• Đặc quánh chanh hạnh nhân, thạch đào với xô thơm, mousse kem đào với bánh trứng đường, sô cô la.
• Công thức ban đầu sử dụng lá cỏ roi ngựa, mà tôi đã làm bằng lá xô thơm.
• Sự kết hợp hóa ra là hài hòa.
• Đào xay nhuyễn:
• Cho 6 quả đào vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập mặt, thêm 50 g đường. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 1 phút. Sau đó xả nước nóng ngay lập tức và thêm nước đá lạnh vào. Sau một phút, lấy đào ra và bạn có thể dễ dàng bóc vỏ. Cắt thành nhiều miếng và bỏ hạt.
• Xay nhuyễn bã bằng máy xay sinh tố.
• 
• Thạch đào:
• Ngâm gelatin trong nước lạnh và để cho nó nở ra.
• Đun nhuyễn đào với đường cho đến khi tan hết. Nếu sử dụng lá xô thơm, hãy thêm chúng vào, sau đó để trong 15 phút. Hòa tan gelatin trong một khối ấm và phân phối mọi thứ thành các dạng có đường kính 3-4 cm, cao 1,5-2 cm.
• Màu xanh lá chanh hạnh nhân:
• Làm nóng lò ở 190C.
• Rây bột hạnh nhân với đường đóng băng.
• Đánh bông lòng trắng trứng với đường (thêm một chút), thêm nước cốt chanh và vỏ vào. Tiếp tục đánh kem cho đến khi đạt đỉnh cứng.
• Trộn cả hai hỗn hợp này thật cẩn thận, nhào bằng thìa mềm để khối lượng không bị lắng xuống. Cho bột vào túi nấu có vòi tròn và đều 9 mm.
• Tạo hình tròn bằng bột bánh quy có đường kính 7 cm, rắc nhẹ đường bột rồi nướng trong lò đã làm nóng trước 7-8 phút hoặc đến khi chín vàng. Để cho dacquoise thành phẩm nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi bề mặt của giấy da hoặc tấm lót silicone.
• Mousse đào:
• Ngâm gelatin trong nước lạnh và để cho nó nở ra.
• Đun nhuyễn đào đến 80C và hòa tan gelatin đã trương nở trong đó.
• Đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh.
• Làm bánh trứng Ý từ protein, đường và nước: đánh lòng trắng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp; Đun cách thủy với đường đến 118 ° C rồi đổ vào âu đánh bông lòng trắng thành dòng loãng. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bóng, bóng, đặc. Nhiệt độ hoạt động xấp xỉ 40C.
• Trước tiên, trộn đào xay nhuyễn với bánh trứng đường Ý, sau đó là kem.
• Đặt mousse thành hình bán cầu có đường kính 8 cm, lấp đầy nửa phần. Lấy phần thạch đã đông ra cho vào giữa miếng mousse, hơi ngập. Phủ mousse thạch lên gần đến mép khuôn, vuốt phẳng và xếp bánh quy ngay ngắn, cũng nhúng nhẹ để mousse chảy ra từ mọi phía. Đặt trong ngăn đá.
• Che bánh đông lạnh bằng giấy dán tường.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt đào với pectin (leka)

Quả xuân đào khô (Quản trị viên)

Món ăn nhẹ mùa hè rau bina và đào với quả việt quất (Tumanchik)

Ôi, thật là đẹp !!!

Đây là "velour" trong mỗi tủ ở góc là
Cần mua gấp

Cảm ơn vì công thức!

Bạn có cửa hàng bánh ngọt của riêng bạn?

: swoon: Siêu !!!! LÀM TỐT!!!!!!

Công thức tuyệt vời! Bài thuyết trình tuyệt đẹp! Cho tôi biết nhãn dán đã mua (tôi không thể nhận ra màu sắc), hay bạn đã tự làm điều đó? Cảm tạ!

Đây là "velour" trong mỗi tủ ở góc là

Ngay lập tức tôi cũng nghĩ về nó
đào là đẹp nhất

Đây là "velour" trong mỗi tủ ở góc là

Velour, ngày nay, không phải là một thứ xa xỉ. Ở tiệm bánh ngọt nào cũng có bán) vâng, giá không hề nhỏ nhưng tiêu dùng rất tiết kiệm, dùng được lâu)))

Bạn có cửa hàng bánh ngọt của riêng bạn?

Không, đây là sở thích của mình))) Mình tự học ở nhà từng chút một là mình thích rồi, hiện tại là thế này))) Mình đợi hoài cũng chán.

Cho biết vận tốc đã mua

Không, đây là hỗn hợp của bơ ca cao + sô cô la, sử dụng súng phun và máy nén) màu hồng đào và sau đó được nhuộm bằng sơn Anh khô (dùng cho hoa)

Các cô gái, cảm ơn rất nhiều vì những cảm xúc tích cực và chân thành

Bạn rất tài năng! Cách tiếp cận để nấu ăn là chuyên nghiệp !!
Tôi dám đảm bảo với bạn: điều này không trở nên nhàm chán!

Ella! Cảm ơn bạn rất nhiều! Nói chung, tôi chỉ giả định rằng về vận tốc, màu sắc của cái đã mua sáng hơn nhiều, và bạn là một quả đào ngon lành! Và thực tế là họ đã nhuốm màu sơn khô, một sự tôn trọng riêng! Nó hóa ra rất độc đáo!

[Ella]

Ella, màn trình diễn tuyệt đẹp! Tôi đã xem món tráng miệng này của Nina và của tác giả, nhưng món bạn nấu trông giống quả đào hơn nhiều. Mặc dù tôi rất tôn trọng công việc của Nina Tarasova.

Choáng váng! Tôi không có ý kiến! Chỉ bị rơi (hay rơi ra ngoài?) Tôi đem nó vào bookmark để chiêm ngưỡng. Không thể lặp lại điều này.