Thịt tráng men trong nồi áp suất nhiều ngăn Steba DD1 ECO

Thịt tráng men trong nồi áp suất nhiều ngăn Steba DD1 ECO

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Chân giò (chân giò băm nhỏ)	2 chiếc
Cùi chỏ gà tây	2 chiếc
Cổ gà tây	1 máy tính
Thịt bò	300g
Cà rốt	2 chiếc
Củ hành	1 máy tính
Muối, tiêu đen và đậu Hà Lan, đinh hương, lá nguyệt quế	Nếm thử
tỏi	3 răng

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch tất cả các thành phần và ngâm trong nước lạnh ít nhất một giờ. Đặc biệt chú ý đối với chân giò phải được làm sạch cẩn thận và dùng dao nạo. Nếu có thể, hãy dùng lửa đốt từ mọi phía. Vì không có bếp ga nên tôi đã bỏ qua công đoạn này.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, hành tây rửa sạch, bỏ vỏ bên trên, để lại phần vỏ màu bên dưới và không gọt vỏ, chỉ cắt bỏ chỗ rễ nảy mầm.
• Cho thịt, cà rốt và hành tây vào tô. Thêm hạt tiêu đen và đậu Hà Lan. Tôi có khoảng 2 lít nước. Nước phải lạnh. Khoảng 1 cm còn lại đến mép chảo, tôi không muối.
• Đậy nắp lại, bật chế độ Soup trong thời gian tối đa - 1 giờ 39 phút, áp suất 0,7.
• Tôi bắt đầu chương trình lúc 20h30, nước lạnh, cả thịt nữa. 22h42, tín hiệu sẵn sàng của chương trình vang lên. Tôi tắt nhân viên, nhưng để nước dùng trong khoảng một tiếng rưỡi mà không đun trên nhiệt dư.
• Tiếp theo, lấy thịt có xương, phân loại qua mọi thứ và làm sạch xương, sụn, da và mỡ thừa. Xếp thịt vào khay.
• Bỏ hành. Lấy cà rốt ra khỏi nước dùng và cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, cho vào thịt, thêm tỏi tươi băm nhỏ, một hạt đậu xanh và lá nguyệt quế. Ướp muối lên trên thịt (nếu bạn đã nấu thịt với muối thì bây giờ bạn không cần cho muối nữa).
• Cho muối vào nước dùng còn lại trong bát tùy theo sở thích của bạn, nhưng nước dùng phải hơi mặn hơn bình thường cho các món đầu tiên. Cho đinh hương (tôi có 2 miếng), lá nguyệt quế (2-3 miếng) vào nước dùng nóng. Bây giờ tất cả những thứ này phải được đun sôi. Để thực hiện việc này, hãy chọn Áp suất canh 0,3 lần 2 phút Sau khi kết thúc chương trình, đợi van mở, lọc nước dùng thu được qua rây và đổ vào khay. Không đậy nắp, chúng tôi đặt thịt thạch của chúng tôi vào lạnh cho đến khi nó cứng lại.
• Phục vụ thịt có thạch với mù tạt, cải ngựa và đá trắng. Chúc ngon miệng! Và chúc mừng năm mới!

Món ăn được thiết kế cho

15 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Áp suất canh 0,7 thời gian 1:39 phút.

Ẩm thực quốc gia

tiếng Nga

[Liz]

ồ cảm ơn Liz - vừa kịp giờ!

Thật tiếc là tôi không thể tải ảnh lên thư viện.
Và thịt thạch hóa ra rất ngon. Và quan trọng nhất, tôi đã xếp bát gần hết dung tích, và Shtebochka luộc mọi thứ một cách hoàn hảo, không khạc nhổ, ngay cả nắp bên trong cũng sạch sẽ.

Cảm ơn bạn! Công thức đúng lúc, tôi sẽ sử dụng nó.

Và tôi Tại sao bạn không muối ngay lập tức ??
shl. và những vấn đề gì với bức ảnh .. tại sao nó không được tải ??

Tại sao bạn không muối ngay ??

Tôi cũng không cho muối - bằng cách này, thịt sẽ ngon hơn và có đủ muối từ nước dùng ướp muối.

Và tôi Tại sao bạn không muối ngay lập tức ??
shl. và những vấn đề gì với bức ảnh .. tại sao nó không được tải ??

Nói chung, tôi không muối bất cứ thứ gì trong quá trình nấu ăn, chúng tôi, về nguyên tắc, ăn tất cả những gì được muối nhẹ. Có đủ muối trong các sản phẩm và nồi áp suất nhấn mạnh hương vị của muối tự nhiên. Đặc biệt là ở chim cu gáy.
Nhưng món thịt trộn thạch ở Shtebe khiến tôi bị sốc. Nước dùng hoàn toàn trong suốt !!!

Cảm ơn, đã hiểu.

Người đẹpaaa !!! Tôi đã tưởng tượng một cái gì đó như thế!
Sự thật không phải với mù tạt, mà là với hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Người đẹpaaa !!! Tôi đã tưởng tượng một cái gì đó như thế!
Sự thật không phải với mù tạt, mà là với hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Tôi vẫn chưa có thời gian tích trữ trước kỳ nghỉ)))) mặc dù tôi thích mù tạt hơn, nhưng tiếng Nga của chúng tôi rất mạnh mẽ.

Hôm nay tôi cũng mua tất cả mọi thứ khác nhau cho thịt có thạch.

Lisa, thịt thạch thật tuyệt !!
Và tôi chưa bao giờ nấu thịt có thạch! Và họ nói rằng anh ấy rất hữu ích!
Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Tôi vẫn chưa có thời gian tích trữ trước kỳ nghỉ)))) mặc dù tôi thích mù tạt hơn, nhưng tiếng Nga của chúng tôi rất mạnh mẽ.

Hôm nay tôi cũng mua tất cả mọi thứ khác nhau cho thịt có thạch.

Thông thoáng! Vì vậy, nó là một thạch đào tạo. Lễ hội sẽ có sau! May mắn!
Tôi đã pha với mù tạt và cải ngựa nên rất tôn trọng. Chỉ có ở Shtebochka tôi chưa nấu món này.
Và trong Kukushki liên tục. Vkuuuuusno!

Flax, chúng ta có thể nói rằng tôi mua Shtebu chỉ để ăn thịt có thạch. Và bây giờ tôi thấy điều đó không chỉ)))
Tôi không thích nấu thịt có thạch với cúc cu.
Masha, thật dễ dàng và đơn giản để nấu thịt thạch với SVs của chúng tôi. Nhưng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào - hãy gọi!

Tôi cũng đã xem công thức làm thịt thạch trong cuốn sách của Dianova, nhưng không dám ... Và ở đây điều đó đã được chứng minh!))) Tôi sẽ làm điều đó sau một tuần) Đây sẽ là món thịt có thạch đầu tiên của tôi.

Tôi cũng đã xem công thức làm thịt thạch trong cuốn sách của Dianova, nhưng không dám ... Và ở đây điều đó đã được chứng minh!))) Tôi sẽ làm điều đó sau một tuần) Đây sẽ là món thịt có thạch đầu tiên của tôi.

Natasha, điều quan trọng nhất trong món thịt có thạch là lựa chọn bộ thịt sẽ cho thạch. Tôi không thực sự thích các nguyên liệu từ thịt lợn, rất thường chúng có mùi khó chịu từ người ngoài. Có hai cách để đối phó với nó. Dùng dao rửa sạch, gọt thật sạch vỏ, hơ trên lửa, nếu còn khí. Và ngâm lâu trong nước lạnh có thay nước định kỳ.
Nước dùng ngon được tạo ra bởi khớp gối và khớp cổ chân của cả thịt bò và thịt lợn. Tai heo, đuôi bò. Cánh và chân gà tây. Thịt, bản thân nó không cho nước dùng thạch, có thể được luộc riêng, nếu không mọi thứ có thể không vừa.
Chỉ đổ nước lạnh để nấu. Hành tây bỏ vỏ tạo màu vàng đẹp mắt cho nước dùng. Bay leaf không thể cho thêm thịt, nó sẽ tạo ra vị đắng khi nấu lâu.

Tôi nhìn thấy các khớp ngón tay và vết cắn. Tai heo và đuôi bò ... Hôm nay mình sẽ đặt hàng tại nơi mình lấy thịt. Tôi sẽ cố gắng cho năm mới.

Chỉ có đôi tai sẽ phải được làm sạch một cách cuồng nhiệt, nhưng nó đáng giá! Từ chúng, thạch đông lại cực kỳ nhanh chóng và tốt. Chúc các bạn nấu ăn thành công, nếu có thắc mắc - hãy viết.
Và tôi thực sự thích hương vị của thịt gà tây trong thịt thạch. Rất khuyến khích.
Tôi thích thịt nấu sẵn từ các loại thịt khác nhau.

Liz, đặt thạch vào! Lần đầu tiên trong đời !!

Bởi những con số nó đã bật ra
Được giao lúc 15 giờ 10
Van đóng ở 15,40
Áp suất đọc ở 15,44
Mọi thứ diễn ra rất nhanh, tôi thậm chí còn ngạc nhiên)
Nước đá từ vòi và thép vào các cạnh của bát.

Và những bộ phận nào của thạch?
Bây giờ tôi cũng muốn nấu ăn, nhưng mọi thứ đều đông cứng, tôi cứ để như vậy được không, nếu không thì tôi không còn sức nữa sao? ..

Liz tốt, đó là những gì đã xảy ra)
Tôi đã không rút nó ra.

Mashun, vậy bạn đã nấu món gì? Tôi chỉ đặt thịt có thạch vào, nhưng mọi thứ ở đó quá đầy nên tôi sợ rằng áp lực sẽ không tăng lên ...
Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Lần này tôi không có gà tây, chỉ có một móng bò và một miếng đùi gà cộng với thịt. Tôi hầu như không xô đổ mọi thứ, nước hóa ra ít hơn lần trước, chỉ 1,2 lít (((và gần như rất xa ... Kích thước quá nhỏ cho những sự kiện như vậy

Liz, tôi có một cái chân bò, 1 cái móng giò. Miếng thịt bò to bản. Và làn da, một vết sẹo trong !!
Ba lít nước đã vào!
1 bắt đầu, nó hóa ra rất ngon !!

các cô gái, có cần thiết phải lọc không? nếu không thì tôi không có sàng hoặc gạc.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, ở Shteba, tôi thậm chí không lọc, vì Shteba không cho vảy và tạp âm trong nước dùng, và tôi không nấu xương nhỏ.

Các cô gái, lấy thạch của tôi
Tôi thực sự thích làm ở Shtebochka.

[Sương mù]

Sương mù, Ira, thịt có thạch tuyệt vời! Tôi cũng yêu Shtebochka vì nước dùng, luôn luôn minh bạch! Chúc mừng năm mới!
Tái bút: Bây giờ tôi có một Shteba 6 lít, nấu thịt nấu thạch trong đó chỉ là một bài hát!)))

Trải nghiệm đầu tiên tại Shteba-2: thịt nấu thạch trong chương trình súp trong 1 giờ 20 phút.Chương trình giả định là 1h 39 phút, nhưng tôi đã tắt nó sớm hơn, để nó nguội đi một chút và giúp giảm áp lực. Sáng mình lôi ra, trong ảnh vẫn còn hơi ấm)) Thành phần gồm khoảng 1 kg thịt lợn, 3/4 con gà, sụn với thịt thừa và móng lợn) Ướp muối ngay, thêm gia vị ngay. Hai củ cà rốt và một củ hành tây, cắt đôi. Nước gần đến đầu, không tràn đến mép, còn lại khoảng một cm. Tôi đổ nước lạnh từ bộ lọc, vì vậy áp suất được thu thập trong một thời gian dài - khoảng nửa giờ. Tôi muốn thêm nước, tôi thích thạch))) Nó đã đông lạnh rất tốt.
Vì vậy - sáng kiến ​​đã thành công! Cảm ơn vì công thức, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Tôi rất vui vì trải nghiệm đầu tiên đã làm bạn hài lòng! Shtebochka nấu nước dùng tuyệt vời và thịt thạch.
Chúc mừng năm mới!

[Vei]

Vei, Lisa!!!! Cảm ơn bạn rất nhiều !!!!
Xem ra cô không còn trẻ nữa mà lần đầu tiên được nấu thịt nấu thạch !!!
Và từ lần đầu tiên, những gì bạn cần !!!
Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức, và không có sai lầm!
Người chồng (người yêu của thịt thạch) rất hài lòng !!!
Cảm ơn bạn từ anh ấy quá!
Không có gì ngạc nhiên, anh ấy nói, bạn đang ngồi trên trang web!

[Kế hoạch 7 năm]

Kế hoạch 7 năm, Svetlana, tôi xin chúc mừng thành công của bạn! Tôi chắc chắn rằng đây chỉ là bước khởi đầu, và Shteba sẽ giúp bạn trong mọi việc!

và Shteba sẽ giúp bạn trong mọi việc!

Vâng, và vì vậy, thật tội nghiệp, cô ấy làm việc không mệt mỏi!
Cô ấy thậm chí còn lấy một số công việc của người khác!

Hôm nay tôi cũng có thịt nấu thạch ở Shteba. Lớp học

[Natalishka]

Natalishka, tuyệt quá!

Tôi cũng làm thịt thạch trên NG ở Shtebochka - hôm nay chúng tôi vừa ăn xong, hóa ra rất ngon! Cảm ơn vì công thức!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, các cô gái! Thật tuyệt làm sao khi giờ đây chúng ta có thể nấu những món thịt có thạch này mà không cần căng thẳng ít nhất mỗi ngày! Trước đây, đối với tôi, nó là một món ăn dành riêng cho lễ hội, bởi vì để nấu nó là cả một sử thi. Và bây giờ mọi thứ thật đơn giản

[Lisa]

Lisa, một món ăn lễ hội nữa đã trở nên ít hơn!
Bây giờ mỗi ngày đều giống như một kỳ nghỉ !!

và có lẽ tôi đã nấu một chút (tôi nấu trong thời gian ít hơn trong công thức), bởi vì tôi đã thấy một cái gì đó khoảng 40 phút trong sách công thức. và nấu 1:10, nhưng có lẽ xương của tôi không giống nhau. Nó hóa ra ngon, nhưng không đông lạnh lắm.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgenia, rất có thể thành phần không mạnh lắm. Nó được nấu từ gì?

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Chúng tôi đã ăn rồi! Các cô gái, cho tôi biết nhiệt độ của bạn là bao nhiêu khi bạn hoàn thành chương trình canh 1h 39phút cho 7bar. Vì lý do nào đó, tôi đã có 95 độ, mặc dù khi tôi nấu súp trong 10 phút trong chương trình, ở cuối nhiệt độ là 126 độ. Tôi có nhân viên 2.

[bazanika]

bazanika, chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ! Tôi rất vui vì tôi thích mọi thứ và nó đã thành công! thành thật mà nói, tôi không bao giờ nhìn vào nhiệt độ, vì hầu như tất cả thời gian tôi để Steba nấu ăn và đi công tác, tôi đến gặp cô ấy khi mọi thứ đã nguội để mở và tháo rời tất cả thịt / xương.

[Lisa]

Lisa! Tôi đã tham gia với thịt có thạch !!!
Mới đi được nửa tháng, chồng lại xách chân giò, thịt bò về!
Vào, anh ấy nói, nấu ăn! Nó quá ngon cho bạn !!!
Vì vậy, bây giờ, tôi nghĩ rằng anh ta sẽ hành hạ tôi với anh ta !!!
Nhưng chồng tôi yêu thạch quá !!!
Tốt? Hãy nuông chiều !!!
Một lần nữa, xin cảm ơn rất nhiều từ tôi và từ chồng tôi !!!

[Svetochka]

Svetochka, vậy tại sao bạn lại nhận được nó? ngược lại, bây giờ thật là một niềm vui khi nấu những gì trước đây rất khó và tốn nhiều thời gian. Chồng tôi bây giờ phải bế bạn trên tay!)))) Nhưng nghiêm túc mà nói, tôi rất mừng cho các bạn vì bây giờ các bạn có thể cho mình một kỳ nghỉ mỗi ngày. Chúc bạn may mắn !

[Vei]

Vei, Lisa, cảm ơn vì công thức làm thịt có thạch trong thùng. Tôi thực sự thích thịt có thạch, nhưng tôi ghét việc nấu nướng suốt đêm dài trên bếp, trong phim hoạt hình thông thường thì đã dễ hơn nhưng cũng không nhanh và tôi không thực sự thích mùi vị của nó. Bây giờ tôi sẽ chỉ nấu ăn ở Stebka. Anh chồng ăn vô cùng thích thú, thậm chí còn không cho thêm nichrome / mù tạt, anh ấy nói rằng bản thân rất thích thạch rau câu.

Cảm ơn bạn rất nhiều

Và khi tôi đang nấu ăn, tôi đã mang các khay đến cho bố mẹ tôi.
Vì vậy, mẹ tôi, người nấu món thịt nấu thạch cả đời và luôn chiêu đãi chúng tôi, bắt đầu hỏi tôi một công thức !!! ...Và hỏi chi tiết xem tôi đã làm như thế nào !!! Mặc dù đây chỉ là kinh nghiệm thứ hai của tôi !!!
Và bố tôi thường nói rằng hóa ra tôi ngon hơn nhiều so với mẹ tôi !!!
Đây, tất nhiên, là kết quả !!! Tôi bị sốc !!!
Lisa !!! Bây giờ cảm ơn nhiều hơn từ cha mẹ của tôi !!!
Hóa ra là chúng ta có thể làm họ ngạc nhiên và dạy họ điều gì đó !!!

[MaBa]

Các cô gái, MaBa, Kế hoạch 7 năm!
Thật tuyệt khi bạn thành công, những người thân yêu của bạn thích cách nấu nướng của bạn, bạn được yêu mến, khen ngợi và xứng đáng được như vậy, nhưng việc nấu nướng như vậy không tốn nhiều thời gian và công sức!
Cảm ơn các báo cáo và phản hồi, tôi rất vui vì công thức này hữu ích!
MaBa, Natasha, và thịt thạch thực sự rất đẹp, rất mạnh mẽ và trong suốt!

[Vei]

Vei, Elizabeth, và bạn ở DD 2 XL cũng đã nấu thịt thạch trong chương trình ???

[Ludmila]

Ludmila, vâng, tất nhiên, thuật toán hoàn toàn giống nhau, chỉ có điều nó phù hợp hơn

[Vei]

Vei, Elizabeth, cảm ơn vì câu trả lời !!! Tôi nghĩ nó nên được thực hiện trên Vexation ...

Tôi luôn nấu thịt thạch từ móng bò, tôi không thích thịt lợn. Và hôm qua tôi đã nấu món gà tây lần đầu tiên ở Shtebe. Tôi có chân gà - tôi mua ở Auchan, đã lột vỏ và có màu trắng như tuyết, một vai gà tây và 2 đùi gà tây non. Mỗi khay khoảng 700-900 g, mình chia làm 2 phần nên đến Giáng sinh mình sẽ nấu. Đổ nước lạnh lên trên, cà rốt, cần tây, hạt tiêu. Ướp muối cùng một lúc 1,5 muỗng canh. l. Hóa ra là vừa đủ. Chế độ canh 07, thời gian 50 phút, hâm nóng và ủ đến sáng, làm vào buổi tối, buổi tối. Rất ngon và thơm. Đổ vào khuôn, thêm tỏi. Tiện lợi, nhanh chóng. Bây giờ tôi sẽ quên đi món chân giò, tôi thích món gà tây hơn.