Cháo bí đỏ kiểu Styria

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: austrian

Thành phần
Quả bí ngô	Trung bình cộng
Nguyên cám: lúa mì, yến mạch, lúa mạch ngọc trai, gạo ..	thủy tinh - một ly rưỡi (đun sôi)
củ hành	1 phương tiện
nấm	300 gr.
Quả óc chó	0,5 muỗng canh.
tỏi	3 tép nhỏ
bơ	100g
phô mai	50 gr.
Muối	khoảng 1 muỗng cà phê đầy đủ
gia vị: tiêu đen, nhục đậu khấu, nghệ, ớt bột	chỉ ở mũi dao

Phương pháp nấu ăn

Ở Styria của Áo, loại rau phổ biến nhất là bí đỏ, ở Kurbis của Đức.
Phần quan trọng nhất của bầu Styrian là hạt có màu sẫm bất thường, chúng phát triển mà không có vỏ cứng thông thường trong những trường hợp như vậy, tức là chúng không cần phải bóc vỏ, giống này rất đặc biệt. Họ tạo ra một loại dầu hạt bí ngô độc đáo - đặc, thơm và có màu xanh đậm đến đen, đó là lý do tại sao nó đôi khi được gọi là "vàng đen của Styria".
Một phần phong phú của ẩm thực Styria truyền thống bao gồm các món ăn với chính bí ngô. Một trong số đó là cháo được nướng trực tiếp trong bí ngô Gebackene Breikurbis.
Tất nhiên, tôi không có bí đỏ kiểu Styria đặc biệt, nhưng công thức này được kết nối bởi sự độc đáo của cách chuẩn bị, sự sẵn có và hữu ích của các thành phần ...
Sự chuẩn bị:
Ngâm ngũ cốc qua đêm: nếu là lúa mạch, lúa mì, yến mạch ..
Tôi đã sử dụng yến mạch nguyên hạt và lúa mạch ngọc trai ..
Luộc hoặc hấp chín hạt.
Làm nóng lò ở 200 ° C.
Cắt bỏ nắp. Chúng ta lấy hạt ra và nướng bí trong lò đã làm nóng trước trong vòng 30 - 40 phút, cho đến khi bí trở nên mềm bên trong.
- Tôi nướng trực tiếp với bánh mì
Cắt hành tây thành khối vuông, phi thơm. Chúng ta cho cà rốt, cùi bí đỏ (loại có hạt (tất nhiên là bỏ hạt)), nấm (mình để đông lạnh, nếu tươi luộc riêng 15 phút), xào 10 phút.
Bóc tỏi và băm nhuyễn hoặc băm nhuyễn cùng với các loại hạt trong máy xay sinh tố.
Thêm ngũ cốc, các loại hạt, gia vị và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Sau đó cho cháo vào phần bí đỏ đã chuẩn bị sẵn, rắc phô mai bào lên, đậy mũ.
Nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi bí chín mềm.
Món cháo trở nên tuyệt vời, thơm, bổ, ngon và tốt cho sức khỏe!
Guten Appetit mọi người!