Kem blackcurrant với lòng đỏ (Máy làm kem Brand 3812)

Kem blackcurrant với lòng đỏ (Máy làm kem Brand 3812)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Nho đen (đông lạnh)	115 gr.
Đường	150 g
Nước	25 ml
Kem 25%	480 gr.
Lòng đỏ trứng	4 điều.

Phương pháp nấu ăn

• Quả nho (không cần rã đông) 25 gr. đường và 25 ml nước, đun cho đến khi đường tan hết. Đừng đun sôi!
• Nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• (Tôi thực tế không nghiền nát quả mọng, tôi quyết định để nguyên quả.)
• 
• Lòng đỏ và 125 gr. Đánh tan đường thành kem tươi.
• 
• Đun nóng kem đến 70 * C và đánh bông, đổ kem vào hỗn hợp lòng đỏ và đường thành dòng loãng.
• Đổ lại hỗn hợp vào nồi và nấu cho đến khi đặc lại (7-10 phút). Để nguội một lúc.
• 
• Trộn hỗn hợp kem đã nguội với lòng đỏ với nho đen, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào xô kem có sẵn thìa.
• Chế độ làm kem, thời gian mặc định.
• Sau khi báo hiệu kết thúc nấu, kem có thể được tiêu thụ ngay lập tức hoặc đông lạnh trong tủ đá đến độ đặc mong muốn nếu nó có vẻ rất mềm.
• 
• Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Nhiệt độ ban đầu của hỗn hợp = + 35 * C.
Sau 27 phút, nhiệt độ giảm xuống không.
Sau 45 phút ở -8 ° C, xương vảy ngừng quay.
Chế độ đã được hoàn thiện đến cuối cùng. Nhiệt độ hiển thị = - 14 * С.