Cốt lết với nấm

Cốt lết với nấm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt lợn băm nhỏ	500g
Tinder nấm màu vàng lưu huỳnh	500g
củ hành	1 máy tính
trứng	1 máy tính
búi tóc	~ 150g
Muối
tiêu
vụn bánh mì
dầu chiên

Phương pháp nấu ăn

• Polypore màu vàng lưu huỳnh (HOA) làm sạch vụn thô, rửa sạch, nấu trong 45 phút, rửa lại. Cắt thành nhiều miếng, nó trông giống như sau:
• 
• quay qua máy xay thịt và cho vào phần cốt lết băm nhỏ, cho tất cả các thành phần hành băm, hành khô, giò vào đó; trứng, muối, tiêu. khuấy động. Kết quả là thịt băm như vậy.
• 
• Từ một lượng nhỏ thịt băm nhỏ như vậy, thu được 15 miếng cốt lết nguyên vẹn.
• 
• Được tẩm bột mì. Tôi có bánh quy tự làm. Và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
• 

Ghi chú

Bây giờ là mùa của những loại nấm thân gỗ này. Chúng rất mềm và ngon ngọt. Tôi đã nghe nói rằng chúng được làm từ chúng trong một thời gian dài, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó. Năm ngoái có một lần thử, thậm chí còn mang về nhà cắt khúc, nhưng chưa bao giờ nấu chín. Năm nay tôi đã kết thúc vấn đề. Họ hoàn toàn không cảm nhận được hương vị của HOA. Đối với tôi, dường như trong cốt lết, HOA thực hiện chức năng của một chất độn và giống như đậu nành, có được hương vị và mùi của thứ mà nó được thêm vào.
Cây nấm này đẹp lạ thường.

Và đây là một số thông tin hữu ích hơn))

Loại nấm ăn được có điều kiện này có một số đặc biệt trong việc sử dụng: chỉ những loại nấm màu vàng lưu huỳnh non mọc trên thân của những cây rụng lá mới có thể được sử dụng làm thực phẩm. Nếu không tuân theo những quy tắc này, việc sử dụng nấm này có thể dẫn đến ảo giác và ngộ độc.

Đại diện của họ Polyporovye này thuộc về nấm phá hủy gỗ. Polypore màu vàng lưu huỳnh thích sống trên các thân cây liễu, sồi, bồ đề, dương, bạch dương và alder. Trong các khu rừng ở Nga và Ukraine, loại nấm này bắt đầu phát triển từ giữa tháng 5 và tiếp tục cho đến cuối mùa thu. Sự phát triển tích cực nhất của nấm bùi nhùi xảy ra vào 1/3 đầu mùa hè.

Thông thường, các chồi của nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh nằm trên các thân cây không cao so với mặt đất. Ở giai đoạn phát triển đầu tiên, nấm giống một khối thịt nhất định hình giọt nước, sơn màu vàng nhạt. Khi nhìn thấy cây này trên cây, bạn có thể nghĩ rằng lớp bột nhão đang lộ ra qua các vết nứt trên vỏ thân cây. Sau một thời gian, phần thân của nấm bẩn trở nên cứng và có hình dạng giống như một cái "tai". Nấm bao gồm một số giả mũ hình quạt liên kết, thường nằm trên một đế duy nhất (đôi khi trên các chân riêng lẻ). Những chiếc mũ có thể đạt kích thước từ 10 đến 40 cm, trọng lượng cả cây nấm lên đến 10 kg. Các cạnh gợn sóng của nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh được chia thành các phiến với sự hỗ trợ của các vết nứt sâu. Trên quả thể của nấm có một lớp lông tơ mỏng màu kem. Loại nấm này có bề mặt màu vàng cam của nắp, hơi ngả sang màu hồng, sau đó đổi màu thành màu tương tự như màu da sáng.

Phần cùi của loại nấm này có thể được mô tả là mềm, mọng nước và khá giòn. Màu của nó là màu trắng và vị chua. Nấm Tinder có mùi thoang thoảng - lúc đầu giống mùi chanh, sau đó là mùi chuột khó chịu. Trên bề mặt của nấm non, chất lỏng tiết ra rất nhiều - những giọt nước màu vàng.

Nấm Tinder là một loại nấm ăn được có điều kiện thuộc loại thứ tư. Bạn có thể ăn nấm non, đặc trưng bởi vị chua dễ chịu. Nấm được luộc trung bình 30-45 phút hoặc chiên. Bã của nấm màu vàng lưu huỳnh - đàn hồi và mềm - được sử dụng trong món salad ở dạng chiên, muối hoặc ngâm. Thịt băm được làm từ nấm, có thể được sử dụng như một loại nhân thịnh soạn và ngon miệng cho bánh nướng.Thịt băm được chế biến từ phần thịt khô hơn để hầm trứng. Loại nấm này cũng thích hợp cho các món ăn nhẹ nóng hổi: nấm mỡ hầm kem chua, sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise. Một trong những ưu điểm ẩm thực của loại nấm này là có thể bảo quản trong ngăn đá khá lâu.

Polypore màu vàng lưu huỳnh có một số biệt danh - "gà gỗ" hoặc "gà nấm". Trong ẩm thực chay, nó được dùng để thay thế cho thịt gà. Nhưng ở Đức và một số vùng của Bắc Mỹ, các món ăn ngon được chế biến từ loại nấm bùi nhùi này.

Vâng, bạn phải! Gần đây chúng tôi đã giới thiệu loại nấm bùi nhùi này 5 kg, nhưng tôi là một người hay nghi ngờ, mặc dù người chồng hái nấm của tôi và sự đảm bảo của Internet về phẩm chất thơm ngon của loại nấm này, tôi đã từ chối ăn nó, một nửa đã được đưa cho những người bạn không rành. và nghi ngờ như tôi ... Tôi chiên một nửa đẹp mắt với kem chua - người chồng thành thật ăn uống (: D vào ngày đầu tiên, cứ nửa tiếng tôi quan tâm đến sức khỏe của anh ấy)

Tôi thực sự thích cấu trúc của nó khi thái - chỉ là một loại pho mát nào đó, không phải nấm, nhưng mùi khiến tôi bối rối khi đang nấu ăn, tốt, tôi đã thử một chút ... Tôi sẽ phải nấu phần cốt lết

và bạn đã không cố gắng đóng băng nó? anh ta sẽ cư xử như thế nào?
ở đây chúng ta có thể thu hoạch nó trong túi ...

Bạn là một cô gái trẻ mạo hiểm, Tatyana!
Nhưng kết quả là rất đẹp!
Và, rõ ràng, trang nhã

bạn đã thử đóng băng nó chưa? anh ta sẽ cư xử như thế nào?

Tôi đã không thử nó, nhưng của chúng tôi đã viết trên diễn đàn nấm rằng nấm thích hợp để đông lạnh. Cái chính là phải ký, nếu không sau này bạn sẽ không nhớ nó là gì

Bạn là một cô gái trẻ mạo hiểm, Tatyana!

nào)))

Và, rõ ràng, trang nhã

Tôi thậm chí còn không biết Cutlet, như cốt lết ... ngon. Vì vậy, chúng luôn luôn ngon. Nấm không được cảm nhận. Nhưng khối lượng cho số lượng

ở đây chúng ta có thể thu hoạch nó trong túi ...

Thành phần và đặc tính hữu ích

Trong y học, loại nấm này có giá trị do chứa một số chất kháng sinh có thể chống lại các dạng tụ cầu kháng thuốc.

Phần lớn nấm, và 70% này, bao gồm các chất dinh dưỡng từ nhựa có tác động tích cực đến các cơ quan của hệ hô hấp, đường mật và gan. Các nhà trị liệu nấm Nhật Bản khẳng định rằng nấm bẩn có thể hoạt động trên gan theo cách tạo ra một loại enzyme phân hủy chất béo. Vì lý do này, thuốc giảm cân dựa trên loại nấm này được sản xuất tại Nhật Bản.
Tác hại và chống chỉ định

Theo một số nguồn tin, loại nấm này có độc và có thể gây sưng môi, nôn mửa, phản ứng dị ứng, buồn nôn, chóng mặt và có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Loại nấm màu vàng lưu huỳnh đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em: ở chúng, nấm có thể gây ảo giác thị giác.

Do đó, điều quan trọng là phải ăn nấm vụn với số lượng hạn chế, một cách thận trọng. Một lượng lớn nấm ăn vào có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Độc nhất là những loại nấm mọc trên cây lá kim, cũng như những cây già bắt đầu phân hủy. Điều quan trọng là phải thu thập các loại nấm non, không mùi, mọc trên các cây rụng lá.

[celfh]

celfhvà bức ảnh là những gì quan sát thấy tăng tiết nước bọt

HOA bị cắt, tôi tìm hiểu về anh ấy trên các diễn đàn về nấm, quyết định xem các công thức trên Bread Maker của chúng tôi và đến đây
Vì nó đã được nấu sẵn, vì vậy nó không phải là mới mẻ, tôi đã thêm thịt vào thịt băm, chiên trong Zhardek và thêm vào bí xanh nạo, chiên trong Princess, mọi thứ đều bay đi với một tiếng nổ

[Svetlana]

Svetlana, cũng tốt!)))