Máy làm bánh mì Redmond 1906 (với chế độ "sữa chua")

Công thức làm bánh muffin có thường chứa men không?
Có lẽ cũng có lỗi chính tả ... Rất tiếc, tôi hoàn toàn không có kinh nghiệm nướng bánh mì, tôi không thể giúp gì được

có bánh nướng nhỏ có men, tôi đã mở kulin. sách - tất cả đều nhảm nhí và có hiệu đính. Trong bánh prog, quá trình nhào chỉ mất 5 phút. Có lẽ tốt hơn nên nướng bánh nướng nhỏ không có men? Và những miếng sô cô la sẽ không làm xước xô? Và những người đầu bếp từ Redmond - vì xà phòng, họ đã làm hỏng một cuốn sách đẹp như vậy.

Các nàng ơi, công thức 3 ... 800g bột ... hình thức gần hết rồi. Chương trình "cupcake" bị gián đoạn trong 5 phút, không có gì khuấy và các tua được bật, nướng bắt đầu hay sao? Bạn vẫn sẽ trộn các sản phẩm chứ?

Ở rbshem thì mình tắt hp, sau 15 phút mình đặt chương trình "nướng nhanh", trộn đều mọi thứ, khoan chút nước, sau đó là chút bột ... lúc này bánh mì tựa vào nắp))) 800g là a rất nhiều cho hp này.
Hãy xem điều gì xảy ra ở lối ra.

Heh heh

Chuyện gì đã xảy ra?

Tôi muốn chèn một bức ảnh từ điện thoại của mình, tôi không thể, vào buổi tối, tôi sẽ truy cập vào máy tính của mình.
Nói chung là nó ra hình thức bên trên, đậy nắp lại, nướng bên trong ngon và mùi vị bình thường. Tất nhiên, sô cô la sẽ tan chảy và tạo màu cho vụn bánh một chút.
Kết quả là, tôi kết luận rằng 800 g rõ ràng là rất nhiều cho hp này, nếu bạn làm theo công thức này, bạn cần giảm lượng nguyên liệu và nướng trên chương trình "nướng nhanh" (tôi trộn hp tất cả đều tốt, Lúc đầu mình cầm thìa giúp mình sợ không trộn được, có lẽ chương trình "bánh mì cổ điển" sẽ làm).

Nó có vị như ngọt không?

Vâng, em yêu, anh đã đặt gần hết thanh sô cô la rồi.
Đây là cách anh ấy đứng dậy, sau đó anh ấy thậm chí còn va vào kính:


Đây là cách bánh mì trở nên cao hơn khuôn:


Đây là cách nó ở đầu ra:



Đây là cách nó trông trong phần (cắt nóng):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Trước đây mình viết 800gr là hơi nhiều, nhưng kinh nghiệm của bạn thì nhớ hơn, bây giờ nhớ mãi không quên. Và chương trình Nướng nhanh - nhào kéo dài bao lâu và có kiểm chứng sau khi nhào không?

))) Vâng, tôi đã đọc bài đăng của bạn, và tôi nhớ về nó chỉ khi tôi điền vào biểu mẫu)) ...
Nhào phút 20, sau đó có thể là kiểm tra (bao nhiêu quả mìn không phát hiện), sau đó lại gây nhiễu, phát tín hiệu cho máy lẻ. thêm vào. nguyên liệu, kiểm tra kỹ hơn và nướng trong khoảng một giờ.

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết bạn đang làm thế nào với vỏ bánh? Nó có được chiên hay không? Và sau đó thứ gì đó chúng ta có nó là ánh sáng, bất kể bạn chọn chế độ nào (sáng, trung bình hoặc tối)

Vỏ bánh nổi lên trên là do nhiệt độ của khuôn hay phải có quạt ở nắp để làm nhiệt độ tăng lên?

[Skilur]

Skilur, lớp vỏ trên cùng là nhẹ, có. Do đó, không có bộ phận gia nhiệt nào trong nắp.

Bây giờ tôi luôn đặt một lớp vỏ sẫm màu, nó sẽ ngon hơn theo cách này.

Lời chào hỏi! cũng có HP! Tôi đã thử món bánh mì yến mạch cổ điển và cách sửa đổi của riêng mình (một biến thể của bánh mì yến mạch và nhiều hạt Phần Lan của Admin). Hóa ra)). Nhưng những nghi ngờ mơ hồ được đặt ra bởi liệu chế độ chính không phải là ngắn? Trong các HP khác, nó có vẻ lâu hơn 3 giờ. Và trong 2:50 ...

có, cũng có, chế độ tiếng Pháp 3:30, trong một số cho đến 6:00

lại là một câu hỏi)). Người Pháp có làm gì không? như nó quay ra? công thức gì? Trả lời!

[yulichka2014]

yulichka2014, chúc mừng bạn đã mua hàng, hãy để nó phục vụ trong một thời gian dài. Lúc đầu, tôi cũng nghĩ rằng các chương trình là ngắn. Nhưng bây giờ tôi không bận tâm, tôi thích kết quả. Nếu vỏ bánh cần đậm màu hơn thì mình cho vào nướng trong lò vi sóng 2-3 phút là bánh chín như ngoài hàng, lên diễn đàn thấy có mấy chị tư vấn, thích quá.

Cảm ơn bạn!) Còn tiếng Pháp thì sao?)) Và đối với 500 gram bột mì, chỉ có 2/3 dạng ra ngoài, và nhiều người ở đây chỉ leo ra ngoài .. Bạn cho men gì vào?

[yulichka2014]

yulichka2014, ở Pháp đã từng nướng một thứ gì đó, tôi thậm chí không nhớ.Có thể ai đó sẽ nói cho bạn biết. Tôi nướng từ 400 gram bột mì, bánh mì rất đơn giản cho mỗi ngày, tôi thêm thì là từ trái tim của tôi. Hiện tại men Pakmaya. Nhưng tôi lấy cái nào tươi hơn và rẻ hơn. ... Tôi lấy những cái tươi, nhưng với những cái khô thì dễ hơn.

Làm tiếng Pháp! Tiếng hoan hô!

Tôi đang cố chèn một bức ảnh

[yulichka2014]

yulichka2014, và bạn đã làm vỏ bánh như thế nào?

Chế độ Pháp, 750 gr, vỏ bánh trung bình. Các công thức từ cuốn sách là thông thường của Pháp. Chỉ có tôi đổ bột trong quá trình này (các quy tắc của kolobok ..), có vẻ như nó bị ẩm. Két men thời điểm.

Và đây là bánh mì thường ngày của tôi: lúa mạch đen theo công thức từ diễn đàn

Hôm qua tôi đã nướng song song bánh mì mannik và bánh mì lúa mạch đen trong hai lò x /. Tôi đo các thành phần, đo nó cho một, sau đó cho cái kia, và tôi hiểu rằng tôi đã cho bột nở vào bột được đo cho bánh mì. Tôi quyết định để nguyên như vậy, thêm vào mọi thứ khác, kể cả men. Phần trên bị xé ra, nhưng bánh mì hóa ra lại ngon hơn khi chỉ dùng men. Có lẽ công thức mới đã bật ra?

Cũng tiếng Pháp với cám. Chà, cốm rất bông, vụn. Quá nhiều nước?

[Eline]

Eline, nhưng hãy chia sẻ công thức!) bánh mì mịn đẹp

[yulichka2014]

yulichka2014, bánh mì - chỉ tuyệt vời, chúng tôi thích nó với cả gia đình, với súp, và với cá, với bơ và trà))

lần lượt đặt:
- 320 ml chất lỏng (ví dụ: 200 ml kefir / sữa nướng lên men / sữa chua không đường và 120 nước)
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 1,5 muỗng canh. l. đường (đôi khi thay thế bằng mật đường)
- 1,5 muỗng cà phê. Muối
- các loại thảo mộc khô để nếm
- 300 gr bột mì
- 200 gr bột lúa mạch đen
- 1,5 muỗng cà phê. khô men

Thiết lập: ngũ cốc nguyên hạt, 750 g, lớp vỏ sẫm màu

Tôi đã tìm thấy công thức trên diễn đàn, rất tiếc, tôi không biết, nhưng cảm ơn bạn mọi lúc! ))

[Eline]

Eline, cảm tạ))

Xin thưa với các bạn, lớp vụn mềm quá, không cắt được, rơi ra khỏi lớp vỏ, hơn nữa ở phía trên, mái nhà có khi cao tới cửa sổ, rồi rơi xuống. Nhiều như vậy là gì? Nước? Men? Tôi nướng trong thiết lập kiểu Pháp hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Theo công thức từ sách thì bánh mì Pháp nhưng mình cho thêm 1 ít cám tương ứng, mình giảm bớt bột mì một chút.

yulichka2014, bánh mì quá tuyệt, cả gia đình chúng tôi đều yêu thích nó, với súp, với cá, và với bơ và trà))

lần lượt đặt:
- 320 ml chất lỏng (ví dụ: 200 ml kefir / sữa nướng lên men / sữa chua không đường và 120 nước)
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 1,5 muỗng canh. l. đường (đôi khi thay thế bằng mật đường)
- 1,5 muỗng cà phê. Muối
- các loại thảo mộc khô để nếm
- 300 gr bột mì
- 200 gr bột lúa mạch đen
- 1,5 muỗng cà phê. khô men

Thiết lập: ngũ cốc nguyên hạt, 750 g, lớp vỏ sẫm màu

Tại sao lại là chương trình Whole Grain mà không phải là chương trình chính?

Vì với bột lúa mạch đen

Vì với bột lúa mạch đen

Với lúa mạch đen, bạn cũng có thể trên Main

Và tôi lấy công thức từ diễn đàn, nơi đưa ra một chế độ như vậy. Vâng, tôi cũng đọc rằng với bột lúa mạch đen, bột tăng nặng hơn, và chế độ này có thể lâu hơn)) nói chung, tôi chưa thử nó trên lò nướng cổ điển

Có thể dễ dàng nướng bánh mì trắng ở HB của chúng tôi, nhưng với lúa mạch đen, đẹp và quan trọng nhất là ngon, bạn phải thử. Nói chung, tôi đang tìm kiếm, tôi đã thử rất nhiều rồi, nhưng cho đến nay ... Tôi đã thử nướng nó vào năm 1907, kết quả là tuyệt vời, công thức đơn giản từ sách, chương trình không chứa gluten . 1907 có một chương trình và Rye. Nói chung, tôi có khuynh hướng rằng năm 1906 không dành cho lúa mạch đen. Đó là lý do tại sao tôi hỏi tại sao Whole Grain, bạn nghĩ với "những điều cần biết."

Tatyana, theo công thức này, tôi luôn có được bánh mì ngon và đẹp mắt. Nhưng thức ăn không chứa gluten trong sách công thức đều được cho chim bồ câu ăn ...

Tatyana, theo công thức này, tôi luôn có được bánh mì ngon và đẹp mắt. Nhưng thức ăn không chứa gluten trong sách công thức đều được cho chim bồ câu ăn ...

Chương trình không chứa gluten, không cần kê đơn

[không chứa gluten]

Tatyana, theo công thức này, tôi luôn có được bánh mì ngon và đẹp mắt. Và đây không chứa gluten từ cuốn sách công thức, họ đã cho tất cả chim bồ câu ăn ...

Bánh mì không chứa gluten có nghĩa là không có gluten trong bánh mì nhào và do đó không có bột mì nói chung.
Nếu vậy, các loại bột không chứa gluten khác (gạo, ngô, v.v.) rất khó nướng. Bánh mì với bột mì như vậy không thể được nhào trong một thời gian dài, và nó không còn là men (có thời gian ủ lâu) được sử dụng ở đây, mà là bột nở cho bột nhào với thời gian ủ ngắn và nướng ngay lập tức.
Sau đó, bánh mì sẽ trở nên vừa mềm vừa ăn được và sẽ nổi lên. Nhưng bánh mì như vậy có thể không bảo quản được lâu.
Chúng tôi cần sự đặc biệt. công thức nấu ăn cho bánh mì không chứa gluten.
Nhìn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Quản trị viên, bây giờ tôi nhớ rằng tôi không có sẵn bột nở! Cuốn sách công thức nấu ăn trong lò có chứa bánh mì không chứa gluten với bột gạo và 100 gram lúa mạch đen.
Về cơ bản, tôi không cần bánh mì không chứa gluten, nhưng trông nó rất ngon trong ảnh.

Tôi không tranh luận rằng bánh mì có thể đẹp! Nhưng bạn cần phải học cách nướng nó, vì cả gạo và lúa mạch đen đều không có gluten.
Hãy thử và dám

Hôm nay tôi tham gia vào cộng đồng những người làm bánh. Tôi mua 2 bếp Redmond 1906, một cho mẹ tôi, một cho vợ tôi. Tôi quyết định tự mình kiểm tra thiết bị, mua hỗn hợp làm bánh sẵn để loại bỏ yếu tố con người. Đã thêm men saf-moment. Mọi thứ diễn ra như nó nên, ngon và đẹp!
Bếp từ có giá thành không đắt: 4300 mỗi chiếc.

Cuối cùng, tôi cũng mua được chiếc máy làm bánh mì tuyệt vời này! .. với mức giá tuyệt vời là 3600 !! Các cô gái, cho tôi biết, có ai làm sữa chua trong đó từ vi khuẩn khô không .. Tôi đã không nhận được chiếc bánh mì đầu tiên, do thực tế là tôi đã sử dụng men Pakmai ... và trước tiên chúng phải được hòa tan trong nước, nghĩa là chúng ta đổ dầu thực vật trên bột mì ở hàng đợi cuối cùng ... chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời ... cao và không rỗng ..

Mẹ chồng đã thử bánh mì Borodino của tôi và nói rằng bà cũng cần một chiếc lò nướng như vậy. Bây giờ chúng tôi có ba trong số họ!

Tôi đã làm sữa chua, kefir và pho mát nhỏ từ các nền văn hóa khởi động khô, mọi thứ trở nên tuyệt vời. Còn bánh mì lúc nào cũng ra lò, nhưng không theo công thức từ sách, mặc dù chính cô ấy mới được khen, nhưng mình bị thủng, chỗ có bột trên 600gr trở lên thì HP không can thiệp.

Cách đây nửa tiếng tôi đã tráng bánh mì với 800 g bột mì. Và chính xác là bột không được trộn từ trên xuống. Làm gì, bắt đầu lại?

Tôi dừng lại, tự khuấy bằng thìa và bắt đầu lại. nhưng mình không còn nướng các công thức với lượng bột như vậy nữa, bánh mì úp vào nắp, nở ra rất to, khó chịu. 500-550 - tối ưu

Xin chào lần nữa! Một thời gian bây giờ, bánh mì với darnytskyi (bánh mì làm từ bột lúa mạch đen) bắt đầu rơi ra mạnh - một cái hố sâu khoảng 4 cm, mặc dù lúc đầu mọi thứ đều ổn, sự khác biệt duy nhất là chiều cao của bánh mì và cái lưng gù. luôn luôn tròn. Và bây giờ nó sẽ rơi qua một miệng núi lửa, hoặc một cái lỗ bên trong. Tôi đã thử nghiệm với chất lỏng (đổ ít hơn một chút, bánh thành ra không tốt - tôi đã thêm nước một lần nữa trong quá trình này), và với men (tôi đã thử các công ty khác nhau, số lượng). Hương vị và kết cấu vẫn bình thường, nhưng tại sao nó lại bị rơi ra? Chỉ từ bột mì, bánh mì mới có hình dạng chuẩn.
Theo ý kiến ​​của tôi, tôi đã mua một tiệm bánh trong một cửa hàng Elderorado với giá tốt, 4600 .. Và gần đây, khi tôi lau nắp, tôi đã dễ dàng và tự nhiên xóa dòng chữ quả hạnh đỏ, như thể nó đã được viết bằng bút kẻ mắt dầu. Và sau đó là những thất bại với bánh mì ... Nó làm tôi bối rối - nếu nó là hàng giả thì sao? Có ai đã có cái này?

Tôi cũng bị như vậy với lúa mạch đen, vì hôm nay tôi đã đứng dậy trên “độ” bằng bột chín, tôi chưa đạt men. Vì vậy, tôi đã thử 50x50 (lúa mạch đen + kê) cộng với chín từ tủ lạnh, trong chương trình đầu tiên và kết quả là tuyệt vời. Bánh mì có mái lồi, rỗ mịn, tôi để vỏ bánh sẫm màu, tôi nghĩ bây giờ mình sẽ nằm lòng với kết quả này. Hãy thử nó quá. Trang web có bánh mì tự tráng men trên bột chín. Làm bột theo công thức và trong tủ lạnh, và sau 12 giờ nướng theo công thức của bạn cộng với nhiệt độ lạnh, tôi thêm bơ và đường vào mẻ thứ hai, khi tôi lấy đi một phần nữa.