Bánh cà rốt "Autumn Mood"

[BỘT:]

Bánh cà rốt "Autumn Mood"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
BỘT:
Trứng	4 điều
đường nâu	280 g
Dầu thực vật	220 ml
Bột mì	250 g
Quả dứa	80-100 gr
Quả óc chó	80-90 gr
Cà rốt gọt vỏ	350-450 gr
Dừa bỏ vỏ	90 g
Nước ngọt	9 g
Bột nở	6 g
KEM:
Mascarpone	500 g
Kem	500 g
Đường mịn	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Điểm đặc biệt của cách làm bánh cà rốt là có sự góp mặt của hai thành phần - phần bột "ướt" và "khô".
• Chuẩn bị bột:
• 1) Các sản phẩm chúng tôi cần
• 
• 2) Thành phần "ướt" - đây là trứng và dầu thực vật (bất kỳ loại không mùi nào đều phù hợp)
• 
• Trộn trứng và đường nâu (tôi nghĩ rằng nó để lộ hương vị nhiều hơn, nhưng bạn có thể sử dụng đường thông thường) trong một cái bát.
• Đánh ở tốc độ máy trộn thấp cho đến khi mịn. Nhiệm vụ ở đây không phải là đánh trứng như đánh bánh quy, tôi mất 7 phút. Tiếp tục đánh, thêm dầu thực vật và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
• 
• 3) Đối với phần bột "khô" - trộn bột với quế, nhục đậu khấu, muối nở và bột nở.
• Dùng dao chặt quả óc chó thành những miếng vừa, dứa xắt nhuyễn, nạo dừa và gọt vỏ cà rốt.
• 
• 4) Rây bột mì và thêm các loại hạt, dứa, dừa. Trộn kỹ.
• 
• 5) Ba củ cà rốt trên một cái máy nghiền mịn và trộn kỹ một lần nữa, ở giai đoạn này, một cái thìa sẽ không hữu ích, vì vậy hãy sử dụng tay cầm. Nó chỉ ra một khối rất dày đặc, bạn thậm chí có thể rắc nó từ nó. Tôi đã có thời gian lo sợ rằng một cục như vậy sẽ không phân tán thành đồng nhất, nhưng cuối cùng thì mọi thứ đã diễn ra rất tốt đẹp!
• 
• 6) Trộn cả hai phần bột, cho dần phần "khô" vào phần "ướt", trộn ở tốc độ máy trộn thấp
• 
• 7) Bôi mỡ vào chảo từ một chiếc bánh đa nhân với bơ và rắc bột mì. Vì đáy của tôi hơi dính một chút, tôi đã đặt nó bằng giấy da.
• 
• Chế độ nướng - trong công thức gốc, khuyến nghị nướng ở nhiệt độ 170 * 45 phút, nhưng ở đây tôi cần 2 lần chạy chương trình "Nướng" trong 60 phút... Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên. Đây là cách làm bánh ra, trọng lượng đầu ra khoảng 1,5 kg. Chiều cao 6 cm (bột thô - 4 cm).
• 
• 9) Đây là trong bối cảnh, tôi không biết điều gì đã tạo ra phản ứng như vậy - đen xung quanh quả óc chó.
• 
• Chuẩn bị kem:
• Đối với kem ban đầu, bạn nên lấy pho mát sữa đông (Philadelphia hoặc Buko) - 250 gr.
• Trộn bơ đã làm mềm (120 g) với đường bột (120 g) cho đến khi mịn.
• Nhẹ nhàng thêm phô mai đông thành từng phần và dùng thìa trộn đều.
• Điểm đặc biệt của loại kem này là sự kết hợp dễ chịu giữa vị ngọt của đường và vị chua của phô mai.
• Nhưng, vì tôi không tìm thấy pho mát sữa đông, tôi đã làm một loại kem khác:
• 1) Đánh kem (500 gr) cho đến khi đặc đạt đỉnh, thêm đường bột cho vừa ăn.
• 2) Khuấy nhẹ mascarpone (500 g) theo từng phần. Tôi thêm mascarpone bằng thìa và cuối cùng tôi khuấy trong một thời gian rất ngắn ở tốc độ thấp nhất của máy trộn.

Món ăn được thiết kế cho

Bánh có đường kính 20 cm, cao 6 cm, trọng lượng kem khoảng 3 kg

Thời gian chuẩn bị:

2 lần 60 phút

Chương trình nấu ăn:

Sản phẩm bánh

Ghi chú

Bánh ngọt và bánh nướng cà rốt rất phổ biến ở Mỹ và các nước châu Âu, nhưng đối với chúng tôi, những loại bánh ngọt như vậy có vẻ khác thường, mặc dù chúng rất ngon. Juicy, độ ẩm vừa phải, với một cấu trúc thú vị. Không có sự thông thoáng của bánh quy, và không có bột bánh mì ngắn vụn, đây là một cái gì đó độc đáo của riêng nó, tràn ngập hương thơm của các loại gia vị. Một lát bánh cà rốt và trà nóng là sự bổ sung tuyệt vời cho tấm chăn ấm áp vào buổi tối mùa thu se lạnh! Ăn ngon miệng nhé!

Tái bút: Tôi đã nướng nó hai lần rồi, lần thứ nhất chỉ để thử, lần thứ hai cho chiếc bánh "mùa thu". Tôi thích cả hai lựa chọn - có và không có kem. Đúng, trong trường hợp kem - thứ sau làm "loãng" hương vị. Vì vậy, đối với bản thân, chúng ta rất có thể sẽ nướng dưới dạng một chiếc bánh đơn giản, nó đã đủ tự cung cấp và rất ngon.

Nhưng đây là chiếc bánh "mùa thu" của mình cả về hình thức bên ngoài lẫn bên trong


Tôi xin lỗi nếu tôi không tìm ra công thức chính xác (tôi đang làm công thức lần đầu tiên) hoặc đã có công thức tương tự trên diễn đàn (tôi thành thật đã xem, nhưng tôi không thấy bản sao chính xác)

[Natasha]

NatashaThật là một chiếc bánh mùa thu dễ thương! Một cuộc sống tĩnh vật rất ấm cúng - thật tiếc khi ăn! Và sự phối màu là tuyệt vời !!!

[NataST]

NataST, bánh tuyệt đẹp và công thức!

Natasha, chiếc bánh rất ngon! Và chúng tôi thường nướng một con cừu nói chung, Cà rốt, nhưng chúng tôi chưa thử nó với kem))

[Nata]

Nata, làm tốt!!! Cảm ơn vì công thức thú vị !!!

Natus! Thành thật mà thừa nhận đi, chắc bạn đã chán một con cừu rồi chứ?
Chiếc bánh thật tuyệt vời, rất rất !!! Xin lỗi hôm qua tôi không đề cập đến, nhưng con cừu non đã nằm mơ cả đêm! Thành thật mà nói, tôi không nói dối !!! Hấp dẫn !!! Tôi đang nói về một con cừu ...
P.S: Bạn cũng vậy

cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ thử và báo cáo lại

[Matanya]

Matanya, Cảm ơn bạn Tanya! Đó là một chiếc bánh dành cho mẹ tôi, vì vậy con cừu bây giờ sẽ sống với bà và được cất giữ cẩn thận, hơn nữa đây là biểu tượng của một năm sắp tới

: girl_in_dreams: Natasha, có thể cho MK cừu không? Chà, cô ấy thật xinh đẹp!

để con cừu bây giờ sẽ sống với cô ấy và được giữ cẩn thận

Fuuuh, Cảm ơn Chúa !!!! Trái tim tôi nhẹ nhõm làm sao, nhưng làm sao tôi có thể tưởng tượng được rằng cô gái tội nghiệp đã ăn thịt mình ... trái tim đang co lại, tuổi già hiện rõ, tính tổng hợplém lỉnh... ứa nước mắt ..... ơ

Natasha, bạn là một người bạn tốt khi điền vào công thức! Cắt rất ngon! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng lặp lại nó. Tôi thích mô tả rất nhiều!

[NataST]

NataST, chiếc bánh hóa ra chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt, và món thịt cừu cũng thật tuyệt vời, một món bánh lapulya như vậy! : bravo: Và đây là tất cả trong một cái máy đa năng của Panasonic? Ồ, mọi thứ đang diễn ra như thế nào đối với tôi, nhưng tôi thường giữ im lặng về thiết kế

Natasha, trông rất đàng hoàng!
Và hương vị, tôi hy vọng, không tệ hơn.
Tôi coi nó như một dấu trang, bởi vì tôi muốn thử nó.

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức đầy đủ và chi tiết như vậy ... Tôi đã vẽ mọi thứ màu sắc đến mức nước miếng của tôi chảy ra khi tôi đọc và xem ảnh của bạn ... Tôi nhất định sẽ nướng và báo cáo lại !!! Cảm ơn bạn !!!
ở đây trên MK cừu cái danh tính chắc chắn là cần thiết !!! (đặc biệt là vì năm con cừu đang chờ đợi chúng ta ... nên nó rất có liên quan!)

Tôi đang báo cáo! Hôm nay mình làm bánh, mình lấy đường trắng, các nguyên liệu còn lại - theo thanh trên cùng trong công thức. Mùi thơm trong quá trình nướng là Akhovsky, người hàng xóm trông "tìm muối" Củi trong phim hoạt hình hai lần trong 60 phút, lấy ra khỏi khuôn, để nguội, cắt thành 3 chiếc bánh bằng sợi chỉ. Trước giai đoạn này, mọi thứ đều hoàn hảo. Và sau đó .... Việc chuyển chiếc bánh này sang chiếc bánh khác khi bị bôi kem hóa ra lại là một vấn đề rất lớn, những chiếc bánh bị vỡ vụn trên tay. Kem mascarpone với kem cho những chiếc bánh này rõ ràng là mỏng hơn. Khi tôi hầu như không phủ nó bằng chiếc bánh thứ ba, kem chảy ra trên bàn. Gần một nửa số kem còn lại (vì trân châu từ mọi phía), hãy cho vào tủ lạnh cùng với sự đau buồn, một nửa chiếc bánh bị nhòe nhoẹt. Không thể nghi ngờ gì về việc phủ nó bằng mastic vào ngày mai (và tôi đã muốn rất tệ).

Phát hiện của tôi:
1. Việc tăng trọng lượng của các thành phần từ 20 đến 100 gram vẫn rất quan trọng. Lần sau, tôi sẽ giảm lượng cà rốt, bỏ dứa hoàn toàn và thêm bột mì, vì cảm giác thành phần liên kết với thành phần rõ ràng là không đủ.
2. Trước khi bôi kem (mình vẫn tin rằng kem + mascarpone là thành phần lý tưởng cho các loại bánh này theo quan điểm của việc ngâm tẩm), cho bánh vào ngăn đá ít nhất 1 tiếng.
3. bánh không thích hợp để trang trí phức tạp. Kem đặc - tối đa!

Natasha, không hề muốn xúc phạm, đã viết tất cả những điều này chỉ để giúp những ai muốn làm chiếc bánh này bằng kem. Ngày mai tôi sẽ báo kết quả kèm theo một bức ảnh.

[Irina]

Irina, Tôi hoàn toàn đồng ý rằng với một loại kem như vậy nó sẽ không đi dưới mastic. Có, và trong công thức ban đầu, kem được khuyên dùng trên cơ sở dầu - thứ nhất, nó sẽ phù hợp hơn với những chiếc bánh nặng, và thứ hai, tôi cũng đã viết những nhận xét của mình rằng kem của tôi đã "loại bỏ" một phần hương vị, như thể pha loãng với độ ẩm của nó, hương vị của chính chiếc bánh.

Đúng, trong trường hợp kem - thứ sau làm "loãng" hương vị. Vì vậy, đối với bản thân, chúng ta rất có thể sẽ nướng dưới dạng một chiếc bánh đơn giản, nó đã đủ tự cung cấp và rất ngon.

Và tôi thu thập tất cả những chiếc bánh trong một chiếc nhẫn, đứng qua đêm và trong trường hợp này, sẽ không có gì đáng sợ
Và đó là lý do tại sao những chiếc bánh của bạn bị vỡ vụn, tôi thậm chí không biết. Tất nhiên, chúng có cấu trúc như vậy không phải là dày đặc, nhưng tôi đã bình tĩnh chuyển cả ba chiếc bánh. Có lẽ bột mì đã đóng một vai trò nào đó ở đây? Cần phải nói thêm, cô ấy cũng khác
Tất nhiên, không xúc phạm, làm tốt những gì tôi đã viết, tôi hy vọng bạn thích hương vị hơn là vẻ ngoài

Natasha, tôi thực sự thích hương vị !!!! Tôi vỡ vụn một mảnh rơi ra! Vkusnooo !!!! Tôi nghĩ nó sẽ đông cứng trong tủ lạnh vào ban đêm, ngày mai sẽ có tử vong !!!

Có lẽ bạn cần nướng nó cho bánh bông lan với những chiếc bánh riêng biệt? Sau đó, nó chắc chắn sẽ không bị đổ vỡ và được bão hòa ở mức độ vừa phải, huh?

Quái đản của tôi đây

Đây là phần thành công nhất, phần còn lại trông giống như đống đổ nát của số đếm.

Nhưng trang nhã !!!! Não có thể bị ăn mất! Mình nghĩ nếu nướng theo công thức thì đây là loại bánh độc lập không cần nhân. Với những thay đổi nhỏ + kem bơ - nó sẽ vừa miệng!

[NataST]

NataST, một công thức thú vị, bạn cần phải thử nó, chắc chắn, và thật tốt khi tôi đã viết một công thức đa dạng, việc nướng trong đó sẽ dễ dàng hơn (đối với tôi, vì bạn không phải liên tục theo dõi nhiệt độ trong lò ga) .
Kara, hãy để tôi chia sẻ kinh nghiệm của bạn? Tôi đã mua nó, tôi thậm chí không nhớ chính xác nó được gọi là gì - một tấm nhựa để cắt rau xanh, nó dẻo, nhưng cũng dày và mỏng - vài mm. Rất thích hợp để đựng các lớp bánh quy có thể bị vỡ vụn trên tay

Elya, tôi có những tấm giấy như vậy. Và làm cách nào để bạn chuyển chiếc bánh sang chính tấm giấy? Tôi không nghĩ về nó ... Bạn có đi vào một chiếc bánh như một chiếc lá?

Natasha, một công thức hấp dẫn, tôi muốn thử, nhưng có một số câu hỏi nhỏ, tôi có thể hỏi? Đây là về cái lò nướng trong tủ đa năng, mình có cái Panasonic 2,5 lít, nó chỉ nướng đáy thôi, nướng bằng lò ga có được không, chỉ ở đó nhanh hơn. Và tôi cũng nghĩ rằng mô hình này là đa nhỏ. Sau đó bạn cho cả muối nở và bột nở vào ?? Cảm tạ!

[Đít]

Đít, ban đầu công thức được viết cho lò nướng, nhưng tôi gặp phải tình huống ngược lại - cái đa bánh lớn và nướng ngon, nhưng cái lò nướng thì kinh tởm. Nhiệt độ của lò nướng được chỉ định là 170 độ và lò nướng trong 45 phút, nhưng tôi chắc chắn rằng mức này rất thấp. Tôi nghĩ sẽ mất ít nhất một giờ, và rất có thể là một giờ rưỡi - hãy kiểm tra bằng xiên để bột không còn sót lại.
Và đối với soda và bột nở - đây là nơi cần cả hai thành phần này - bột rất nặng nên bánh sẽ nhẹ và thoáng hơn.

[Irina]

Irina, cảm ơn vì bức ảnh, và không có gì kỳ lạ cả, một mảnh nắng như vậy. Tôi rất vui vì tôi thích nó, nhưng tôi vẫn đang cố gắng hiểu tại sao chiếc bánh lại bị vỡ - và bạn đã có loại cà rốt nào, có thể rất ngon? Tôi đã nướng 2 lần, trong lần đầu tiên cà rốt không đủ, nó chỉ có 280 gram, và trong lần thứ hai tôi đặt nó như nó phải theo công thức. Cà rốt chắc, nhưng không ngon lắm. Tôi cạy bánh bằng một con dao rộng và mang theo cách đó, nhưng tôi cũng mang bánh theo cách đó.
Elya cảm ơn vì gợi ý, nó có lẽ tiện lợi hơn nhiều với trang tính

[Kara]

KaraVâng, tôi cắt bánh, và không cần loại bỏ lớp bên dưới nó, tôi nhẹ nhàng đẩy tờ giấy, chuyển nó, bôi kem dưới cùng và một lần nữa nhẹ nhàng trượt nó vào vị trí

[Em gái cừu]

Các cô gái, theo yêu cầu của bạn, MK Ovechki, hãy vào đây - Em gái cừu

Natasha, và tôi sẽ đến gặp bạn với một báo cáo ... Cuối cùng tôi đã nướng chiếc bánh trung thu của bạn ... Tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức ... thứ duy nhất tôi nướng là hình 26cm, nhưng tôi cần ít nhất 24cm ... Chiếc bánh quy có chiều cao tổng cộng là 4cm ... nhưng tôi vẫn chia nó thành 3 phần ... chiếc bánh quy được cắt hoàn hảo, và được chuyển một cách hoàn hảo ... ahh, chắc chắn rồi ... tôi đã bỏ qua công thức ... mascarpone của tôi hóa ra có vị chua (nó trở nên hơi đắng - và tôi đã vứt nó đi), tôi chỉ cần làm kem chua, tôi làm nó cho 600g kem chua, 400g kem, 150g đường bột ... Tôi thậm chí không có thời gian để trang trí nó ... Tôi nướng một cái bánh sau bữa tối, thu thập nó ... Tôi nghĩ rằng tôi sẽ trang trí nó vào ngày hôm sau, và sau đó anh trai và con dâu tôi đến thăm .. . à, phải làm sao, tôi phải cắt bánh ... nên chúng tôi đã thử nó chưa được dinh dưỡng, chưa chín ... nhưng anh trai và con dâu tôi thích nó, ngược lại họ rất vui vì bánh có mùi vị không bình thường .. nên mình cảm thấy hơi khô hay sao đó ... vẩy dừa đã được biểu hiện mạnh vì một lý do nào đó .. và hôm nay sáng hôm sau bánh rất tuyệt !!! tất cả cùng nhau như thể hòa vào nhau !!! như một cấu trúc tinh tế và đồng thời dày đặc của bánh quy ... tất cả những điều này đã được kết hợp rất hoàn hảo !!! nhưng tất nhiên, nó quá bất thường với khẩu vị của chúng tôi, đặc biệt là khi tôi nói với mọi người rằng đó là một chiếc bánh cà rốt .. mọi người đều có đôi mắt to như vậy ...
Đây là người cắt của tôi:

Và đây là một chiếc bánh quy làm sẵn và được cắt nhỏ:


Tôi quên viết ... Tôi nướng trong lò 170 độ C, 40 phút ...

Mình khẳng định, càng để lâu bánh càng ngon!

Mình khẳng định, càng để lâu bánh càng ngon!

chắc sang ngày thứ 3 tức là mai còn ngon hơn nữa… nhưng tiếc là miếng cuối cùng đã bị thằng cháu ăn mất rồi !!! chúng tôi đã không đợi đến ngày thứ ba !!

[Lyaila]

Lyaila, bạn có một mảnh rất đẹp !!! Trực tiếp nắng, như một màu sắc phong phú! Tôi ngạc nhiên rằng 40 phút trong lò là đủ, cảm ơn vì đã làm rõ giá trị. Và về thực tế là bánh cần "đứng" và sau đó nó mới ngon hơn - tôi hoàn toàn đồng ý! Cảm ơn vì báo cáo