Giăm bông gà tây (Steba DD1 Eco)

Giăm bông gà tây (Steba DD1 Eco)

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Bột giấy gà tây	1,5kg
Tỏi, muối, tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cắt cùi gà tây thành từng miếng nhỏ. Cho tỏi đã băm nhỏ (tôi lấy 4 tép lớn), tiêu xay và khoảng 30 gam muối, trộn đều, cho vào túi ni lông mới. Đặt túi này vào túi hút chân không, hút hết không khí. Đây là những gì ham tương lai trông như thế nào ở giai đoạn này.
• 
• Để trong tủ lạnh trong vài giờ, tôi đã có nó trong gần một ngày. Sau đó mở túi hút chân không, lấy túi đựng thịt ra và cẩn thận cho vào máy làm thịt nguội cùng với túi (Tôi có Beloboka, mới xuất hiện gần đây, tôi rất mừng).
• 
• Dùng lò xo kéo ra, đặt trên thùng trong tô thép Shteba, đổ nước 1-2 ly, chế độ Thịt, áp suất 0,3, 30 phút, 10 phút sau khi nấu xong, xả hết hơi nước còn lại, vớt ra giăm bông, để dọc trên một cái đĩa, để nguội (tại tôi đứng trên ban công đến sáng). Sau đó, không cần tháo rời, hãy đặt nó vào tủ lạnh trong vài giờ.
• Sau đó tách thịt giăm bông ra, lấy túi giăm bông ra, cắt thành từng lát mỏng.
• Kết quả là một miếng giăm bông thơm ngon, đậm đặc, không vụn!
• 
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

Hơn một kg

Chương trình nấu ăn:

Thịt

Ghi chú

Mình làm mà không cần nêm thêm gia vị theo yêu cầu của chồng, tự nhiên nhất có thể, chỉ có tỏi và tiêu thôi, không có chúng thì chán hẳn)))

Svetlana, giăm bông rất ngon. Mình gọi món Belobok nên rất muốn làm món giăm bông như vậy, chỉ có 2 câu hỏi: bạn đã lấy những bộ phận nào của con gà tây và tại sao lại cho thịt vào túi hút chân không trong một chiếc túi?

[Natalia]

Natalia, trong túi trong túi vì hai lý do: thứ nhất là chân không có thể tái sử dụng, sau đó giặt ít hơn, thứ hai là lấy ra khỏi chân không và cho ngay vào máy làm thịt nguội, không cần chuyển!
Còn phần thịt - có phần thịt của đùi và ức, tỷ lệ bằng nhau, chúng tôi bán theo cách này, nó được gọi là gà tây hầm.
Làm điều đó, ham hóa ra không thể khen ngợi! Người chồng hư hỏng đánh giá cao nó đầy đủ, mặc dù gà tây không đặc biệt thích.

Cảm ơn vì câu trả lời. Chúng tôi bán các bộ phận của gà tây riêng đùi, phi lê, đùi trống và cánh. Tôi rất mong chờ Beloboku và đây sẽ là món đầu tiên tôi nấu trong đó. Hy vọng tôi có thể tìm ra cách sử dụng nó.

Nó không khó, bạn sẽ hiểu, tất nhiên, mọi thứ đều được chi tiết ở đó :) chúc may mắn và ngon miệng! Nói cho tôi biết nó thành ra như thế nào, được không?

[Svetik,]

Svetik, siêu ham !!

Cảm ơn bạn, Tanyushechka, tuyệt vời!

Ánh sáng, rằng bạn đã mua một mặt trắng !!! Và tôi vẫn chưa !!
Con cóc bóp cổ tôi để trả 1500 cho quả hạnh.
Bạn muốn chọn cái nào?

Svetik, làm tốt lắm! Ham xuất sắc hóa ra !!!

Mash, ở 7 ngọn đồi mặt trắng được bán với giá 900 r có đuôi

Cveetal, cảm ơn !!

Nhẹ, nó được ép trong túi hút chân không? Sau cùng, bạn đã thái miếng mà không cho thêm thịt băm và thạch agar vào, khi cắt bạn không bị rơi ra ngoài. Và nếu bạn chỉ đặt nó dưới máy ép trong túi, ấn nó xuống một chút? Bạn có nghĩ rằng bạn có thể?

Ánh sáng, rằng bạn đã mua một mặt trắng !!! Và tôi vẫn chưa !!
Con cóc bóp cổ tôi với số tiền 1500 quả hạnh.
Bạn muốn chọn cái nào?

Masha, tôi đã mua Beloboku, nơi mà nhiều năm trước tôi đã mua AG Hotter, họ đã đề nghị với chúng tôi, nhưng chúng tôi đã khoe khoang và không lấy nó (họ thật ngu ngốc). Tôi cũng đã mua một máy bơm chân không với túi ở đó. Belobok có giá 980 rúp. Còn một thùng nữa ở đó, tôi mua luôn, còn lại đặt hàng, tuy nhiên đợi hơi lâu, 2-3 tuần.

Nhẹ, nó được ép trong túi hút chân không? Sau cùng, bạn đã thái miếng mà không cho thêm thịt băm và thạch agar vào, khi cắt bạn không bị rơi ra ngoài. Và nếu bạn chỉ đặt nó dưới máy ép trong túi, ấn nó xuống một chút? Bạn có nghĩ rằng bạn có thể?

Larissa, không, cô ấy không thực sự được nén trong túi chân không, nó chỉ được tẩm gia vị tốt hơn. Tôi chỉ lấy những miếng thịt, không có thịt băm, thạch, nó được ép kỹ trong chính máy làm giăm bông, nơi lò xo của nó được kéo lại với nhau ở cả hai bên và ép dần dần, khoảng 1,5 cm "khô" ở đâu đó trong quá trình nấu và làm mát. Kết quả là một hình trụ rất dày, nặng:

Đặc, nhưng không khô chút nào! Mình cắt khá mỏng, không bị rơi ra ngoài nhưng nếu bạn cố cuộn thành hình ống thì nó cũng không đứng lên được, vì dù sao thì cũng có ít mô liên kết ở trong đó, chủ yếu là thịt nguyên chất.

Chà, nó chỉ ngon, tôi chỉ đang ăn trưa thôi !!! Ăn bánh cuốn thôi mà nhìn bạn chảy cả nước miếng! Tôi không thể bắt đầu làm điều đó trong trắng! Nó là giá trị nó và đóng gói, tôi chơi với chân không!

Masha, cái này? 🔗

Chà, nó chỉ ngon, tôi chỉ đang ăn trưa thôi !!! Tôi ăn miếng bánh cuốn mà nhìn bạn chảy nước miếng! Tôi không thể bắt đầu làm điều đó trong trắng! Nó là giá trị nó và đóng gói, tôi chơi với chân không!

Marina, bắt đầu khai thác Belobok, cô ấy không cần để hai bên của mình "trắng"
Và bạn sẽ chuẩn bị thịt trong môi trường chân không, nó cũng sẽ rất hữu ích!

Masha, cái này? 🔗

Vâng, nó có mặt trắng))

Một cái gì đó tôi muốn một chiếc Belobok thứ hai để làm nhiều thứ cùng một lúc, nếu không thì bằng cách nào đó nó (giăm bông) sẽ nhanh chóng biến mất

Thật là một món ngon. Tôi cũng sẽ nhận được Beloboka trong vài ngày tới, tôi đang tìm kiếm một công thức cho bài kiểm tra bút. Chắc tôi sẽ không tìm được một con gà tây bị xẻ thịt ngay, chúng tôi cũng chỉ bán phụ tùng thay thế, nên chúng tôi sẽ thử nghiệm ...

ham ngoài hết lời khen ngợi, tôi cũng đặt của tôi, chỉ tôi có ba loại thịt. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

[amargar]

ham ngoài hết lời khen ngợi, tôi cũng đặt của tôi, chỉ tôi có ba loại thịt. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

amargar, Cảm ơn bạn! Trong ba mishiau, nó phải rất ngon

Tôi thích công thức nấu ăn giăm bông và mô tả chi tiết nấu ăn của bạn. Gần đây tôi đã mua một nồi áp suất Steba DD1 Eco. Tôi có một câu hỏi: làm thế nào để giăm bông mặt trắng vừa với bát inox Steba DD1 Eco - theo chiều dọc hay chiều ngang? Trong ảnh, người làm thịt nguội có vẻ cao. Tôi sẽ rất biết ơn bạn vì câu trả lời của bạn, vì tôi đang nghĩ đến việc mua một chiếc máy sản xuất giăm bông.

[lidmila]

lidmila, nói dối thì đương nhiên đứng sẽ không được, không vào được. Mình cho lên thùng vẩy khoảng 1,5 đa ly nước nên đem hấp cách thủy. Đúng, sau đó có thể nấu súp trên nước này, bởi vì các suối nước quá chặt, chúng vắt ra rất nhiều nước.

ham ngoài hết lời khen ngợi, tôi cũng đặt của tôi, chỉ tôi có ba loại thịt. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Tôi báo cáo rằng mọi thứ phù hợp với sở thích của tôi, nhưng cấu trúc như vậy không phù hợp với bạn. Khi thái, các miếng cực nhỏ rơi ra. mặc dù tất cả nước trái cây vẫn còn trong túi, không có gì rò rỉ ra ngoài chảo.

Rất ấn tượng, và có lẽ rất ngon! Và thịt là gì?

Amargar! Rất ngon miệng! Tôi cũng băn khoăn không biết loại thịt nào.

Amargar! Rất ngon miệng! Tôi cũng băn khoăn không biết loại thịt nào.

cảm ơn, và giăm bông là thịt gà và ức gà tây và giăm bông thịt lợn.

[Amargar]

Amargar, Tôi dùng kim đâm thủng túi ở nhiều chỗ, khi đóng gói thành giăm bông, theo lời khuyên của những người có kinh nghiệm.

và nếu là nồi nấu chậm thông thường thì thời gian nấu là bao lâu?

[Torik]

Torik, Tôi nghĩ ít nhất một giờ và một giờ.

Tôi nghĩ ít nhất một giờ và một giờ.

cảm ơn, chúng ta hãy cố gắng!

Tôi đã thử làm giăm bông theo công thức này. Tôi đổ lên thịt 0,3 30 phút 2 mst nước, thịt giăm bông vẫn chưa sẵn sàng - nước màu đỏ đã rỉ ra. van của tôi đã không tăng lên, mặc dù đã đếm ngược. Tôi thêm nước (cuối cùng thì ít hơn một lít), một lần nữa cho thịt 0,3 30 phút - một lần nữa chưa sẵn sàng, đưa nó đến 0,7 5 phút.

[Nordellino]

Nordellino, van có thể không tăng 0,3.
Tốt hơn nên đặt ít thời gian hơn và đặt nó là 0,7.

[Nordellino]

Nordellino, các cô gái thường phàn nàn rằng van không tăng 0,3. Nấu ở 0,7 thì ... sẽ không có sự khác biệt. Cả hai chế độ đều hoạt động đối với tôi, vì vậy tôi sử dụng cả hai, tất nhiên là có sự khác biệt, nhưng trong trường hợp ham thì nó sẽ không đáng chú ý chút nào. Chúc bạn may mắn!

Ham của tôi hôm nay :)