Apple Pie với Streusel (Streuselkuchen)

Apple Pie với Streusel (Streuselkuchen)

Phương pháp nấu ăn

• Streuselkuchen là một loại bánh ngọt truyền thống của Đức được rắc nhiều vụn cát. Ban đầu, nó được làm từ bột men, nhưng bây giờ có các lựa chọn từ cả bánh mì ngắn và bánh quy. Tôi chế biến nó theo công thức cổ điển của ẩm thực Silesian từ bột men.
• Nếu nấu bằng men khô, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu bột (trừ táo) vào tô HP và bật chế độ "Dough".
• Tôi đã làm điều đó với men tươi theo cách bọt biển và nhận được kết quả xuất sắc.
• Đối với bột nhào, chúng tôi pha loãng men trong 150 ml sữa ấm, thêm 1 muỗng canh. l. đường và 100 g bột mì, khuấy đều (mình làm ở HP trên chương trình "Pizza" 5 phút thì tắt). Khi bột nở gấp đôi (sau 45-60 phút) thì cho nốt phần nguyên liệu còn lại vào và nhào bột không chặt lắm (mình làm ở HP trên chương trình "Pizza").
• Tôi có một chiếc lò nướng nhỏ, vì vậy tôi chia lượng bột này thành 2 - một phần sau đó được nướng trong lò, phần còn lại trong máy làm bánh pizza "Princess".
• Để bột nghỉ trong 30 phút và phân phối trên khay nướng hoặc khuôn. Một lần nữa, hãy để nó tiếp tục trong 30 - 40 phút nữa.
• Trong thời gian này, chúng tôi làm bánh mì vụn - một loại kem trộn, chỉ cần nghiền bơ ấm với đường và dần dần thêm bột (tôi đã làm điều này bằng máy trộn tay). Bôi mỡ lên bột bằng bơ ấm và tạo các vết lõm nhỏ trên đó (bạn có thể dùng ngón tay út, có thể dùng que), nước và dầu sẽ chảy ra ở đó.
• Cắt táo thành từng lát mỏng và rắc một ít tinh bột lên trên. Chúng tôi trải táo với mặt tinh bột xuống bột, rắc một cách rộng rãi với shteusel lên trên.
• Chúng tôi nướng trong lò ở 180 ° C trong 35-40 phút, trong máy làm bánh pizza "Princess" trong 18 phút từ trạng thái lạnh.
• Chúng ta lấy nó ra, rắc đường bột lên và ăn trong âm ấm.
• Chúng tôi có được vẻ đẹp này trong lò:
• 
• và cái này trong máy làm bánh pizza "Princess":
• 
• Bột thoáng, mềm bên trong và giòn bên ngoài. Chà, rất ngon!