Basil Pesto Sauce Recipe

Sốt Ligurian Pesto là một trong năm loại sốt nổi tiếng nhất. Sự kết hợp của húng quế xanh, tỏi, dầu ô liu và hạt thông là một nhà vô địch tuyệt đối về hương vị và hương thơm tươi mát gần như nước hoa. Chúng có thể được sử dụng để trộn salad - ví dụ như caprese cổ điển.
Thông thường, pesto được sử dụng với mì ống, trong súp và lasagna, với bánh quy giòn hoặc phết lên bánh mì. Sốt Pesto rất hợp với mì ống, thích hợp để trộn salad, các món thịt và cá.
Người ta tin rằng pesto đã được biết đến từ thời La Mã, nhưng bằng chứng tài liệu đầu tiên về việc chuẩn bị nước sốt như vậy có từ năm 1865. Pesto alla Genovese cổ điển được chế biến bằng cối đá cẩm thạch và chày gỗ, từ húng quế được trồng ở vùng lân cận Genoa, muối, hạt thông, tỏi, dầu ô liu nguyên chất Ligurian và pho mát pecorino.