Aeropress

Các cô gái ơi, có ai đã thử chưa? Bây giờ tôi chỉ đang sản xuất nó trên báo chí Pháp, tôi đã nhìn thấy thiết bị này, tôi tự hỏi làm thế nào nó so với cùng một máy ép? Hay như họ đã nói ở diễn đàn chuyên ngành “cái chính là cái máy xay cà phê, còn lại tất cả đều giống nhau ở cái gì”?

Tôi có một. Và có một chiếc áo khoác và có một mạch nước phun (đã tặng nó cho một người bạn) ...
.. Ngoài ra còn có máy xay cà phê, không cầu kỳ như máy hâm cà phê, nhưng cũng không phải dao ... Với các mức độ xay khác nhau, từ espresso mịn đến xay thô ...
Có thể nói, cà phê từ sân bay sạch hơn và ngon hơn. Tôi thích nó ... Đặc biệt là khi cà phê mới rang, bạn sẽ pha nó trong vài giờ .... mmmmm
Mặc dù thực tế là tôi cũng có một máy pha cà phê, nhưng tôi sử dụng bình xịt ...
Và có một sự khác biệt trong chiếc áo khoác ... Thật khó để giải thích, nó mạnh hơn hay sao đó, tôi thích cà phê trong máy ép hơn là từ áo khoác ..

Aeropress là một thứ tiện dụng. Báo chí tiếng Pháp sạch hơn và nhanh hơn. Có thể, cà phê mạnh hơn, nhưng khó đánh giá ở đây, có nhiều biến số.

[gawala]

Họ đã hoàn thành nó đi .... Tôi là một người bệnh: Tôi đã không uống cà phê, ngày không bắt đầu) Tại tôi vừa không pha cà phê này, máy pha cà phê nào tôi vừa mua ... Kết quả là, tôi trở về thời kỳ đồ đá - báo chí Pháp. Nó dường như có hương vị và hương thơm phong phú nhất. Và tôi đã đọc về aeropress. Có vẻ như một thiết bị thú vị. Nhưng không hiểu sao tôi không dám mua đủ thứ. Tôi nghi ngờ các đánh giá. Bây giờ, sau khi nghe chúng trên tài nguyên của riêng tôi, tôi vẫn muốn mua)
gawala, và bạn sử dụng máy xay nào?

[Aeropress]

Đây là gì - chủ đề đang mở, và không có ảnh hoặc thông tin! Chúng tôi cần phải sửa chữa tình hình!
Sự miêu tả
Aeropress - đây là:
Hương vị đậm đà
Hương thơm cà phê tối đa
Cà phê hoàn toàn nguyên chất, không cặn và tạp chất
Sự đơn giản của quy trình pha chế cà phê
Sự nhỏ gọn
Aeropress là một thiết bị đơn giản và đáng tin cậy để pha cà phê hòa tan. Nó được Alan Adler sáng chế vào năm 2005 tại Mỹ và nhanh chóng được những người yêu cà phê trên thế giới ưa chuộng.
Aeropress cho phép bạn chuẩn bị một liều lượng cà phê hoàn hảo trong khoảng 30 giây. Một hình trụ được lắp trên cốc polycarbonate, được đóng từ bên dưới bằng nắp có lắp bộ lọc dùng một lần vào đó (350 chiếc được bao gồm trong bộ sản phẩm). Sau đó, cà phê vừa xay được đổ vào xi lanh. Đổ đầy nước nóng khoảng 90 độ đến vạch của thể tích mong muốn và trộn trong 10 giây bằng thìa chuyên dụng từ bộ Aeropress.
Sau đó, lắp piston vào xi lanh và nhấn! Nước có áp suất đi vào cốc qua cà phê và bộ lọc. Piston bám rất chặt vào thành xi lanh, từ đó tạo ra áp suất cho phép bạn chiết xuất tối đa hương vị và hương thơm từ cà phê.
Bao gồm:
Piston với con dấu cao su
Xi lanh nắp đục lỗ thế hệ mới nhất
Ống khói
Muỗng, xúc
Xương vai
Bộ lọc 350 chiếc.
Túi đựng có khóa kéo bằng nylon.

Tôi cũng quan tâm, nhưng nó có thuận tiện để sử dụng không? trên video, nó có vẻ rất khó hiểu đối với tôi. Và các bộ lọc vẫn còn đắt tiền, có lẽ cuối cùng nó đã thành công.

[Vei]

Vei, bộ lọc trong một gói 350 miếng. Ngoài ra, các bộ lọc tái sử dụng bằng kim loại cũng được bán.
Nó là thuận tiện để sử dụng. Video cho thấy một phương pháp đơn giản, tôi thường sử dụng máy biến tần: cà phê được pha khi nắp với bộ lọc ở trên cùng, sau đó nó chỉ cần chuyển sang cốc và vắt.
Piston có dây cao su chất lượng tốt nên bản thân máy ép vẫn sạch, bạn chỉ cần ép một viên cà phê vào thùng rác. Với sự hiện diện của sữa tay, nó rất tiện lợi ngay cả trong văn phòng, xa nguồn nước.

bạn sử dụng máy xay nào?

Lớn hơn một chút so với espresso, nghĩa là lớn hơn một hoặc hai bộ phận .. và nếu quá lười biếng e. Tôi lấy máy xay cà phê ra, sau đó trong sách hướng dẫn, nó không xay thành bụi, vì vậy đối với aeropresso, nó hoạt động ...
Tôi uống cà phê từ sân bay chỉ khi có cà phê mới được tưởng tượng ra .. Tôi chiên nó và sau một hoặc hai giờ tôi lấy mẫu ... Tôi rất thích nó ...
Chúng tôi mua cà phê nhân ở Đức 🔗 từ cùng một nơi và danh sách ...

Và tôi đã đọc về aeropress. Có vẻ như một thiết bị thú vị. Nhưng không hiểu sao tôi không dám mua đủ thứ. Tôi nghi ngờ các đánh giá.

Tất nhiên, điều tốt nhất là thử cà phê từ sân bay ... chắc chắn là CÓ hoặc KHÔNG ... Tôi không biết bạn phải trả giá bao nhiêu, chúng tôi đã mua bằng ibey của Đức với giá 27 euro .. . Và chúng có giá như nhau ở đó bây giờ, 27-29 euro, giao hàng sẽ có một quán cà phê trong thành phố của bạn với cà phê như vậy? ...

Giấy, cao su, nhựa, thủy tinh - những thứ rất nhiều cho một tách cà phê của một con gà tây già bằng đồng và một chiếc cốc sứ là đủ đối với tôi

[selenа]

selenаBạn đã bao giờ thử pha cà phê ở Turk trên cảm ứng chưa?

Rất tiện lợi khi mang Aeropress đi trên đường, đi nghỉ mát, đi công tác .. nơi không có bếp nhưng có nước nóng hoặc có cơ hội đun sôi ...

[Cifra]

Cifra, không, tôi có 2 chiếc Turk, đồng và cupronickel, cảm ứng của tôi không "nhận ra" chúng và tôi không có bộ chuyển đổi.

[selenа]

selenаvà bạn nói người Thổ Nhĩ Kỳ là đủ
Aeropress không nên được so sánh với một người Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng với một máy ép của Pháp, một máy pha cà phê rót, một máy pha cà phê nhỏ giọt. Đó vẫn là cà phê phin, không phải cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hay cà phê espresso.
Các hương vị khác nhau, các loại cà phê khác nhau, và các điều kiện khác nhau đòi hỏi các phương pháp khác nhau.

Tôi chỉ là cổ đại, nên tôi chưa học cách uống cà phê nhựa và trà từ một ấm trà gang, mặc dù thực lòng tôi đã cố gắng làm quen với bản thân.

[selenа]

selenа, mỉa mai luôn hữu ích

Aeropress không nên được so sánh với người Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng với máy ép của Pháp, máy rót, máy pha cà phê nhỏ giọt

Vì vậy, tôi nghĩ - để tiếp tục muốn aeropress hoặc Vitek 1514 (1517) - tôi hiểu, không thể so sánh được - nhưng đây là cách nó thành ra ...

Đôi khi cà phê được làm từ nhựa hoặc từ hệ thống ống dẫn trong một chiếc máy pha cà phê lạ mắt lại nổi bật ở hương vị của nó. Cá nhân tôi không thích cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chút nào. Thậm chí được mọi người yêu mến trên bãi cát. Tôi ghét cay đắng. Và tôi không thích chua quá mức. Tôi cố gắng mua các giống ở nơi giảm thiểu vị đắng hoặc hoàn toàn không có. Tôi đã tìm thấy một công ty ở Ukraine rang cà phê và tạo ra các hỗn hợp cần thiết. Tôi giải thích những gì tôi mong đợi từ cà phê, họ đã pha trộn thành công. Chất lượng cà phê và rang xay cũng tốt. Bây giờ tôi chỉ đặt hàng từ họ. Có một máy mài hình nón burr tốt. Tức là đã có 2 thành phần của vị ngon rồi. Nhưng tôi vẫn đang chọn phương pháp nấu ăn. Tôi muốn đạt được hương vị hoàn hảo. Bây giờ tôi muốn thử aeropress) Nếu ?!

[chính]

2 thành phần để có hương vị ngon

Hai chính các thành phần của phần thứ ba, theo hiểu biết của tôi, Nước
Và ý kiến ​​của bạn, Lilechka, tôi thực sự muốn nghe, tôi sẽ tin bạn

Nước .. vâng điều này rất quan trọng ...
Tôi đang ở nhà, mang cho bạn tôi một món quà là cà phê do chính tay cô ấy rang. Cô ấy có một chiếc máy hoàn toàn tự động ... Mọi người đều ghen tị, tốt, tôi không thể lấy cà phê như của cô ấy ... Nước .. Nước khác ...

[selenа]

selenа, Cảm ơn bạn đã tin tưởng
Nước cũng tốt - giếng riêng trong sân cộng với xử lý thẩm thấu ngược (nếu tôi đã viết đúng matyug này)) Hãy nói, nước hoàn hảo.
Chà, tôi là một kẻ biến thái, tôi chỉ là một chút thôi))) Baluvana Galya)
Đã có xe chuyên nghiệp, máy số tự động đầy đủ. Gia đình nhìn cây bandura này với vẻ thắc mắc, nhưng họ im lặng: nếu mẹ tôi không uống rượu và không hút thuốc, thì ít nhất hãy để bà ấy say mê kokhviom, nhưng sau đó bà ấy sẽ tử tế và tốt bụng)) Và như vậy. Dù sao nó cũng không phải là cái áo khoác đó. Có một cái gì đó bị thiếu. Và họ đã thiết lập nó một cách hoàn hảo cho tôi, đã có chủ của riêng tôi) Kết quả là, tôi đã bán nó. Giờ không có ngựa, nhưng không kém phần đói) Tôi muốn một món tsyatska mới

Tôi muốn một tsyatska mới

Và kết quả là bạn đã mua gì?

Và kết quả là bạn đã mua gì?

Tin hay không .... quay lại Frenchpress! Cho đến nay, đây là ly cà phê ngon nhất đối với tôi!

Tin hay không .... quay lại Frenchpress!

À, bạn đã mua aeropress hay chưa? Tôi đã mua nó cách đây khá lâu, đã thử mọi thứ có thể là mạch nước phun, ống nhỏ giọt, còi, áo bảo dưỡng và aero .. và kết quả là chúng tôi đã mua được một chiếc máy hoàn toàn tự động.Tất cả áo khoác bảo hộ và bình phun đã được cho đi, nhưng bình xịt vẫn được để lại trong trường hợp điều đó xảy ra đột ngột .. Tôi thích cà phê từ nó .. Tôi không hối tiếc khi mua nó, mặc dù chúng tôi không sử dụng nó ..

Tôi đã nhìn ra sân bay rất lâu. Nhưng polycarbonate làm tôi bối rối rất nhiều. Thật tiếc khi họ không làm nó từ bất kỳ vật liệu tự nhiên nào. Thủy tinh chịu nhiệt, hoặc thép không gỉ ...

Nhưng polycarbonate làm tôi bối rối rất nhiều.

Và tại sao?

Và tại sao?

Có lẽ vì tôi thích tránh các món ăn bằng nhựa bất cứ khi nào có thể.

Tôi muốn tránh các món ăn bằng nhựa bất cứ khi nào có thể.

Tôi hiểu rồi .. À, vâng .. nếu có thể ..

Chà, aeropress đã được mua

Có, nó đã được mua, nhưng đã đi xa hơn từ tay này sang tay khác. Không phải "áo khoác" đó. Không thích cà phê từ nó chút nào. Trong số tất cả các máy bán hàng tự động, cà phê làm từ quần áo saeko được nghĩ đến nhiều nhất. Lựa chọn thành công nhất. Gần đây, tôi chạy đến văn phòng của một người bạn, và cô ấy đã chiêu đãi cô ấy một ly cà phê từ một quán rượu kiểu dáng mới nhất. Và cà phê là tốt, chính xác. Có vẻ như những chiếc máy pha cà phê này cũng được khen ngợi. Không thích cà phê từ nó chút nào. Tôi cũng đã thử máy pha cà phê nhỏ giọt của hải quân. Cũng là một lựa chọn tốt. Và một slide Phillips. Không hẳn vậy.
Tôi thậm chí không biết phải nghĩ gì khác.

Tôi thậm chí không biết phải nghĩ gì khác.

Chỉ có một lựa chọn. Mua máy rang cà phê, hạt cà phê xanh và tự rang cà phê. Như tôi đã thực sự làm ..
Nhưng bây giờ nó là niềm vui hoàn toàn. Nhân tiện, tôi có một máy hoàn toàn tự động.

Tin hay không .... quay lại Frenchpress! Cho đến nay, đây là ly cà phê ngon nhất đối với tôi!

chúng tôi tin rằng chúng tôi đã sử dụng máy pha cà phê trong trường hợp không có - tuyệt đối rất vui. chỉ mất nhiều thời gian hơn, không thuận tiện vào buổi sáng

[con mắt]

Chỉ có một lựa chọn. Mua máy rang cà phê, hạt cà phê xanh và tự rang cà phê.

Chi tiết hơn, pliz)) Tôi đã nghe, nhưng không đi sâu vào nó.

Nhân tiện, tôi có một máy hoàn toàn tự động.

Tôi đã đọc rất nhiều về chúng, các bài đánh giá rất tuyệt. Một người bạn có một diva sang trọng trong văn phòng. Thực chất là một quả bom. Có lẽ họ không biết cách sử dụng nó, à, thực sự không có cà phê. Tôi nghĩ rằng trọng lượng tối thiểu của cà phê và lượng nước tối đa được đặt trước để công nhân uống ít hơn)) Tôi không thể tìm thấy bất kỳ lời giải thích nào khác tại sao một "máy bay" lại có nước vô vị như vậy.
con mắt, vâng, tôi chắc chắn rằng nếu một chiếc máy tốt (cà phê)) vào tay tôi bây giờ, thì chiếc áo khoác sẽ trở lại kệ))

Chi tiết hơn, pliz)) Tôi đã nghe, nhưng không đi sâu vào nó.

Đọc thêm, cà phê xanh cũng được bán ở đó .. Rohkaffee

🔗

[gawala]

gawala, dyakuyu) Tôi đi học.

dyakuyu)

Bitte ...

từ một "mặt phẳng" nước vô vị như vậy.

Có thể là một loại cà phê, tệ hơn và rẻ hơn. Rất nhiều cũng phụ thuộc vào loại cà phê.

Tin hay không .... quay lại Frenchpress! Cho đến nay, đây là ly cà phê ngon nhất đối với tôi!

Có, thật bất ngờ

Tôi mới đọc thấy bạn không thích espresso từ máy, tôi nghĩ bạn gạt sang một bên: máy xay cà phê tốt + máy pha cà phê espresso.

Nhưng polycarbonate làm tôi bối rối rất nhiều.

Polycarbonate đã được sử dụng trong các mô hình máy bay ban đầu. Tiễn trang web:
aeropressinc. com / material-used-in-theaeropress-coffee-maker /

Polypropylene hiện đã được sử dụng.

Thủy tinh chịu nhiệt, hoặc thép không gỉ.

Cá nhân tôi cũng bị thu hút bởi những vật liệu này hơn, nhưng trên trang web của nhà sản xuất sân bay có ghi rõ ràng là không có kính và thép không gỉ và sẽ không có.
Có thể đợi tất cả các loại tiếng Trung Quốc, nhưng do máy ép aero mua trên aliexpress đáng chú ý là tệ hơn so với máy gốc (cả bản thân và bộ lọc giấy), thì tôi sẽ không hy vọng chúng: ngay cả khi có thủy tinh + thép không gỉ, họ đang ở đâu đó gian lận.

vâng tôi chắc chắn hơn rằng bây giờ có được trong tay tôi một chiếc máy tốt (cà phê)))

Đôi khi, đối với các nguồn cà phê chuyên dụng, ý nghĩ lướt qua máy bán hàng tự động rằng cà phê espresso "giống hệt" không thể lấy được từ máy bán hàng tự động, bất kể giá của nó: cà phê được chiết xuất ở đó hơi khác so với trong máy pha cà phê.

Đọc thêm, cà phê xanh cũng được bán ở đó .. Rohkaffee

Và làm thế nào để quá trình rang cà phê diễn ra đồng đều trong một máy rang như vậy? Bạn có tình cờ có hình ảnh của các loại ngũ cốc rang?
Mình chỉ muốn mua một chiếc bình xịt thôi, nhưng trong quá trình nghiên cứu đề tài, hóa ra là cần nhiều thứ hơn nữa để có được một ly nước mát lành:

• Tìm nơi để mua cà phê chất lượng cao mới rang "đúng", vì đối với loại cà phê thay thế được coi là cà phê tốt nhất là cà phê đã nằm không quá 3 tuần kể từ thời điểm rang;
• Tìm một cái cối xay máy xay cà phêsẽ xay tốt (với kích thước càng nhỏ càng tốt) để thay thế với khả năng điều chỉnh tốt;
• Tìm một ấm đun nước có thể cung cấp nước ở nhiệt độ tôi đặt và có thể đổ đầy nước một cách thuận tiện (có cổ ngỗng);
• Chọn nước "đúng" với tổng lượng khoáng hóa thấp, sẽ thực hiện đầy đủ nhất quá trình khai thác;
• Tìm thang đo và bộ đếm thời gian để đảm bảo kết quả pha cà phê có thể lặp lại (hồ sơ pha);
• Và chỉ khi đó, bạn mới có thể nhận được chính aeropress;

Tôi chỉ đang cố gắng mua một cái ấm đun nước và tôi đang hoàn thiện máy xay cà phê của mình với một tập tin

Và trong quá trình nghiên cứu đề tài, nảy sinh mong muốn mua thêm một số thiết bị:

• Một thứ cho sữa sủi bọt. Diễn đàn dường như được thảo luận đây và đây;
• Ly giữ nhiệt / cốc giữ nhiệt làm bằng thủy tinh trong suốt có thành đôi: Tôi chỉ thích cách chúng trông với đồ uống;
• Máy đo TDS cho cà phê, để có thể tính toán phần trăm chiết xuất các chất hòa tan từ cà phê để định lượng tất cả các hành động của bạn.

Trong khi chờ đợi, tôi tìm thấy một cửa hàng cà phê ở thành phố của tôi, nơi họ sử dụng cà phê mới rang từ nhà rang xay mà tôi định mua và nơi họ làm bằng máy ép không khí: Tôi thử nhiều loại khác nhau

Tìm một cái cối xay

Và tốt hơn nữa là thủ công, với cối xay bằng sứ, để hạt không bị cháy ..

, không quá 3 tuần kể từ thời điểm rang;

Theo kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể nói cà phê sau khi rang xong bạn có thể uống được sau 5 ngày, cà phê sẽ có mùi thơm tối đa trong đúng 2 tuần, và sau hai tuần thì mùi thơm bắt đầu mất dần .. Tôi bảo quản trong ly, đậy kín. cái lọ .. cùng một cái lon, nên anh ấy đã giữ nó một năm và nói rằng hương thơm như nhau. Anh ấy để dành, không cho ai cả ..
Mặc dù bạn có thể uống trong bình xịt trong vòng vài giờ sau khi uống obrazhki .. Chà, đó là những gì các chuyên gia cà phê thông minh viết. Provala, đúng là bạn có thể, rất ngon, nhưng tốt hơn là nên uống tất cả cà phê cùng tuổi ..

Polypropylene hiện đã được sử dụng.
Cá nhân tôi cũng bị thu hút bởi những vật liệu này hơn, nhưng trên trang web của nhà sản xuất sân bay có ghi rõ ràng là không có kính và thép không gỉ và sẽ không có.
Có thể đợi tất cả các loại tiếng Trung Quốc, nhưng do máy ép aero mua trên aliexpress đáng chú ý là tệ hơn so với máy gốc (cả bản thân và bộ lọc giấy), thì tôi sẽ không hy vọng chúng: ngay cả khi có thủy tinh + thép không gỉ, họ đang ở đâu đó gian lận.

Các nhà sản xuất không muốn sản xuất từ ​​các vật liệu bình thường, điều đó có nghĩa là tôi có thể làm mà không cần bình xịt

bạn sẽ đi đến bên nào: máy xay tốt + máy pha cà phê carob.

Tôi đã nghĩ về carob. Có một trường hợp. Chỉ tôi thậm chí không thể tưởng tượng được từ phía nào để tiếp cận sự lựa chọn này. Trước đây, bằng cách nào đó, tôi thực sự bỏ qua những chiếc máy pha cà phê này ... Bạn có thể cho tôi biết được không?

Tôi đã nghĩ về carob. Có một trường hợp. Chỉ tôi thậm chí không thể tưởng tượng được từ phía nào để tiếp cận sự lựa chọn này. Trước đây, bằng cách nào đó, tôi thực sự bỏ qua những chiếc máy pha cà phê này ... Bạn có thể cho tôi biết được không?

Lilia, nếu bạn thích cà phê ngon, thì hãy mua hoặc cân nhắc một chiếc máy pha cà phê carob đắt tiền .. Ý và với nó là máy xay cà phê, cối xay chứ không phải loại rẻ tiền .. thì sẽ có cà phê thực sự tuyệt vời .. Các chuyên gia cà phê khuyên bạn điều này đường.
Trên nguyên tắc không có rất nhiều cử động thân thể, tốt có thể hiểu được cà phê ngon, đây là điều kiện chính, sau đó cần phải phân vân khí chất, ôn hòa cà phê, đây cũng là mong muốn - điều cần thiết là khi bạn luyện khí. nó, dòng chảy sẽ tốt hơn, đều hơn và cà phê sẽ tỏa ra tất cả các hương thơm của nó ..

[gawala]

gawala, Cảm ơn vì lời khuyên!

Từ danh sách này chỉ có máy xay cà phê cối xay tốt và con trai tốt gửi cà phê.
Vẫn là chọn máy pha cà phê và máy pha cà phê.

Vẫn là chọn máy pha cà phê và máy pha cà phê.

Và mua tempera ..
Thưởng thức cà phê của bạn!
🔗

[gawala]

gawala, ừm, tôi đã cảm nhận được hương vị kỳ diệu này))

[đồng nhất]

Tốt hơn, thủ công

Người ta tin rằng các phương pháp pha cà phê thay thế, bao gồm aeropress, yêu cầu cách xay đơn phương - tức là cách xay trong đó kích thước của các hạt cà phê sẽ gần nhau nhất. Việc xay như vậy chỉ có thể đạt được bằng máy xay cà phê với cối xay phẳng (và thậm chí sau đó, không có nghĩa là tất cả), và tôi chưa bao giờ thấy máy xay cà phê thủ công như vậy.

Ngoài ra, tốc độ và đồng nhất sự quay của các viên đá cũng ảnh hưởng đến kết quả. Ví dụ: trong máy xay cà phê espresso thủ công cao cấp nhất (có gờ hình nón của Mazzer Robur - họ cung cấp cách xay hai phương thức) HG một
hg-một. com / the-hg-one-mài /
Nhà sản xuất đã làm một bánh đà lớn và chỉ ra riêng rằng điều quan trọng là phải quay đều tay cầm.

Kết quả là, một máy xay cà phê điện có gờ phẳng sẽ tốt hơn cho máy ép sân bay. Cho đến nay tôi đã mua một chiếc Mazzer Major cho Cửa hàng tạp hóa với gờ phẳng 83mm: mặc dù nó cho phép mài hai phương thức đáng kể, nhưng nó sẽ không chứa nhiều "bụi" mịn như trong bất kỳ máy mài hình nón nào.

Mặt khác, đối với cà phê espresso, nơi xay hai phương thức quan trọng hơn, đề xuất của bạn cũng có thể phù hợp.

có cối xay bằng sứ để hạt không bị cháy ..

Các nhà máy bằng gốm / thép không liên quan gì đến việc quá nhiệt của các loại ngũ cốc: quá nhiệt không phụ thuộc vào điều này. Và hơn nữa, tất cả những thứ khác bằng nhau, gốm sẽ làm nóng hạt nhiều hơn một chút, vì:

• Gốm sứ không thể sắc như thép công cụ;
• Độ dẫn nhiệt của gốm sứ thấp hơn đáng kể so với thép.

Nhưng tất cả những điều này không quan trọng lắm, vì doanh thu đóng một vai trò lớn đáng kể.

Là một liên kết đến một nguồn có thẩm quyền, tôi muốn trích dẫn dữ liệu của một nhà sản xuất máy xay cà phê như vậy (và máy xay OEM cho các nhà sản xuất khác), chẳng hạn như Ditting Maschinen AG:
dittingswiss.ch/en_products/Steel-grinding-discs.html

1. Gờ bằng thép hay gốm tốt hơn?
Câu hỏi này không thể được trả lời một cách chung chung. Mỗi vật liệu đều có những ưu điểm của nó. Thép: Có thể điều chỉnh và kích thước mài thực sự chính xác. Các gờ có khả năng chống vỡ. Số và hình học có thể được thay đổi. Gốm sứ: Có tuổi thọ cao hơn. Ít tốn kém hơn so với đĩa mài bằng thép. Dạng / hình học là cố định. Đĩa gốm mài cũng cung cấp.

2. Gờ mài nào có tuổi thọ cao nhất?
Nhìn chung, gờ gốm có tuổi thọ cao hơn gờ mài bằng thép. Ngoài ra, đường kính của gờ càng lớn (Khớp có đường kính từ 54mm đến 180mm) thì tuổi thọ của nó càng dài. Các gờ lớn hơn 80mm có thể được mài lại, điều này ít tốn kém hơn so với việc thay thế các gờ bằng một cái mới.

3. Đường kính nào (54mm - 180mm) là phù hợp với tôi / đường kính tốt nhất?
Điều này phụ thuộc vào máy xay bạn sử dụng. Mỗi máy mài được thiết kế cho một đường kính đặc biệt, không thể thay đổi. Trong lĩnh vực kinh doanh OEM, chúng tôi chỉ sử dụng đĩa mài 54mm, 64mm và 65mm. Nếu bạn vẫn chưa quyết định chọn một máy xay cụ thể, quy tắc là đường kính của đĩa xay càng lớn, nhiệt độ của cà phê xay càng thấp - điều đó có nghĩa là xay nhẹ nhàng hơn. Ngoài ra, hiệu suất tăng với đĩa mài lớn hơn nhưng động cơ cũng cần lớn hơn và máy mài sẽ đắt hơn.

Điểm mấu chốt: nếu bạn lo lắng về việc quá nhiệt, thì máy xay nên có cối xay với đường kính lớn và vòng tua thấp. Đá xay bằng gốm rẻ hơn, có tuổi thọ cao hơn, nhưng dễ vỡ hơn so với thép.

Hơn nữa, nếu chúng ta chuyển sang các ví dụ cụ thể, thì tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến hai máy xay cà phê, Baratza Forte AP và BG:
baratza. com / Choose-your-mài /

Loại thứ nhất có gờ bằng gốm và phù hợp hơn với cà phê espresso (cho cách xay hai phương thức), trong khi loại thứ hai có cối xay bằng thép phù hợp hơn cho một phương pháp thay thế (cho cách xay đơn phương hơn). Trong cả hai trường hợp, nhà sản xuất cối xay đều giống nhau: Vì vậy, nếu bạn nhìn vào máy xay cà phê Baratza / Mahlkoenig, thì máy xay bằng thép sẽ tốt hơn cho sân bay hơn là bằng gốm.

Mặc dù bạn có thể uống trong bình xịt trong vòng vài giờ sau khi uống obrazhki .. Chà, đó là những gì các chuyên gia cà phê thông minh viết. Provala, vâng, thực sự là có thể, rất ngon, nhưng tốt hơn là nên uống tất cả cà phê cùng tuổi.

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng.

Tôi cũng đọc aeropress đó và các cách thay thế khác có thể pha ngay sau khi rang, và đối với espresso, bạn cần đợi ít nhất năm ngày (trước hết là để carbon dioxide thoát ra khỏi hạt một chút), vì espresso có cường độ pha cao hơn nhiều so với các phương pháp thay thế. Nhưng, như bạn nhận thấy, "có thể" và "tốt hơn" là những điều khác nhau.

Scott Rao thậm chí còn khuyên, nếu chúng ta có cà phê mới rang và chúng ta muốn pha cà phê espresso ngay bây giờ, hãy xay nó và đợi khoảng nửa giờ hoặc một giờ để carbon dioxide biến mất khỏi cà phê: bằng cách này, chúng ta sẽ mất một ít trong hương thơm, nhưng chúng tôi có thể giành được chiến thắng trong sản xuất bia. Trên thực tế, chúng ta bị "lão hóa" cấp tốc như vậy. Bạn đã thử nó như thế này chưa?

Tôi đã nghĩ về carob. Có một trường hợp. Chỉ tôi thậm chí không thể tưởng tượng được từ phía nào để tiếp cận sự lựa chọn này. Trước đây, bằng cách nào đó, tôi thực sự bỏ qua những chiếc máy pha cà phê này ... Bạn có thể cho tôi biết được không?

Bản thân tôi rất sành cà phê, nhưng vợ tôi lại rất thích và tôi muốn học cách pha cà phê ngon.Cô ấy rất thích đồ uống sữa pha cà phê espresso, vì vậy tôi cũng đang nhìn theo hướng này một chút, nhưng quyết định bây giờ chỉ tập trung vào cách pha cà phê tuyệt vời trong máy ép không khí để không bị phun ra các khu vực khác. Từ những gì tôi đã xem qua, tôi thích:

• Lớp học Làm thế nào để Chuẩn bị Cà phê Đúng cách (trên máy pha cà phê espresso):
  youtube. com / watch? v = 6cap_GxJbgA
  
• Cà phê ngon cho máy IT / carob từ cần gạt đến PID:
  sohabr. net / habr / post / 221233 /
• Chủ đề trên thân cây "Máy pha cà phê Rozhkovy và phụ kiện cho chúng. Lựa chọn, thảo luận, vận hành":
  forum.ixbt. com / topic.cgi? id = 47: 12678: 1198
  
• Diễn đàn hồ sơ, ví dụ, prokofe:
  
  

Tôi không thể giúp bạn bất cứ điều gì cụ thể, ngoại trừ lời khuyên, hãy cố gắng tìm các quán cà phê tốt trong khu phố của tôi có:

• Cà phê đã sử dụng không quá một tháng kể từ khi rang;
• Máy xay cà phê “khủng”, máy pha cà phê espresso;
• Một nhân viên pha chế là người biết cách sử dụng tất cả.

Hơn nữa, bạn có thể thử tìm một quán cà phê nơi cà phê được pha chế theo phương pháp thay thế, sử dụng cùng một máy ép khí. Và hãy thử uống các loại cà phê khác nhau và xem bạn thích / không thích gì. Và chỉ sau đó quyết định xem bạn có muốn "nó" hay không.

Ví dụ, lần đầu tiên tôi nói với vợ tôi về những gì và cách chuẩn bị, rằng cà phê không được quá thiu, mới xay, tôi tìm thấy một ít caffein và chúng tôi đi thử. Cô ấy có thể đánh giá một chút: ở đây họ làm đúng, nhưng ở đây họ gian dối trong chuyện này, họ không quét sạch, vân vân: tức là cô ấy có thể đánh giá một chút về trình độ của nhân viên pha chế bằng những dấu hiệu gián tiếp. Gần đây, vợ tôi nói với tôi rằng cô ấy quyết định không uống cà phê từ máy pha cà phê tự động ở nơi làm việc nữa, vì ở đó "không ngon lắm".

Tôi cũng đọc rằng aeropress và các phương pháp thay thế khác có thể được pha ngay sau khi rang và trong trường hợp cà phê espresso, bạn cần phải đợi ít nhất năm ngày (trước hết, để carbon dioxide thoát ra khỏi hạt cà phê một chút), vì espresso có cường độ pha cà phê cao hơn nhiều so với các phương pháp thay thế. Nhưng, như bạn nhận thấy, "có thể" và "tốt hơn" là những điều khác nhau.

Sau một vài giờ, bạn đã có thể ủ trong bình không khí, sau khi rang hạt ..
Và carbon dioxide thoát ra trong vòng 6 giờ. Bạn chỉ cần lấy một chiếc hộp đựng loại nào đó có lỗ nhỏ. Đổ hạt mới rang vào, đậy nắp và để trong 6 giờ để nhả khí cacbonic. Tôi có một lon cà phê Illy cho cái này, ở đó, ở dưới cùng, chỉ có một lỗ nhỏ. Tôi đổ đầy hạt, đóng nắp và lật ngược bình và với lỗ lên và để yên trong 6 giờ .. Sau đó, tôi đổ nó vào một bình kín. Tôi có một cái kính với một miếng đệm cao su. và một cái kẹp .. Nói chung là để đóng hộp nhưng giữ chặt ... Vừa rồi Ethiopia đã chiên nhiều loại ..

[chính]

Hai chính các thành phần của phần thứ ba, theo hiểu biết của tôi, Nước

Tôi hoàn toàn đồng ý với điều này. Ví dụ, Maxwell Colonna-Dashwood tin rằng hương vị của cà phê chủ yếu phụ thuộc vào các yếu tố liên quan sau đây:

Cá nhân, để chỉ uống, tôi vẫn thích nước đóng chai loại cao nhất, xem SanPiN 2.1.4.1116-02, Nước uống. Yêu cầu vệ sinh đối với chất lượng nước đóng trong thùng chứa:

🔗

Điều này phải tương ứng với "tiêu chí về tính hữu ích sinh lý về hàm lượng của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô chính cần thiết về mặt sinh học." Đồng thời, tôi cố gắng không mua nước thuộc loại cao nhất dành cho trẻ em, vì có yêu cầu trong các văn bản quy định để có được loại nước đó bằng công nghệ thẩm thấu ngược.

Đồng thời, khi bạn pha cà phê trong máy ép không khí (và theo bất kỳ cách nào khác), nước của chúng ta đóng vai trò không phải là một thành phần, mà là dung môi, chịu trách nhiệm về cái gì và như thế nào sẽ được chiết xuất từ ​​hạt cà phê (và với số lượng bao nhiêu), và cái gì không. Và về vấn đề này, các yêu cầu hoàn toàn khác với nước uống thông thường.

Theo như tôi hiểu, cho đến gần đây, cộng đồng người uống cà phê về cơ bản chỉ có khuyến nghị từ Hiệp hội Cà phê Đặc sản.Ví dụ: nếu bạn xem chương về nước trong cuốn sách "Bản đồ cà phê thế giới" của James Hoffman được xuất bản gần đây bằng tiếng Nga, bạn sẽ nhận thấy rằng chúng chỉ đơn giản chỉ đến các khuyến nghị của hiệp hội và không làm rõ thêm hoặc đề xuất bất kỳ điều gì:

Vì vậy, Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ khuyến nghị chúng tôi:

🔗

Nước trung tính (pH 7.0), không màu, không mùi, hàm lượng clo và natri nhỏ hơn 10 mg / l.

Nhưng vào năm 2014 barista Maxwell Colonna-Dashwood và sinh viên nhà hóa học Christopher H. Hendon đã xuất bản một bài báo trên tạp chí khoa học "Vai trò của các Cation hòa tan trong chiết xuất cà phê":

🔗

Bài báo trình bày kết quả mô hình hóa trên máy tính về năng lượng liên kết của các tạp chất phổ biến nhất trong nước với một số thành phần của chính cà phê và nước. Ngoài ra, anh ấy (họ) đưa ra một số bài giảng về chủ đề này, như một ví dụ:

• Maxwell Colonna-Dashwood - Hóa chất của nước và tác động của nó đến hương vị cà phê
  
• Maxwell Colonna Dashwood tại Nordic Roaster Forum 2015
  
• The Coffee Sessions: Maxwell Colonna-Dashwood về nước và pha cà phê
  

Và họ đã viết một cuốn sách, nằm trong danh sách khuyến nghị của Hiệp hội Cà phê Đặc sản.

Kết quả là, ngoài những gì được mô tả trước đó, chúng tôi nhận được một cái gì đó như sau:

• Nước có tổng độ khoáng hơn 150 ppm rất kém thích hợp để pha cà phê;
• Nước cất / khử ion / từ thẩm thấu ngược mà không có phần tái khoáng để pha cà phê là rất kém phù hợp;
• Một số lượng nhỏ các ion canxi (Ca²⁺) và magiê (Mg²⁺) tăng chiết xuất,
  hơn nữa, mỗi kim loại này làm điều đó theo cách riêng của nó, và magiê nói chung là mạnh hơn;
• Thực tế, natri không làm thay đổi chất lượng chiết xuất, vì nó có năng lượng liên kết với các thành phần chính của cà phê giống như với chính nước;
• Hydrocacbonat, (HCO₃^-), trước đây được gọi là bicarbonat (và trong tiếng Anh họ tiếp tục làm điều này bây giờ), là một chất đệm cho sự thay đổi độ axit và có ảnh hưởng rất mạnh đến hương vị của cà phê: không có hydrocacbon, chúng tôi có độ axit rất rõ rệt, với một một lượng nhỏ chúng ta sẽ có được một hương vị tối ưu, và khi chúng ta có nhiều hydrocacbon, chúng ta sẽ có được một hương vị đồng đều, không biểu hiện.

Dưới dạng đồ họa thông tin, chúng ta có được hình ảnh sau:

Từ quan điểm thực tế, chúng ta có thể bắt đầu bằng cách đo TDS của nước bằng một công cụ đơn giản đo điện trở của chất lỏng và hiển thị tổng số muối hòa tan trong nước theo ppm (phần triệu): TDS meter. Nếu chúng ta nhận được giá trị trên 100 ppm (tốt, tối đa 150 ppm), thì nên tìm một loại nước khác ở đó. Ví dụ, trong vùng lân cận với môi trường sống của tôi, tôi có thể tìm thấy nguồn nước sau đây có tổng lượng khoáng hóa thấp:

Cụ thể:

• Nhà máy spa;
• Nước thiên nhiên Baikal 430ml;
• Sóng Baikal;
• Truyền thuyết về Baikal;
• Aqua Minirale.

Tôi muốn lưu ý rằng thực tế không thể lựa chọn theo dòng chữ trên chai, vì thường trên chai chỉ ra phạm vi từ 0 đến ∞ cho tất cả các thông số hoặc các thông số thực tế được đo và viết là rất khác nhau (duy nhất ngoại lệ cho đến nay: Spa reine). Ngoài ra, ở các vùng khác nhau (và theo thời gian), nước được bán dưới cùng một nhãn hiệu có thể rất khác nhau. Có nghĩa là, nếu bạn muốn chọn nước: bạn cần phải tự mình đo đạc.

Có một lựa chọn khác: đó là lấy nước sau khi thẩm thấu ngược / chưng cất và thêm các ion cần thiết vào đó để tạo mùi vị (canxi, kali và bicacbonat). Về chủ đề này, bạn có thể đọc các khuyến nghị về cách tự thực hiện:

• 70/30 nước
  🔗
  🔗
• Công thức nấu ăn tự làm nước: Thế giới trong hai chai
  🔗

Vì vậy, hãy mua các chất bổ sung làm sẵn, như Nước sóng thứ ba: 🔗

Xem thêm:

• Buổi cà phê: Ronny Billemon về nước và cách pha cà phê:
  
• Maxwell Colonna-Dashwood - Hóa chất của nước và tác động của nó đến hương vị cà phê
  🔗
• Nước: tại sao chất lượng lại quan trọng, bài báo trên Cafe Europa 61 (2015), trang 20-22
  🔗
• Thảo luận 70/30 Nước
  🔗
  
• Tài liệu quảng cáo với những giải thích đơn giản về nguyên tắc của nước: Khoa học đằng sau ly cà phê hoàn hảo - đó là trong nước!
  🔗

Tái bút: Nếu bạn có một máy pha cà phê (tự động, cà phê espresso, v.v.), và không phải máy phun sương, thì hai tiêu chí cần được thêm vào tất cả những điều trên, đó là lượng nước sẽ tạo cặn và / hoặc lượng nước sẽ đóng cặn. gây ăn mòn ... Sự tích tụ quy mô thường được đánh giá bằng cách sử dụng Chỉ số bão hòa Langelier (LSI) và Chỉ số ổn định rủi ro, với độ ăn mòn phức tạp hơn một chút và vẫn phụ thuộc nhiều vào vật liệu được sử dụng trong máy của bạn.Ví dụ, chỉ số bão hòa Langelier đối với nước lọc của Spa sẽ hơi âm, có nghĩa là nước này không sôi, điều mà tôi thực tế có thể xác nhận: nước này nhanh chóng rửa sạch một lớp cặn mỏng trong ấm đun nước của tôi.